Ang mochitsuki sa apat na salita
Kailangan mo lamang ng isang maliit na salita upang sundin ang isang mochitsuki: ang tawag na nagpapanatili ng ritmo, ang pangalan ng kaganapan, ang dalawang kasangkapan, at ang imbitasyon na naglalagay ng maso sa iyong mga kamay. Ang Tsuku (搗く) ay nangangahulugan ng pagbugbog, at ang mochi + tsuki ay nagiging mochitsuki.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Heave! (ang tawag sa bawat strike) |
| 餅つき | mochitsuki | Paghahampas ng bigas |
| 杵と臼 | kine to usu | maso at mortar |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Gusto mo bang subukan? |
Ang Yoisho ay hindi lamang para sa mochi. Sinasabi ito ng mga tao kapag nagbubuhat sila ng mabigat na kahon, tumayo mula sa sahig o umupo pagkatapos ng mahabang araw. Ginagamit ng Yatte mimasu ka ang form na -te miru, upang subukang gawin, at ito ang karaniwang alok sa pakikipagkaibigan sa anumang hands-on na kaganapan.
Ano ang nangyayari sa isang mochitsuki, hakbang-hakbang
Ang araw ay nagsisimula nang maaga. Ang malagkit na bigas, mochigome (もち米), ay binabad sa magdamag at sinisingaw sa mga nakasalansan na mga tray na gawa sa kahoy na tinatawag na seiro (せいろ). Ang usu, karaniwang isang mabigat na kahoy o batong mortar, ay pinainit ng mainit na tubig upang hindi lumamig at dumikit ang bigas. Pagkatapos ay pumasok ang mainit na kanin, at nagsisimula ang trabaho.
Una, hindi pinupukpok ang bigas. Ang mga may karanasang kamay ay pinipindot at gilingin ito gamit ang kine, naglalakad sa paligid ng usu, hanggang sa masira ang mga butil. Ang hakbang na ito ay tinatawag na koneru (こねる), para mamasa. Doon lamang magsisimula ang paghampas, na ang isang tao ay humahampas at isa pa, ang kaeshite (返し手), na pinipihit at tinitiklop ang mochi na may basang mga kamay sa pagitan ng mga hampas. Tumatagal ng ilang minuto ng tuluy-tuloy na trabaho para maging makinis ang isang batch.
Upang makahanap ng isang kaganapan, hanapin ang mga salitang mochitsuki taikai (餅つき大会), literal na isang mochi-pounding na pagtitipon, sa isang paunawa sa kapitbahayan, isang liham ng paaralan o kindergarten, o isang website ng dambana. Ang mga asosasyon ng mga bata, mga shopping street at mga sentro ng komunidad ay madalas na nagho-host ng isa sa Disyembre, at karaniwang tinatanggap ang mga bisita, kung minsan ay may maliit na kontribusyon para sa bigas. Kung hindi ka sigurado, magtanong sa isang kapitbahay: dare demo sanka dekimasu ka, maaari bang sumali ang sinuman?
| Hakbang | salita | Ano ang mangyayari |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: sa singaw | Ang binad na kanin ay pinapasingaw hanggang lumambot |
| 2 | こねる koneru: upang masahin | Ang bigas ay giniling gamit ang maso |
| 3 | つく tsuku: sa paghampas | Hampas, liko, hampasin, sa isang matatag na ritmo |
| 4 | 丸める marumeru: gumulong | Ang mochi ay napunit at hinubog ng mga bola |
Ang ritmo: yoisho, hai at ang taong pumipihit sa mochi
Mochitsuki ay isang partnership. Itinataas at ibinababa ng pounder ang kine; ang kaeshite ay umabot sa usu sa pagitan ng mga strike upang iikot ang mochi at basain ito. Pinapanatili ng timing na ligtas ang mga daliri, kaya ang mag-asawa ay tumahimik sa isang ritmo, at ang karamihan ay tumutulong sa pamamagitan ng pagtawag yoisho! sa bawat welga. Sa maraming grupo ang kaeshite ay sumasagot ng hai, na nagsasabi rin sa pounder na ang kamay ay wala sa daan.
