Pagbabasa ng Allergen Charts at Pagsasabi ng Mga Allergy sa Pagkain sa Japanese

Ano ang magagawa at hindi maaaring gawin ng gabay na ito para sa iyo

Ang lahat sa ibaba ay tulong sa wika. Tinuturuan ka nitong kilalanin ang mga salita sa isang pakete at magtanong ng malinaw na tanong sa isang tindahan o restaurant. Hindi nito masasabi sa iyo kung ligtas ang isang partikular na ulam, dahil depende iyon sa kusina, sa supplier at sa araw. Ang mga kinakailangan sa pag-label sa Japan ay binago nang higit sa isang beses at magbabago muli, kaya ituring ang anumang listahan ng mga allergens, kabilang ang narito, bilang panimulang punto upang suriin sa halip na bilang ang kasalukuyang legal na posisyon.

Kung ang iyong allergy ay malubha, tatlong bagay ang mas mahalaga kaysa sa bokabularyo: isang nakasulat na card sa Japanese na nagpapangalan sa iyong mga allergens at kung ano ang mangyayari kung kakainin mo ang mga ito, medikal na payo tungkol sa kung ano ang dadalhin at kung ano ang gagawin sa isang reaksyon, at ang ugali ng pagkumpirma sa mga tauhan sa bawat oras kaysa sa pag-aakala. Magtanong, maghintay para sa sagot, at baguhin ang iyong order kung ang sagot ay malabo. Ang pagkaing laktawan mo ay walang halaga.

Ang mga salitang allergen na makikilala mo

Pansinin na ang mga label ay kadalasang gumagamit ng maikling nakasulat na anyo kaysa sa pang-araw-araw na binibigkas. Ang isang pakete ay nagsasabing 乳 kung saan mo sasabihin ang ミルク o 牛乳 sa pag-uusap, at maaari itong magsulat ng えび at かに sa hiragana kahit na ang mga salita ay mayroon ding kanji. Ang ilang mga item sa talahanayang ito ay nasa mandatoryong pangkat at ang ilan ay nasa inirerekomendang pangkat, at ang dibisyong iyon ay nagbago sa paglipas ng panahon, kaya basahin kung ano ang naka-print sa halip na ipagpalagay ang isang kategorya.

Ang dalawang paraan na nagpapakita ng allergen ang isang label

Karaniwang gumagamit ang Japanese packaging ng isa sa dalawang format, at kapag alam mo na kung alin ang tinitingnan mo, tumatagal ng ilang segundo ang pagbabasa. Ang una ay ang naka-item na istilo: ang bawat sangkap na naglalaman ng allergen ay dinadala ito sa mga bracket diretso pagkatapos ng pangalan ng sangkap, kaya ang マヨネーズ（卵を含む） ay nagsasabi sa iyo na ang mayonesa ay naglalaman ng itlog. Ang pangalawa ay ang istilo ng buod: ang listahan ng sangkap ay tumatakbo nang normal, at ang isang bracket sa pinakadulo ay kinokolekta ang bawat allergen sa produkto.

Ang linya ng buod ay ang unang hahanapin, dahil ito ay isang solong lugar na pinangalanan ang lahat. Karaniwan itong nagsisimula sa 一部に at nagtatapos sa を含む, na ang mga allergen ay nakalista sa pagitan ng mga ito na pinaghihiwalay ng mga tuldok. Sa ibaba na maaari kang makakita ng isang hiwalay na pangungusap tungkol sa pabrika, na hindi bahagi ng listahan ng sangkap: nagbabala ito na ang ibang mga allergens ay pinangangasiwaan sa parehong kagamitan. Ang pangungusap na iyon ay isang pahayag ng panganib, hindi isang deklarasyon na naglalaman ang produkto ng sangkap.

