Budaya Petua dan Perkhidmatan Jepun: Mengapa Tiada Petua dan Apa yang Perlu Dikatakan

Kenapa tiada tip

Jawapan ringkasnya ialah perkhidmatan di Jepun diberi harga. Kakitangan menerima upah yang tidak bergantung pada ganjaran, restoran dan hotel menetapkan harga mereka untuk menampung perkhidmatan yang penuh perhatian, dan idea bahawa pelanggan harus menilai pekerja individu dengan ganjaran wang tunai tidak sesuai dengan budaya di mana seluruh pasukan bertanggungjawab terhadap tetamu. Menyerahkan wang kepada seseorang boleh kelihatan seperti penghakiman terhadap orang lain, atau seperti pembayaran yang meletakkan pekerja itu dalam kedudukan hutang yang janggal.

Terdapat juga lapisan praktikal. Kebanyakan perniagaan melarang kakitangan menerima wang tunai di luar rumah, jadi petua menimbulkan masalah: ia mesti dilaporkan, dikembalikan atau ditolak. Itulah sebabnya seorang pelayan akan berlari ke jalan dengan nota yang anda tinggalkan, dan sebab pemandu teksi mengira wang anda kembali kepada syiling terakhir. Perkataan untuk melayan pelanggan dengan baik, omotenashi, menggambarkan layanan yang ditawarkan tanpa mengharapkan ganjaran, dan ganjaran yang dikehendaki oleh kakitangan ialah anda kembali dan memberitahu orang lain.

UnihongoBudaya dan tatasusila

日本にっぽんではチップの習慣しゅうかんがありません。Tiada adat memberi tip di Jepun.

Caj yang bukan tip

Bil masih boleh mengandungi baris yang kelihatan seperti ganjaran. Caj perkhidmatan, sābisu-ryō, muncul di beberapa hotel, ryokan dan restoran formal sebagai peratusan tetap yang ditetapkan oleh perniagaan dan dinyatakan pada menu atau syarat tempahan. Caj meja, sekiryō atau tēburu chāji, ialah bayaran tetap bagi setiap tempat duduk di beberapa bar dan kelab. Di izakaya, pembuka selera kecil yang tiba sebelum anda memesan, otōshi di timur Jepun dan tsukidashi di barat, membawa caj setiap orang yang berfungsi sebagai bayaran tempat duduk.

Tiada satu pun daripada ini adalah pilihan dalam erti kata biasa, dan tiada satu pun pergi kepada ahli kakitangan tertentu. Apa yang boleh anda lakukan ialah menyemak sebelum anda duduk. Banyak izakaya mencetak otōshi-dai dan jumlah di bahagian bawah menu, dan bertanya adalah perkara biasa. Bar lewat malam dan kelab tuan rumah kadangkala mempunyai caj perlindungan yang lebih besar; tanda di pintu atau soalan, chāji wa arimasu ka, menghalang kejutan pada penghujungnya.

Apa yang perlu dikatakan daripada memberi tip

Perkataan melakukan kerja yang dilakukan oleh wang di tempat lain. Meninggalkan restoran, ucapkan gochisōsama deshita, terima kasih atas hidangannya, kepada sesiapa yang berada di tukang kayu atau di depan pintu, dan tambahkan pujian khusus jika anda bersungguh-sungguh: tempura itu indah, tenpura ga saikō deshita. Di hotel atau ryokan, taliannya ialah o-sewa ni narimashita, terima kasih kerana menjaga saya, kata semasa checkout. Dalam teksi, arigatō gozaimashita semasa anda keluar sudah memadai.

Pujian lebih jauh apabila ia khusus dan apabila ia disalurkan ke atas. Memberitahu pengurus bahawa ahli kakitangan tertentu membantu, atau menulis nama mereka dalam kad ulasan, adalah pengiktirafan yang penting di tempat kerja Jepun. Kajian ringkas dalam talian yang menyebut perkara yang baik mempunyai kesan yang sama. Pelanggan yang kembali adalah pujian terbesar daripada semua, dan kakitangan di restoran kecil akan mengingati orang asing yang kembali dua kali dan berkata demikian.

Apabila hadiah atau sampul surat kecil diberikan

Beberapa situasi tradisional memang melibatkan pemberian sesuatu, dan ia berbaloi untuk mengetahuinya supaya anda tidak terlepas atau mencipta satu. Di ryokan, tetamu boleh memberikan kokorozuke, sampul kecil wang, kepada atendan, nakai-san, yang menghidangkan makanan di dalam bilik, diserahkan dengan kedua-dua tangan pada awal penginapan. Hari ini ia adalah pilihan, ramai ryokan mengatakan ia tidak perlu, dan kebanyakan tetamu Jepun tidak lagi memberikannya. Syarikat pemindahan adalah satu lagi kes, di mana keluarga menawarkan minuman sejuk, makanan ringan atau sampul surat kepada penggerak; minuman dan ucapan terima kasih kini menjadi kebiasaan dan wang tunai adalah pilihan.