Bilang isang baguhan ikaw ang magiging tagapalo, hindi kailanman ang kaeshite. Ang pagbabalik sa mochi ay nangangailangan ng pagsasanay at pagtitiwala, at isang may karanasan na tao ang gagawa nito para sa iyo. Ang iyong trabaho ay humampas sa parehong lugar, sa parehong bilis, at huminto kapag sinabi nila sa iyo.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Crowd: Hiyaw! |
| はい！ | Hai! | Turner: Ngayon na! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Crowd: Isa pa! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Crowd: Ayan, ituloy mo! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Crowd: Go for it! |
Mini diyalogo: iniabot sa iyo ang maso
Nakita ka ng isang boluntaryo mula sa asosasyon ng kapitbahayan na nanonood at nag-aalok sa iyo ng isang pagkakataon. Ang pagtuturo ay maikli at praktikal, at ang kaunting panunukso ay bahagi ng kasiyahan. Pansinin kung paano ginagamit ng boluntaryo ang mga kaswal na utos na pinalambot ng ne, habang magalang kang sumagot.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Volunteer: Gusto mo bang subukan? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Ikaw: Oo, gusto ko. Paano ko ito gagawin? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Volunteer: Ibaluktot ang iyong mga tuhod at hayaang bumaba ang bigat ng maso. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Volunteer: Layunin ang gitna. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Ikaw: Naiintindihan ko. Ang bigat! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Volunteer: Maganda, maganda! Lima pa! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Ikaw: Salamat. Pagod na ang mga braso ko. |
Koshi o otosu, literal na ibaba ang iyong mga balakang, ay ang pagtuturo ng paninindigan na maririnig mo rin sa isport at martial arts. Huwag i-ugoy ang kine mataas na parang palakol. Ang isang kinokontrol na pagbaba mula sa taas ng baywang o dibdib ay sapat na, at ito ay mas ligtas para sa kaeshite.
Mga toppings at pagtikim
Kapag handa na ang isang batch, pinupunit ito ng shaping team sa maliliit na piraso at lalabas ang mga toppings. Alin sa mga makikita mo ay depende sa rehiyon at sa mga organizer. Ang sariwa, mainit mochi ay mas malambot kaysa sa mga nakabalot na bloke na ibinebenta sa mga tindahan, at maraming tao ang nagsasabi na ito ang pinakamagandang bahagi ng araw.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Kukuha ako ng kinako, pakiusap. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Ang bagong pinukpok mochi ay masarap. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Maaari mo bang maliitin ito para sa akin? |
| Topping | Ano ito | lasa |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Inihaw na soybean flour, kadalasang may asukal | Matamis at nutty |
| あんこ anko | Matamis na red bean paste | matamis |
| 大根おろし daikon oroshi | Grated labanos na may toyo | Sariwa at malasa |
| のり nori | Seaweed na may toyo, tinatawag na isobe | Maalat |
| お雑煮 ozōni | Mochi sa isang mainit na sabaw | Nag-iiba ayon sa rehiyon at pamilya |
Pana-panahong pagbati sa paligid ng kaganapan
Dahil karamihan sa mochitsuki mga kaganapan ay nangyayari sa pagpasok ng taon, ang mga ito ay kasama ng mga pana-panahong pagbati. Sa Disyembre, bago ang Bagong Taon, ang mga tao ay nakipaghiwalay sa yoi otoshi o, nagkakaroon ng magandang Bagong Taon. Noong Enero, ang unang pagkakataon na makakita ka ng isang tao pagkatapos ng Bagong Taon, ang pagbati ay akemashite omedetō gozaimasu, na sinusundan ng kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Ang pagsasabi nito sa mga boluntaryo ay isang magandang paraan upang matapos.
Ang ilan sa mochi mula sa araw ay maaaring maging kagami mochi (鏡餅), dalawang stacked round ng mochi na may mapait na orange sa itaas, na ipinapakita sa bahay sa Bagong Taon.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Magkaroon ng isang magandang Bagong Taon. (sa Disyembre) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | Manigong Bagong Taon. (sa Enero) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Inaasahan ko ang taong ito kasama ka. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Salamat sa lahat ng iyong pagsusumikap. |
Kaligtasan at karaniwang mga pagkakamali
Ang Mochi ay malagkit at maaaring makabara sa lalamunan, at ang mga babala tungkol sa pagkabulol ay lumalabas sa mga balitang Hapon tuwing Bagong Taon, partikular para sa mga matatanda at maliliit na bata. Kumain ng maliliit na piraso, ngumunguya ng mabuti, at tulungan ang mga bata na putulin ang mga ito. Sa usu, ang pangunahing panganib ay sa mga kamay ng kaeshite, kaya naman mahalaga ang ritmo at ang mga tawag.
Ang mga tuntunin sa kalinisan ay nagbago din sa maraming mga kaganapan. Ang mga boluntaryo ay madalas na nagsusuot ng mga guwantes at maskara para sa paghubog, at ang ilang mga tagapag-ayos ngayon ay pumutok mochi bilang isang demonstrasyon habang naglilingkod mochi na ginawa nang hiwalay. Kung nangyari iyon, hindi ito senyales na may nagawa kang mali. Ang kabog pa rin ang puso ng kaganapan, at maaari ka pa ring kumuha ng iyong turn.
- Iniindayog ang maso ng ligaw. Hayaang gawin ang bigat nito at panatilihin ang parehong bilis.
- Humampas bago mo marinig ang tawag. Hintayin ang hai, o ang mga kamay ng turner ay umalis sa usu.
- Nag-aalok upang i-on ang mochi bilang isang baguhan. Ipaubaya ang kaeshite tungkulin sa mga taong may karanasan.
- Sinasabing akemashite omedetō noong Disyembre. Ito ay para sa pagkatapos ng Bagong Taon; sa Disyembre, sabihin yoi otoshi o.