Ang pangunahing ideya: ang bento ay isang pagkain na iginuhit ayon sa lugar
Tumingin sa isang bukas na bento at nakita mo ang isang pagkain na nakaayos tulad ng isang floor plan. Ang staple, shushoku, karaniwang bigas, ay tumatagal ng pinakamalaking silid. Ang pangunahing ulam, shusai, ay ang protina: inihaw na salmon, pritong manok, baboy. Ang mga side dish, fukusai, ay kadalasang gulay, itlog o beans. Basahin ang kahon sa ganoong pagkakasunud-sunod, ang pinakamalaking lugar muna, at anumang bento ay magiging predictable.
Alamin ang tatlong salita bilang isang set, dahil ibinabahagi nila ang kanilang kanji. Ang Shushoku ay 主食, literal na pangunahing pagkain. Ang Shusai ay 主菜, literal na pangunahing ulam, at ang fukusai ay 副菜, literal na pangalawang ulam. Ang mas maliliit na bagay sa diagram ay hindi pagkain; pinaghihiwalay nila ang tatlong zone.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| 今日のおかずは鮭です。 | Kyō no okazu wa sake desu. | Ang pangunahing ngayon ay salmon. |
| ご飯は少なめにしました。 | Gohan wa sukuname ni shimashita. | Nag-light on ako sa kanin. |
| 野菜のおかずも二つ入れました。 | Yasai no okazu mo futatsu iremashita. | Naglagay din ako ng dalawang ulam na gulay. |
| ご飯が半分、おかずが半分です。 | Gohan ga hanbun, okazu ga hanbun desu. | Kalahating kanin, kalahating side dishes. |
Ang mga bahagi ng isang bento box at ang kanilang mga pangalan
Makikilala mo ang karamihan sa mga salitang ito sa packaging at sa mga cookbook kaysa sa chat. Sa bahay, sinasabi lang ng mga tao ang gohan, kanin, at okazu (おかず), lahat ng bagay na kasama ng bigas. Shusai at fukusai nabibilang sa mga klase sa nutrisyon at mga menu ng paaralan.
| salita | Nagbabasa | Ano ito |
|---|---|---|
| 弁当箱 | bentōbako | Ang kahon ng tanghalian; hako, box, nagiging bako sa compound |
| 蓋 | futa | Ang takip; maraming mga kahon din ang may panloob na takip |
| 主食 | shushoku | Ang pangunahing pagkain: kanin, onigiri, noodles o tinapay |
| 主菜 | shusai | Ang pangunahing ulam: isda, karne, itlog o tofu |
| 副菜 | fukusai | Mga side dish: gulay, seaweed, beans |
| おかず | okazu | Araw-araw na salita para sa lahat maliban sa bigas |
| 仕切り | shikiri | Isang nakapirming pader na naghahati sa kahon |
| バラン | baran | Plastic sheet na hugis may ngipin na dahon; isang maluwag na divider |
| おかずカップ | okazu kappu | Papel, foil o silicone cup para sa isang side dish |
| 飾り | kazari | Dekorasyon: isang pick ng pagkain, isang gupit na gulay, perehil |
| 箸入れ | hashi-ire | Chopstick case, madalas ohashi-ire na may magalang na o |
| 保冷剤 | horeizai | Ice pack na nagpapalamig sa tanghalian |
Magkano sa bawat isa: 3:1:2 at ang 4:3:2:1 rule of thumb
Ang pinakakilalang Japanese guide ay ang san-ichi-ni bentōbako-hō (3・1・2弁当箱法), ang 3:1:2 lunch box method, na binuo ng mga nutrition researcher noong huling bahagi ng 1970s at na-promote pa rin sa mga page ng kalusugan ng lungsod. Mayroon itong limang panuntunan. Pumili ng isang kahon na ang kapasidad sa mililitro ay halos katumbas ng mga calorie na kailangan mo para sa pagkain, sabihin nating 600 ml para sa mga 600 kcal. Mag-pack nang mahigpit para walang gumagalaw. Punan ito ng tatlong bahagi ng staple, isang bahagi ng pangunahing ulam, dalawang bahagi ng panig. Pahintulutan lamang ang isang ulam na mabigat sa mantika o asin. Pagkatapos ay suriin na ito ay mukhang pampagana.
Ang ratio ay sinusukat sa pamamagitan ng lugar na nakikita mula sa itaas. Maraming mga gabay sa bento ang sumipi ng mas maluwag na 4:3:2:1: apat na bahagi ng bigas, tatlong protina, dalawang gulay at isang maliit na dagdag tulad ng prutas. Nag-iiba-iba ang patnubay, at ang mga bersyon ay hindi sumasang-ayon sa isang punto: Ang 3:1:2 ay nagbibigay ng mga gulay ng dalawang beses sa espasyo ng pangunahing ulam, habang ang 4:3:2:1 ay nagbibigay sa pangunahing ulam. Parehong nagbibigay sa staple ng pinakamalaking bahagi.
