Idea teras: bento ialah hidangan yang dilukis mengikut kawasan
Lihat ke bawah pada bento terbuka dan anda melihat hidangan tersusun seperti pelan lantai. Ruji, shushoku, biasanya beras, mengambil ruang terbesar. Hidangan utama, shusai, ialah protein: salmon panggang, ayam goreng, daging babi. Lauk, fukusai, kebanyakannya adalah sayur-sayuran, telur atau kekacang. Baca kotak dalam susunan itu, kawasan terbesar dahulu, dan mana-mana bento boleh diramal.
Pelajari tiga perkataan sebagai satu set, kerana mereka berkongsi kanji mereka. Shushoku ialah 主食, secara literal makanan utama. Shusai ialah 主菜, secara harfiah hidangan utama, dan fukusai ialah 副菜, secara harfiah hidangan sekunder. Objek yang lebih kecil dalam rajah bukanlah makanan; mereka memisahkan tiga zon.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| 今日のおかずは鮭です。 | Kyō no okazu wa sake desu. | Makanan utama hari ini ialah salmon. |
| ご飯は少なめにしました。 | Gohan wa sukuname ni shimashita. | Saya pergi ringan pada nasi. |
| 野菜のおかずも二つ入れました。 | Yasai no okazu mo futatsu iremashita. | Saya memasukkan dua hidangan sayur-sayuran juga. |
| ご飯が半分、おかずが半分です。 | Gohan ga hanbun, okazu ga hanbun desu. | Separuh nasi, separuh lauk. |
Bahagian kotak bento dan namanya
Anda akan menemui kebanyakan perkataan ini pada pembungkusan dan dalam buku masakan dan bukannya dalam sembang. Di rumah orang hanya menyebut gohan, nasi, dan okazu (おかず), semua yang berkaitan dengan nasi. Shusai dan fukusai tergolong dalam kelas pemakanan dan menu sekolah.
| Perkataan | Membaca | Apa itu |
|---|---|---|
| 弁当箱 | bentōbako | Kotak makan tengah hari; hako, kotak, menjadi bako dalam kompaun |
| 蓋 | futa | Tudung; banyak kotak pun ada penutup dalam |
| 主食 | shushoku | Ruji: nasi, onigiri, mi atau roti |
| 主菜 | shusai | Hidangan utama: ikan, daging, telur atau tauhu |
| 副菜 | fukusai | Hidangan sampingan: sayur-sayuran, rumpai laut, kekacang |
| おかず | okazu | Perkataan setiap hari untuk segala-galanya kecuali nasi |
| 仕切り | shikiri | Dinding tetap yang membahagikan kotak |
| バラン | baran | Lembaran plastik berbentuk seperti daun bergerigi; pembahagi yang longgar |
| おかずカップ | okazu kappu | Kertas, kerajang atau cawan silikon untuk satu hidangan sampingan |
| 飾り | kazari | Hiasan: pilihan makanan, sayur-sayuran yang dipotong, pasli |
| 箸入れ | hashi-ire | Sarung penyepit, selalunya ohashi-ire dengan huruf o |
| 保冷剤 | horeizai | Pek ais yang membuat makan tengah hari sejuk |
Berapa banyak setiap satu: 3:1:2 dan peraturan 4:3:2:1
Panduan Jepun yang paling terkenal ialah san-ichi-ni bentōbako-hō (3・1・2弁当箱法), kaedah kotak makan tengah hari 3:1:2, dibangunkan oleh penyelidik pemakanan dari akhir 1970-an dan masih dipromosikan di halaman kesihatan bandar. Ia mempunyai lima peraturan. Pilih kotak yang kapasitinya dalam mililiter kira-kira sama dengan kalori yang anda perlukan untuk hidangan, katakan 600 ml untuk kira-kira 600 kcal. Pek kemas supaya tiada apa yang bergerak. Isikan tiga bahagian ruji, satu bahagian hidangan utama, dua bahagian sisi. Benarkan hanya satu hidangan berat dalam minyak atau garam. Kemudian semak bahawa ia kelihatan menyelerakan.
Nisbah diukur dengan luas yang dilihat dari atas. Ramai pemandu bento memetik lebih longgar 4:3:2:1: empat bahagian beras, tiga protein, dua sayur-sayuran dan satu tambahan kecil seperti buah-buahan. Panduan berbeza-beza, dan versi tidak bersetuju pada satu perkara: 3:1:2 memberikan sayur-sayuran dua kali ganda ruang hidangan utama, manakala 4:3:2:1 memberikan hidangan utama lebih banyak. Kedua-duanya memberikan bahagian ruji yang terbesar.
