Empat alasan dalam empat frasa
Tanyakan kepada penggemar ramen mengapa mereka menyeruputnya dan Anda akan mendengar campuran alasan praktis dan sensorik. Empat baris berikut merangkumnya: menyeruput adalah cara makan mie, membantu Anda memakannya selagi panas, membuka aromanya, dan berdetak kencang sebelum mie menjadi empuk.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 麺をすする | men o susuru | menyeruput mi |
| 熱いうちにどうぞ。 | Atsui uchi ni dōzo. | Makan selagi panas. |
| 香りが広がる | kaori ga hirogaru | aromanya menguar |
| 麺がのびる | men ga nobiru | mi jadi lembek dan mengembang |
Nobiru secara harafiah berarti meregang. Kalau bicara mie, itu berarti mereka terlalu banyak menyerap kuah dan menjadi lunak, yang mana para penggemar mie melihatnya sebagai sebuah tragedi kecil. Atsui uchi ni, selagi panas, adalah sesuatu yang dikatakan tuan rumah atau koki saat menyajikannya, dan ini adalah petunjuk lembut untuk mulai makan sekarang.
Mengapa menyeruput itu berguna
Ramen disajikan sangat panas, dan mie langsung dari kuahnya bisa membakar mulut Anda. Menghirupnya akan menarik udara sejuk ke dalamnya, sehingga Anda bisa makan pada suhu yang tepat tanpa harus meniupnya setiap suapan. Udara yang sama membawa aroma kaldu, bawang putih, wijen, atau daun bawang hingga ke hidung Anda, dan sebagian besar yang kita sebut rasa sebenarnya adalah bau.
Waktu juga penting. Mie tetap dimasak dalam kuah panas, dan tekstur idealnya hanya bertahan beberapa menit. Makan dengan menyeruput terus-menerus berarti Anda menghabiskan mangkuknya saat mie masih ada. Dengan dingin zaru soba, dicelupkan ke dalam saus, menyeruput menarik saus ke atas sepanjang mie, sehingga setiap suapan memiliki rasa yang merata.
Beberapa orang juga mengatakan menyeruput menunjukkan kepada juru masak bahwa Anda menikmati makanannya. Itu adalah ide yang bagus dan beberapa koki pasti senang mendengarnya, namun sebagian besar orang Jepang menyeruputnya hanya karena itulah cara mereka belajar makan mie saat masih anak-anak.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| ずるずる | zuruzuru | suara seruputan yang keras |
| つるつるの麺 | tsurutsuru no men | mie halus dan licin |
| もちもちしていますね。 | Mochimochi shite imasu ne. | Enak dan kenyal, bukan? |
| スープがよく絡みます。 | Sūpu ga yoku karamimasu. | Supnya menempel dengan baik pada mie. |
Makanan mana yang diseruput dan mana yang tidak
Menyeruputnya untuk mie. Makanan lain memiliki sikap tenangnya sendiri, dan perbedaannya adalah hal yang penting bagi pengunjung.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| パスタはすすらない人が多いです。 | Pasuta wa susuranai hito ga ōi desu. | Banyak orang tidak menyeruput pasta. |
| お味噌汁は静かに飲みます。 | Omisoshiru wa shizuka ni nomimasu. | Anda minum sup miso dengan tenang. |
| スープまで全部飲みました。 | Sūpu made zenbu nomimashita. | Saya meminum setiap tetes supnya. |
| Makanan | Mencucup? | Catatan |
|---|---|---|
| Ramen | Ya, biasa saja | Gunakan sendok untuk sup; menyeruput dari mangkuk tidak masalah |
| Soba dan udon, panas atau dingin | Ya, biasa saja | Dengan mangkuk kecil, orang sering mengangkat mangkuk untuk meminum kuahnya |
| Sōmen dan mie dingin | Ya, biasa saja | Celupkan sedikit demi sedikit ke dalam saus |
| Pasta | Biasanya tidak | Banyak orang yang memakannya dengan tenang, terutama di restoran bergaya Barat |
| Sup miso | Tidak ada seruputan keras | Minumlah dengan tenang dari mangkuk yang diangkat |
| Beras | TIDAK | Pegang mangkuk dan makan dengan sumpit |
Pada pertengahan tahun 2010-an, kata lucu di internet, nūhara (pelecehan mie), muncul untuk menggambarkan orang-orang yang merasa terganggu dengan menyeruput. Hal ini menunjukkan bahwa beberapa orang menganggap suaranya tidak menyenangkan, namun hal tersebut tidak pernah mengubah cara makan mie di Jepang. Di kedai mie, menyeruput masih menjadi hal yang biasa.
Cara menyeruput tanpa memercik
Jika menyeruput terasa salah bagi Anda, masukkan beberapa mie ke dalam sendok, biarkan dingin sejenak dan makanlah dengan tenang. Tak seorang pun di toko akan keberatan. Yang terlihat aneh adalah memotong mie dengan pisau atau memutar-mutar ramen di sendok seperti spageti dalam waktu lama hingga empuk.
