Idea teras: pilih kerja, tetapkan jumlah, tekan pergi
Berdiri di hadapan mana-mana mesin dapur Jepun dan baca panelnya sebagai ayat dalam tiga bahagian. Mula-mula datang kerja, kata nama pendek: atatame (あたため), pemanasan; kaitō (解凍), nyahbeku; suihan (炊飯), memasak nasi. Kemudian, jika kerja memerlukannya, jumlahnya: watt dan minit pada ketuhar gelombang mikro, masa penamat pada periuk nasi. Terakhir ialah kunci pergi, sutāto (スタート), atau pada periuk nasi kunci suihan itu sendiri. Satu kunci terletak di luar ayat: torikeshi (取消), batal, yang membawa anda kembali ke permulaan.
Kanji menerangkan sendiri. Kaitō benar-benar membuka ikatan pembekuan; hoon (保温), kekal hangat, betul-betul mengekalkan kehangatan. Sebaik sahaja anda melihat bahagian, model yang tidak dikenali menjadi boleh dibaca, walaupun apabila label berada dalam hiragana. Nama perkakas dan pinggan mangkuk, dan kata kerja memasak, mempunyai panduan mereka sendiri; yang ini kekal pada butang.
| Label | Membaca | Sebahagian daripada ayat | Apa yang dilakukannya |
|---|---|---|---|
| あたため | atatame | Kerja | Pemanasan semula automatik |
| 解凍 | kaitō | Kerja | Menyahbeku |
| 炊飯 | suihan | Kerja dan pergi kunci | Mula memasak nasi |
| 600W | roppyaku watto | Jumlah | Tahap kuasa manual |
| 予約 | yoyaku | Jumlah, sebagai masa | Tetapkan bila nasi akan siap |
| スタート | sutāto | Pergi | Memulakan gelombang mikro |
| 取消 | torikeshi | Buat asal | Membatalkan tetapan atau menghentikan mesin |
Panel gelombang mikro: atatame, kaitō dan tetapan watt
Microwave rumah, denshi renji (電子レンジ), menawarkan dua laluan. Laluan automatik ialah satu butang: tekan atatame dan penderia menentukan apabila makanan panas; pada banyak model atatame dan sutāto berkongsi kunci. Kaitō ialah laluan automatik untuk daging mentah atau ikan beku, dipanaskan perlahan-lahan supaya bahagian tepi tidak masak sebelum bahagian tengah cair.
Laluan manual adalah untuk arahan paket. Tekan shudō (手動), manual, atau pada sesetengah model kekunci berlabel renji, pilih kuasa, tetapkan masa dengan dail atau kekunci, dan tekan sutāto. 500 dan 600 watt adalah tetapan harian; kira-kira 150 hingga 200 watt adalah untuk penyahbekuan lembut. Model gabungan, ōbun renji, tambah ōbun (オーブン), ketuhar, dan guriru (グリル), gril, yang menggunakan dulang logam yang disertakan bersama mesin. Dulang itu tidak boleh masuk semasa pemanasan gelombang mikro.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| あたためボタンを押すだけでいいよ。 | Atatame botan o osu dake de ii yo. | Hanya tekan butang panaskan semula. |
| 冷凍のお肉は解凍にしてね。 | Reitō no oniku wa kaitō ni shite ne. | Gunakan nyahbeku untuk daging beku. |
| 600Wで2分温めて。 | Roppyaku watto de ni-fun atatamete. | Panaskannya selama dua minit pada 600 watt. |
| 止めたいときは取消を押して。 | Tometai toki wa torikeshi o oshite. | Tekan batal jika anda ingin menghentikannya. |
| グリルのときは角皿を使ってね。 | Guriru no toki wa kakuzara o tsukatte ne. | Gunakan dulang logam untuk pemanggang. |
Membaca arahan pemanasan pada paket makanan
Makanan sejuk beku dan makanan sedia untuk dimakan membawa panduan pemanasan pendek, selalunya menuju denshi renji kanetsu no meyasu, panduan kasar untuk pemanasan gelombang mikro. Ia menyenaraikan masa untuk dua atau tiga tahap kuasa, seperti 500W 3 minit dan 600W 2 minit 30 saat. Gunakan baris tetapan anda; jika milik anda tiada, darabkan watt paket dengan saatnya dan bahagikan dengan watt anda.
