Ide intinya: bento adalah makanan yang diambil berdasarkan area
Lihatlah ke bawah pada bento terbuka dan Anda akan melihat makanan diatur seperti denah lantai. Makanan pokok, shushoku, biasanya nasi, menempati ruangan paling besar. Hidangan utamanya, shusai, adalah proteinnya: salmon panggang, ayam goreng, daging babi. Lauk pauknya fukusai kebanyakan sayur-sayuran, telur atau kacang-kacangan. Bacalah kotak dalam urutan itu, area terbesar terlebih dahulu, dan bento apa pun dapat diprediksi.
Pelajari tiga kata sebagai satu set, karena mereka berbagi kanji. Shushoku adalah 主食, yang secara harafiah merupakan makanan utama. Shusai adalah 主菜, yang secara harafiah merupakan hidangan utama, dan fukusai adalah 副菜, yang secara harfiah merupakan hidangan sekunder. Benda-benda kecil pada diagram bukanlah makanan; mereka memisahkan ketiga zona tersebut.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| 今日のおかずは鮭です。 | Kyō no okazu wa sake desu. | Hidangan utama hari ini adalah salmon. |
| ご飯は少なめにしました。 | Gohan wa sukuname ni shimashita. | Aku makan nasi dengan ringan. |
| 野菜のおかずも二つ入れました。 | Yasai no okazu mo futatsu iremashita. | Saya juga memasukkan dua piring sayur. |
| ご飯が半分、おかずが半分です。 | Gohan ga hanbun, okazu ga hanbun desu. | Itu setengah nasi, setengah lauk pauk. |
Bagian-bagian kotak bento dan namanya
Anda akan menemukan sebagian besar kata-kata ini di kemasan dan di buku masak, bukan di obrolan. Di rumah orang hanya mengatakan gohan, rice, dan okazu (おかず), segala sesuatu yang berhubungan dengan nasi. Shusai dan fukusai termasuk dalam kelas gizi dan menu sekolah.
| Kata | Membaca | Apa itu |
|---|---|---|
| 弁当箱 | bentōbako | Kotak makan siang; hako, kotak, menjadi bako di dalam kompleks |
| 蓋 | futa | Tutupnya; banyak kotak juga memiliki penutup bagian dalam |
| 主食 | shushoku | Pokoknya: nasi, onigiri, mie atau roti |
| 主菜 | shusai | Hidangan utama: ikan, daging, telur atau tahu |
| 副菜 | fukusai | Lauk pauk: sayuran, rumput laut, kacang-kacangan |
| おかず | okazu | Kata sehari-hari untuk segala hal kecuali nasi |
| 仕切り | shikiri | Dinding tetap yang membagi kotak |
| バラン | baran | Lembaran plastik berbentuk daun bergerigi; pembatas yang longgar |
| おかずカップ | okazu kappu | Cangkir kertas, foil, atau silikon untuk satu lauk |
| 飾り | kazari | Dekorasi: petik makanan, potongan sayur, peterseli |
| 箸入れ | hashi-ire | Kotak sumpit, sering kali ohashi-ire dengan o yang sopan |
| 保冷剤 | horeizai | Paket es yang membuat makan siang tetap dingin |
Berapa masing-masingnya: 3:1:2 dan aturan praktis 4:3:2:1
Panduan bahasa Jepang yang paling terkenal adalah san-ichi-ni bentōbako-hō (3・1・2弁当箱法), metode kotak makan siang 3:1:2, yang dikembangkan oleh peneliti nutrisi dari akhir tahun 1970an dan masih dipromosikan di halaman kesehatan kota. Ini memiliki lima aturan. Pilih kotak yang kapasitasnya dalam mililiter kira-kira sama dengan kalori yang Anda perlukan untuk makan, katakanlah 600 ml untuk sekitar 600 kkal. Kemas dengan kuat agar tidak ada yang bergerak. Isi tiga bagian pokok, satu bagian hidangan utama, dua bagian sisinya. Biarkan hanya satu piring yang banyak mengandung minyak atau garam. Kemudian periksa apakah terlihat menggugah selera.
Rasio diukur berdasarkan luas dilihat dari atas. Banyak panduan bento mengutip 4:3:2:1 yang lebih longgar: empat bagian nasi, tiga protein, dua sayuran, dan satu tambahan kecil seperti buah. Panduannya berbeda-beda, dan versinya berbeda-beda dalam satu hal: 3:1:2 memberi sayuran dua kali ruang hidangan utama, sedangkan 4:3:2:1 memberi ruang hidangan utama lebih banyak. Keduanya memberikan porsi terbesar pada bahan pokok.
