Itadakimasu e Gochisousama: cosa dici del cibo

Cosa esprimono le due frasi e a chi sono rivolte

Itadakimasu è la forma educata di itadaku, l'umile verbo per ricevere, e anche l'umile verbo per mangiare e bere. Detto a tavola significa qualcosa di simile a Lo ricevo con gratitudine. Non è una traduzione di bon appétit, che è un augurio rivolto ad altre persone; itadakimasu riguarda l'accettazione da parte di chi parla di ciò che ha di fronte, motivo per cui una sola persona può dirlo e intenderlo pienamente.

Gochisōsama deshita è costruito su gochisō, una festa o un piatto raffinato, con l'educato -sama e la forma passata deshita. Nel complesso si legge più o meno che è stata una festa, grazie. Il passato conta: si dice quando hai finito, non mentre stai ancora mangiando. Poiché ringrazia qualcuno per qualcosa già ricevuto, funziona anche ore dopo, quando vedi la persona che ti ha dato da mangiare la sera prima.

Chiedete a una stanza di parlanti giapponesi a chi è rivolto itadakimasu e otterrete diverse risposte, tutte ragionevoli: la persona che ha cucinato, la persona che ha pagato, i contadini e i lavoratori dietro gli ingredienti, e le piante e gli animali che sono diventati il ​​pasto. Nessuno deve scegliere. In pratica la frase raccoglie tutto questo in una parola, e la persona seduta di fronte a te riceve qualunque parte di essa si applichi a lei.

Questa ampiezza spiega alcune cose che gli studenti trovano sconcertanti. Spiega perché lo dici senza nessun altro presente, perché un ospite lo dice a un padrone di casa che non ha cucinato nulla, e perché ai bambini lo viene insegnato per una questione di gratitudine piuttosto che per educazione. Quando il pasto è chiaramente un dono di una persona, l'aggiunta successiva di un ringraziamento diretto rende esplicito il target, come fa la linea gochisō ni narimashita.

Il gesto e il momento

Molte persone uniscono per un momento i palmi delle mani davanti al petto mentre dicono itadakimasu, e ancora per gochisōsama deshita. Altri chinano leggermente la testa e molti adulti non fanno altro che pronunciare le parole. Varia a seconda della famiglia, della regione e della generazione, quindi copia la tabella in cui ti trovi anziché assumere un movimento corretto. In una mensa aziendale, una frase tranquilla senza gesto è la versione comune.

Il tempismo è la parte che vale la pena prendere in considerazione. Itadakimasu arriva dopo che tutti sono stati serviti e dopo che l'ospite ti ha invitato a iniziare, non nel momento in cui arriva il tuo piatto. Se il cibo si raffredda, l'ospite dirà dōzo o samenai uchi ni dōzo, e questo è il tuo segnale. Se davvero devi iniziare per primo, o-saki ni itadakimasu lo riconosce. Gochisōsama deshita arriva quando hai finito, di solito mentre appoggi le bacchette.

• Aspetta che tutti siano serviti, a meno che l'ospite non ti dica di iniziare.
• Osserva le mani dell'ospite: se uniscono i palmi, fai lo stesso.
• Dillo a un volume normale, non a un sussurro, quando mangi con gli altri.
• Appoggia le bacchette sul resto prima di dire gochisōsama deshita.
• Non dire gochisōsama deshita a metà pasto; segnala che hai finito.

Quale versione utilizzare e dove

L'itadakimāsu prolungato nella prima fila è un'abitudine parlata piuttosto che una parola diversa, e suona caldo tra le persone che conosci bene. Mantieni l'itadakimasu pulito ovunque in cui utilizzeresti il ​​discorso educato -masu in generale.

Un pasto a casa di qualcuno, dall'inizio alla fine

Questo è lo scambio di cui probabilmente avrai bisogno. Nota quanto è l'ospite che offre e l'ospite che accetta piuttosto che l'ospite che loda senza essere sollecitato. Enryo naku itadakimasu, che significa "accetterò senza trattenermi", è il modo educato di prendere un secondo sorso quando ti viene imposto, e si sente molto più spesso di un sì bemolle.

O-somatsu-sama deshita è la tradizionale risposta modesta a gochisōsama deshita, e la sentirai soprattutto dai cuochi più anziani e nei ristoranti. Gli host più giovani spesso dicono semplicemente ie ie o yokatta, quindi non essere lanciato quando la risposta impostata non arriva.