Pada masa-masa tertentu terdapat arahan mengenai penutup dan filem, bernilai bacaan perlahan kerana pilihan yang salah memercikkan mesin atau mencairkan bekas. Pelajar yang membelek kotak pasta beku mungkin memenuhi mana-mana ini.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ふたを少し開けて温めてください。 | Futa o sukoshi akete atatamete kudasai. | Buka penutup sedikit sebelum dipanaskan. |
| ラップをかけて加熱してください。 | Rappu o kakete kanetsu shite kudasai. | Tutup dengan filem berpaut dan panaskan. |
| 袋のまま加熱しないでください。 | Fukuro no mama kanetsu shinaide kudasai. | Jangan panaskan dalam beg. |
| 容器ごと温められます。 | Yōki goto atatameraremasu. | Boleh dipanaskan dalam bekasnya. |
| 加熱しすぎに注意してください。 | Kanetsu shisugi ni chūi shite kudasai. | Berhati-hati supaya tidak terlalu panas. |
| オーブン、トースターでは加熱できません。 | Ōbun, tōsutā de wa kanetsu dekimasen. | Tidak boleh dipanaskan dalam ketuhar atau pembakar roti. |
Di kedai serbaneka: atatamemasu ka
Di daftar, juruwang mengimbas bentō anda dan bertanya, dalam satu nafas cepat, atatamemasu ka, adakah saya memanaskannya? Microwave kedai jauh lebih kuat daripada anda, jadi penantian adalah singkat. Soalannya ditulis 温めますか, kata kerja yang sama dengan gelombang mikro anda mengeja dalam hiragana seperti atatame. Dengan beberapa item anda akan mendengar kochira atatamemasu ka, boleh saya panaskan yang ini, dan selalunya soalan mengenai penyepit.
Kakitangan bercakap dalam bentuk masu yang sopan; pelanggan menjawab ringkas. Hai, onegai shimasu terima. Daijōbu desu, tidak mengapa, ialah cara harian untuk menolak dan kedengaran lebih lembut daripada iie kosong. Jika juruwang terlupa, sebut atatame onegai shimasu semasa anda menyerahkan bentō.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| お弁当温めますか。 | O-bentō atatamemasu ka. | Bolehkah saya memanaskan bentō anda? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ya, tolong. |
| いえ、大丈夫です。 | Ie, daijōbu desu. | Tidak, tidak mengapa. |
| こちらだけ温めてください。 | Kochira dake atatamete kudasai. | Tolong panaskan yang ini sahaja. |
| 温めお願いします。 | Atatame onegai shimasu. | Bolehkah anda memanaskan ini, sila? |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Adakah anda mahu penyepit? |
Panel periuk nasi: suihan, hoon dan yoyaku
Periuk nasi, suihanki (炊飯器), secara harfiah ialah alat memasak nasi, dan panelnya mengikut ayat yang sama seperti ketuhar gelombang mikro. Pekerjaan dipilih daripada menu, di mana hakumai (白米), nasi putih, adalah lalai. Suihan ialah kedua-dua tugas dan kekunci pergi: tekan dan memasak bermula, biasanya dengan melodi pendek. Apabila nasi siap, periuk bertukar kepada hoon dengan sendirinya.
Yoyaku (予約), betul-betul janji yang dibuat lebih awal, menetapkan masa penamat, dan torikeshi, atau pada beberapa model kiri (切), dimatikan, menghentikan apa sahaja yang sedang berjalan, termasuk simpan panas. Sesetengah pembuat memanggil menu cepat kyūsoku (急速) dan bukannya hayadaki.
| Menu | Membaca | Secara literal | Bila hendak memilihnya |
|---|---|---|---|
| 白米 | hakumai | nasi putih | Beras biasa digilap; lalai |
| 無洗米 | musenmai | beras tidak dibasuh | Beras pra-bilas dijual sebagai musenmai |
| 早炊き | hayadaki | cepat masak | Apabila anda tergesa-gesa; sedikit lebih kukuh |
| 玄米 | genmai | nasi hitam | Beras perang; mengambil masa lebih lama dan lebih banyak air |
| おかゆ | okayu | bubur nasi | bubur lembut; menggunakan lebih banyak air |
| 炊込み | takikomi | masak masuk | Nasi dimasak dengan perasa dan bahan-bahan lain |
Mengukur dalam gō dan membaca garis air
Beras di Jepun diukur mengikut isipadu dalam gō (合). Satu gō ialah 180 mililiter, dan cawan plastik yang disertakan dengan setiap periuk tahan betul-betul pada paras yang diisi. Ia bukan cawan dapur 200 mililiter, dan tali air menganggap cawan dapur sendiri. Pemasak juga dijual mengikut saiz dalam gō: 3 gō untuk seorang atau dua orang, 5.5 gō untuk sebuah keluarga.
