Idea teras: label ialah borang dengan medan tetap
Peraturan pelabelan Jepun memerlukan kebanyakan makanan yang dibungkus untuk membawa maklumat teras yang sama, dan pembuat biasanya meletakkannya dalam satu kotak yang diperintah. Nama medan terletak di lajur kiri, jawapan di sebelah kanan, dan susunannya jarang berubah: meishō (名称), jenis makanan; genzairyō mei (原材料名), secara harfiah 'nama bahan mentah', bahan-bahannya; naiyōryō (内容量), secara harfiah 'jumlah kandungan'; tarikh; hozon hōhō (保存方法), kaedah penyimpanan; dan pembuatnya. Ketahui tajuk dan anda boleh membaca bentuk mana-mana label, walaupun jawapannya di luar anda. Rajah menunjukkan label untuk biskut fiksyen, dengan panel pemakanan di sebelahnya.
Di kedai, perkataan yang sama muncul apabila anda bertanya kepada kakitangan tentang produk.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| これは何が入っていますか。 | Kore wa nani ga haitte imasu ka. | Apa yang ada dalam ini? |
| 原材料はどこに書いてありますか。 | Genzairyō wa doko ni kaite arimasu ka. | Di manakah ramuan disenaraikan? |
| 裏の表示に書いてあります。 | Ura no hyōji ni kaite arimasu. | (Kakitangan) Ia ada pada label di belakang. |
| Padang | Membaca | Apa yang perlu dicari |
|---|---|---|
| 名称 | meishō | Jenis makanan, seperti yakigashi, manisan bakar, bukan nama jenama |
| 原材料名 | genzairyō mei | Bahan mengikut berat, paling berat dahulu |
| 内容量 | naiyōryō | Kandungan bersih dalam gram, mililiter atau kepingan |
| 賞味期限 / 消費期限 | shōmi kigen / shōhi kigen | Salah satu daripada dua tarikh, atau di mana ia dicetak |
| 保存方法 | hozon hōhō | Cara menyimpannya sebelum dibuka |
| 製造者 / 販売者 | seizōsha / hanbaisha | Pembuat, atau syarikat yang menjualnya |
| 原産国名 | gensankoku mei | Negara asal, atas barangan import |
Shōmi kigen dan shōhi kigen: rasa terhadap keselamatan
Kedua-dua bunyi ini hampir serupa: kedua-duanya bermula dengan shō dan kedua-duanya berakhir dengan kigen, secara literal 'had masa'. Kanji membezakan mereka. Shōmi kigen (賞味期限) secara literal adalah 'had penghayatan rasa': sehingga tarikh ini pembuat menjanjikan makanan akan terasa seperti yang sepatutnya. Shōhi kigen (消費期限) secara literal ialah 'had penggunaan': tarikh makanan perlu dimakan. Satu pek membawa satu atau yang lain, bergantung pada seberapa cepat makanan itu rosak. Shōhi kigen meneruskan makanan yang hilang dalam masa kira-kira lima hari: makanan kotak, sandwic, kek krim segar, daging mentah dan ikan. Shōmi kigen meneruskan hampir semua yang lain: makanan ringan, mi cawan, tin, kebanyakan susu dan telur.
Panduan rasmi menyatakan perbezaannya dengan jelas. Melepasi shōhi kigen, anda tidak boleh makan makanan itu. Melepasi shōmi kigen, ia tidak tiba-tiba menjadi tidak boleh dimakan; kualiti mungkin menurun. Kedua-dua tarikh menganggap pek tidak dibuka dan disimpan seperti yang dinyatakan oleh label. Telur ialah kes istimewa: shōmi kigen mereka ialah tempoh untuk memakannya mentah, dan biasanya pek memasaknya dengan teliti selepas itu. Rakan serumah memeriksa peti ais cakap macam ni.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| この牛乳、賞味期限いつまで？ | Kono gyūnyū, shōmi kigen itsu made? | Bilakah yang terbaik sebelum ini pada susu ini? |
| 昨日までだけど、開けてないよ。 | Kinō made da kedo, akete nai yo. | Ia adalah semalam, tetapi ia belum dibuka. |
| このお弁当、消費期限切れてる。 | Kono obentō, shōhi kigen kireteru. | Bento ini telah melepasi tarikh penggunaannya. |
| 期限切れだから捨てよう。 | Kigengire da kara suteyō. | Ia telah tamat tempoh, jadi mari kita membuangnya. |
Membaca tarikh: 26.10.05 dan di mana ia bersembunyi
Tarikh Jepun dijalankan dari unit terbesar hingga terkecil: tahun, bulan, hari. Pada pembungkusan tahun selalunya dipotong kepada dua digit, jadi 26.10.05 ialah 5 Oktober 2026, bukan 26 Oktober 2005. Anda juga akan melihat 2026.10.05, 26 10 05 dengan ruang atau 2026年10月5日 sepenuhnya. Makanan yang terbaik sebelum ini adalah lebih daripada tiga bulan selepas pembuatan mungkin hanya menunjukkan tahun dan bulan, seperti 27.03. Makanan kotak dan sandwic selalunya menambah satu jam pada shōhi kigen, seperti dalam 26.9.29 22時. Surat selepas tarikh biasanya kod kilang atau kumpulan, bukan sebahagian daripada tarikh.
