Har bir taomni tuzatadigan ikkita ibora
Itadakimasu yapon taomini ochadi va gochisōsama deshita uni yopadi. Itadakimasu qabul qilishning kamtarona shakli bo‘lib, ibora taomni dasturxonga olib kelgan barchaga va hamma narsaga rahmat, gochisōsama esa ovqat pishirgan, xizmat qilgan yoki pul to‘lagan kishiga minnatdorchilik bildiradi. Uyda butun stol odatda itadakimasu deb aytadi, ko'pincha kaftlar bilan qisqacha birga, pishirgan odam o'tirgandan keyin. Aytilmasdan oldin ovqatlanishni boshlagan mehmon e'tiborga olinadi.
Kim aytgani muhim. Oilaviy dasturxonda gochisōsama deshita oshpazga qaratilgan bo‘lib, u o-somatsu-sama deshita deb javob beradi, bu alohida narsa emasligini bildiradi. Restoranda siz ketishingiz bilan bir xil so'zlar xodimlarga boradi va hamkasbingiz pul to'laganida, ibora ularga qaratilgan. O'quvchilar buni ko'pincha havoga aytadilar; bir kishiga, bosh irg'ab ayting va u erga tushadi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| いただきます。 | Itadakimasu. | Boshlashimga ruxsat bering. (ovqatdan oldin aytilgan) |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Ovqat uchun rahmat. |
| お粗末さまでした。 | O-somatsu-sama deshita. | Bu hech qanday maxsus narsa emas edi. (oshpazning javobi) |
| お先にいただきます。 | O-saki ni itadakimasu. | Men sizdan oldin boshlayman. (taomingiz birinchi kelganida) |
| どうぞ、お先に。 | Dōzo, o-saki ni. | Iltimos, davom eting. |
Chopstick qoidalari muhim va odamlar haddan tashqari ko'rsatadigan qoidalar
Chopstick odob-axloq qoidalarida har bir nosozlikning nomlari bor va ularning ro‘yxati ovqatni minalangan maydonga o‘xshatadi. Amalda, ikki odat odamlarni chin dildan bezovta qiladi, chunki ikkalasi ham dafn marosimlarini aks ettiradi: guruchda chopstiklarni tik turish va tayoqchalaringizdan ovqatni to'g'ridan-to'g'ri boshqa birovga o'tkazish. Bu ikkisidan qoching va siz ko'pchilik stollarda yaxshisiz. Ro'yxatning qolgan qismi haqiqiy, ammo yumshoq va o'quvchi hamkasbiga qaraganda ancha oson kechiriladi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| お箸をもう一膳お願いします。 | O-hashi o mō ichizen onegai shimasu. | Yana bir juft chopstik, iltimos. |
| お箸を落としてしまいました。新しいのをいただけますか？ | O-hashi o otoshite shimaimashita. Atarashii no o itadakemasu ka? | Men tayoqchalarimni tashladim. Yangi juftlik olsam bo'ladimi? |
| フォークはありますか？ | Fōku wa arimasu ka? | Sizda vilka bormi? |
| お箸、上手ですね。 | O-hashi, jōzu desu ne. | Chop tayoqlarini yaxshi bilasiz. (nima eshitasiz) |
| いえいえ、まだまだです。 | Ieie, madamada desu. | Aslo yo'q, hali boradigan yo'lim bor. |
| Yapon atamasi | Bu nima | Bu qanchalik muhim |
|---|---|---|
| tatebashi | Guruchli idishda tik turgan chopstiklar | Yuqori: u dafn marosimida taqdim etilgan guruchni aks ettiradi, shuning uchun odamlar kuchli munosabatda bo'lishadi |
| xàshiwatashi | Ovqatni tayoqchalaringizdan boshqa birovga o'tkazish | Yuqori: krematsiya paytida suyaklarning o'tishini aks ettiradi; o'rniga ovqatni plastinka ustiga qo'ying |
| sashibashi | Ovqatni yig'ish o'rniga nayzalash | O'rta: sezildi, lekin o'quvchi tomonidan kechirildi |
| mayoibashi | Qaror qabul qilayotganda kursorni bir nechta taomlar ustiga olib boring | O'rta: avval qaror qiling, keyin erishing |
| yosebashi | Chop tayoqchalari bilan idishni o'zingiz tomon sudrab borish | O'rta: idishlarni siljitish uchun qo'lingizdan foydalaning |
| saguribashi | Eng yaxshi parcha uchun umumiy idish orqali qazish | O'rta: sizga eng yaqin bo'lakni oling |
| namidabashi | Oziq-ovqat olib ketayotganda sosning uchlaridan tomizib ketishiga yo'l qo'ying | Pastdan o'rtagacha: o'rniga kichik plastinkani yaqinroq keltiring |
| neburibashi | Chop tayoqchalarini yalash yoki so'rish | O'rta: ko'pincha bolalarning aybi, lekin sezildi |