Di dalam periuk dalam, uchigama (内釜), dinding dicetak dengan penimbang, satu setiap menu, bernombor dalam gō. Basuh beras, ratakan, kemudian tambah air pada nombor yang sepadan dengan cawan anda, pada skala yang sepadan dengan menu anda: tiga cawan beras putih bermakna air kepada 3 pada skala hakumai. Bubur dan beras perang mempunyai sisik tersendiri kerana memerlukan lebih banyak air. Musenmai tidak dibasuh; jika periuk anda tidak mempunyai garis musenmai, manual mungkin mencadangkan cawan khas yang lebih kecil atau lebih sedikit air.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ご飯、何合炊く？ | Gohan, nan-gō taku? | Berapa banyak gō beras yang akan kita masak? |
| 3合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | Masak tiga gō, boleh? |
| お米を研いでから水を入れてね。 | Okome o toide kara mizu o irete ne. | Basuh beras, kemudian masukkan air. |
| 水は白米の3の線までね。 | Mizu wa hakumai no san no sen made ne. | Air sehingga 3 baris pada sisik nasi putih. |
| このカップ、すりきり一杯で一合だよ。 | Kono kappu, surikiri ippai de ichi-gō da yo. | Satu tahap cawan ini adalah satu gō. |
Di luar asas: pemasa, had kekal panas dan beberapa label ganjil
Yoyaku menarik perhatian orang ramai. Anda tetapkan masa yang anda mahu makan dan mesin mengira bila hendak bermula: tetapkan 6:30 sebelum tidur dan nasi sarapan siap pada pukul enam setengah. Dalam manual cuaca panas menasihatkan tempahan yang lebih pendek, kerana nasi akan direndam sehingga memasak bermula.
Hoon berjam-jam, bukan berhari-hari. Banyak manual menasihatkan agar tidak menyimpan nasi hangat selama lebih daripada 12 jam, kerana ia kering, berbau dan berubah warna; sesetengah model baharu membenarkan lebih lama. Paparan mengira jam. Membekukan sisa makanan dalam satu bahagian adalah kebiasaan biasa.
Microwave yang lebih lama atau terpakai mungkin membawa pelekat dengan bacaan 50Hz sen'yō atau 60Hz sen'yō, untuk frekuensi sesalur kuasa itu sahaja. Jepun Timur berjalan pada 50 hertz dan Jepun barat pada 60, jadi semak sebelum memindahkan satu. Model semasa kebanyakannya adalah herutsu furī, tanpa frekuensi.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 明日の朝6時半に炊けるように予約しておいて。 | Ashita no asa roku-ji han ni takeru yō ni yoyaku shite oite. | Tetapkan pemasa supaya nasi siap pada pukul 6:30 pagi esok. |
| ご飯、昨日からずっと保温になってるよ。 | Gohan, kinō kara zutto hoon ni natteru yo. | Nasi telah dipanaskan sejak semalam. |
| 残ったご飯は冷凍しておこう。 | Nokotta gohan wa reitō shite okō. | Jom bekukan baki nasi. |
Kesilapan biasa dengan ketuhar gelombang mikro Jepun dan periuk nasi
Menetapkan yoyaku kepada masa anda mahu memasak bermula. Puncanya ialah idea Inggeris tentang pemasa kelewatan. Pemasa Jepun mengira sehingga tamat, jadi tetapkan masa yang anda mahu makan.
Menyukat dengan cawan 200 mililiter. Puncanya adalah menganggap secawan adalah secawan. Garisan dilukis untuk 180 mililiter gō, jadi cawan yang lebih besar bermakna terlalu sedikit air. Gunakan cawan dapur sendiri.
Menekan atatame untuk daging mentah beku. Puncanya ialah membaca atatame sebagai butang pemanasan umum. Penderia menyasarkan untuk makanan panas, jadi bahagian tepi masak sementara bahagian tengahnya tetap beku. Gunakan kaitō, atau tetapan manual rendah.
Mengikuti masa 1500W di rumah. Puncanya ialah barisan paket yang dimaksudkan untuk menyimpan gelombang mikro. Pada 500 watt makanan memerlukan kira-kira tiga kali lebih lama.
Meninggalkan nasi pada hoon selama satu atau dua hari. Puncanya ialah menganggap keep-warm sebagai simpanan. Selepas kira-kira setengah hari beras kering dan kuning; membekukan bahagian sebaliknya.