Tata Cara Makan dan Frasa Waktu Makan Jepang

Dua frasa yang membingkai setiap makan

Itadakimasu membuka makanan Jepang dan gochisōsama deshita menutupnya. Itadakimasu adalah bentuk penerimaan yang sederhana, dan ungkapan terima kasih kepada semua orang dan segala sesuatu yang menyajikan makanan ke meja, sementara gochisōsama berterima kasih kepada siapa pun yang memasak, menyajikan, atau membayar. Di rumah, seluruh meja biasanya mengucapkan itadakimasu secara bersamaan, sering kali dengan telapak tangan dirapatkan sebentar, setelah orang yang memasak duduk. Seorang tamu yang mulai makan sebelum diucapkan akan diperhatikan.

Siapa yang mengatakannya kepada siapa yang penting. Di meja keluarga, gochisōsama deshita ditujukan kepada juru masak, yang menjawab o-somatsu-sama deshita, satu set frasa yang berarti tidak ada yang istimewa. Di restoran, kata-kata yang sama ditujukan kepada staf saat Anda pergi, dan ketika seorang kolega membayar, frasa tersebut ditujukan kepada mereka. Pembelajar sering mengucapkannya secara langsung; ucapkan pada seseorang, sambil mengangguk, dan itu akan mendarat.

Aturan sumpit itu penting dan dilebih-lebihkan orang

Etiket sumpit mempunyai nama untuk setiap kesalahan, dan daftar kesalahan tersebut membuat makanan terdengar seperti ladang ranjau. Dalam praktiknya, ada dua kebiasaan yang benar-benar mengganggu orang karena keduanya mencerminkan upacara pemakaman: berdiri tegak dengan sumpit di atas nasi, dan memberikan makanan dari sumpit Anda langsung ke milik orang lain. Hindari keduanya dan Anda sudah baik-baik saja di sebagian besar tabel. Daftar selanjutnya adalah nyata namun ringan, dan seorang pembelajar jauh lebih mudah dimaafkan dibandingkan rekannya.

Saat sumpit tidak digunakan, letakkan ujung sumpit pada hashioki, sandaran sumpit kecil, atau di pinggir piring jika tidak ada. Jika Anda menjatuhkan sepasang atau menginginkan peralatan makan, meminta adalah hal yang normal, dan staf akan membawakan garpu tanpa komentar. Dipuji atas keterampilan sumpit Anda adalah hal biasa; jawaban yang sederhana adalah tanggapan yang wajar.

Mengangkat mangkuk dan tangan di bawah makanan

Mangkuk kecil dimaksudkan untuk diangkat. Mangkuk nasi dan mangkuk sup miso setinggi dada di satu tangan sementara sumpit digunakan dengan tangan lainnya, dan sup diminum langsung dari mangkuk. Piring yang lebih besar dan apa pun yang dibagikan tetap ada di meja. Mencondongkan kepala ke mangkuk yang tersisa di atas meja, terkadang disebut inu-gui, makan anjing, terlihat paling buruk, jadi angkat mangkuk dan jaga punggung tetap lurus.

Salah satu kebiasaan yang banyak dilakukan pengunjung karena terlihat sopan adalah menangkupkan tangan yang bebas di bawah makanan hingga ke mulut. Ini adalah tezara, piring tangan, dan sebagian besar penulis etiket menganggapnya sebagai kesalahan, bukan kesopanan. Letakkan piring kecil di bawah makanan, atau condongkan sedikit ke arah meja. Jika Anda membutuhkan piring ekstra kecil, meminta torizara adalah hal yang cepat dan normal.

Berbagi piring dan menyajikan sumpit

Banyak makanan, di rumah dan di izakaya, disajikan dalam bentuk piring besar di meja. Aturannya sederhana: sajikan satu porsi ke piring kecil Anda sendiri, lalu makanlah dari piring tersebut, daripada makan langsung dari piring bersama. Kebanyakan meja menyediakan toribashi, menyajikan sumpit; jika hilang, mintalah daripada membalikkan milik Anda. Di antara teman dekat dan keluarga, aturannya lebih longgar, tetapi sebagai tamu atau bersama kolega, gunakan sumpit saji.

Menyeruput, handuk basah, dan kejutan lainnya

Mie dihirup, dan terdengar. Dengan ramen, soba, dan udon, suaranya normal dan mienya dingin. Suara yang sama tidak diperbolehkan untuk nasi, untuk sup dari sendok, atau untuk pasta di restoran gaya Barat, jadi izin tersebut khusus untuk mie Jepang. Jika Anda tidak bisa menyeruput, makanlah dengan tenang; tidak ada yang akan berkomentar.

Handuk basah, oshibori, tersedia di sebagian besar restoran dan ditujukan untuk tangan. Menyeka wajah dengan itu adalah sesuatu yang kadang-kadang dilakukan oleh pria yang lebih tua dan pengunjung yang lebih muda umumnya tidak melakukannya, dan penggunaannya di atas meja dihindari. Lipat dan sisihkan. Meniup hidung di meja biasanya dihindari; minggir atau menjauh.