| sashibashi | Chop tayoqchalari bilan odamlarga yoki idishlarga ishora qilish | O'rta: boshqa joyga pichoq bilan ishora qilish kabi |
| watashibashi | Idishning yuqori qismidagi dam olish tayoqchalari | Kam: amalda keng tarqalgan, ammo bu sizning tugatganingizni bildirishi mumkin |
| sakasabashi | Chop tayoqchalarini umumiy idishdan olish uchun teskari o'zgartirish | Haddan tashqari oshirib yuborilgan: ko'pincha muloyim deb o'rgatiladi, lekin tutqichning uchi sizning qo'lingizda, shuning uchun uning o'rniga chopstiklarni berishni so'rang. |
Chop tayoqchalari ishlatilmaganda, uchlarini hashioki ustiga, kichik chopstik tayoqchasiga yoki yo'q bo'lsa, plastinka chetiga qo'ying. Agar siz bir juftni tashlab qo'ysangiz yoki vilkalar pichoqni xohlasangiz, so'rash odatiy holdir va xodimlar izohsiz vilkalar olib kelishadi. Chop tayoqchangiz bilan maqtovga sazovor bo'lish odatiy holdir; oddiy javob tabiiy javobdir.
Idishlarni va qo'lni ovqat ostida ko'tarish
Kichik kosalar ko'tarilishi kerak. Guruch kosasi va miso sho'rva kosasi bir qo'lda ko'krak qafasigacha ko'tariladi, tayoqchalar ikkinchi qo'lda ishlaydi va sho'rva to'g'ridan-to'g'ri idishdan ichiladi. Kattaroq plastinkalar va umumiy narsalar stolda qoladi. Boshingizni stolda qoldirilgan idishga egib, ba'zan inu-gui deb ataladigan it ovqati eng yomon ko'rinadi, shuning uchun idishni ko'taring va orqangizni tekis tuting.
Ko'pchilik tashrif buyuruvchilarni qabul qiladigan odatlardan biri, bu muloyim ko'rinishga ega bo'lib, og'izga ketayotganda bo'sh qo'lni ovqat ostiga qo'yishdir. Bu tezara, qo'l plastinkasi va ko'pchilik odob-axloq qoidalarini yozuvchilar buni xushmuomalalikdan ko'ra ayb deb hisoblashadi. Kichkina idishni ovqat ostiga qo'ying yoki stolga bir oz egilib turing. Agar sizga qo'shimcha kichik plastinka kerak bo'lsa, torizara so'rash tez va normaldir.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 取り皿をもう一枚いただけますか？ | Torizara o mō ichimai itadakemasu ka? | Menga boshqa kichik plastinka olsam bo'ladimi? |
| お椀は持ち上げて大丈夫ですよ。 | O-wan wa mochiagete daijōbu desu yo. | Idishni olish yaxshidir. (do'stingiz sizni ishontirmoqda) |
Birgalikda ishlatiladigan idishlar va tayoqchalar
Ko'p ovqatlar, uyda va izakayada, stol uchun katta plastinkalar sifatida keladi. Qoida oddiy: to'g'ridan-to'g'ri umumiy idishdan emas, balki o'zingizning kichik plastinkangizga bir qismini bering, keyin undan ovqatlaning. Ko'pgina jadvallar toribashi bilan ta'minlaydi, chopstiklarga xizmat qiladi; agar ular yo'qolgan bo'lsa, o'zingiznikini qaytarishdan ko'ra ularni so'rang. Yaqin do'stlar va oila a'zolari orasida qoida bo'shashadi, lekin mehmon sifatida yoki hamkasblar bilan xizmat qilish uchun tayoqchalardan foydalaning.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 取り箸はありますか？ | Toribashi wa arimasu ka? | Ovqat tayoqchalari bormi? |
| これ、取り分けましょうか？ | Kore, toriwakemashō ka? | Buni xizmat qilsam bo'ladimi? |
| お願いします。少しだけで大丈夫です。 | Onegai shimasu. Sukoshi dake de daijōbu desu. | Ha, iltimos, ozgina bo'lsa yaxshi. |
| これもどうぞ。 | Kore mo dōzo. | Bundan ham bir oz oling. |
| ありがとうございます。いただきます。 | Arigatō gozaimasu. Itadakimasu. | Rahmat, men qilaman. |
| すみません、そのお皿を取っていただけますか？ | Sumimasen, sono o-sara o totte itadakemasu ka? | Kechirasiz, o'sha plastinkani o'tkazib yubora olasizmi? |
Slurping, ho'l sochiq va boshqa kutilmagan hodisalar
Noodlelar chayqaladi va eshitiladi. Ramen, soba va udon bilan tovush normal bo'lib, noodleni sovutadi. Xuddi shu tovush guruch uchun, qoshiqdan sho'rva uchun yoki G'arb uslubidagi restoranda makaron uchun qabul qilinmaydi, shuning uchun ruxsat yapon noodlelariga xosdir. Agar chayqalay olmasangiz, tinchgina ovqatlaning; hech kim izoh bermaydi.
