Adab Meja Jepun dan Frasa Waktu Makan

Dua frasa yang membingkai setiap hidangan

Itadakimasu membuka hidangan Jepun dan gochisōsama deshita menutupnya. Itadakimasu ialah bentuk penerimaan yang sederhana, dan frasa tersebut berterima kasih kepada semua orang dan segala-galanya yang membawa makanan ke meja, manakala gochisōsama berterima kasih kepada sesiapa yang memasak, menghidangkan atau membayar. Di rumah, seluruh meja biasanya menyebut itadakimasu bersama-sama, selalunya dengan tapak tangan bersama-sama, selepas orang yang memasak duduk. Seorang tetamu yang mula makan sebelum dikatakan akan diperhatikan.

Siapa yang mengatakannya kepada siapa yang penting. Di meja keluarga, gochisōsama deshita ditujukan kepada tukang masak, yang membalas o-somatsu-sama deshita, frasa set yang bermaksud ia tidak istimewa. Di restoran, perkataan yang sama diberikan kepada kakitangan semasa anda keluar, dan apabila rakan sekerja membayar, frasa itu ditujukan kepada mereka. Pelajar sering mengatakannya ke udara; katakan kepada seseorang, dengan anggukan, dan ia mendarat.

Peraturan penyepit yang penting dan yang orang terlalu nyatakan

Etika penyepit mempunyai nama untuk setiap kesalahan, dan senarainya menjadikan hidangan itu berbunyi seperti ladang ranjau. Dalam praktiknya, dua tabiat benar-benar mengganggu orang kerana kedua-duanya menggemakan upacara pengebumian: penyepit berdiri tegak di dalam nasi, dan menyerahkan makanan dari penyepit anda terus kepada orang lain. Elakkan kedua-duanya dan anda sudah baik di kebanyakan meja. Selebihnya senarai adalah nyata tetapi ringan, dan pelajar dimaafkan jauh lebih mudah daripada rakan sekerja.

Apabila penyepit tidak digunakan, letakkan petua pada hashioki, tempat letak penyepit kecil, atau di tepi pinggan jika tiada. Jika anda menjatuhkan sepasang atau mahu kutleri, bertanya adalah perkara biasa, dan kakitangan akan membawa garfu tanpa komen. Dipuji pada kemahiran penyepit anda adalah perkara biasa; balasan yang sederhana adalah tindak balas semula jadi.

Mengangkat mangkuk dan tangan di bawah makanan

Mangkuk kecil bertujuan untuk diangkat. Mangkuk nasi dan mangkuk sup miso mencapai ketinggian dada dalam satu tangan manakala penyepit berfungsi dengan tangan yang lain, dan sup diminum terus dari mangkuk. Pinggan yang lebih besar dan apa sahaja yang dikongsi kekal di atas meja. Menyandarkan kepala anda ke mangkuk yang ditinggalkan di atas meja, kadangkala dipanggil inu-gui, makan anjing, kelihatan paling teruk, jadi angkat mangkuk dan pastikan belakang anda lurus.

Satu tabiat ramai pengunjung kerana ia kelihatan sopan ialah menekup tangan yang bebas di bawah makanan dalam perjalanan ke mulut. Ini adalah tezara, pinggan tangan, dan kebanyakan penulis etiket menganggapnya sebagai kesalahan dan bukannya ihsan. Bawa hidangan kecil itu ke bawah makanan, atau condongkan sedikit ke arah meja. Jika anda memerlukan pinggan kecil tambahan, meminta torizara adalah cepat dan biasa.

Berkongsi hidangan dan menghidangkan penyepit

Banyak makanan, di rumah dan di izakaya, tiba sebagai pinggan besar untuk meja. Peraturannya mudah: sajikan sebahagian ke pinggan kecil anda sendiri, kemudian makan daripadanya, daripada makan terus dari hidangan yang dikongsi. Kebanyakan meja menyediakan toribashi, menghidangkan penyepit; jika mereka hilang, minta mereka daripada membalikkan anda sendiri. Di kalangan rakan rapat dan keluarga peraturan itu longgar, tetapi sebagai tetamu atau bersama rakan sekerja, gunakan penyepit hidangan.

Slurping, tuala basah, dan kejutan lain

Mi disedut, dan boleh didengari. Dengan ramen, soba dan udon bunyinya biasa dan menyejukkan mi. Bunyi yang sama tidak dialu-alukan untuk nasi, untuk sup dari sudu, atau untuk pasta di restoran gaya Barat, jadi kebenaran adalah khusus untuk mi Jepun. Jika anda tidak boleh menyedut, makan dengan senyap; tiada siapa yang akan mengulas.

Tuala basah, oshibori, tiba di kebanyakan restoran dan sesuai untuk digunakan. Mengelap muka dengannya adalah sesuatu yang kadangkala dilakukan oleh lelaki yang lebih tua dan pengunjung yang lebih muda biasanya tidak melakukannya, dan menggunakannya di atas meja dielakkan. Lipat dan ketepikan. Meniup hidung anda di meja biasanya dielakkan; berpaling atau melangkah pergi.