Jenis bento yang anda akan jumpa
Nama Bento menyatakan di mana kotak itu dijual, apa yang ada di dalamnya atau rupanya. Bentuk pendek ben melekat pada hampir semua perkara: ekiben di stesen, soraben di lapangan terbang.
| Nama | Membaca | Apa itu |
|---|---|---|
| 幕の内弁当 | makunouchi bentō | Nasi putih, selalunya dalam silinder kecil di atas bijan, dan banyak bahagian kecil; betul-betul di dalam tirai, biasanya dikaitkan dengan perhentian teater |
| のり弁 | noriben | Nasi dengan kepingan bonito dan kicap di bawah helaian nori, selalunya dengan ikan putih goreng |
| 駅弁 | ekiben | Station bento, selalunya kepakaran serantau; biasanya bertarikh ke Utsunomiya pada tahun 1885, walaupun stesen lain mempertikaikannya |
| キャラ弁 | kyaraben | Bento watak: makanan berbentuk muka atau haiwan, kebanyakannya untuk kanak-kanak kecil |
| 松花堂弁当 | shōkadō bentō | Kotak persegi dengan pembahagi berbentuk salib, dihidangkan di meja di restoran |
| 日の丸弁当 | hinomaru bentō | Nasi kosong dengan satu umeboshi di tengah; betul-betul bento bulatan matahari, selepas bendera |
| 手作り弁当 | tezukuri bentō | bento buatan sendiri; tezukuri secara literal buatan tangan |
Makunouchi dan shōkadō adalah pasangan yang boleh mengelirukan: kedua-duanya memegang nasi dan hidangan kecil, jadi gambar kelihatan sama. Bezanya ialah kotak. Makunouchi ialah kotak mudah alih, kereta api klasik atau makan tengah hari teater. A shōkadō ialah kotak lacquer persegi dengan pembahagi berbentuk salib dan penutup dalam, dinamakan sempena sami dan artis zaman Edo Shōkadō Shōjō dan bertukar menjadi bento restoran pada tahun 1930-an. Jika ia tiba di atas dulang dengan sashimi dalam satu perempat, ia adalah shōkadō.
Membeli bento di konbini: pemanasan, penyepit dan beg
Konbini bento duduk di dalam kabinet sejuk dan kebanyakannya bertujuan untuk dipanaskan. Pada sehingga kerani menjawab sehingga tiga soalan, selalunya begitu cepat mereka kabur menjadi satu: panaskannya, penyepit, beg. Beg plastik telah dikenakan caj di seluruh negara sejak Julai 2020, jadi soalan beg adalah standard, dan banyak kedai bertanya sebelum menambah sudu.
Kakitangan bercakap bahasa Jepun dengan sopan; jawab dalam frasa yang pendek dan sopan. Soalan pemanasan berjulat daripada o-bentō atatamemasu ka penuh hingga atatamemasu ka pantas dengan melihat ke arah gelombang mikro. Tudung menunjukkan masa pemanasan mengikut watt, seperti 500W 2 minit, dan masa penggunaan mengikut, shōhi kigen (消費期限), yang termasuk jam.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| お弁当、温めますか。 | O-bentō, atatamemasu ka. | Boleh saya panaskan bento awak? (kerani) |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ya, tolong. |
| 温めなくて大丈夫です。 | Atatamenakute daijōbu desu. | Tidak perlu panaskan, terima kasih. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Adakah anda mahu penyepit? (kerani) |
| 一膳お願いします。 | Ichizen onegai shimasu. | Tolong sepasang. |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | Adakah anda memerlukan beg? (kerani) |
| 袋は大丈夫です。 | Fukuro wa daijōbu desu. | Tiada beg, terima kasih. |
| 温めてもらえますか。 | Atatamete moraemasu ka. | Bolehkah anda memanaskannya untuk saya? |
| 温かいものと冷たいもの、分けてもらえますか。 | Atatakai mono to tsumetai mono, wakete moraemasu ka. | Bolehkah anda meletakkan barang panas dan sejuk secara berasingan? |
Di luar asas: mengapa bento dibungkus seperti sedia ada
Setiap tabiat pembungkusan mengikut satu fakta: bento buatan sendiri dibawa berjam-jam dan dimakan pada suhu bilik. Itulah sebabnya makanan ditekan dengan kuat, tsumeru (詰める), jadi ia tidak boleh meluncur ke satu hujung, yang Jepun panggil katayoru (片寄る), secara harfiah untuk bersandar ke satu sisi. Hidangan basah ditapis dan diletakkan di dalam cawan, dan baran atau sehelai daun salad diletakkan di antara nasi dan apa-apa sahaja dengan sos. Masak biarkan makanan panas sejuk sebelum menutup penutup supaya wap tidak berkumpul di dalam, dan perasakan sedikit lebih kuat kerana makanan sejuk terasa lebih lembut.