- Angkat mie secukupnya dengan sumpit, kira-kira seteguk, jangan sampai kusut.
- Dekatkan kepala Anda sedikit ke mangkuk agar mie tidak berayun.
- Masukkan ujung mie ke dalam mulut Anda dan tarik dengan napas pendek, arahkan dengan sumpit.
- Simpan sendok ramen, tombol renge, di bawah mie jika Anda khawatir akan menetes.
- Menggigit mie tidak masalah; usahakan jangan sampai setengah suapan jatuh kembali ke dalam sup.
- Berlatihlah di rumah dengan mie yang lebih dingin terlebih dahulu. Suaranya akan terdengar alami; kamu tidak perlu membuatnya keras-keras.
Memesan di kedai ramen atau soba
Banyak toko ramen menggunakan mesin tiket, shokkenki, di pintu masuk: Anda membeli tiket, menyerahkannya kepada staf, dan mereka mungkin bertanya bagaimana Anda ingin mie yang Anda pesan. Toko-toko bergaya Hakata tonkotsu sering kali menawarkan kaedama, satu porsi mie tambahan yang ditambahkan ke sisa sup Anda. Di soba toko, Anda mungkin akan dibawakan sobayu di bagian akhir, air panas soba yang direbus, yang Anda tuangkan ke dalam sisa saus dan minuman.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| ラーメン一つ、硬めでお願いします。 | Rāmen hitotsu, katame de onegai shimasu. | Tolong satu ramen, mie keras. |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | Staf: Seberapa keras mie yang Anda inginkan? |
| 普通でお願いします。 | Futsū de onegai shimasu. | Tolong biasakan. |
| 替え玉ください。 | Kaedama kudasai. | Tolong, satu porsi mie tambahan. |
| ネギ多めにできますか。 | Negi ōme ni dekimasu ka. | Bisakah saya minta tambahan daun bawang? |
| そば湯をください。 | Sobayu o kudasai. | Bisakah saya minta air soba? |
Dialog mini: pertama kali makan ramen bersama teman
Seorang teman Jepang membawa Anda ke toko favoritnya. Beginilah percakapan yang akan terjadi setelah mangkuknya tiba.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| いただきます！ | Itadakimasu! | Keduanya: Ayo makan! |
| 音を立てて食べてもいいの？ | Oto o tatete tabete mo ii no? | Kamu: Bolehkah aku bersuara saat aku makan? |
| もちろん。ラーメンはすすって食べるものだよ。 | Mochiron. Rāmen wa susutte taberu mono da yo. | Teman: Tentu saja. Ramen dimaksudkan untuk diseruput. |
| 熱っ！でも、おいしい！ | Atsu! Demo, oishii! | Kamu: Panas! Tapi ini enak! |
| のびる前に食べよう。 | Nobiru mae ni tabeyō. | Teman: Ayo makan sebelum mienya empuk. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Keduanya: Terima kasih atas makanannya. |
Mono da yo setelah kata kerja menyatakan bagaimana hal-hal biasanya dilakukan: ramen adalah jenis makanan yang Anda hirup. Itu santai dan ramah; mungkin dikatakan oleh seorang guru atau orang yang lebih tua mono desu yo.
Kesalahan umum para pelajar
- Menyeruput semuanya. Nasi, sup miso, dan sebagian besar makanan Barat disantap dengan tenang.
- Berpikir Anda harus menyeruput untuk bersikap sopan. Itu normal, bukan ujian sopan santun.
- Menunggu lama untuk memulai, mengobrol atau mengambil foto sambil mienya empuk. Foto cepat saja sudah cukup, lalu makan.
- Meniup hidung Anda dengan keras di konter. Banyak orang menganggap ini tidak menyenangkan di meja; menjauh atau oleskan perlahan dengan tisu.
- Mengatakan oishii saja. Cobalah kata tekstur, tsurutsuru atau mochimochi, atau puji supnya: sūpu ga oishii desu.
Semangkuk kosakata mi bersama Mocchi
Ketik /explain diikuti dengan baris dari posting ini, seperti rāmen wa susutte taberu mono da yo, dan Mocchi bagi menjadi beberapa bagian, beri nama te-form dan pola mono da, dan beri tahu Anda betapa kasualnya bunyinya. Mintalah / kuis tentang kata-kata mie sesudahnya; Mocchi mengingat mana yang sering tertukar, seperti katame dan futsū, dan membawanya kembali ke review Anda berikutnya.
Untuk permainan yang cepat dan menyenangkan, cobalah Sushi Sort di bagian permainan: Anda membaca pesanan singkat bahasa Jepang dan mengirimkan piring yang tepat, yang melatih kebiasaan yang sama dalam membaca kata-kata makanan dengan cepat.