Mengatakan ia lazat pada tiga peringkat formaliti

Oishii ialah perkataan, dan tahap ditetapkan oleh apa yang mengikutinya. Di kalangan rakan-rakan oishii kosong, atau umai, yang mempunyai rasa lebih kasar, lebih kasual, melakukan kerja tanpa kata kerja sama sekali. Dengan hos, di restoran atau dengan sesiapa sahaja yang anda hubungi dalam bentuk -masu, oishii desu ialah versi sopan setiap hari dan tidak boleh salah. Tambah totemo, dan namakan hidangan itu supaya ia kelihatan seperti pendapat dan bukannya refleks.

Dalam suasana formal, pada majlis makan malam perniagaan atau apabila mengucapkan terima kasih kepada hos senior, pujian beralih ke bentuk lampau dan kata kerja yang sederhana: taihen oishiku itadakimashita, saya memakannya dengan gembira, atau kekkō na o-aji deshita, rasanya yang enak. Ini kedengaran kaku di antara rakan-rakan, jadi simpan mereka untuk ucapan terima kasih di penghujung jamuan rasmi. Kemungkinan balasan hos di mana-mana peringkat ialah o-kuchi ni atte yokatta desu, saya gembira ia sesuai dengan anda.

Menolak beberapa saat tanpa terdengar dingin

Detik akan ditawarkan, biasanya sebagai okawari wa ikaga desu ka atau okawari wa biasa. Menerima sekali menggembirakan tukang masak rumah, jadi jika anda mempunyai ruang, ambil sedikit bantuan. Apabila anda sudah kenyang, capai mō kekkō desu dengan ucapan terima kasih yang dilampirkan, atau mō jūbun itadakimashita yang lebih hangat, saya telah mendapat banyak. Onaka ga ippai desu, saya kenyang, mesra dan baik dengan sesiapa sahaja. A bare iie berbunyi mendadak dan merupakan kesilapan yang paling kerap dilakukan oleh pelajar.

Jika hidangan mengandungi sesuatu yang anda tidak boleh makan, nyatakan sebelum ia dihidangkan. Nigate ialah perkataan yang lembut: ia bermakna saya tidak pandai, dan menutup perkara yang tidak disukai tanpa penjelasan perubatan. Alahan sebenar menggunakan arerugī dan harus dinyatakan dengan jelas. Seorang hos biasanya akan bertanya nigate na mono wa arimasu ka sebelum memasak.

Menjadi tetamu di majlis makan malam

Semasa makan malam dengan rakan sekerja atau keluarga tuan rumah, tunggu untuk ditunjukkan tempat duduk; Tempat duduk yang paling jauh dari pintu ialah tempat duduk yang dihormati dan bukan untuk anda melainkan anda adalah tetamu kehormat. Jangan mula makan atau minum sebelum roti bakar atau sebelum orang yang paling senior bermula. Tawarkan untuk mencurahkan untuk orang di sebelah anda. Jika tuan rumah tergesa-gesa antara dapur dan meja, tawaran untuk membantu biasanya akan ditolak, tetapi ia diperhatikan.

Menjadi tuan rumah

Hosting mempunyai skrip sederhananya sendiri. Makanan disajikan dengan penafian, nani mo arimasen ga, tidak banyak, walaupun meja penuh, dan tugas tetamu adalah untuk menyanggahnya. Dōzo meshiagatte kudasai ialah jemputan sopan untuk makan, meshiagaru menjadi kata kerja penghormatan untuk makan; samenai uchi ni, sebelum sejuk, adalah versi hari-hari yang lebih hangat. Tawarkan saat sekurang-kurangnya sekali, dan jika tetamu menolak dua kali, hentikan. Apabila mereka mengucapkan terima kasih, o-somatsu-sama deshita adalah jawapan yang ditetapkan, dan yokatta biasa, saya gembira, baik di kalangan rakan-rakan.

Membayar dan pergi

Di sebuah restoran, minta bil dengan o-kaikei o onegai shimasu dan bayar di daftar berhampiran pintu jika itu adalah tempat kakitangan menunjukkan anda. Barisan pelawat yang terlepas ialah orang yang sedang keluar: gochisōsama deshita kepada kakitangan, atau kepada chef di kaunter, adalah perkara biasa dan dialu-alukan. Pemberian tip tidak diamalkan di kebanyakan restoran Jepun, jadi ucapan terima kasih diucapkan daripada dibayar.

Apabila orang lain membayar, saat mereka berkata inilah masanya untuk membalas. Gochisō ni narimasu menerima tawaran itu dengan anggun, dan o-kotoba ni amaete, saya akan membawa anda dengan kata-kata baik anda, adalah versi yang lebih lembut jika anda membantah dahulu. Ucapkan terima kasih kepada mereka di pintu dengan gochisōsama deshita dan busur kecil, dan sekali lagi pada kali seterusnya anda bertemu dengan kono aida wa gochisōsama deshita.

Frasa waktu makan mengikut detik

Baca jadual dari atas ke bawah dengan kuat, sebagai satu hidangan. Adab dalam panduan ini adalah bingkai, dan bingkai berbeza mengikut wilayah, keluarga dan generasi, jadi tonton apa yang dilakukan oleh orang di sekeliling anda dan salinnya. Frasa berbeza jauh lebih sedikit. Katakan kepada seseorang dan bukannya kepada bilik, dan kebanyakan meja akan memutuskan anda tahu apa yang anda lakukan.