Il servizio giapponese è una sceneggiatura, non una conversazione
Il giapponese educato che hai imparato in classe è flessibile: scegli le parole adatte alla situazione. Il servizio giapponese funziona al contrario. Ogni momento di una transazione ha una linea accettata e il personale la consegna se il negozio è vuoto o in coda all'ingresso. I clienti riconoscono la sceneggiatura e raramente rispondono alla maggior parte di essa, il che significa che un errore nella formulazione è molto più evidente di un errore nel tono.
Due abitudini grammaticali guidano l'intero registro. Le tue azioni diventano umili: oazukari shimasu anziché uketorimasu, mairimasu anziché ikimasu, itashimasu anziché shimasu. Le azioni del cliente diventano onorifiche: omeshiagari, okimari, ossharu, omochi. Inoltre, desu diventa de gozaimasu e shimasu diventa itashimasu. La guida keigo su questo blog copre il sistema sottostante; qui è necessario solo l'output fisso.
- Pronuncia la frase a volume e velocità normali; borbottando sembra riluttante piuttosto che modesto.
- Non ammorbidire mai la sceneggiatura con finali casuali come ne o yo quando parli con un cliente.
- Usa kochira e sochira invece di kore e sore quando indichi merci o un lettore di carte.
- Inchinatevi leggermente con la frase anziché dopo, così i due arrivano insieme.
Le sette frasi che portano avanti un intero cambiamento
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Benvenuto. (detto a chiunque entri) |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Certamente. (accettare la richiesta del cliente) |
| 少々お待ちください。 | Shōshō omachi kudasai. | Per favore aspetta un momento. |
| お待たせいたしました。 | Omatase itashimashita. | Grazie per l'attesa. |
| 恐れ入りますが、こちらへどうぞ。 | Osoreirimasu ga, kochira e dōzo. | Mi scusi, da questa parte, per favore. |
| 申し訳ございません。 | Mōshiwake gozaimasen. | Mi dispiace molto. |
| ありがとうございました。 | Arigatō gozaimashita. | Grazie mille. (mentre se ne vanno) |
Kashikomarimashita è la versione di servizio di wakarimashita e viene utilizzata solo verso il basso nella direzione del servizio, dal personale al cliente. Osoreirimasu è l'addolcitore che apre tutto ciò che chiedi a un cliente, dallo spostamento lungo il bancone all'emissione di uno scontrino. Arigatō gozaimashita assume la forma passata perché la transazione è terminata; usare arigatō gozaimasu alla porta invece non è un errore, ma la forma passata è quella che insegnano la maggior parte dei manuali.
La sceneggiatura del minimarket dalla porta all'addio
Ecco l'intera sequenza nell'ordine in cui avviene in un registro. Leggilo da cima a fondo invece di scegliere le frasi; il valore è in ordine di marcia, perché sapere cosa verrà dopo rimuove gran parte del panico. Gli importi sono esempi, quindi scambia ciò che mostra la tua cassa.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。 | Irasshaimase. | Benvenuto. |
| こちらのレジへどうぞ。 | Kochira no reji e dōzo. | Vieni a questo registro, per favore. |
| お弁当は温めますか? | Obentō wa atatamemasu ka? | Vuoi che il bento sia riscaldato? |
| お箸はお付けしますか? | Ohashi wa otsuke shimasu ka? | Aggiungo le bacchette? |
| レジ袋は有料ですが、お付けしますか? | Rejibukuro wa yūryō desu ga, otsuke shimasu ka? | Le borse sono a pagamento. Ne vorresti uno? |
| ポイントカードはお持ちでしょうか? | Pointo kādo wa omochi deshō ka? | Hai una tessera a punti? |
| お会計は1,200円でございます。 | Okaikei wa sen nihyaku en de gozaimasu. | Il totale è di 1.200 yen. |
| お支払い方法はいかがなさいますか? | Oshiharai hōhō wa ikaga nasaimasu ka? | Come vorresti pagare? |
| カードをお預かりします。 | Kādo o oazukari shimasu. | Prenderò la tua carta. |
| こちらにタッチをお願いいたします。 | Kochira ni tatchi o onegai itashimasu. | Per favore tocca qui. |
| 2,000円お預かりします。 | Nisen en oazukari shimasu. | Prendendo 2.000 yen. |
| 800円のお返しでございます。 | Happyaku en no okaeshi de gozaimasu. | Ecco 800 yen di resto. |
| レシートはご利用でしょうか? | Reshīto wa goriyō deshō ka? | Desideri la tua ricevuta? |
| ありがとうございました。またお越しくださいませ。 | Arigatō gozaimashita. Mata okoshi kudasaimase. | Grazie mille. Per favore, vieni di nuovo. |
Nota quanti passaggi sono domande sì o no. Questo è intenzionale: mantiene lo scambio breve e consente al cliente di rispondere con una parola o un gesto. Due paia dovrebbero essere concatenate senza pause, perché i clienti le aspettano insieme: la domanda sul riscaldamento con la domanda sulle bacchette e il totale con il metodo di pagamento.
