Ide inti: label adalah formulir dengan bidang tetap
Aturan pelabelan di Jepang mengharuskan sebagian besar makanan kemasan memuat informasi inti yang sama, dan produsen biasanya menaruhnya dalam satu kotak bergaris. Nama kolom ada di kolom kiri, jawaban ada di kanan, dan urutannya jarang berubah: meishō (名称), jenis makanan; genzairyō mei (原材料名), secara harfiah berarti 'nama bahan mentah', bahan-bahannya; naiyōryō (内容量), secara harfiah berarti 'jumlah konten'; tanggal; hozon hōhō (保存方法), metode penyimpanan; dan pembuatnya. Pelajari judulnya dan Anda dapat membaca bentuk label apa pun, bahkan ketika jawabannya berada di luar jangkauan Anda. Diagram menunjukkan label biskuit fiksi, dengan panel nutrisi di sampingnya.
Di toko, kata-kata yang sama muncul ketika Anda bertanya kepada staf tentang suatu produk.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| これは何が入っていますか。 | Kore wa nani ga haitte imasu ka. | Apa isinya? |
| 原材料はどこに書いてありますか。 | Genzairyō wa doko ni kaite arimasu ka. | Di mana daftar bahan-bahannya? |
| 裏の表示に書いてあります。 | Ura no hyōji ni kaite arimasu. | (Staf) Ada pada label di belakang. |
| Bidang | Membaca | Apa yang harus dicari |
|---|---|---|
| 名称 | meishō | Jenis makanannya, misalnya yakigashi, manisan panggang, bukan nama mereknya |
| 原材料名 | genzairyō mei | Bahan menurut beratnya, yang terberat terlebih dahulu |
| 内容量 | naiyōryō | Isi bersih dalam gram, mililiter atau potongan |
| 賞味期限 / 消費期限 | shōmi kigen / shōhi kigen | Salah satu dari dua tanggal, atau di mana tanggal itu dicetak |
| 保存方法 | hozon hōhō | Cara menyimpannya sebelum dibuka |
| 製造者 / 販売者 | seizōsha / hanbaisha | Pembuatnya, atau perusahaan yang menjualnya |
| 原産国名 | gensankoku mei | Negara asal, atas barang impor |
Shōmi kigen dan shōhi kigen: rasa versus keamanan
Keduanya terdengar hampir sama: keduanya dimulai dengan shō dan keduanya diakhiri dengan kigen, yang secara harfiah berarti 'batas waktu'. Kanji membedakannya. Shōmi kigen (賞味期限) secara harfiah berarti 'batas apresiasi rasa': hingga saat ini pembuatnya menjanjikan makanan akan terasa sebagaimana mestinya. Shōhi kigen (消費期限) secara harafiah berarti 'batas konsumsi': tanggal kapan makanan tersebut harus dimakan. Satu paket membawa satu atau yang lain, tergantung seberapa cepat makanan tersebut rusak. Shōhi kigen berlanjut pada makanan yang habis dalam waktu sekitar lima hari: makanan kotak, sandwich, kue krim segar, daging mentah, dan ikan. Shōmi kigen digunakan untuk hampir semua hal lainnya: makanan ringan, mie instan, kaleng, sebagian besar susu, dan telur.