Mga sangkap na nagtatago kung saan hindi mo inaasahan

Maraming pangkaraniwang sangkap ng Hapon ang nagdadala ng mga allergens na hindi nakikita sa pangalan ng ulam. Ang ordinaryong toyo ay karaniwang gawa sa trigo pati na rin sa toyo. Maraming sopas, sarsa at pinakuluang pinggan ang itinayo sa だし, at ang stock na iyon ay kadalasang ginagawa gamit ang pinatuyong bonito o pinatuyong sardinas, na ginagawang ulam ng isda ang mukhang simpleng gulay. Ang 魚介エキス, isang seafood extract, ay lumalabas sa mga dressing at instant na sopas, at ang gelatine ay lumalabas sa mga dessert na puro pagawaan ng gatas.

Ito ang dahilan kung bakit ang kapaki-pakinabang na tanong ay bihirang tungkol lamang sa sangkap ng headline. Ang pagtatanong kung ang isang ulam ng gulay ay naglalaman ng isda ay kakaiba hanggang sa malaman mo ang tungkol sa dashi, at ito mismo ang tanong na nakakahanap ng problema.

Pagbabasa ng tsart ng allergen ng restaurant

Ang mga chain restaurant ay madalas na nag-publish ng isang grid: mga pinggan sa kaliwa, mga allergen sa itaas, at isang marka sa bawat cell. Ang tsart ay karaniwang may isang alamat, 凡例 (hanrei), na nagpapaliwanag kung ano ang ibig sabihin ng mga marka, at dapat mong basahin ito sa halip na hulaan, dahil ang mga simbolo ay hindi pamantayan sa pagitan ng mga kumpanya. Ang isang punong bilog ay karaniwang nangangahulugan na ang allergen ay ginagamit, ang isang tatsulok ay karaniwang nangangahulugan na ito ay maaaring naroroon sa pamamagitan ng nakabahaging kagamitan, at isang blangko o isang gitling ay karaniwang nangangahulugang hindi ginagamit.

Ang mga chart ay mayroon ding footnote na mahalaga gaya ng grid. Karaniwang sinasabi nito na nagbabago ang mga sangkap at supplier, na ang parehong kusina ang humahawak ng iba pang mga allergens, at hindi magagarantiyahan ng restaurant ang kawalan ng substance. Seryosohin ang footnote na iyon sa halip na ituring ang grid bilang isang pangako, at hilingin sa mga tauhan na kumpirmahin ang anumang bagay na iyong inaasahan.

Pagsasabi ng iyong allergy kaya ito ay seryoso

Sabihin ito sa simula, bago ka mag-order, at sabihin ito nang patago. Madalas na pinalambot ng mga nag-aaral ang pangungusap na tila isang kagustuhan, at ang isang kagustuhan ay nakakakuha ng magalang na tango sa halip na isang paglalakbay sa kusina. Dalawang maikling pangungusap ang gumagana: ang allergy, pagkatapos ang kahihinatnan. Ang pagdaragdag ng 命に関わります o 救急車を呼ぶことになります ay hindi dramatiko sa Japanese; ito ang pariralang nagpapagalaw sa kahilingan mula sa panlasa tungo sa kaligtasan.

Nagtatanong kung may laman ang isang ulam

Sakop ng tatlong pattern ng tanong ang halos lahat. Tinatanong ni 入っていますか kung nasa ulam ba ang sangkap, 使っていますか nagtatanong kung ginagamit ba ito ng kusina, at 何が入っていますか ay nagtatanong kung ano ang nasa loob. Gamitin ang ingredient plus は sa halip na が sa mga tanong na ito, dahil nagtatanong ka tungkol sa isang item na iyon laban sa background ng lahat ng iba pa.

Ang わかりかねます ay isang tunay na kapaki-pakinabang na sagot, hindi isang pagwawalang-bahala: nangangahulugan ito na hindi alam ng tao at hindi siya manghuhula. Tratuhin ito bilang isang hindi, pasalamatan sila, at mag-order ng iba pa.

