mochitsuki dalam empat perkataan
Anda hanya memerlukan segelintir perkataan untuk mengikuti mochitsuki: panggilan yang mengekalkan irama, nama acara, dua alatan dan jemputan yang meletakkan palu di tangan anda. Tsuku (搗く) bermaksud menumbuk, dan mochi + tsuki menjadi mochitsuki.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Heave! (panggilan pada setiap mogok) |
| 餅つき | mochitsuki | Beras berdebar-debar |
| 杵と臼 | kine to usu | Palu dan mortar |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Adakah anda ingin mencuba? |
Yoisho bukan sahaja untuk mochi. Orang ramai mengatakannya apabila mereka mengangkat kotak berat, berdiri dari lantai atau duduk selepas hari yang panjang. Yatte mimasu ka menggunakan borang -te miru, untuk mencuba melakukan, dan ia adalah tawaran mesra standard di mana-mana acara langsung.
Apa yang berlaku pada mochitsuki, langkah demi langkah
Hari bermula awal. Pulut, mochigome (もち米), direndam semalaman dan dikukus dalam dulang kayu bertindan yang dipanggil seiro (せいろ). usu, biasanya lesung kayu atau batu yang berat, dipanaskan dengan air panas supaya nasi tidak sejuk dan melekat. Kemudian nasi panas masuk, dan kerja bermula.
Pertama, nasi tidak ditumbuk langsung. Tangan yang berpengalaman menekan dan mengisarnya dengan kine, berjalan mengelilingi usu, sehingga bijirin pecah. Langkah ini dipanggil koneru (こねる), untuk menguli. Selepas itu barulah debaran bermula, dengan seorang memukul dan seorang lagi, kaeshite (返し手), memusing dan melipat mochi dengan tangan yang basah di antara pukulan. Ia mengambil masa beberapa minit kerja tetap untuk satu kelompok menjadi lancar.
Untuk mencari acara, cari perkataan mochitsuki taikai (餅つき大会), secara literal perhimpunan berdebar-debar, atas notis kejiranan, surat sekolah atau tadika, atau tapak web kuil. Persatuan kanak-kanak, jalan membeli-belah dan pusat komuniti sering menjadi tuan rumah pada bulan Disember, dan pelawat biasanya dialu-alukan, kadangkala dengan sedikit sumbangan untuk beras. Jika anda tidak pasti, tanya jiran: berani demo sanka dekimasu ka, boleh sesiapa menyertai?
| Langkah | Perkataan | Apa yang berlaku |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: untuk mengukus | Beras yang telah direndam dikukus sehingga lembut |
| 2 | こねる koneru: menguli | Beras dikisar dengan palu |
| 3 | つく tsuku: menumbuk | Pukul, pusing, pukul, dalam irama yang mantap |
| 4 | 丸める marumeru: untuk menggulung | mochi koyak dan dibentuk menjadi bebola |
Irama: yoisho, hai dan orang yang memutar mochi
Mochitsuki ialah perkongsian. Penumbuk mengangkat dan menjatuhkan kine; kaeshite sampai ke usu antara pukulan untuk memutar mochi dan membasahinya. Masa memastikan jari selamat, jadi pasangan itu menyesuaikan diri dengan irama, dan orang ramai membantu dengan memanggil yoisho! pada setiap mogok. Dalam banyak kumpulan kaeshite menjawab dengan hai, yang juga memberitahu berdebar-debar bahawa tangan berada di luar jalan.
Sebagai seorang pemula anda akan menjadi yang berdebar, tidak pernah menjadi kaeshite. Mengubah mochi memerlukan latihan dan kepercayaan, dan orang yang berpengalaman akan melakukannya untuk anda. Tugas anda adalah untuk menyerang tempat yang sama, pada kadar yang sama, dan berhenti apabila mereka memberitahu anda.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Orang ramai: Heboh! |
| はい！ | Hai! | Turner: Sekarang! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Orang ramai: Satu lagi! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Orang ramai: Itu sahaja, teruskan! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Orang ramai: Pergi untuk itu! |
Mini dialog: anda diserahkan palu
Seorang sukarelawan dari persatuan kejiranan melihat anda menonton dan menawarkan anda giliran. Bimbingan adalah pendek dan praktikal, dan sedikit usikan adalah sebahagian daripada keseronokan. Perhatikan cara sukarelawan menggunakan arahan kasual yang dilembutkan dengan ne, semasa anda menjawab dengan sopan.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Sukarelawan: Adakah anda ingin mencuba? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Anda: Ya, saya suka. Bagaimana saya boleh melakukannya? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Sukarelawan: Bengkokkan lutut anda dan biarkan sahaja berat palu itu menurunkannya. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Sukarelawan: Sasarkan ke bahagian tengah. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Awak: Faham. memang berat! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Sukarelawan: Bagus, bagus! Lima lagi! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Awak: Terima kasih. Lengan saya letih. |
Koshi o otosu, betul-betul rendahkan pinggul anda, ialah arahan pendirian yang anda akan dengar dalam sukan dan seni mempertahankan diri juga. Jangan menghayun kine tinggi seperti kapak. Penurunan terkawal dari kira-kira ketinggian pinggang atau dada sudah memadai, dan ia lebih selamat untuk kaeshite.