Dirle quando nessuno ascolta

Molte persone dicono tranquillamente itadakimasu a una polpetta di riso del minimarket alla loro scrivania e gochisōsama quando l'involucro finisce nel cestino. Non è una performance per il pubblico; è un'abitudine incorniciare il pasto. Per uno studente questo è utile, perché ti dà due ripetizioni giornaliere garantite di una frase che altrimenti diresti solo davanti a persone che ti rendono nervoso.

Lo stesso riflesso si estende ai piccoli doni di cibo. Se un collega ti offre dei dolci, dici itadakimasu mentre ne prendi uno, e gochisōsama deshita o un semplice arigatō gozaimasu dopo averlo mangiato. Usato in questo modo, itadakimasu è più vicino a un ringraziamento, ne prenderò uno, che a un annuncio durante il pasto.

Al ristorante e alla cassa

In un ristorante, itadakimasu si dice tranquillamente al proprio tavolo quando arriva il cibo; non è diretto al personale. Gochisōsama deshita è colui che viaggia. Detto verso il bancone mentre paghi o esci, funziona come grazie, era buono, e la risposta standard è arigatō gozaimashita. In un piccolo negozio di ramen o in un ristorante al bancone è vicino al previsto; in una grande catena è semplicemente piacevole.

L'ordinazione stessa appartiene a un diverso insieme di frasi e il post sull'ordinazione di cibo copre questo terreno. Ciò che conta qui è la linea di uscita, che molti studenti saltano perché nessuno ha detto loro che esiste. Il post sulle buone maniere a tavola copre in dettaglio le bacchette e il resto del pasto; questo rimane sulle due frasi fermalibri e sui loro parenti stretti.

Quando qualcun altro paga

Se paga un collega anziano, un cliente o un parente più anziano, i ringraziamenti si dicono due volte: gochisōsama deshita alla fine del pasto, e un secondo ringraziamento la prossima volta che li incontrate. Gochisō ni narimashita nomina ciò che è accaduto in modo più esplicito ed è la scelta più sicura con un superiore. L'offerta e il rifiuto che la precedono sono in gran parte fissi, quindi impararli come un blocco ti evita di congelarti alla cassa.

Cosa viene insegnato ai bambini

La versione insegnata a casa e durante il pranzo a scuola aggiunge un'istruzione e un ritornello. Un insegnante o un genitore dice ai bambini di unire le mani, poi tutti dicono la frase contemporaneamente. Il pranzo scolastico di solito termina con lo stesso ritornello. Conoscere questo schema è utile anche per gli studenti adulti, perché è ciò che sentirai se mangi con una famiglia che ha bambini piccoli, e unirsi a loro è la cosa più amichevole che puoi fare.

Quando non puoi mangiare qualcosa

Di' ciò che non puoi mangiare, non ciò che non ti piace. Un'allergia, una restrizione religiosa o un motivo medico vengono accettati subito e senza tante storie, mentre kirai desu, lo odio, suona come un verdetto sull'operato del cuoco. Se puoi, dillo all'ospite prima che sia pianificato il pasto piuttosto che a tavola, e offri qualcosa da mangiare in modo che la conversazione finisca con una soluzione.

Abbandonare il cibo è considerato un piccolo spreco piuttosto che un reato, ma vale la pena riconoscerlo. Una breve scusa più una ragione, di solito che sei pieno, lo chiude in modo pulito. In un ristorante, chiedere se puoi portare via il resto è possibile in alcuni posti e non in altri, quindi chiedi piuttosto che dare per scontato.

Ringraziare la persona che ha cucinato

Gochisōsama deshita ringrazia già il cuoco, ma dare un nome al piatto lo fa atterrare. Gli elogi giapponesi nei confronti del cibo tendono ad essere specifici e discreti piuttosto che espansivi, quindi un commento concreto batte tre superlativi. Se vuoi chiedere la ricetta, questo è considerato di per sé un grande elogio e dà alla conversazione un posto dove andare dopo il pasto.

Errori che fanno gli studenti

• Tradurre itadakimasu come buon appetito e dirlo ad altre persone invece che riguardo al cibo.
• Iniziare a mangiare nel momento in cui arriva il piatto, prima che l'ospite inviti tutti a iniziare.
• Dire gochisōsama deshita a metà, per indicare al tavolo che hai finito.
• Usare il presente gochisōsama desu con un superiore quando il passato deshita è più caldo e completo.
• Rifiutare un piatto con kirai desu piuttosto che nominare un'allergia o una restrizione.
• Saltare del tutto la frase quando si mangia da soli, che è la pratica quotidiana più economica disponibile.