Cosa ti dicono i clienti
La metà del lavoro che sorprende gli studenti è la risposta. I clienti non eseguono keigo, quindi rispondono velocemente, in silenzio e in modo frammentario. Daijōbu desu è quello che costa soldi ai principianti, perché in un negozio significa quasi sempre no grazie piuttosto che va tutto bene.
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| お願いします。 | Onegai shimasu. | Sì, per favore. |
| 大丈夫です。 | Daijōbu desu. | No, sto bene. (di solito un rifiuto) |
| 結構です。 | Kekkō desu. | No, grazie. |
| 袋、ください。 | Fukuro, kudasai. | Una borsa, per favore. |
| カードで。 | Kādo de. | Con carta. |
| 温めなくていいです。 | Atatamenakute ii desu. | Non c'è bisogno di riscaldarlo. |
Quando la risposta è ambigua, confermare anziché dare per scontato, utilizzando la voce plus de yoroshii deshō ka. La conferma è prevista nel servizio giapponese e non viene mai letta come incompetenza o scarso ascolto, mentre addebitare una borsa che il cliente ha appena rifiutato lo fa, ed è il tipo di piccolo errore che una coda nota immediatamente.
La versione bar: ordinazione, taglie e consegna delle bevande
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| ご注文はお決まりでしょうか? | Gochūmon wa okimari deshō ka? | È pronto per ordinare? |
| 店内でお召し上がりですか、お持ち帰りですか? | Tennai de omeshiagari desu ka, omochikaeri desu ka? | E' da qui o da portare via? |
| サイズはいかがなさいますか? | Saizu wa ikaga nasaimasu ka? | Quale taglia vorresti? |
| ご注文を繰り返します。 | Gochūmon o kurikaeshimasu. | Permettimi di ripetere il tuo ordine. |
| 出来上がりましたらお呼びいたします。 | Dekiagarimashitara oyobi itashimasu. | Ti chiamerò quando sarà pronto. |
| 熱いのでお気をつけください。 | Atsui node oki o tsuke kudasai. | Per favore, fai attenzione, fa caldo. |
Un turno al bar aggiunge un'abilità di cui il minimarket non ha bisogno: ripetere accuratamente un ordine. Di' gochūmon o kurikaeshimasu, elenca gli oggetti con i contatori, quindi chiudi con ijō de yoroshii deshō ka. Ottenere i contatori giusti è importante qui, quindi vale la pena dare un'occhiata alla guida dei contatori su questo blog prima del tuo primo fine settimana. Quando chiami una bevanda finita, nomina l'oggetto anziché la persona: kafe rate no okyakusama, omatase itashimashita.
Mi scuso per l'attesa
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 大変お待たせいたしました。 | Taihen omatase itashimashita. | Grazie mille per l'attesa. |
| お待たせして申し訳ございません。 | Omatase shite mōshiwake gozaimasen. | Mi dispiace di averla fatta aspettare. |
| ただいま混み合っておりまして、五分ほどお時間をいただきます。 | Tadaima komiatte orimashite, go-fun hodo ojikan o itadakimasu. | Siamo occupati al momento, quindi ci vorranno circa cinque minuti. |
| 順番にご案内いたしますので、こちらでお待ちくださいませ。 | Junban ni goannai itashimasu node, kochira de omachi kudasaimase. | Ti serviremo a turno, quindi per favore aspetta qui. |
La regola in un turno impegnativo è fornire un numero. Shōshō omachi kudasai da solo acquista circa un minuto di buona volontà; nominare cinque minuti ne compra cinque. Se l'attesa si allunga, torna dal cliente prima che venga da te e digli omatase merda orimasu, ato sū-fun de goannai itashimasu. Riconoscere anticipatamente l'attesa è ciò che impedisce che si trasformi in un reclamo.
Quando non puoi fare ciò che chiede il cliente
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 申し訳ございません、ただいま切らしております。 | Mōshiwake gozaimasen, tadaima kirashite orimasu. | Mi dispiace, al momento ne siamo fuori. |
| あいにく、そちらは取り扱っておりません。 | Ainiku, sochira wa toriatsukatte orimasen. | Sfortunatamente non lo portiamo. |
| 確認してまいりますので、少々お待ちいただけますか? | Kakunin shite mairimasu node, shōshō omachi itadakemasu ka? | Vado a controllare, potresti aspettare un attimo? |
| 代わりにこちらはいかがでしょうか? | Kawari ni kochira wa ikaga deshō ka? | Funzionerebbe invece? |
| お力になれず、申し訳ございません。 | Ochikara ni narezu, mōshiwake gozaimasen. | Mi dispiace di non poterti aiutare. |
Un rifiuto nel servizio giapponese prevede tre mosse: chiedere scusa, dichiarare il limite in forma umile, offrire un passo successivo. I verbi che portano il limite sono kanemasu e orimasen, entrambi i quali suonano più morbidi di dekimasen. Taiō itashikanemasu significa che non siamo in grado di farlo ed è la frase standard per una richiesta fuori dalle regole. Non lasciare mai nudo un rifiuto; terminando con un'alternativa o con kakunin merda mairimasu mantiene la cooperativa di scambio.