Mengatakan itu enak dalam tiga tingkat formalitas

Oishii adalah kata-katanya, dan levelnya ditentukan oleh apa yang mengikutinya. Di antara teman-teman, oishii telanjang, atau umai, yang memiliki kesan lebih kasar dan santai, berfungsi tanpa kata kerja sama sekali. Dengan tuan rumah, di restoran, atau dengan siapa pun yang Anda sapa dalam bentuk -masu, oishii desu adalah versi sopan sehari-hari dan tidak bisa salah. Tambahkan totemo, dan beri nama hidangan agar terdengar seperti opini, bukan refleks.

Dalam suasana formal, pada jamuan makan malam bisnis atau saat mengucapkan terima kasih kepada tuan rumah senior, pujian berpindah ke bentuk lampau dan kata kerja sederhana: taihen oishiku itadakimashita, saya memakannya dengan senang hati, atau kekkō na o-aji deshita, rasanya enak. Ini terdengar kaku di antara teman-teman, jadi simpanlah untuk ucapan terima kasih di akhir jamuan makan formal. Kemungkinan balasan tuan rumah di tingkat mana pun adalah o-kuchi ni atte yokatta desu, saya senang ini cocok untuk Anda.

Menolak detik-detik tanpa terdengar dingin

Detik akan dipersembahkan, biasanya sebagai okawari wa ikaga desu ka atau okawari wa biasa. Menerima sekali saja akan menyenangkan juru masak rumahan, jadi jika Anda punya ruang, ambillah sedikit bantuan. Jika sudah merasa cukup, ambillah mō kekkō desu yang disertai ucapan terima kasih, atau mō jūbun itadakimashita yang lebih hangat, saya sudah kenyang. Onaka ga ippai desu, saya kenyang, ramah dan baik-baik saja dengan siapa pun. Kata kosong terdengar tiba-tiba dan merupakan kesalahan yang paling sering dilakukan pelajar.

Jika suatu hidangan mengandung sesuatu yang tidak bisa Anda makan, ucapkanlah sebelum disajikan. Nigate adalah kata yang lembut: artinya saya tidak pandai, dan menutupi ketidaksukaan tanpa penjelasan medis. Alergi sebenarnya menggunakan arerugī dan harus dinyatakan dengan jelas. Tuan rumah biasanya akan menanyakan nigate na mono wa arimasu ka sebelum memasak.

Menjadi tamu saat makan malam

Saat makan malam bersama rekan kerja atau keluarga angkat, tunggulah untuk ditunjukkan tempat duduk; tempat duduk yang paling jauh dari pintu adalah tempat duduk yang terhormat dan tidak diperuntukkan bagi Anda kecuali Anda adalah tamu kehormatan. Jangan mulai makan atau minum sebelum bersulang atau sebelum orang yang paling senior memulai. Tawarkan untuk menuangkannya untuk orang di samping Anda. Jika tuan rumah terburu-buru antara dapur dan meja, tawaran bantuan biasanya akan ditolak, tetapi hal itu diperhatikan.

Menjadi tuan rumah

Hosting memiliki skrip sederhananya sendiri. Makanan disajikan dengan disclaimer, nani mo arimasen ga, tidak banyak, meski meja sudah penuh, dan tugas tamu adalah membantahnya. Dōzo meshiagatte kudasai adalah undangan sopan untuk makan, meshiagaru menjadi kata kerja kehormatan untuk makan; samenai uchi ni, sebelum menjadi dingin, adalah versi hangat sehari-hari. Tawarkan detik setidaknya satu kali, dan jika tamu menolak dua kali, hentikan. Ketika mereka mengucapkan terima kasih, o-somatsu-sama deshita adalah jawaban yang pasti, dan yokatta yang polos, saya senang, baik-baik saja di antara teman-teman.

Membayar dan pergi

Di restoran, mintalah tagihan dengan o-kaikei o onegai shimasu dan bayar di kasir dekat pintu jika itu yang ditunjukkan oleh staf kepada Anda. Antrean yang dilewatkan pengunjung adalah yang keluar: gochisōsama deshita kepada staf, atau kepada koki di konter, adalah hal yang normal dan diterima. Pemberian tip tidak dilakukan di sebagian besar restoran Jepang, jadi ucapan terima kasih diberikan secara lisan, bukan dibayar.

Ketika orang lain membayar, saat mereka mengatakannya adalah saat untuk merespons. Gochisō ni narimasu menerima tawaran itu dengan anggun, dan o-kotoba ni amaete, Saya akan menerima kata-kata baik Anda, adalah versi yang lebih lembut jika Anda memprotes terlebih dahulu. Ucapkan terima kasih kepada mereka di depan pintu dengan gochisōsama deshita dan busur kecil, dan lagi pada saat Anda bertemu dengan kono aida wa gochisōsama deshita.

Frase waktu makan demi momen

Bacalah tabel dari atas ke bawah dengan lantang, sebagai satu kali makan. Tata krama dalam panduan ini berbentuk bingkai, dan bingkai tersebut berbeda-beda menurut wilayah, keluarga, dan generasi, jadi perhatikan apa yang dilakukan orang-orang di sekitar Anda dan tirulah. Ungkapannya tidak terlalu bervariasi. Ucapkan hal tersebut kepada seseorang, bukan kepada ruangan, dan sebagian besar meja akan memutuskan bahwa Anda tahu apa yang Anda lakukan.