Panduan resmi menyatakan perbedaannya dengan jelas. Melewati shōhi kigen, Anda tidak boleh memakan makanan tersebut. Melewati shōmi kigen, ia tidak tiba-tiba menjadi tidak bisa dimakan; kualitasnya mungkin menurun. Kedua tanggal tersebut mengasumsikan kemasan belum dibuka dan disimpan sesuai labelnya. Telur adalah kasus khusus: shōmi kigen adalah periode untuk memakannya mentah, dan kemasannya biasanya mengatakan untuk memasaknya sampai matang setelahnya. Teman serumah yang memeriksa lemari es membicarakannya seperti ini.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| この牛乳、賞味期限いつまで？ | Kono gyūnyū, shōmi kigen itsu made? | Kapan waktu terbaik sebelum mengonsumsi susu ini? |
| 昨日までだけど、開けてないよ。 | Kinō made da kedo, akete nai yo. | Itu kemarin, tapi belum dibuka. |
| このお弁当、消費期限切れてる。 | Kono obentō, shōhi kigen kireteru. | Bento ini sudah melewati tanggal penggunaannya. |
| 期限切れだから捨てよう。 | Kigengire da kara suteyō. | Sudah kadaluwarsa, jadi ayo kita buang. |
Membaca tanggal: 26.10.05 dan di mana ia bersembunyi
Tanggal Jepang dijalankan dari satuan terbesar hingga terkecil: tahun, bulan, hari. Pada kemasan, tahun sering kali dipotong menjadi dua digit, jadi 26.10.05 adalah 5 Oktober 2026, tidak pernah 26 Oktober 2005. Anda juga akan melihat 2026.10.05, 26 10 05 dengan spasi, atau 2026年10月5日 secara lengkap. Makanan yang best-before-nya lebih dari tiga bulan setelah pembuatan hanya dapat menampilkan tahun dan bulan, misalnya 27.03. Makanan dalam kotak dan sandwich sering kali menambahkan satu jam ke shōhi kigen, seperti pada 26.9.29 22時. Huruf setelah tanggal biasanya merupakan kode pabrik atau kode batch, bukan bagian dari tanggal.
Seringkali kotak itu tidak memuat tanggal sama sekali. Disebutkan di mana mencarinya, dalam frasa yang diakhiri dengan kisai, yang secara harafiah berarti 'direkam', artinya dicetak di sana. Wakugai, pada baris pertama di bawah, secara harafiah berarti 'di luar bingkai'. Setelah frasa yang dicetak, muncullah frasa yang diucapkan.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 枠外下部に記載 | Wakugai kabu ni kisai | Dicetak di luar kotak, di bawahnya |
| 枠外上部に記載 | Wakugai jōbu ni kisai | Dicetak di luar kotak, di atasnya |
| 容器底面に記載 | Yōki teimen ni kisai | Dicetak di bagian bawah wadah |
| キャップに記載 | Kyappu ni kisai | Dicetak pada tutupnya |
| 缶底に記載 | Kanzoko ni kisai | Dicetak di bagian bawah kaleng |
| どこに書いてありますか。 | Doko ni kaite arimasu ka. | Di mana itu tertulis? |
| 底に書いてありますよ。 | Soko ni kaite arimasu yo. | Letaknya di bawah. |
| 十月五日までです。 | Jūgatsu itsuka made desu. | Ini bagus sampai tanggal 5 Oktober. |
Penyimpanan dan setelah pembukaan: hozon hōhō dan kaifūgo
Tanggal hanya berlaku jika Anda menyimpan makanan sesuai dengan yang tertera pada label, itulah sebabnya garis penyimpanan berada tepat di sebelahnya. Awalan yō- dalam yō reizō (要冷蔵) dan yō reitō (要冷凍) berarti 'membutuhkan': secara harafiah 'membutuhkan penyimpanan dingin' dan 'memerlukan pembekuan'. Jōon (常温) adalah suhu ruangan. Setelah Anda membuka kemasannya, tanggal pencetakan tidak lagi berlaku, dan label beralih ke kaifūgo (開封後), yang secara harfiah berarti 'setelah membuka segel'. Ini adalah garis-garis yang dicetak.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō, kōon tashitsu o sakete hozon shite kudasai. | Simpan jauh dari sinar matahari langsung, panas dan kelembapan. |
| 10℃以下で保存してください。 | Jū-do ika de hozon shite kudasai. | Simpan pada suhu 10°C atau lebih rendah. |
| -18℃以下で保存してください。 | Mainasu jūhachi-do ika de hozon shite kudasai. | Simpan pada suhu minus 18°C atau lebih rendah. |
| 常温で保存できます。 | Jōon de hozon dekimasu. | Dapat disimpan pada suhu kamar. |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa ohayame ni omeshiagari kudasai. | Setelah dibuka, silakan segera makan. |
| 開封後は冷蔵庫で保存してください。 | Kaifūgo wa reizōko de hozon shite kudasai. | Setelah dibuka, simpan di lemari es. |
| 解凍後は再冷凍しないでください。 | Kaitōgo wa sai-reitō shinaide kudasai. | Jangan dibekukan kembali setelah dicairkan. |
Di luar hal mendasar: bahan, potongan, dan negara asal
Bahan-bahan dicantumkan berdasarkan beratnya, yang terberat terlebih dahulu, jadi kata pertama memberi tahu Anda jenis makanan apa yang paling banyak digunakan: dalam diagram, tepung lebih banyak daripada gula, dan gula lebih banyak daripada mentega. Bahan tambahan, tenkabutsu (添加物), harus disimpan terpisah dari bahan biasa. Kebanyakan pembuat melakukannya dengan garis miring: semua yang ada setelahnya adalah bahan tambahan, juga dalam urutan berat. Yang lain memulai baris baru atau menggunakan baris aditif terpisah.
