Mula sa pinto hanggang sa mesa
Ang pambungad na pagkakasunud-sunod ay naayos: batiin, itanong kung ilan, magtanong tungkol sa paninigarilyo o kagustuhan sa pag-upo kung saan nauugnay, at ipakita ang mga ito sa isang mesa. Ito ay pareho sa bawat oras at nagkakahalaga ng pagbabarena muna dahil nangyayari ito sa bawat grupo.
Ang pagbibilang ng mga tao ay gumagamit ng isang partikular na counter, at ito ay isa sa ilang piraso ng grammar sa trabahong ito na nagkakahalaga ng sadyang pag-aaral.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。何名様ですか。 | Irasshaimase. Nanmei-sama desu ka. | Maligayang pagdating. Ilang tao? |
| お二名様ですね。 | Onimei-sama desu ne. | Dalawang tao, tama ba? |
| ただいま満席でございます。 | Tadaima manseki de gozaimasu. | Kasalukuyan kaming puno. |
| 少々お待ちいただけますか。 | Shōshō omachi itadakemasu ka. | Maaari ka bang maghintay ng ilang sandali? |
| お席にご案内いたします。 | Oseki ni goannai itashimasu. | Ituturo ko sa iyo ang iyong upuan. |
| こちらのお席へどうぞ。 | Kochira no oseki e dōzo. | Dito sa iyong upuan, mangyaring. |
Pagkuha ng order
Ito ang bahagi kung saan nangyayari ang mga pagkakamali, dahil mabilis na dumarating ang mga order, kadalasan mula sa maraming tao, sa isang silid na may ingay sa background. Ang depensa ay pag-uulit: basahin muli ang buong order bago umalis sa mesa.
Ang pag-uulit sa likod ay karaniwang kasanayan at inaasahan, kaya wala kang gastos sa lipunan at nakakakuha ng halos bawat maling pagdinig.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりですか。 | Gochūmon wa okimari desu ka. | Handa ka na bang umorder? |
| ご注文を繰り返します。 | Gochūmon o kurikaeshimasu. | Uulitin ko ang iyong order. |
| 以上でよろしいでしょうか。 | Ijō de yoroshii deshō ka. | Iyon ba ang lahat? |
| お飲み物はいかがなさいますか。 | Onomimono wa ikaga nasaimasu ka. | Ano ang gusto mong inumin? |
| 申し訳ございません、本日は品切れです。 | Mōshiwake gozaimasen, honjitsu wa shinagire desu. | Pasensya na po, sold out po yan ngayon. |
| 少々お待ちください。 | Shōshō omachi kudasai. | Mangyaring maghintay ng ilang sandali. |
Ang pagbabasa ng order pabalik ay ang nag-iisang pinakamahalagang ugali sa trabahong ito. Ito ay tumatagal ng labinlimang segundo at pinipigilan ang mga error na nagkakahalaga ng oras sa kusina.
Mga allergy at mga kinakailangan sa pagkain
Ito ang isang lugar kung saan ang paghula ay tunay na mapanganib. Ang mga sangkap ay nagbabago, ang mga sarsa ay naglalaman ng mga bagay na hindi halata, at ang mga kahihinatnan ng isang maling sagot ay maaaring maging malubha.
Ang tamang pamamaraan ay palaging pareho: dalhin ang tanong sa kusina at ibalik ang kanilang sagot. Huwag kailanman sumagot mula sa memorya.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| アレルギーはございますか。 | Arerugī wa gozaimasu ka. | May allergy ka ba? |
| 厨房に確認してまいります。 | Chūbō ni kakunin shite mairimasu. | Titingnan ko sa kusina. |
| こちらは卵を使用しております。 | Kochira wa tamago o shiyō shite orimasu. | Ito ay gumagamit ng itlog. |
| 確認が取れるまでお待ちください。 | Kakunin ga toreru made omachi kudasai. | Mangyaring maghintay hanggang makumpirma ko. |
| 変更は可能でございます。 | Henkō wa kanō de gozaimasu. | Posible ang pagbabago. |
| 申し訳ございません、対応できかねます。 | Mōshiwake gozaimasen, taiō dekikanemasu. | Ikinalulungkot ko, hindi namin ma-accommodate iyon. |
Paghahain at paglilinis
Ang paglilingkod ay may sariling maiikling parirala, na sinasabi habang dumarating ang bawat ulam. Ang mga ito ay maikli at paulit-ulit at ang pinakamadaling bahagi ng wika ng trabaho.