Mga uri ng bento na makikilala mo
Ang mga pangalan ng Bento ay nagsasabi kung saan ibinebenta ang kahon, kung ano ang nasa loob nito o kung ano ang hitsura nito. Ang maikling anyo na ben ay nakakabit sa halos anumang bagay: ekiben sa mga istasyon, soraben sa mga paliparan.
| Pangalan | Nagbabasa | Ano ito |
|---|---|---|
| 幕の内弁当 | makunouchi bentō | White rice, madalas sa maliit na linga-topped cylinders, at maraming maliliit na gilid; literal na nasa loob ng kurtina, kadalasang naka-link sa mga intermisyon sa teatro |
| のり弁 | noriben | Kanin na may bonito flakes at toyo sa ilalim ng isang sheet ng nori, madalas na may pritong puting isda |
| 駅弁 | ekiben | Station bento, kadalasang isang rehiyonal na espesyalidad; karaniwang napetsahan sa Utsunomiya noong 1885, kahit na pinagtatalunan ito ng ibang mga istasyon |
| キャラ弁 | kyaraben | Character bento: pagkain na hinubog sa mukha o hayop, karamihan ay para sa maliliit na bata |
| 松花堂弁当 | shōkadō bentō | Square box na may cross-shaped divider, na inihain sa mesa sa mga restaurant |
| 日の丸弁当 | hinomaru bentō | Plain rice na may isa umeboshi sa gitna; literal na sun-circle bento, pagkatapos ng bandila |
| 手作り弁当 | tezukuri bentō | gawang bahay na bento; Ang tezukuri ay literal na gawa ng kamay |
Ang Makunouchi at shōkadō ay ang nakakalito na pares: parehong may hawak na kanin at isang pagkakalat ng maliliit na pinggan, kaya magkamukha ang mga litrato. Ang pagkakaiba ay ang kahon. Ang makunouchi ay isang portable na kahon, ang klasikong tanghalian ng tren o teatro. Ang shōkadō ay isang parisukat na kahon na may lacquered na may hugis krus na divider at malalim na takip, na pinangalanan sa Edo-period na monghe at artist Shōkadō Shōjō at naging isang restaurant bento noong 1930s. Kung ito ay dumating sa isang tray na may sashimi sa isang quarter, ito ay isang shōkadō.
Pagbili ng bento sa isang konbini: heating, chopsticks at isang bag
Umupo si Konbini bento sa pinalamig na kabinet at ang karamihan ay para magpainit. Sa till ang klerk ay tumatakbo sa hanggang sa tatlong mga katanungan, madalas na napakabilis na lumabo sila sa isa: init ito, chopsticks, bag. May bayad ang mga plastic bag sa buong bansa mula noong Hulyo 2020, kaya karaniwan ang tanong sa bag, at maraming tindahan ang nagtatanong bago magdagdag ng kutsara.
Nagsasalita ang staff ng magalang na serbisyo ng Japanese; sagot sa maikli, magalang na mga parirala. Ang tanong sa pag-init ay mula sa buong o-bentō atatamemasu ka hanggang sa isang mabilis na atatamemasu ka sa isang sulyap sa microwave. Ang takip ay nagpapakita ng mga oras ng pag-init ayon sa wattage, tulad ng 500W 2 minuto, at isang oras ng paggamit, shōhi kigen (消費期限), kasama ang oras.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| お弁当、温めますか。 | O-bentō, atatamemasu ka. | Painitin ko ba ang bento mo? (klerk) |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Oo, pakiusap. |
| 温めなくて大丈夫です。 | Atatamenakute daijōbu desu. | Hindi na kailangang magpainit, salamat. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Gusto mo ba ng chopsticks? (klerk) |
| 一膳お願いします。 | Ichizen onegai shimasu. | Isang pares, pakiusap. |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | Kailangan mo ba ng bag? (klerk) |
| 袋は大丈夫です。 | Fukuro wa daijōbu desu. | Walang bag, salamat. |
| 温めてもらえますか。 | Atatamete moraemasu ka. | Maaari mo bang painitin ito para sa akin? |
| 温かいものと冷たいもの、分けてもらえますか。 | Atatakai mono to tsumetai mono, wakete moraemasu ka. | Maaari mo bang ilagay nang hiwalay ang mainit at malamig na mga bagay? |
Higit pa sa mga pangunahing kaalaman: kung bakit ang isang bento ay nakaimpake sa paraang ito
Ang bawat gawi sa pag-iimpake ay sumusunod sa isang katotohanan: ang isang gawang bahay na bento ay dinadala nang maraming oras at kinakain sa temperatura ng silid. Iyon ang dahilan kung bakit ang pagkain ay pinipilit nang mahigpit, tsumeru (詰める), kaya hindi ito madulas sa isang dulo, na tinatawag ng Hapon na katayoru (片寄る), literal na sumandal sa isang tabi. Ang mga basang pinggan ay pinatuyo at inilalagay sa mga tasa, at baran o isang dahon ng lettuce ay nasa pagitan ng kanin at anumang bagay na may sarsa. Hinahayaan ng mga lutuin na lumamig ang mainit na pagkain bago isara ang takip upang hindi makaipon ang singaw sa loob, at timplahan ng kaunti dahil mas malambot ang lasa ng malamig na pagkain.
