Asosiy g'oya: bento - bu hudud bo'yicha tayyorlangan taom
Ochiq bentoga qarang va siz qavat rejasiga o'xshash taomni ko'rasiz. Shtapel, shushoku, odatda guruch, eng katta xonani oladi. Asosiy taom, shusai, oqsil: panjara losos, qovurilgan tovuq, cho'chqa go'shti. Yonma-ovqatlar, fukusai, asosan sabzavotlar, tuxum yoki loviya. Qutini shu tartibda o'qing, birinchi navbatda eng katta maydonni o'qing va har qanday bento oldindan aytib bo'ladi.
Uchta so'zni to'plam sifatida o'rganing, chunki ular kanji bilan bo'lishadi. Shushoku — shínì, tom ma'noda asosiy oziq-ovqat. Shusai — shnhu, soʻzma-soʻz asosiy taom va fukusai — chàn, tom maʼnoda ikkilamchi taom. Diagrammadagi kichikroq narsalar oziq-ovqat emas; ular uchta zonani bir-biridan ajratib turadi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| 今日のおかずは鮭です。 | Kyō no okazu wa sake desu. | Bugungi kunning asosiy taomi qizil ikra. |
| ご飯は少なめにしました。 | Gohan wa sukuname ni shimashita. | Men guruchga yengil bordim. |
| 野菜のおかずも二つ入れました。 | Yasai no okazu mo futatsu iremashita. | Men ikkita sabzavotli idishga ham qo'ydim. |
| ご飯が半分、おかずが半分です。 | Gohan ga hanbun, okazu ga hanbun desu. | Bu yarim guruch, yarmi yonma-ovqatlar. |
Bento qutisining qismlari va ularning nomlari
Siz ushbu so'zlarning ko'p qismini chatda emas, balki qadoqlash va oshxona kitoblarida uchratasiz. Uyda odamlar shunchaki gohan, guruch va okazu (おかず), guruch bilan birga keladigan hamma narsani aytadilar. Shusai va fukusai ovqatlanish darslari va maktab menyusiga tegishli.
| So'z | O'qish | Bu nima |
|---|---|---|
| 弁当箱 | bentōbako | Tushlik qutisi; xako, quti, birikmada bako bo‘ladi |
| 蓋 | futa | Qopqoq; ko'p qutilar ham ichki qopqoqqa ega |
| 主食 | shushoku | Asosiy mahsulot: guruch, onigiri, noodle yoki non |
| 主菜 | shusai | Asosiy taom: baliq, go'sht, tuxum yoki tofu |
| 副菜 | fukusai | Yonma-ovqatlar: sabzavotlar, dengiz o'tlari, loviya |
| おかず | okazu | Guruchdan tashqari hamma narsa uchun kundalik so'z |
| 仕切り | shikiri | Qutini ajratuvchi sobit devor |
| バラン | baran | Tishli barg shaklidagi plastik varaq; bo'sh ajratuvchi |
| おかずカップ | okazu kappu | Bir yon idish uchun qog'oz, folga yoki silikon chashka |
| 飾り | kazari | Bezatish: oziq-ovqat tanlovi, kesilgan sabzavot, maydanoz |
| 箸入れ | hashi-ire | Chopstick qutisi, ko'pincha ohashi-ire odobli o |
| 保冷剤 | horeizai | Tushlikni salqin saqlaydigan muz to‘plami |
Har birining qanchasi: 3:1:2 va 4:3:2:1 qoidasi
Eng mashhur yapon qoʻllanmasi bu san-ichi-ni bentōbako-hō (3・1・2dínjínjín), 3:1:2 tushlik qutisi usuli boʻlib, 1970-yillarning oxirlarida ovqatlanish boʻyicha tadqiqotchilar tomonidan ishlab chiqilgan va hali ham shahar sogʻliqni saqlash sahifalarida targʻib qilinmoqda. Uning beshta qoidasi bor. Mililitrdagi sig'imi taxminan ovqat uchun zarur bo'lgan kaloriyalarga teng bo'lgan qutini tanlang, aytaylik, taxminan 600 kkal uchun 600 ml. Hech narsa qimirlamasligi uchun mahkam joylashtiring. Uni uch qismli shtapel, bir qismi asosiy taom, ikki qismli tomonlar bilan to'ldiring. Yog 'yoki tuz qo'shilgan faqat bitta idishga ruxsat bering. Keyin ishtaha ko'rinishini tekshiring.
Nisbat yuqoridan ko'rinadigan maydon bilan o'lchanadi. Ko'pgina bento yo'riqnomalari 4: 3: 2: 1 dan iqtibos keltiradi: to'rt qismli guruch, uchta protein, ikkita sabzavot va meva kabi bitta kichik qo'shimcha. Yo'l-yo'riq turlicha bo'lib, versiyalar bir nuqtada kelishmaydi: 3:1:2 sabzavotga asosiy taomdan ikki barobar ko'p joy beradi, 4:3:2:1 esa asosiy taomni ko'proq beradi. Ikkalasi ham shtapelga eng katta ulushni beradi.