Selalunya kotak itu tidak mengandungi tarikh sama sekali. Ia menyatakan di mana untuk mencari sebaliknya, dalam frasa yang berakhir dengan kisai, secara literal 'dirakam', bermakna dicetak di sana. Wakugai, dalam baris pertama di bawah, secara literal 'di luar bingkai'. Selepas frasa yang dicetak datang yang dituturkan.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 枠外下部に記載 | Wakugai kabu ni kisai | Dicetak di luar kotak, di bawahnya |
| 枠外上部に記載 | Wakugai jōbu ni kisai | Dicetak di luar kotak, di atasnya |
| 容器底面に記載 | Yōki teimen ni kisai | Dicetak di bahagian bawah bekas |
| キャップに記載 | Kyappu ni kisai | Dicetak pada topi |
| 缶底に記載 | Kanzoko ni kisai | Dicetak di bahagian bawah tin |
| どこに書いてありますか。 | Doko ni kaite arimasu ka. | Di mana ia ditulis? |
| 底に書いてありますよ。 | Soko ni kaite arimasu yo. | Ia berada di bahagian bawah. |
| 十月五日までです。 | Jūgatsu itsuka made desu. | Ia baik sehingga 5 Oktober. |
Penyimpanan dan selepas dibuka: hozon hōhō dan kaifūgo
Tarikh itu hanya berlaku jika anda menyimpan makanan seperti yang dinyatakan dalam label, itulah sebabnya barisan penyimpanan terletak betul-betul di sebelahnya. Awalan yō- dalam yō reizō (要冷蔵) dan yō reitō (要冷凍) bermaksud 'memerlukan': secara literal 'memerlukan penyimpanan sejuk' dan 'memerlukan pembekuan'. Jōon (常温) ialah suhu bilik. Sebaik sahaja anda membuka pek, tarikh yang dicetak tidak lagi terpakai, dan label bertukar kepada kaifūgo (開封後), secara harfiah 'selepas memecahkan meterai'. Ini adalah garisan semasa ia dicetak.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō, kōon tashitsu o sakete hozon shite kudasai. | Simpan jauh dari cahaya matahari langsung, haba dan kelembapan. |
| 10℃以下で保存してください。 | Jū-do ika de hozon shite kudasai. | Simpan pada suhu 10°C atau lebih rendah. |
| -18℃以下で保存してください。 | Mainasu jūhachi-do ika de hozon shite kudasai. | Simpan pada suhu tolak 18°C atau lebih rendah. |
| 常温で保存できます。 | Jōon de hozon dekimasu. | Boleh disimpan pada suhu bilik. |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa ohayame ni omeshiagari kudasai. | Selepas buka, sila makan segera. |
| 開封後は冷蔵庫で保存してください。 | Kaifūgo wa reizōko de hozon shite kudasai. | Lepas buka, simpan dalam peti ais. |
| 解凍後は再冷凍しないでください。 | Kaitōgo wa sai-reitō shinaide kudasai. | Jangan bekukan semula selepas dicairkan. |
Di luar asas: ramuan, garis miring dan negara asal
Bahan-bahan disenaraikan mengikut berat, paling berat dahulu, jadi perkataan pertama memberitahu anda tentang makanan yang kebanyakannya: dalam rajah, tepung lebih berat daripada gula, dan gula lebih banyak daripada mentega. Bahan tambahan, tenkabutsu (添加物), mesti diasingkan daripada bahan biasa. Kebanyakan pembuat melakukannya dengan garis miring: segala-galanya selepas ia adalah bahan tambahan, juga dalam susunan berat. Yang lain memulakan baris baharu atau menggunakan baris aditif yang berasingan.