umeboshi dalam beras adalah sebahagian daripada tradisi dan sebahagiannya logik yang sama: plum masin dan masam telah lama dipercayai dapat membantu menyimpan beras. Warna juga penting. Peraturan rumah biasa ialah merah, kuning dan hijau, katakan tomato ceri, telur dadar gulung dan brokoli. Di sini seorang ibu bapa membungkus makan tengah hari seorang remaja pada pagi sekolah.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| ちゃんと冷ましてから蓋してね。 | Chanto samashite kara futa shite ne. | Biarkan ia sejuk dengan betul sebelum anda memakai penutup. |
| おかずが片寄らないように詰めてね。 | Okazu ga katayoranai yō ni tsumete ne. | Bungkus supaya makanan tidak tergelincir ke sebelah. |
| 汁気をよく切ってね。 | Shiruke o yoku kitte ne. | Toskan cecair dengan baik. |
| ご飯とおかずの間にバランを入れて。 | Gohan to okazu no aida ni baran o irete. | Letakkan baran di antara nasi dan hidangan. |
| 彩りにミニトマトを入れよう。 | Irodori ni mini tomato o ireyō. | Mari tambah tomato ceri untuk warna. |
| 保冷剤、入れた？ | Horeizai, ireta? | Adakah anda meletakkan pek ais? |
Bercakap tentang bento seseorang di sekolah atau tempat kerja
Rakan sekerja yang melihat bento buatan sendiri mungkin akan mengulas, dan jawapan yang diharapkan adalah sederhana: mengatakan anda hanya membungkus sisa makanan atau makanan sejuk beku adalah perkara biasa. O-bentō dengan o sopan adalah standard untuk makan tengah hari sesiapa sahaja, termasuk anda sendiri; bentō tanpa bunyinya lebih jelas dan muncul dalam sebatian seperti konbini bentō.
Aisai bentō, secara harfiah bento isteri tercinta, ialah makan tengah hari yang dibuat oleh seorang isteri, dan rakan sekerja menggunakan perkataan itu untuk mengusik, dengan baik. Dalam adegan di bawah, rakan sekerja melihat makan tengah hari anda di meja sebelah.
| Jepun | Romaji | Maknanya |
|---|---|---|
| わあ、手作りですか。 | Wā, tezukuri desu ka. | Oh, adakah anda membuatnya sendiri? |
| 昨日の残り物を詰めただけです。 | Kinō no nokorimono o tsumeta dake desu. | Saya baru mengemas lebihan semalam. |
| 冷凍食品も入ってますよ。 | Reitō shokuhin mo haittemasu yo. | Terdapat makanan sejuk beku di sana juga. |
| 毎朝作ってるんですか。 | Maiasa tsukutteru n desu ka. | Adakah anda melakukannya setiap pagi? |
| 今日はコンビニ弁当です。 | Kyō wa konbini bentō desu. | Hari ini bento konbini. |
| その卵焼き、きれいですね。 | Sono tamagoyaki, kirei desu ne. | Nampak cantik omelette gulung tu. |
Kesilapan biasa dengan perkataan bento dan pertukaran konbini
Menjawab daijōbu desu apabila anda mahu bento dipanaskan. Puncanya adalah bahasa Inggeris: ia baik bunyi seperti persetujuan, tetapi pada till daijōbu desu bermaksud tidak perlu. Katakan onegai shimasu untuk ya.
Mencampurkan shushoku dan shusai. Perkataan berbeza dengan satu suku kata dan kedua-duanya bermula dengan shu, utama. Sauh pada kanji terakhir: shoku, makanan, untuk ruji yang mengisi anda, dan sai, hidangan, untuk apa yang berkaitan dengannya.
Meminta untuk memanaskan salad atau mee sejuk. Puncanya ialah mengandaikan segala-galanya di dalam kabinet yang sejuk dipanaskan. Ini dimakan sejuk, dan label membaca atatamezu ni (温めずに) bermaksud makan apa adanya.
Memanggil mana-mana kotak bawa pulang sebagai bento. Bahasa Inggeris menggunakan perkataan untuk hampir apa sahaja dalam bekas, tetapi dalam bahasa Jepun bentō ialah hidangan lengkap yang dibungkus dengan ruji. Satu hidangan goreng atau satu tab salad ialah sōzai (惣菜), hidangan sampingan yang sudah siap.