Topping dan rasa
Setelah satu batch siap, pasukan pembentuk itu mengoyakkannya menjadi kepingan kecil dan topping keluar. Mana yang anda temui bergantung pada wilayah dan penganjur. Segar, hangat mochi lebih lembut daripada blok berbungkus yang dijual di kedai-kedai dan ramai orang mengatakan ia adalah bahagian terbaik hari itu.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Saya akan mempunyai kinako, sila. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Baru ditumbuk mochi sedap. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Bolehkah anda memotongnya kecil untuk saya? |
| Topping | Apa itu | rasa |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Tepung kacang soya panggang, selalunya dengan gula | Manis dan pedas |
| あんこ anko | Pes kacang merah manis | manis |
| 大根おろし daikon oroshi | Lobak parut dengan kicap | Segar dan sedap |
| のり nori | Rumpai laut dengan kicap, dipanggil isobe | masin |
| お雑煮 ozōni | Mochi dalam sup panas | Berbeza mengikut wilayah dan keluarga |
Salam bermusim di sekitar acara
Kerana kebanyakan mochitsuki acara berlaku pada pergantian tahun, ia datang dengan ucapan bermusim. Pada bulan Disember, sebelum Tahun Baru, orang ramai berpisah dengan yoi otoshi o, selamat menyambut Tahun Baru. Pada bulan Januari, kali pertama anda melihat seseorang selepas Tahun Baru, ucapannya ialah akemashite omedetō gozaimasu, diikuti dengan kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Mengatakan ini kepada sukarelawan adalah cara yang bagus untuk menyelesaikannya.
Sebahagian daripada mochi dari hari itu boleh menjadi kagami mochi (鏡餅), dua pusingan bertindan mochi dengan oren pahit di atas, dipaparkan di rumah semasa Tahun Baru.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Selamat Tahun Baru. (pada bulan Disember) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | Selamat Tahun Baru. (pada bulan Januari) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Saya menantikan tahun ini bersama anda. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Terima kasih atas semua kerja keras anda. |
Keselamatan dan kesilapan biasa
Mochi melekit dan boleh menyekat kerongkong, dan amaran tentang tercekik muncul dalam berita Jepun setiap Tahun Baru, terutamanya untuk orang tua dan kanak-kanak kecil. Makan kepingan kecil, kunyah dengan baik, dan bantu kanak-kanak memotongnya. Pada usu, risiko utama adalah kepada tangan kaeshite, itulah sebabnya irama dan panggilan itu penting.
Peraturan kebersihan juga telah berubah di banyak acara. Sukarelawan sering memakai sarung tangan dan topeng untuk membentuk, dan beberapa penganjur kini menumbuk mochi sebagai demonstrasi semasa berkhidmat mochi dibuat secara berasingan. Jika itu berlaku, itu bukan tanda anda melakukan sesuatu yang salah. Debaran masih menjadi nadi acara, dan anda masih boleh mengambil giliran anda.
- Mengayunkan palu dengan liar. Biarkan beratnya berfungsi dan kekalkan rentak yang sama.
- Menyerang sebelum anda mendengar panggilan. Tunggu hai, atau tangan pemutar meninggalkan usu.
- Menawarkan untuk menjadikan mochi sebagai pemula. Serahkan kaeshite peranan kepada orang yang berpengalaman.
- Sebut akemashite omedetō pada bulan Disember. Ia adalah untuk selepas Tahun Baru; pada bulan Disember, katakan yoi otoshi o.