Jenis bento yang akan Anda temui
Nama bento menunjukkan di mana kotak tersebut dijual, apa isinya, atau bagaimana tampilannya. Bentuk pendek ben melekat pada hampir semua hal: ekiben di stasiun, soraben di bandara.
| Nama | Membaca | Apa itu |
|---|---|---|
| 幕の内弁当 | makunouchi bentō | Nasi putih, sering kali dalam bentuk silinder kecil dengan taburan wijen, dan banyak sisi kecil; secara harfiah di dalam tirai, biasanya dikaitkan dengan jeda teater |
| のり弁 | noriben | Nasi dengan serpihan bonito dan kecap di bawah lembaran nori, sering kali dengan ikan putih goreng |
| 駅弁 | ekiben | Bento stasiun, sering kali merupakan makanan khas daerah; biasanya bertanggal Utsunomiya pada tahun 1885, meskipun stasiun lain membantahnya |
| キャラ弁 | kyaraben | Bento karakter: makanan berbentuk wajah atau binatang, kebanyakan untuk anak kecil |
| 松花堂弁当 | shōkadō bentō | Kotak persegi dengan pembatas berbentuk salib, disajikan di meja di restoran |
| 日の丸弁当 | hinomaru bentō | Nasi biasa dengan satu umeboshi di tengahnya; secara harfiah bento lingkaran matahari, setelah bendera |
| 手作り弁当 | tezukuri bentō | Bento buatan sendiri; tezukuri secara harfiah adalah buatan tangan |
Makunouchi dan shōkadō adalah pasangan yang membingungkan: keduanya berisi nasi dan sepiring piring kecil, sehingga fotonya terlihat mirip. Yang membedakan adalah kotaknya. Makunouchi adalah kotak portabel, kereta klasik atau makan siang teater. A shōkadō adalah kotak persegi berpernis dengan pembatas berbentuk salib dan penutup dalam, dinamai sesuai nama biksu dan seniman zaman Edo Shōkadō Shōjō dan diubah menjadi restoran bento pada tahun 1930-an. Jika tiba di nampan berisi sashimi dalam seperempat, itu adalah shōkadō.
Membeli bento di konbini: pemanas, sumpit, dan tas
Bento Konbini disimpan di lemari dingin dan sebagian besar dimaksudkan untuk dipanaskan. Di kasir, petugas mengerjakan hingga tiga pertanyaan, sering kali begitu cepat hingga mereka terpecah menjadi satu: panaskan, sumpit, tas. Kantong plastik telah dikenakan biaya secara nasional sejak Juli 2020, jadi pertanyaan tentang kantong adalah hal yang standar, dan banyak toko bertanya sebelum menambahkan sendok.
Staf berbicara bahasa Jepang dengan layanan sopan; jawab dengan kalimat yang singkat dan sopan. Pertanyaan pemanasan berkisar dari atatamemasu ka penuh o-bentō hingga atatamemasu ka cepat dengan melihat sekilas ke microwave. Tutupnya menunjukkan waktu pemanasan berdasarkan watt, misalnya 500W 2 menit, dan waktu penggunaan, shōhi kigen (消費期限), yang mencakup jam.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| お弁当、温めますか。 | O-bentō, atatamemasu ka. | Haruskah aku memanaskan bentomu? (staf) |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ya, tolong. |
| 温めなくて大丈夫です。 | Atatamenakute daijōbu desu. | Tidak perlu dipanaskan, terima kasih. |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Apakah Anda ingin sumpit? (staf) |
| 一膳お願いします。 | Ichizen onegai shimasu. | Tolong satu pasang. |
| 袋はご利用ですか。 | Fukuro wa go-riyō desu ka. | Apakah Anda membutuhkan tas? (staf) |
| 袋は大丈夫です。 | Fukuro wa daijōbu desu. | Tidak ada tas, terima kasih. |
| 温めてもらえますか。 | Atatamete moraemasu ka. | Bisakah kamu memanaskannya untukku? |
| 温かいものと冷たいもの、分けてもらえますか。 | Atatakai mono to tsumetai mono, wakete moraemasu ka. | Bisakah Anda mengemas barang panas dan dingin secara terpisah? |
Di luar hal mendasar: mengapa bento dikemas sebagaimana adanya
Setiap kebiasaan mengemas mengikuti satu fakta: bento buatan sendiri dibawa berjam-jam dan dimakan pada suhu kamar. Itu sebabnya makanan ditekan dengan kuat, tsumeru (詰める), sehingga tidak bisa meluncur ke salah satu ujung, yang dalam bahasa Jepang disebut katayoru (片寄る), yang secara harfiah berarti bersandar ke satu sisi. Piring basah ditiriskan dan dimasukkan ke dalam cangkir, dan baran atau daun selada diletakkan di antara nasi dan apa pun yang diberi saus. Juru masak membiarkan makanan panas menjadi dingin sebelum menutup tutupnya agar uap tidak terkumpul di dalamnya, dan bumbui sedikit lebih kuat karena makanan dingin terasa lebih lembut.