Ho'l sochiq, oshibori, ko'pchilik restoranlarga keladi va qo'llar uchun. U bilan yuzni artish, ba'zida keksa erkaklar bajaradigan va yosh ovqatlanuvchilar umuman qilmaydigan narsadir va uni stolda ishlatishdan qochish kerak. Uni katlayın va bir chetga qo'ying. Stolda burunni puflash odatda oldini oladi; chetga buriling yoki uzoqlashing.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 麺は音を立てて食べてもいいんですよ。 | Men wa oto o tatete tabete mo ii n desu yo. | Bilasizmi, makaronni chayqash yaxshi. (do'stingiz sizga nima deyishi mumkin) |
| おしぼりをもう一つもらえますか？ | Oshibori o mō hitotsu moraemasu ka? | Yana nam sochiq olsam bo'ladimi? |
| これはどうやって食べますか？ | Kore wa dō yatte tabemasu ka? | Buni qanday yeysiz? |
Rasmiylikning uchta darajasida mazali ekanligini aytish
Oishii - bu so'z va daraja undan keyingi narsa tomonidan belgilanadi. Do'stlar orasida qo'polroq, tasodifiy tuyg'uga ega bo'lgan yalang'och oishii yoki umai ishni umuman fe'lsiz bajaradi. Uy egasi bilan, restoranda yoki -masu shaklida murojaat qilgan har bir kishi bilan, oishii desu kundalik muloyim versiya bo'lib, xato qilib bo'lmaydi. Totemo qo'shing va taomni refleks emas, balki fikr kabi ko'rsatishi uchun nomlang.
Rasmiy sharoitlarda, biznes kechki ovqatida yoki katta mezbonga minnatdorchilik bildirganda, iltifot o'tgan zamon va kamtar fe'lga o'tadi: taihen oishiku itadakimashita, men uni katta zavq bilan yedim yoki kekkō na o-aji deshita, bu ajoyib lazzat edi. Bu do'stlar o'rtasida qattiq eshitiladi, shuning uchun ularni rasmiy taom oxirida minnatdorchilik uchun saqlab qo'ying. Uy egasining har qanday darajadagi javobi o-kuchi ni atte yokatta desu, sizga mos kelganidan xursandman.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| うまい。 | Umai. | Ajoyib. (tasodifiy, qo'pol) |
| おいしい。 | Oishii. | Mazali. (tasodifiy) |
| この魚、とてもおいしいです。 | Kono sakana, totemo oishii desu. | Bu baliq haqiqatan ham mazali. (odobli) |
| 大変おいしくいただきました。 | Taihen oishiku itadakimashita. | Menga juda yoqdi. (rasmiy, oxirida) |
| 結構なお味でした。 | Kekkō na o-aji deshita. | Bu ajoyib ta'm edi. (rasmiy) |
| お口に合ってよかったです。 | O-kuchi ni atte yokatta desu. | Sizning didingizga mos kelganidan xursandman. (boshlovchining javobi) |
Sovuq ovozsiz soniyalarni rad etish
Odatda okavari va ikaga desu ka yoki oddiy okavari va soniyalar taklif qilinadi. Bir marta qabul qilish uy oshpaziga yoqadi, shuning uchun sizda joy bo'lsa, kichik yordam oling. Qachonki yetarli bo‘lganingizdan so‘ng, mō kekkō desuga minnatdorchilik bilan murojaat qiling yoki iliqroq mō jūbun itadakimashita, men ko‘p narsaga ega bo‘ldim. Onaka ga ippai desu, men to'lganman, har kim bilan do'stona va yaxshi. Yalang'och iie keskin eshitiladi va o'quvchilar ko'pincha xato qiladilar.