Siz uchrashadigan bento turlari
Bento nomlari quti qayerda sotilishini, ichida nima borligini yoki qanday ko'rinishini aytadi. Ben qisqa shakli deyarli hamma narsaga qo'shiladi: ekiben stantsiyalarda, soraben aeroportlarda.
| Ism | O'qish | Bu nima |
|---|---|---|
| 幕の内弁当 | makunouchi bentō | Oq guruch, ko'pincha kichik kunjut bilan qoplangan silindrlarda va ko'plab kichik tomonlarda; tom ma'noda parda ichida, odatda teatr tanaffuslari bilan bog'liq |
| のり弁 | noriben | Bir varaq nori ostida, ko'pincha qovurilgan oq baliq bilan bonito parchalari va soya sousi bilan guruch |
| 駅弁 | ekiben | Bento stantsiyasi, ko'pincha mintaqaviy mutaxassislik; Odatda 1885 yilda Utsunomiyaga tegishli, ammo boshqa stantsiyalar bunga qarshi |
| キャラ弁 | kyaraben | Xarakterli bento: yuz yoki hayvonlar shaklidagi ovqat, asosan kichik bolalar uchun |
| 松花堂弁当 | shōkadō bentō | Restoranlarda stolda xizmat qiladigan xoch shaklidagi ajratgichli kvadrat quti |
| 日の丸弁当 | hinomaru bentō | Markazda bitta umeboshi bo'lgan oddiy guruch; tom ma'noda quyosh-aylana bento, bayroqdan keyin |
| 手作り弁当 | tezukuri bentō | Uy qurilishi bento; tezukuri tom ma'noda qo'lda yasalgan |
Makunouchi va shōkadō chalkash juftlikdir: ikkalasi ham guruch va kichik idishlarni ushlab turadi, shuning uchun fotosuratlar bir-biriga o'xshash. Farqi qutida. Makunouchi - bu ko'chma quti, klassik poezd yoki teatr tushligi. A shōkadō - xoch shaklidagi ajratuvchi va chuqur qopqoqli kvadrat laklangan quti, Edo davri rohib va rassomi Shōkadō Shōjō nomi bilan atalgan va 1930-yillarda restoran bentosiga aylangan. Agar u to'rtdan birida sashimi bilan patnisga kelsa, bu shōkadō.
Konbinida bento sotib olish: isitish, chopstiklar va sumka
Konbini bento sovutilgan shkafda o'tiradi va ko'pchiligi isitish uchun mo'ljallangan. Kotib uchta savolga javob beradi, ko'pincha ular bitta savolga loyqalanadi: uni isitish, tayoqchalar, sumka. 2020-yil iyul oyidan boshlab butun mamlakat boʻylab plastik paketlar toʻlanadi, shuning uchun sumka savoli standart boʻlib, koʻplab doʻkonlar qoshiq qoʻshishdan oldin soʻrashadi.
Xodimlar xushmuomalalik bilan yapon tilida gaplashadi; qisqa, muloyim iboralar bilan javob bering. Isitish savoli to'liq o-bentō atatamemasu ka dan mikroto'lqinli pechga bir qarash bilan tez atatamemasu kagacha. Qopqoq 500 Vt 2 minut kabi vatt bo'yicha isitish vaqtlarini va soatni o'z ichiga olgan foydalanish vaqtini, shōhi kigen (消費期限) ko'rsatadi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| お弁当、温めますか。 | O-bentō, atatamemasu ka. | Bentongizni qizdiraymi? (xodim) |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ha, iltimos. |
| 温めなくて大丈夫です。 | Atatamenakute daijōbu desu. | Uni isitishning hojati yo'q, rahmat. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Chop tayoqlarini xohlaysizmi? (xodim) |
| 一膳お願いします。 | Ichizen onegai shimasu. | Bir juft, iltimos. |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | Sizga sumka kerakmi? (xodim) |
| 袋は大丈夫です。 | Fukuro wa daijōbu desu. | Xalta yo'q, rahmat. |
| 温めてもらえますか。 | Atatamete moraemasu ka. | Menga qizdira olasizmi? |
| 温かいものと冷たいもの、分けてもらえますか。 | Atatakai mono to tsumetai mono, wakete moraemasu ka. | Issiq va sovuq narsalarni alohida-alohida qoplay olasizmi? |
Asosiy ma'lumotlardan tashqari: nega bento shunday qadoqlangan?
Har bir qadoqlash odati bir haqiqatdan kelib chiqadi: uy qurilishi bento soatlab olib ketiladi va xona haroratida iste'mol qilinadi. Shuning uchun ovqat qattiq bosiladi, tsumeru (詰める), shuning uchun u bir chekkaga siljiy olmaydi, yaponcha buni katayoru (片寄る) deb ataydi, tom ma'noda bir tomonga egilish uchun. Ho'l idishlar drenajlanadi va stakanlarga solinadi va baran yoki salat bargi guruch va sousli har qanday narsa o'rtasida o'tiradi. Oshpazlar issiq ovqatni qopqog'ini yopishdan oldin sovushini qo'yishadi, shunda bug' ichkarida to'planmaydi va sovuq taomning ta'mi yumshoqroq bo'lgani uchun biroz kuchliroq tatib ko'ring.