Humihingi ng isang sangkap na maiiwan

Ang mga kahilingan sa pag-alis ng isang bagay ay pinakamahusay na gumagana kapag ang mga ito ay partikular at maliit. Ang 抜き na kalakip sa sangkap ay ang karaniwang salita ng restaurant, at ito ang ginagamit mismo ng mga tauhan kapag inihahatid nila ang order sa kusina. Kung ang sagot ay hindi ito magagawa, tanggapin kaagad; ang pagtulak ay bihirang gumagawa ng isang mas ligtas na plato, isang nag-aatubili lamang.

Nakabahaging mga kawali, nakabahaging langis, nakabahaging mga tabla

Para sa isang malubhang allergy ang listahan ng sahog ay kalahati lamang ng tanong. Ang mga piniritong bagay ay madalas na nagsasalo sa isang fryer, ang mga pansit ay madalas na nagsasalo ng tubig na kumukulo, at ang isang pares ng sipit ay maaaring maghatid ng ilang mga tray. Ang buckwheat at wheat noodles na niluto sa iisang palayok ay isang kilalang halimbawa, at ang ibinahaging mantika ay isa pa. Itanong ang mga tanong na ito nang mahinahon at maayos, at tanggapin ang sagot na makukuha mo, kabilang ang isang hindi tiyak.

Vegetarian, vegan at halal na kahilingan

Ang mga ito ay hindi mga kahilingan sa allergy, at ito ay nagkakahalaga ng pagiging tapat tungkol doon. Ang pagkain ng vegetarian at vegan ay mas karaniwan sa Japan kaysa dati, ngunit hindi pa rin ito regular na natutugunan kaysa sa isang nakasaad na allergy, at ang wika sa paligid nito ay mas maluwag. Naiintindihan ng maraming kawani ang ベジタリアン bilang walang karne sa halip na walang produktong hayop, kaya pangalanan ang mga partikular na bagay na iniiwasan mo sa halip na umasa lamang sa label.

Ang paulit-ulit na problema ay stock at taba. Ang isang ulam na gulay ay madalas na niluluto sa stock ng isda, ang miso soup ay karaniwang may base ng isda, at ang pritong pagkain ay maaaring lutuin sa mantika na may hawak na baboy. Para sa halal na pagkain, malawak na lumalabas ang mga sangkap na hinango sa baboy at alak sa pagluluto, kabilang ang sa mga sarsa at marinade, at ang mga sertipikadong opsyon ay umiiral pangunahin sa mga partikular na restaurant. Ang pagtatanong tungkol sa だし at 豚肉 sa pamamagitan ng pangalan ay higit na gumagana kaysa sa alinmang salita sa label.

Ang iyong card, ang parmasya at isang emergency

Dalhin ang allergy sa pagsulat. Ang isang card na nagpapangalan sa iyong mga allergens sa Japanese, ay nagsasaad ng kalubhaan sa isang linya at sinasabi kung ano ang gagawin sa isang reaksyon ay nag-aalis ng bawat problema sa pagbigkas at bawat maling narinig na salita. Ibigay ito sa halip na bigkasin kapag malakas ang restaurant. Panatilihin din ang litrato nito sa iyong telepono, at sundin ang mga tagubilin ng iyong doktor tungkol sa kung ano pa ang dala mo.

Sanayin ang huling tatlong linya hanggang sa lumabas sila nang hindi nag-iisip, dahil iyon ang sandali kung kailan magiging pinakamasama ang iyong Hapon. Ang gabay ng blog na ito sa Japanese sa doktor ay sumasaklaw sa kung ano ang mangyayari pagkatapos dumating ang ambulansya; ang mahalaga dito ay ang masabi nang malinaw ang unang pangungusap. At muli: ito ay kasanayan sa wika, hindi medikal na payo, at ang isang seryosong allergy ay nangangailangan ng plano ng doktor sa likod nito.