Empat sebab dalam empat frasa
Tanya peminat ramen mengapa mereka menyedut dan anda akan mendengar gabungan sebab praktikal dan deria. Empat baris ini meringkaskannya: slurping ialah cara mi dimakan, ia membantu anda memakannya semasa ia panas, ia membuka aroma dan ia mengalahkan jam sebelum mi menjadi lembut.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 麺をすする | men o susuru | sedut mi |
| 熱いうちにどうぞ。 | Atsui uchi ni dōzo. | Makanlah semasa panas. |
| 香りが広がる | kaori ga hirogaru | aroma terserlah |
| 麺がのびる | men ga nobiru | mi menjadi lembik dan kembang |
Nobiru secara literal bermaksud meregangkan. Dikatakan mengenai mi, ia bermakna mereka telah menyerap terlalu banyak sup dan menjadi lembut, yang peminat mi melihat sebagai tragedi kecil. Atsui uchi ni, semasa panas, adalah sesuatu yang dikatakan oleh hos atau chef semasa menghidang, dan ini adalah petunjuk yang lembut untuk mula makan sekarang.
Kenapa menyedut berkesan
Ramen dihidangkan sangat panas, dan mi terus dari sup boleh membakar mulut anda. Slurping menarik udara sejuk masuk bersama mereka, jadi anda boleh makan pada suhu yang betul tanpa meniup setiap suapan. Udara yang sama membawa bau sup, bawang putih, bijan atau daun bawang ke hidung anda, dan kebanyakan daripada apa yang kami panggil perisa sebenarnya adalah bau.
Masa juga penting. Mi terus dimasak dalam sup panas, dan tekstur yang ideal bertahan hanya beberapa minit. Makan dengan slurp yang mantap bermakna anda menghabiskan mangkuk sementara mi masih digigit. Dengan sejuk zaru soba, dicelup dalam sos, sedutan menarik sos ke atas di sepanjang mi, jadi setiap suapan berperisa sekata.
Sesetengah orang juga mengatakan menghirup menunjukkan tukang masak bahawa anda sedang menikmati makanan. Itu adalah idea yang bagus dan sesetengah tukang masak pastinya suka mendengarnya, tetapi kebanyakan orang Jepun tersedu hanya kerana itulah cara mereka belajar makan mi semasa kanak-kanak.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ずるずる | zuruzuru | bunyi sedutan yang kuat |
| つるつるの麺 | tsurutsuru no men | mee licin dan licin |
| もちもちしていますね。 | Mochimochi shite imasu ne. | Mereka bagus dan kenyal, bukan? |
| スープがよく絡みます。 | Sūpu ga yoku karamimasu. | Sup melekat pada mee dengan baik. |
Makanan yang disedut dan yang tidak
Slurping adalah untuk mi. Makanan lain mempunyai adab sendiri yang tenang, dan kontras adalah perkara yang penting kepada pengunjung.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| パスタはすすらない人が多いです。 | Pasuta wa susuranai hito ga ōi desu. | Ramai orang tidak menghirup pasta. |
| お味噌汁は静かに飲みます。 | Omisoshiru wa shizuka ni nomimasu. | Anda minum sup miso secara senyap. |
| スープまで全部飲みました。 | Sūpu made zenbu nomimashita. | Saya minum setiap titisan sup. |
| Makanan | Slurp? | Nota |
|---|---|---|
| Ramen | Ya, biasa | Gunakan sudu untuk sup; menghirup dari mangkuk adalah baik |
| Soba dan udon, panas atau sejuk | Ya, biasa | Dengan mangkuk kecil, orang sering mengangkat mangkuk untuk minum kuahnya |
| Sōmen dan mi sejuk | Ya, biasa | Celupkan sedikit dalam sos pada satu masa |
| Pasta | Selalunya tidak | Ramai orang memakannya secara senyap-senyap, terutamanya di restoran ala Barat |
| sup miso | Tiada sedutan yang kuat | Minum senyap dari mangkuk yang diangkat |
| nasi | Tidak | Pegang mangkuk dan makan dengan penyepit |
Pada pertengahan 2010-an, perkataan dalam talian jenaka, nūhara (gangguan mi), muncul untuk menggambarkan orang yang terganggu dengan menghirup. Ia menunjukkan bahawa beberapa orang menganggap bunyi itu tidak menyenangkan, tetapi ia tidak pernah mengubah cara mi dimakan di Jepun. Di kedai mi, slurping masih menjadi kebiasaan.
Cara menyedut tanpa terpercik
Jika menyedut hanya terasa salah bagi anda, letakkan beberapa mi pada sudu, biarkan ia sejuk seketika dan makan dengan senyap. Tiada sesiapa di kedai akan keberatan. Apa yang kelihatan ganjil ialah memotong mi dengan pisau atau memusing-musingkan ramen pada sudu seperti spageti untuk masa yang lama sementara ia lembut.