Ang umeboshi sa bigas ay bahagyang tradisyon at bahagyang pareho ang lohika: ang maalat, maasim na plum ay matagal nang pinaniniwalaan na makakatulong sa pagpapanatili ng bigas. Mahalaga rin ang kulay. Ang karaniwang tuntunin sa tahanan ay pula, dilaw at berde, sabihin nating mga cherry tomatoes, rolled omelette at broccoli. Narito ang isang magulang ay nag-iimpake ng tanghalian ng isang tinedyer sa umaga ng paaralan.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| ちゃんと冷ましてから蓋してね。 | Chanto samashite kara futa shite ne. | Hayaang lumamig nang maayos bago mo ilagay ang takip. |
| おかずが片寄らないように詰めてね。 | Okazu ga katayoranai yō ni tsumete ne. | I-pack ito upang ang pagkain ay hindi dumulas sa isang tabi. |
| 汁気をよく切ってね。 | Shiruke o yoku kitte ne. | Alisan ng mabuti ang likido. |
| ご飯とおかずの間にバランを入れて。 | Gohan to okazu no aida ni baran o irete. | Maglagay ng baran sa pagitan ng kanin at mga pinggan. |
| 彩りにミニトマトを入れよう。 | Irodori ni mini tomato o ireyō. | Magdagdag tayo ng cherry tomatoes para sa kulay. |
| 保冷剤、入れた？ | Horeizai, ireta? | Inilagay mo ba ang ice pack? |
Pinag-uusapan ang tungkol sa bento ng isang tao sa paaralan o trabaho
Malamang na magkokomento ang isang kasamahan na nakakita ng lutong bahay na bento, at ang inaasahang tugon ay katamtaman: normal lang ang pagsasabi na nakaimpake ka lang ng mga tira o frozen na pagkain. O-bentō na may magalang na o ay pamantayan para sa tanghalian ng sinuman, kasama mo; bentō kung wala ito ay mas malinaw at lumilitaw sa mga compound tulad ng konbini bentō.
Ang Aisai bentō, na literal na minamahal na asawang bento, ay isang tanghalian na ginawa ng isang asawa, at ginagamit ng mga kasamahan ang salita para mang-asar, mabait. Sa eksena sa ibaba, napansin ng isang katrabaho ang iyong tanghalian sa susunod na desk.
| Hapon | Romaji | Ibig sabihin |
|---|---|---|
| わあ、手作りですか。 | Wā, tezukuri desu ka. | Oh, ikaw ba ang gumawa niyan? |
| 昨日の残り物を詰めただけです。 | Kinō no nokorimono o tsumeta dake desu. | Nag-impake lang ako ng mga natira kahapon. |
| 冷凍食品も入ってますよ。 | Reitō shokuhin mo haittemasu yo. | May frozen food din doon. |
| 毎朝作ってるんですか。 | Maiasa tsukutteru n desu ka. | Ginagawa mo ba ito tuwing umaga? |
| 今日はコンビニ弁当です。 | Kyō wa konbini bentō desu. | Ngayon ay isang konbini bento. |
| その卵焼き、きれいですね。 | Sono tamagoyaki, kirei desu ne. | Mukhang maganda ang rolled omelette na iyon. |
Mga karaniwang pagkakamali sa mga salitang bento at ang palitan ng konbini
Sumasagot sa daijōbu desu kapag gusto mong pinainit ang bento. English ang dahilan: mukhang kasunduan, pero sa till daijōbu desu ay nangangahulugang hindi na kailangan. Sabihin ang onegai shimasu para sa oo.
Pinaghahalo ang shushoku at shusai. Ang mga salita ay nagkakaiba ng isang pantig at parehong nagsisimula sa shu, pangunahing. Anchor sa huling kanji: shoku, pagkain, para sa staple na pumupuno sa iyo, at sai, ulam, para sa kung ano ang kasama nito.
Humihiling na magpainit ng salad o malamig na pansit. Ang dahilan ay ipagpalagay na ang lahat sa pinalamig na kabinet ay pinainit. Ang mga ito ay kinakain ng malamig, at ang isang label na nagbabasa ng atatamezu ni (温めずに) ay nangangahulugang kainin ito nang ganito.
Tinatawag na bento ang anumang takeaway box. Ginagamit ng Ingles ang salita para sa halos anumang bagay sa isang lalagyan, ngunit sa Japanese ang bentō ay isang kumpletong nakaimpake na pagkain na may staple. Ang nag-iisang pritong ulam o isang batya ng salad ay sōzai (惣菜), isang handa na side dish.