Agar idishda siz yeyolmaydigan narsa bo'lsa, uni xizmat qilishdan oldin ayting. Nigate - bu yumshoq so'z: bu men bilan yaxshi emasman degan ma'noni anglatadi va tibbiy tushuntirishsiz yoqtirmasliklarni qamrab oladi. Haqiqiy allergiya arerugī dan foydalanadi va aniq ifodalanishi kerak. Mezbon odatda pishirishdan oldin nigate na mono wa arimasu ka deb so'raydi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| おかわりはいかがですか？ | Okawari wa ikaga desu ka? | Yana bir oz istaysizmi? (mezbon) |
| ありがとうございます。少しだけいただきます。 | Arigatō gozaimasu. Sukoshi dake itadakimasu. | Rahmat, ozgina. |
| もう結構です。ありがとうございます。 | Mō kekkō desu. Arigatō gozaimasu. | Men uchun boshqa yo'q, rahmat. |
| お腹がいっぱいです。 | Onaka ga ippai desu. | Men to'lib qoldim. |
| 苦手なものはありますか？ | Nigate na mono wa arimasu ka? | Siz yemaydigan biror narsa bormi? (mezbon) |
| 実は、生ものが苦手なんです。 | Jitsu wa, namamono ga nigate nan desu. | Aslida, men xom ovqat bilan yaxshi emasman. |
| 残してしまってすみません。 | Nokoshite shimatte sumimasen. | Ba'zilarini qoldirganim uchun uzr. |
Kechki ovqatda mehmon bo'lish
Hamkasblar yoki mezbon oila bilan kechki ovqatda, joy ko'rsatilishini kuting; Eshikdan eng uzoqdagi o'rindiq hurmatli o'rindiqdir va agar siz faxriy mehmon bo'lmasangiz, siz uchun emas. Tostdan oldin yoki eng keksa odam boshlanishidan oldin ovqatlanish yoki ichishni boshlamang. Yoningizdagi odamlar uchun quyishni taklif qiling. Agar uy egasi oshxona va stol o'rtasida shoshilayotgan bo'lsa, yordam taklifi odatda rad etiladi, lekin u seziladi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| お招きいただき、ありがとうございます。 | O-maneki itadaki, arigatō gozaimasu. | Meni taklif qilganingiz uchun rahmat. |
| どこに座ればいいですか？ | Doko ni suwareba ii desu ka? | Qayerda o'tirishim kerak? |
| 何か手伝いましょうか？ | Nanika tetsudaimashō ka? | Men biror narsada yordam bera olamanmi? |
| 大丈夫ですよ。座っていてください。 | Daijōbu desu yo. Suwatte ite kudasai. | Hammasi yaxshi, iltimos, oʻtirib turing. (boshlovchining javobi) |
| これは何という料理ですか？ | Kore wa nan to iu ryōri desu ka? | Bu taom nima deyiladi? |
Uy egasi bo'lish
Xosting o'zining oddiy skriptiga ega. Ovqat rad etish bilan taqdim etiladi, nani mo arimasen ga, stol to'la bo'lsa ham, ko'p narsa yo'q va mehmonning vazifasi unga ziddir. Dōzo meshiagatte kudasai - ovqatga xushmuomalalik bilan taklif qilish, meshiagaru - ovqatlanish uchun sharafli fe'l; samenai uchi ni, sovuqdan oldin, issiqroq kundalik versiya. Kamida bir marta soniyalarni taklif qiling va agar mehmon ikki marta rad etsa, to'xtating. Ular sizga rahmat aytishganda, o-somatsu-sama deshita javob beradi va oddiy yokatta, men xursandman, do'stlar orasida yaxshi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 何もありませんが、どうぞ。 | Nani mo arimasen ga, dōzo. | Bu ko'p narsa emas, lekin o'zingizga yordam bering. |
| どうぞ召し上がってください。 | Dōzo meshiagatte kudasai. | Iltimos, oldinga boring va ovqatlaning. (odobli) |
| 冷めないうちにどうぞ。 | Samenai uchi ni dōzo. | Iltimos, sovuqdan oldin ovqatlaning. |
| お口に合うかどうか分かりませんが。 | O-kuchi ni au ka dō ka wakarimasen ga. | Bu sizning didingizga mos kelishiga ishonchim komil emas, lekin ... |
To'lash va ketish
Restoranda o-kaikei o onegai shimasu bilan hisob-kitobni so'rang va agar xodimlar sizni ko'rsatsa, eshik yonidagi registrda to'lang. Tashrif buyuruvchilarning o'tkazib yuborishi chiqish yo'lida: xodimlarga gochisōsama deshita yoki peshtaxtadagi oshpaz uchun bu odatiy va xush kelibsiz. Aksariyat yapon restoranlarida pul to'lash amalda qo'llanilmaydi, shuning uchun minnatdorchilik pullik emas, balki aytiladi.
