Quattro linee che portano con sé un intero barbecue
La maggior parte dei barbecue giapponesi sono informali, perché i barbecue sono per gli amici. Queste quattro righe riguardano l'invito, le due domande che tutti fanno alla griglia e la regola che conclude la giornata. Sono tutti in forma semplice con un finale morbido come yo o ne, che li fa sembrare amichevoli piuttosto che bruschi.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | Vuoi fare un barbecue? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Questo è fatto. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | È ancora crudo. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Portiamo a casa la nostra spazzatura. |
Bābekyū shinai? è una domanda negativa, letteralmente non vuoi fare il barbecue?, ed è esattamente ciò che la rende un invito piuttosto che una richiesta. La sua versione educata, bābekyū o shimasen ka, funziona per i colleghi. Con gli anziani al lavoro, l'invito di solito arriva da loro, quindi la riga di cui avrai più bisogno è zehi sanka shitai desu: Mi piacerebbe unirmi.
Pianificazione: acquisti, attrezzatura e suddivisione dei costi
Prima del giorno, qualcuno funge da organizzatore e la chat di gruppo si riempie di domande su chi compra cosa. Il giro di shopping si chiama kaidashi (買い出し), e viene spesso fatto insieme la mattina del barbecue in un supermercato vicino al sito. Dividere equamente il conto in seguito è warikan (割り勘). Molti siti offrono anche tebura (手ぶら) piani, letteralmente a mani vuote, dove la griglia, la carbonella e talvolta il cibo sono pronti al tuo arrivo.
Quando sei nuovo in un gruppo, offrirti di svolgere un compito chiaro è il modo più semplice per essere utile. Bevande e ghiaccio sono una scelta classica, perché sono pesanti e nessuno vuole portarseli con sé.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | Chi va a fare shopping? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | Cosa devo portare? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Comprerò e porterò le bevande. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | Non dimenticare anche il ghiaccio. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Dividiamolo più tardi. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | Possiamo comprare il carbone lì. |
In servizio alla griglia: yaku, yakeru e kogeru
La griglia è il luogo in cui gli studenti inciampano su una coppia di verbi. Yaku (焼く) è quello che fai: griglia la carne. Yakeru (焼ける) è ciò che fa il cibo: diventa cotto. Quindi quando controlli uno spiedino e annunci che è pronto, la parola naturale è yaketa, non yaita. Lo stesso schema si applica alla combustione. Kogasu (焦がす) significa bruciare qualcosa, kogeru (焦げる) significa che viene bruciato e kogechatta, con il finale dispiaciuto chau, è la frase che dirai almeno una volta.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Giralo, per favore. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Ci vuole un po' più di tempo. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Ops, si è bruciato. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | Il fuoco è troppo forte. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | Aggiungo carbone? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | E' cotto? |
| Lo fai tu | Succede | Alla griglia |
|---|---|---|
| 焼く yaku: per grigliare | 焼ける yakeru: da cuocere | Yaketa yo: è fatto |
| 焦がす kogasu: bruciare | 焦げる kogeru: bruciarsi | Kogechatta: ops, è bruciato |
| ひっくり返す hikkurikaesu: per capovolgere | ひっくり返る hikkurikaeru: per capovolgere | Hikkurikaeshite: giralo, per favore |
Hi ga tōru, letteralmente il fuoco passa attraverso, è il modo quotidiano per dire che il cibo viene cotto. È più importante con pollo e salsicce, e dire mada nama da yo quando non sei sicuro non è mai scortese.
Servire gli altri prima che sé stessi
In un barbecue giapponese, la persona alla griglia di solito mette il cibo direttamente nei piatti degli altri invece di aspettare che tutti si servano da soli. Gli ospiti, a loro volta, spesso si offrono di fare un turno alla griglia così il cuoco può mangiare. Non è necessario seguirlo alla perfezione, ma offrire prima il cibo agli altri viene notato e apprezzato e ti dà un motivo semplice per parlare con tutti nel gruppo.
Enryo (遠慮) è l'abitudine di trattenersi per gentilezza. Un host che dice enryo shinaide ti sta dicendo di smettere di trattenerti e di mangiare. Con gli amici questo è casuale; con gli anziani ad un barbecue di lavoro, usate i moduli educati qui sotto.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | È fatto, ecco qua. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Passami il tuo piatto. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | Ti prendo un po' di carne? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Mangia anche qualche verdura. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | Non trattenerti. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | Devo subentrare? (educato) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | E' pronto, per favore. (educato) |
Mini dialogo: continuare a parlare alla griglia
Il lavoro alla griglia è la posizione perfetta per uno studente: le persone vengono da te e tu hai sempre qualcosa da dire. In questo scambio stai cucinando e un amico di un amico si avvicina con un piatto. Nota quanto è breve ogni riga e come le domande si spostano dal cibo alla persona.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Amico: La carne è pronta? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Tu: Questo va bene adesso. Qui. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Amico: Grazie. Sei bravo a grigliare. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Tu: No, no, ne ho bruciato uno proprio adesso. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Amico: Fai molto barbecue? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Tu: L'ho fatto a casa. Grazie per avermi invitato. |
Iya iya è la risposta modesta standard a un complimento. Kogashita ecco il verbo transitivo apposta: stai ammettendo di averlo bruciato.
Regole e pulizia: la parte che le persone ricordano
Le regole del barbecue in Giappone sono locali e contano. Alcune sponde dei fiumi vietano del tutto i barbecue, altri li consentono solo in un'area designata e molti vietano i fuochi direttamente sul terreno, ovvero jikabi kinshi (直火禁止), quindi è necessaria una griglia sulle gambe. Il carbone viene solitamente portato a casa o messo in un apposito contenitore sul posto, mai sepolto o gettato nel fiume. Il problema più grande è la spazzatura: in molti siti gratuiti non ci sono bidoni e la regola è che ognuno porta la propria spazzatura a casa, gomi wa mochikaeri.
Le famiglie giapponesi differenziano attentamente i rifiuti, quindi spesso un gruppo separa materiali bruciabili, lattine e bottiglie di plastica prima di partire. Fare volontariato per la pulizia con katazukeyō, mettiamo in ordine, è uno dei modi più veloci per guadagnare un secondo invito.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | Possiamo fare il barbecue qui? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Dove dovremmo smaltire il carbone? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | C'è un altro sacco della spazzatura? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Separiamo lattine e bottiglie di plastica. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | Iniziamo a fare ordine? |
Dire grazie ed errori comuni degli studenti
A fine giornata ringraziate per nome l'organizzatore e i cuochi. Junbi arigatō (grazie per l'organizzazione) e mata yarō ne (facciamolo di nuovo) sono le linee che trasformano un barbecue in un invito fisso.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Grazie per aver impostato tutto. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | Oggi è stato divertente! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Facciamolo di nuovo. |
- Dire niku ga yaita per la carne è fatto. Utilizzo yaketa: la carne è diventata cotta.
- Utilizzo di chōdai con un manager. Conservalo per gli amici e utilizza moduli educati durante gli eventi di lavoro.
- Supponendo che una riva del fiume sia gratuita. Chiedi o controlla prima, perché molti non lo sono.
- Lasciare i rifiuti in un contenitore pubblico. In molti siti la regola è portarsi tutto a casa.