Ang pagsuri sa mesa sa kalagitnaan ay inaasahan sa maraming restaurant at may nakapirming parirala.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| お待たせいたしました。 | Omatase itashimashita. | Salamat sa paghihintay. |
| こちら、熱くなっておりますのでお気をつけください。 | Kochira, atsuku natte orimasu node oki o tsuke kudasai. | Ito ay mainit, mangyaring mag-ingat. |
| お下げしてもよろしいでしょうか。 | Osage shite mo yoroshii deshō ka. | Maaari ko bang i-clear ito? |
| ごゆっくりどうぞ。 | Goyukkuri dōzo. | Mangyaring maglaan ng oras. |
| お代わりはいかがですか。 | Okawari wa ikaga desu ka. | Gusto mo ng refill? |
| ご注文は以上でしょうか。 | Gochūmon wa ijō deshō ka. | Iyon ba ang lahat? |
Ang bayarin at mga problema
Iba-iba ang kasanayan sa pagbabayad: ang ilang mga restawran ay tumatanggap ng bayad sa mesa at marami sa isang rehistro sa harap. Ang paghahati ng isang bayarin ay karaniwan at sulit na mahawakan.
Para sa mga reklamo, ang pagkakasunod-sunod ay humihingi ng paumanhin, huwag ipaliwanag, kunin ang tagapamahala. Ang pagpapaliwanag sa nangyari ay parang pagtatanggol sa iyong sarili, at kadalasang hindi sa iyo ang desisyon.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| お会計はレジにてお願いいたします。 | Okaikei wa reji nite onegai itashimasu. | Mangyaring magbayad sa rehistro. |
| お会計は別々になさいますか。 | Okaikei wa betsubetsu ni nasaimasu ka. | Gusto mo ba ng hiwalay na bill? |
| 大変申し訳ございません。 | Taihen mōshiwake gozaimasen. | I'm very sorry. |
| すぐにお作り直しいたします。 | Sugu ni otsukurinaoshi itashimasu. | Remake namin agad. |
| 店長を呼んでまいります。 | Tenchō o yonde mairimasu. | Susunduin ko si manager. |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | salamat po. Please come again. |
Ang pag-aalok upang muling gumawa ng ulam ay karaniwang nasa iyong awtoridad; anumang bagay na may kinalaman sa pera ay hindi. Alamin kung anong linya ka bago ka magsalita.
Ang kalahati ng pakikinig
Ang pagsasalita sa trabahong ito ay formulaic at madaling mag-drill. Ang pakikinig ay hindi: mabilis dumarating ang mga order, mula sa maraming tao, sa sobrang ingay, at madalas na may mga pagdadaglat na partikular sa iyong restaurant.
Doon dapat pumunta ang practice. Eksaktong pinapababa ng ingay ang mga pagkakaiba sa haba na ginagamit ng Japanese, kaya ang pag-drill ng mahahabang vowel at ang maliit na tsu sa lab ng pagbigkas ay bumubuo ng margin na kailangan ng sarili mong pagsasalita upang makarating sa isang abalang silid.
Para sa bahagi ng pag-unawa, ang dami ng pag-uusap ang nakakatulong. Binubuo ng mga session sa nakaka-engganyong 3D na silid-aralan ang bilis ng pag-parse na nagbibigay-daan sa iyong makakuha ng order sa unang pagkakataon, at ipinapakita ng ulat ng session kung saan ka tumugon sa maling bagay, na siyang signature ng pagkawala ng dulo ng isang pangungusap.
Alamin ang mga pagdadaglat ng menu ng iyong sariling restaurant sa unang linggo. Wala sila sa kahit anong textbook at kalahati sila ng maririnig mo.