Boshqa birov to'laganida, ular aytgan vaqt javob berish vaqtidir. Gochisō ni narimasu taklifni xushmuomalalik bilan qabul qiladi va o-kotoba ni amaete, men sizni yaxshi so'zlaringiz bilan qabul qilaman, agar siz avval e'tiroz bildirsangiz, yumshoqroq versiya. Eshik oldida gochisōsama deshita va kichik ta'zim bilan ularga rahmat ayting va keyingi safar kono aida va gochisōsama deshita bilan uchrashganingizda yana.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | Hisob, iltimos. |
| 今日は私が払います。 | Kyō wa watashi ga haraimasu. | Bugun menda. (nima eshitishingiz mumkin) |
| え、いいんですか？では、ごちそうになります。 | E, ii n desu ka? Dewa, gochisō ni narimasu. | Oh, ishonchingiz komilmi? Keyin rahmat, men qabul qilaman. |
| お言葉に甘えて。 | O-kotoba ni amaete. | Men sizni bu borada olib boraman. |
| ごちそうさまでした。おいしかったです。 | Gochisōsama deshita. Oishikatta desu. | Ovqat uchun rahmat. U shirin ekan. (xodimlarga yoki to'lovchiga) |
| この間はごちそうさまでした。 | Kono aida wa gochisōsama deshita. | Boshqa kungi ovqat uchun rahmat. |
Ovqatlanish vaqtidagi iboralar
| Lahza | yapon | Romaji | Kim aytadi |
|---|---|---|---|
| Mehmon sifatida o'tirish | おきいただき、ありがとうございます。 | O-maneki itadaki, arigatō gozaimasu. | Mehmon uchun mehmon |
| Ovqat beriladi | mīngīīīī. | Nani mo arimasen ga, dōzo. | Mehmonlarga mezbonlik qilish |
| Ovqatlanishdan oldin | いただきます。 | Itadakimasu. | Hamma, birga |
| Sizning taomingiz birinchi bo'lib keladi | おにいただきます。 | O-saki ni itadakimasu. | Siz, stolga |
| Umumiy plastinkadan o'tish | これもどうぞ。 | Kore mo dōzo. | Har kim, qo'shniga |
| Ovqatni maqtash | とてもおいしいです。 | Totemo oishii desu. | Ovqat pishirish uchun mehmon |
| soniyalar taklif etiladi | もうdīnīnいただきました。 | Mō jūbun itadakimashita. | Mezbonlik qilish uchun mehmon |
| Ovqatni tugatish | ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Hamma, oshpaz yoki to'lovchiga |
| Rahmatga javob bering | おでしたまでし。 | O-somatsu-sama deshita. | Mehmonlarga ovqat pishiring |
| Restorandan chiqish | ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Mijozdan xodimlarga |
| Keyingi uchrashuv | このbはごちそうさまでした。 | Kono aida va gochisōsama deshita. | Siz, kim to'lagan bo'lsa |
Jadvalni yuqoridan pastgacha ovoz chiqarib, bitta ovqat sifatida o'qing. Ushbu qo'llanmadagi odoblar ramka bo'lib, ramka mintaqa, oila va avlodga qarab farq qiladi, shuning uchun atrofingizdagi odamlar nima qilayotganini kuzatib boring va undan nusxa oling. So'z birikmalari kamroq farq qiladi. Ularni xonaga emas, balki odamga ayting va ko'pchilik jadvallar nima qilayotganingizni bilishingizga qaror qiladi.