Huruf umeboshi pada nasi sebagian merupakan tradisi dan sebagian lagi merupakan logika yang sama: buah plum yang asin dan asam telah lama dipercaya dapat membantu menjaga nasi. Warna juga penting. Aturan rumah yang umum adalah merah, kuning dan hijau, misalnya tomat ceri, telur dadar gulung, dan brokoli. Di sini orang tua menyiapkan makan siang untuk remajanya di pagi hari sekolah.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| ちゃんと冷ましてから蓋してね。 | Chanto samashite kara futa shite ne. | Biarkan dingin dengan baik sebelum Anda menutupnya. |
| おかずが片寄らないように詰めてね。 | Okazu ga katayoranai yō ni tsumete ne. | Kemas agar makanan tidak bergeser ke satu sisi. |
| 汁気をよく切ってね。 | Shiruke o yoku kitte ne. | Tiriskan cairannya dengan baik. |
| ご飯とおかずの間にバランを入れて。 | Gohan to okazu no aida ni baran o irete. | Beri tanda baran di antara nasi dan piring. |
| 彩りにミニトマトを入れよう。 | Irodori ni mini tomato o ireyō. | Mari tambahkan tomat ceri untuk memberi warna. |
| 保冷剤、入れた？ | Horeizai, ireta? | Apakah Anda memasukkan kantong es ke dalamnya? |
Berbicara tentang bento seseorang di sekolah atau tempat kerja
Seorang kolega yang melihat bento buatan sendiri mungkin akan berkomentar, dan jawaban yang diharapkan sederhana: mengatakan Anda hanya mengemas sisa makanan atau makanan beku adalah hal yang normal. O-bentō dengan huruf o yang sopan adalah standar untuk makan siang siapa pun, termasuk Anda sendiri; bentō tanpanya terdengar lebih jelas dan muncul dalam kata majemuk seperti konbini bentō.
Aisai bentō, yang secara harfiah berarti bento istri tercinta, adalah makan siang yang dibuat oleh seorang istri, dan rekan kerja menggunakan kata tersebut untuk menggoda, ramah. Dalam adegan di bawah, seorang rekan kerja memperhatikan makan siang Anda di meja sebelah.
| Jepang | Romaji | Arti |
|---|---|---|
| わあ、手作りですか。 | Wā, tezukuri desu ka. | Oh, apakah kamu membuatnya sendiri? |
| 昨日の残り物を詰めただけです。 | Kinō no nokorimono o tsumeta dake desu. | Saya baru saja mengemas sisa makanan kemarin. |
| 冷凍食品も入ってますよ。 | Reitō shokuhin mo haittemasu yo. | Ada makanan beku juga di sana. |
| 毎朝作ってるんですか。 | Maiasa tsukutteru n desu ka. | Apakah Anda melakukannya setiap pagi? |
| 今日はコンビニ弁当です。 | Kyō wa konbini bentō desu. | Hari ini adalah bento konbini. |
| その卵焼き、きれいですね。 | Sono tamagoyaki, kirei desu ne. | Telur dadar gulung itu terlihat cantik. |
Kesalahan umum pada kata bento dan pertukaran konbini
Menjawab daijōbu desu saat ingin bento dipanaskan. Penyebabnya dalam bahasa Inggris: baik-baik saja kedengarannya seperti persetujuan, tetapi pada saat sampai daijōbu desu artinya tidak perlu. Ucapkan onegai shimasu untuk ya.
Mencampur shushoku dan shusai. Kata-katanya berbeda satu suku kata dan keduanya dimulai dengan shu, main. Jangkar pada kanji terakhir: shoku, makanan, untuk makanan pokok yang mengenyangkan, dan sai, hidangan, untuk apa pun yang menyertainya.
Meminta untuk memanaskan salad atau mie dingin. Penyebabnya adalah dengan asumsi semua yang ada di lemari dingin menjadi hangat. Ini dimakan dingin, dan label bertuliskan atatamezu ni (温めずに) berarti memakannya apa adanya.
Menyebut kotak makanan apa pun sebagai bento. Bahasa Inggris menggunakan kata tersebut untuk hampir semua hal di dalam wadah, namun dalam bahasa Jepang bentō adalah makanan kemasan lengkap dengan bahan pokok. Satu hidangan gorengan atau sekotak salad adalah sōzai (惣菜), lauk siap pakai.