Chiedere a un cliente di ripetere o rallentare
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 恐れ入りますが、もう一度おっしゃっていただけますか? | Osoreirimasu ga, mō ichido osshatte itadakemasu ka? | Scusi, potrebbe dirlo ancora una volta? |
| 申し訳ございません、聞き取れませんでした。 | Mōshiwake gozaimasen, kikitoremasen deshita. | Mi dispiace, non l'ho capito. |
| もう少しゆっくりお話しいただけますでしょうか。 | Mō sukoshi yukkuri ohanashi itadakemasu deshō ka. | Potresti parlare un po' più lentamente? |
| こちらの商品でお間違いないでしょうか? | Kochira no shōhin de omachigai nai deshō ka? | È questo l'articolo giusto? |
Chiedi presto. Uno studente che annuisce durante tre frasi poco chiare e poi deve scomporre l'ordine perde molto più faccia di uno che chiede alla prima parola poco chiara. Kikitoremasen deshita è migliore di wakarimasen deshita perché incolpa l'udito piuttosto che il tuo giapponese e invita alla ripetizione anziché alla spiegazione.
Ottenere aiuto e chiamare un manager
| giapponese | Romaji | Senso |
|---|---|---|
| 店長を呼んでまいりますので、少々お待ちください。 | Tenchō o yonde mairimasu node, shōshō omachi kudasai. | Vado a chiamare il direttore, quindi per favore aspetta un momento. |
| 私では分かりかねますので、確認いたします。 | Watashi de wa wakarikanemasu node, kakunin itashimasu. | Temo di non poterlo dire, quindi lasciami controllare. |
| すみません、レジをお願いできますか。 | Sumimasen, reji o onegai dekimasu ka. | Scusi, potrebbe prendere la registrazione? |
| お客様がお呼びです。 | Okyakusama ga oyobi desu. | Un cliente ti sta chiedendo. |
Nota il cambio di registro al centro di quell'elenco. Le linee rivolte al cliente utilizzano mairimasu e itashimasu; la frase rivolta al tuo collega usa sumimasen semplice e educato e onegai dekimasu ka. Il personale non utilizza il keigo a servizio completo tra loro e farlo sembra rigido. Aumenta la tua attenzione ogni volta che sono coinvolti denaro, rimborsi, alcol o un cliente arrabbiato e intensifica la tua azione prima che il cliente te lo chieda.
Keigo manuale: viene detto al personale dei moduli di dirlo
Il personale part-time viene formato in una serie di frasi spesso chiamate baito keigo. Molti sono criticati dalle guide di stile come troppo educati o logicamente strani, eppure sono ciò che il tuo manuale stamperà e ciò che i colleghi diranno accanto a te. Impara entrambe le colonne: la versione manuale, così non sarai sorpreso, e la versione più breve, così sembrerai pulito quando un manager, un intervistatore o un cliente ti sta ascoltando.
| Modulo manuale che ascolterai | Forma più pulita | Cosa fare durante il turno |
|---|---|---|
| 1.000円になります Sen en ni narimasu | 1.000円でございます Sen en de gozaimasu | Entrambi sono usati ovunque; de gozaimasu è più sicuro in un negozio formale |
| 1.000円からお預かりします Sen en kara oazukari shimasu | 1.000円お預かりします Sen en oazukari shimasu | Lascia perdere Kara; nessuno si è mai opposto alla linea più corta |
| よろしかったでしょうか Yoroshikatta deshō ka | よろしいでしょうか Yoroshii deshō ka | Utilizza il tempo presente mentre l'ordine è ancora aperto |
| お会計のほう、お願いします Okaikei no hō, onegai shimasu | お会計をお願いいたします Okaikei o onegai itashimasu | Non tagliare ho; non ammorbidisce nulla e aggiunge rumore |
| こちらメニューになります Kochira menyū ni narimasu | こちらがメニューでございます Kochira ga menyū de gozaimasu | Ni narimasu dovrebbe descrivere un cambiamento, non un oggetto |
Lo schema dietro la critica è che ni narimasu descrive qualcosa che diventa qualcos'altro, e yoroshikatta colloca una decisione presente nel passato. Niente di tutto questo ti costerà un turno. Può costarti dei voti in un colloquio di lavoro, quindi tieni la colonna di destra pronta per il giorno in cui qualcuno più anziano sarà alle tue spalle.
Come provare prima del primo turno
- Scrivi il copione su un biglietto nell'ordine sopra e tienilo nella tasca del grembiule per la prima settimana.
- Pronuncia tutta la sequenza ad alta voce cinque volte al giorno, in piedi, compiendo le azioni con le mani.
- Esercitare i numeri separatamente: prezzi, resto e sportelli sono i luoghi in cui il personale che parla fluentemente si ferma ancora.
- Registra te stesso dicendo irasshaimase dieci volte e mantieni la versione che sembra aperta piuttosto che di scusa.
- Segui il personale del negozio che visiti come cliente; due minuti di ascolto ad un vero bancone battono una pagina di appunti.
- Prepara una riga su di te nel momento in cui un cliente abituale ti chiede da dove vieni, in modo da non far deragliare la coda.