Bahan yang paling berat juga membawa asalnya dalam kurungan. Nama negara bermaksud ia ditanam atau dihasilkan di sana. Kokunai seizō (国内製造), secara harfiah 'pembuatan domestik', adalah berbeza: ia bermaksud ramuan, seperti tepung, diproses di Jepun, dan tidak mengatakan apa-apa tentang tempat gandum ditanam. Di penghujung senarai, kurungan bermula ichibu ni, secara harfiah 'sebahagian', meringkaskan alergen utama. Alergen memerlukan penjagaan yang lebih daripada yang boleh diberikan oleh perenggan, dan panduan berasingan untuk carta alergen merangkumi mereka dengan betul. Rakan-rakan di rak mendapat soalan asal yang salah sepanjang masa.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 国内製造って、日本産ってこと？ | Kokunai seizō tte, Nihon-san tte koto? | Adakah kokunai seizō bermakna ia dari Jepun? |
| 加工したのが日本っていう意味だよ。 | Kakō shita no ga Nihon tte iu imi da yo. | Ini bermakna ia diproses di Jepun. |
Panel pemakanan: sentiasa semak mengikut apa
Kebanyakan makanan berbungkus juga membawa eiyō seibun hyōji (栄養成分表示), panel pemakanan, dengan lima item yang diperlukan dalam susunan tetap: tenaga, protein, lemak, karbohidrat dan garam. Yang terakhir ialah shokuen sōtōryō, secara literal 'jumlah setara garam': natrium ditukar kepada berat garam. Karbohidrat boleh dibahagikan kepada tōshitsu, karbohidrat bersih, dan shokumotsu sen'i, serat.
Perangkap ialah garisan di atas nombor. Asas berubah dari produk ke produk: setiap 100 g, setiap beg, setiap hidangan atau setiap keping. Dalam rajah, 52 kcal ialah satu 10 g biskut, bukan pek dua belas. Baca baris atari, secara literal 'per', sebelum anda membandingkan dua produk.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| このお菓子、一枚何キロカロリー？ | Kono okashi, ichimai nan-kirokarorī? | Berapa banyak kalori dalam salah satu biskut ini? |
| それ、百グラム当たりの数字だよ。 | Sore, hyaku-guramu atari no sūji da yo. | Angka itu setiap ratus gram. |
| 塩分はどのくらいですか。 | Enbun wa dono kurai desu ka. | Berapa banyak garam di dalamnya? |
Kesilapan biasa semasa membaca label makanan Jepun
Mendengar shōmi dan shōhi sebagai satu perkataan. Kedua-duanya bermula dengan shō dan berakhir dengan kigen, jadi telinga menggabungkannya. Lihat kanji kedua: 味, rasa, atau 費, perbelanjaan.
Membaca 26.10.05 sebagai hari, bulan, tahun. Pelajar dari negara yang bermula dengan hari membacanya sebagai hari ke-26. Kurma Jepun berjalan besar ke kecil, tahun pertama.
Perlakukan kedua-dua kurma sama, jadi biskut satu hari lepas shōmi kigen masuk ke dalam tong sampah manakala bento disimpan melepasinya shōhi kigen. Bahasa Inggeris yang terbaik sebelum dan digunakan oleh juga mudah dikaburkan. Ingat garis masa: satu baris adalah rasa, satu lagi adalah keselamatan.
Membandingkan angka setiap keping dengan angka per-100 g. Garis asas adalah kecil dan mudah dilangkau. Baca baris atari dahulu.
Mengambil kokunai seizō bermaksud ditanam di Jepun. Kokunai adalah domestik, tetapi seizō adalah pembuatan. Cari kokusan atau nama tempat jika asal usul penting kepada anda. Pelekat diskaun dan irama penurunan harga malam tergolong dalam panduan berasingan ke pasar raya.