- Angkat sedikit mi dengan penyepit anda, kira-kira seteguk, bukan kusut keseluruhan.
- Dekatkan kepala sedikit ke mangkuk supaya mee tidak berayun.
- Masukkan hujung mi ke dalam mulut anda dan tariknya dengan nafas pendek, membimbing mereka dengan penyepit.
- Simpan sudu ramen, renge, di bawah mi jika anda bimbang tentang titisan.
- Menggigit mi tidak mengapa; cuba jangan biarkan separuh suap jatuh semula ke dalam sup.
- Amalkan di rumah dengan mee sejuk dahulu. Bunyi akan datang secara semula jadi; anda tidak perlu membuatnya kuat.
Memesan di kedai ramen atau soba
Banyak kedai ramen menggunakan mesin tiket, shokkenki, di pintu masuk: anda membeli tiket, serahkan kepada kakitangan, dan mereka mungkin bertanya bagaimana anda mahukan mi anda. Kedai-kedai tonkotsu gaya Hakata sering menawarkan kaedama, hidangan mi tambahan yang ditambahkan pada sisa sup anda. Di soba kedai, anda mungkin dibawa sobayu pada penghujungnya, air panas yang soba direbus, yang anda tuangkan ke dalam sisa sos pencicah dan minum.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ラーメン一つ、硬めでお願いします。 | Rāmen hitotsu, katame de onegai shimasu. | Satu ramen, mi pejal, tolong. |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | Kakitangan: Sejauh manakah anda ingin mee anda? |
| 普通でお願いします。 | Futsū de onegai shimasu. | Tolong biasa. |
| 替え玉ください。 | Kaedama kudasai. | Hidangan mi tambahan, sila. |
| ネギ多めにできますか。 | Negi ōme ni dekimasu ka. | Bolehkah saya mempunyai bawang bunga tambahan? |
| そば湯をください。 | Sobayu o kudasai. | Bolehkah saya minta air soba? |
Dialog mini: ramen pertama bersama kawan
Rakan Jepun membawa anda ke kedai kegemaran mereka. Inilah cara perbualan mungkin berlaku sebaik sahaja mangkuk tiba.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| いただきます！ | Itadakimasu! | Kedua-duanya: Jom makan! |
| 音を立てて食べてもいいの？ | Oto o tatete tabete mo ii no? | Awak: Boleh buat bising bila saya makan? |
| もちろん。ラーメンはすすって食べるものだよ。 | Mochiron. Rāmen wa susutte taberu mono da yo. | Kawan: Sudah tentu. Ramen dimaksudkan untuk dihidangkan. |
| 熱っ！でも、おいしい！ | Atsu! Demo, oishii! | Awak: Panas! Tapi memang sedap! |
| のびる前に食べよう。 | Nobiru mae ni tabeyō. | Kawan : Jom makan sebelum mee lembut. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Kedua-duanya: Terima kasih atas hidangannya. |
Mono da yo selepas kata kerja menyatakan cara perkara biasa dilakukan: ramen ialah jenis makanan yang anda minum. Ia santai dan mesra; guru atau orang yang lebih tua mungkin berkata mono desu yo.
Kesilapan lazim pelajar
- Menghirup segalanya. Nasi, sup miso dan kebanyakan makanan Barat dimakan secara senyap.
- Berfikir anda mesti slurp untuk menjadi sopan. Biasalah, bukan ujian adab.
- Menunggu lama untuk memulakan, berbual atau mengambil gambar sementara mi menjadi lembut. Gambar cepat boleh, kemudian makan.
- Menghembus hidung dengan lantang di kaunter. Ramai orang mendapati ini tidak menyenangkan di meja; menjauhkan diri atau sapu secara senyap dengan tisu.
- Sebut oishii sahaja. Cuba perkataan tekstur, tsurutsuru atau mochimochi, atau puji sup: sūpu ga oishii desu.
Sepinggan perkataan tentang mi bersama Mocchi
Taipkan /explain diikuti dengan baris daripada siaran ini, seperti rāmen wa susutte taberu mono da yo, dan Mocchi pecahkannya kepada ketulan, namakan corak te-form dan mono da dan memberitahu anda betapa santainya bunyi itu. Minta /quiz pada perkataan mi selepas itu; Mocchi mengingati mana yang anda campurkan, seperti katame dan futsū, dan membawanya kembali dalam ulang kaji anda yang seterusnya.
Untuk pusingan yang pantas dan menyeronokkan, cuba Sushi Sort dalam bahagian permainan: anda membaca pesanan Jepun pendek dan menghantar pinggan yang betul, yang melatih tabiat yang sama membaca perkataan makanan dengan pantas.