Kes lain ialah hadiah dan bukannya wang: sekotak gula-gula untuk wad hospital atau guru di penghujung kursus, barang kecil untuk keluarga tuan rumah, atau makanan ringan untuk pekerja yang mengubah suai flat anda. Nilainya sederhana dan pembungkusan penting. Apa yang anda tidak pernah lakukan ialah memberi wang tunai kepada pelayan, kuli hotel, pendandan rambut atau pemandu pelancong di syarikat biasa; ucapan terima kasih bertulis atau ulasan adalah bentuk yang sesuai.

Perkhidmatan dan perbendaharaan kata tip

Perkataan ini merangkumi caj, sampul surat dan frasa yang timbul apabila wang dan perkhidmatan bertemu.

Wang untuk kokorozuke dimasukkan ke dalam pochibukuro, sampul surat kecil yang dijual di kedai alat tulis dan kedai serbaneka, tidak pernah longgar. Lipat nota supaya muat, dan tulis apa-apa pada sampul surat melainkan anda mahu menambah nama anda.

Variasi serantau dan generasi

Kastam lebih berbeza mengikut generasi daripada mengikut wilayah. Tetamu Jepun yang lebih tua adalah mereka yang masih mengetahui tradisi kokorozuke dan mungkin memberikannya di ryokan di luar kebiasaan, manakala tetamu yang lebih muda selalunya tidak pernah melakukannya dan menganggap caj perkhidmatan sebagai pengganti moden. Di Kyoto dan kawasan pelancongan lama yang lain, beberapa rumah penginapan tradisional mengekalkan jangkaan lebih jelas daripada hotel bandar, tetapi kakitangan di sana tidak akan bertanya.

Terminologi beralih dengan geografi. Pembuka selera izakaya ialah otōshi di sekitar Tokyo dan tsukidashi di Kansai, dan cajnya lebih kerap dipaparkan dengan jelas di Kansai, di mana pelanggan bertanya tentang harga dengan lebih bebas. Kawasan pelancongan juga telah mula melihat balang tip di kafe dan beberapa restoran yang menyebut tip untuk tetamu asing. Ini adalah baharu, ditujukan kepada pelawat, dan sepenuhnya pilihan; pelanggan Jepun akan berjalan melepasi mereka tanpa melihat kedua-duanya.

Bagaimana untuk memuji kakitangan supaya dikira

• Katakan gochisōsama deshita atau o-sewa ni narimashita semasa keluar, kepada seseorang, bukan ke udara
• Namakan satu perkara khusus yang bagus dan bukannya hebat umum
• Beritahu pengurus atau tulis pada kad ulasan apabila seseorang menonjol
• Tinggalkan ulasan ringkas dalam talian yang menyebut kakitangan mengikut peranan atau nama
• Kembali, dan katakan mata kimashita, saya datang lagi, apabila anda datang
• Untuk tinggal lama atau bantuan khas, hadiah kecil yang dibungkus untuk seluruh pasukan

Jika anda ingin memberi ganjaran kepada pemandu atau pemandu yang anda sewa secara persendirian, hadiah kecil adalah lebih selamat daripada wang tunai, dan ulasan pada platform tempahan adalah perkara yang paling membantu perniagaan mereka.

Kesilapan orang asing

Kesilapan klasik ialah meninggalkan syiling di atas meja restoran, yang menghasilkan pelayan yang berlari. Yang kedua ialah menekan nota ke tangan: pemandu teksi, porter atau pendandan rambut kemudian terpaksa menolak, kadang-kadang beberapa kali, dan kedua-dua pihak akhirnya malu. Yang ketiga menganggap caj otōshi sebagai ralat dan berhujah mengenainya, yang menandakan anda sebagai seseorang yang tidak memahami sistem dan bukannya seseorang yang dikenakan bayaran berlebihan.

Ralat yang lebih halus melibatkan andaian terbalik. Pelawat kadangkala tidak membaca tip kerana tidak perlu mengucapkan terima kasih dan pergi dengan senyap, yang sejuk mengikut piawaian Jepun. Yang lain menyerahkan sampul ryokan semasa pembayaran sebagai ganjaran, atau memberikan sejumlah besar yang menimbulkan rasa malu. Dan jika anda menemui balang hujung di kawasan pelancongan, mengabaikannya tidak mengapa, tetapi jangan mengajar kakitangan tentang tradisi Jepun; balang adalah pilihan mereka.