Bahan terberat juga berasal dari tanda kurung. Nama negara berarti ditanam atau diproduksi di sana. Kokunai seizō (国内製造), secara harfiah berarti 'produksi dalam negeri', berbeda: artinya bahannya, seperti tepung, diproses di Jepang, dan tidak menjelaskan apa pun tentang di mana gandum itu ditanam. Di akhir daftar, tanda kurung yang diawali dengan ichibu ni, yang secara harfiah berarti 'sebagian', merangkum alergen utama. Alergen membutuhkan lebih banyak perhatian daripada yang bisa diberikan dalam satu paragraf, dan panduan terpisah untuk grafik alergen membahasnya dengan benar. Teman-teman di rak selalu salah menjawab pertanyaan asal.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 国内製造って、日本産ってこと？ | Kokunai seizō tte, Nihon-san tte koto? | Apakah kokunai seizō berarti dari Jepang? |
| 加工したのが日本っていう意味だよ。 | Kakō shita no ga Nihon tte iu imi da yo. | Artinya diproses di Jepang. |
Panel nutrisi: selalu periksa apa saja
Sebagian besar makanan kemasan juga memiliki eiyō seibun hyōji (栄養成分表示), panel nutrisi, dengan lima item yang diperlukan dalam urutan tetap: energi, protein, lemak, karbohidrat, dan garam. Yang terakhir adalah shokuen sōtōryō, yang secara harfiah berarti 'jumlah setara garam': natrium diubah menjadi berat garam. Karbohidrat dapat dibagi menjadi tōshitsu, karbohidrat bersih, dan shokumotsu sen'i, serat.
Perangkapnya adalah garis di atas angka. Basisnya berubah dari satu produk ke produk lainnya: per 100 g, per kantong, per porsi, atau per potong. Dalam diagram, 52 kkal adalah satu biskuit 10 g, bukan bungkus dua belas. Bacalah baris atari, yang secara harafiah berarti 'per', sebelum Anda membandingkan dua produk.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| このお菓子、一枚何キロカロリー？ | Kono okashi, ichimai nan-kirokarorī? | Berapa banyak kalori dalam satu biskuit ini? |
| それ、百グラム当たりの数字だよ。 | Sore, hyaku-guramu atari no sūji da yo. | Angka itu per seratus gram. |
| 塩分はどのくらいですか。 | Enbun wa dono kurai desu ka. | Berapa banyak garam di dalamnya? |
Kesalahan umum saat membaca label makanan Jepang
Mendengar shōmi dan shōhi sebagai satu kata. Keduanya dimulai dengan shō dan diakhiri dengan kigen, sehingga telinga menyatu. Lihatlah kanji kedua: 味, rasa, atau 費, pengeluaran.
Membaca 26.10.05 sebagai hari, bulan, tahun. Pelajar dari negara-negara yang memulai hari membacanya sebagai tanggal 26. Kurma Jepang berkisar dari besar ke kecil, pada tahun pertama.
Memperlakukan kedua kurma dengan cara yang sama, jadi biskuit yang satu hari melewati shōmi kigen akan dibuang ke tempat sampah sementara bento disimpan melewati shōhi kigen. Bahasa Inggris terbaik sebelum dan digunakan oleh juga mudah diburamkan. Ingat garis waktunya: satu baris adalah rasa, yang lainnya adalah keamanan.
Membandingkan angka per potong dengan angka per 100 g. Garis dasarnya kecil dan mudah dilewati. Baca baris atari terlebih dahulu.
Mengartikan kokunai seizō berarti ditanam di Jepang. Kokunai adalah produk domestik, tetapi seizō adalah produk manufaktur. Carilah kokusan atau nama tempat jika asal penting bagi Anda. Stiker diskon dan ritme penurunan harga malam hari menjadi panduan terpisah untuk supermarket.