Guruchdagi umeboshi qisman an'ana va qisman bir xil mantiqdir: sho'r, nordon olxo'ri uzoq vaqt davomida guruchni saqlashga yordam beradi deb ishoniladi. Rang ham muhimdir. Umumiy uy qoidasi - qizil, sariq va yashil, masalan, olcha pomidorlari, rulonli omlet va brokkoli. Bu erda ota-ona maktab kuni ertalab o'smirning tushliklarini tayyorlaydi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| ちゃんと冷ましてから蓋してね。 | Chanto samashite kara futa shite ne. | Qopqoqni yopishdan oldin uni to'g'ri sovutib oling. |
| おかずが片寄らないように詰めてね。 | Okazu ga katayoranai yō ni tsumete ne. | Ovqat bir tomonga sirg'alib ketmasligi uchun uni o'rab qo'ying. |
| 汁気をよく切ってね。 | Shiruke o yoku kitte ne. | Suyuqlikni yaxshilab to'kib tashlang. |
| ご飯とおかずの間にバランを入れて。 | Gohan to okazu no aida ni baran o irete. | Guruch va idishlar orasiga baran qo'ying. |
| 彩りにミニトマトを入れよう。 | Irodori ni mini tomato o ireyō. | Rang berish uchun gilos pomidorini qo'shamiz. |
| 保冷剤、入れた？ | Horeizai, ireta? | Muz to'plamini qo'ydingizmi? |
Maktabda yoki ishda birovning bentosi haqida gapirish
Uyda tayyorlangan bentoni ko'rgan hamkasbingiz fikr bildirishi mumkin va kutilgan javob kamtarona bo'ladi: siz faqat qoldiqlarni yoki muzlatilgan ovqatni qadoqlaganingizni aytish odatiy holdir. O-bentō xushmuomala o bilan har kimning tushligi uchun standart hisoblanadi, o'zing ham kiradi; bentō usiz soddaroq eshitiladi va konbini bentō kabi birikmalarda namoyon boʻladi.
Aisai bentō, so'zma-so'z sevimli xotini bento - bu xotin tomonidan tayyorlangan tushlik va hamkasblar bu so'zni xushmuomalalik bilan masxara qilish uchun ishlatishadi. Quyidagi sahnada hamkasbingiz keyingi stolda tushlik qilayotganingizni payqadi.
| yapon | Romaji | Ma'nosi |
|---|---|---|
| わあ、手作りですか。 | Wā, tezukuri desu ka. | Oh, buni o'zingiz qildingizmi? |
| 昨日の残り物を詰めただけです。 | Kinō no nokorimono o tsumeta dake desu. | Men kechagi qoldiqlarni yig'dim. |
| 冷凍食品も入ってますよ。 | Reitō shokuhin mo haittemasu yo. | U yerda muzlatilgan ovqat ham bor. |
| 毎朝作ってるんですか。 | Maiasa tsukutteru n desu ka. | Siz buni har kuni ertalab qilasizmi? |
| 今日はコンビニ弁当です。 | Kyō wa konbini bentō desu. | Bugun bu konbini bento. |
| その卵焼き、きれいですね。 | Sono tamagoyaki, kirei desu ne. | Bu o'ralgan omlet chiroyli ko'rinadi. |
Bento so'zlari va konbini almashinuvi bilan keng tarqalgan xatolar
Bento isitilishini xohlaganingizda daijōbu desuga javob berish. Sababi inglizcha: bu kelishuvga o'xshaydi, lekin till daijōbu desu kerak emas degan ma'noni anglatadi. Onegai shimasu, “ha” deb ayting.
shushoku va shusai ni aralashtirish. So'zlar bir bo'g'in bilan farqlanadi va ikkalasi ham shu, asosiy bilan boshlanadi. Oxirgi kanjidagi langar: shoku, oziq-ovqat, sizni to'ldiradigan asosiy taom uchun va sai, idish, u bilan ketadigan narsa uchun.
Salat yoki sovuq noodleni isitishni so'rash. Buning sababi, sovutilgan shkafdagi hamma narsa isitilgan deb taxmin qilinadi. Bular sovuq holda iste'mol qilinadi va yorliqda atatamezu ni (温めずに) yozuvi uni qanday bo'lsa shunday iste'mol qilish degan ma'noni anglatadi.
Har qanday olib ketuvchi qutini bento deb atash. Ingliz tilida bu so'z idishdagi deyarli hamma narsa uchun ishlatiladi, ammo yapon tilida bentō - bu shtapelli to'liq qadoqlangan taom. Bitta qovurilgan idish yoki bir tovoq salat sōzai (惣菜), tayyor garnitür.