Vier lijnen die een hele barbecue kunnen dragen
De meeste barbecue-Japanners zijn casual, omdat barbecues voor vrienden zijn. Deze vier regels omvatten de uitnodiging, de twee vragen die iedereen stelt bij de grill, en de regel die de dag beëindigt. Ze zijn allemaal in eenvoudige vorm met een zacht einde zoals yo of ne, waardoor ze eerder vriendelijk dan abrupt klinken.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | Wil je barbecueën? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Deze is klaar. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | Het is nog rauw. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Wij nemen ons afval mee naar huis. |
Bābekyū shinai? is een negatieve vraag, wil je letterlijk niet barbecueën?, en dat is precies wat het eerder een uitnodiging dan een eis maakt. De beleefde versie ervan, bābekyū o shimasen ka, werkt voor collega's. Bij senioren op het werk komt de uitnodiging meestal van hen, dus de zin die u meer nodig heeft is zehi sanka shitai desu: ik zou graag meedoen.
Planning: boodschappen doen, uitrusting en de kosten verdelen
Vóór de dag treedt iemand op als organisator en vult de groepschat zich met vragen over wie wat koopt. Het winkeluitje heet kaidashi (買い出し) en wordt vaak samen gedaan op de ochtend van de barbecue in een supermarkt in de buurt van de camping. Het achteraf gelijk verdelen van de rekening is warikan (割り勘). Veel sites bieden ook tebura (手ぶら) plannen aan, letterlijk met lege handen, waarbij de grill, houtskool en soms het eten klaar staan als je aankomt.
Als je nieuw bent in een groep, is het aanbieden van één duidelijke taak de gemakkelijkste manier om nuttig te zijn. Drankjes en ijs zijn een klassieke keuze, omdat ze zwaar zijn en niemand ze wil dragen.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | Wie gaat er winkelen? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | Wat moet ik meenemen? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Ik koop de drankjes en breng ze mee. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | Vergeet ook het ijs niet. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Laten we het later splitsen. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | Daar kunnen we houtskool kopen. |
Bij grillfunctie: yaku, yakeru en kogeru
De grill is waar leerlingen struikelen over één werkwoordpaar. Yaku (焼く) is wat je doet: je grilt het vlees. Yakeru (焼ける) is wat het voedsel doet: het wordt gaar. Dus als je een spiesje controleert en aankondigt dat het klaar is, is het natuurlijke woord yaketa, niet yaita. Hetzelfde patroon geldt voor branden. Kogasu (焦がす) is iets verbranden, kogeru (焦げる) is dat het verbrand wordt, en kogechatta, met het spijtige einde chau, is de zin die je minstens één keer zult zeggen.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Draai die om, alsjeblieft. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Het heeft iets langer nodig. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Oeps, hij is verbrand. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | Het vuur is te sterk. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | Zal ik houtskool toevoegen? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | Is het gaar? |
| Jij doet het | Het gebeurt | Bij de gril |
|---|---|---|
| 焼く yaku: om te grillen | 焼ける yakeru: om gekookt te worden | Yaketa yo: het is klaar |
| 焦がす kogasu: branden | 焦げる kogeru: om verbrand te worden | Kogechatta: oeps, hij is verbrand |
| ひっくり返す hikkurikaesu: omdraaien | ひっくり返る hikkurikaeru: omdraaien | Hikkurikaeshite: draai het om, alstublieft |
Hi ga tōru, letterlijk vuur gaat er doorheen, is de alledaagse manier om te zeggen dat voedsel gaar is. Het is het belangrijkst bij kip en worst, en mada nama da yo zeggen als je het niet zeker weet, is nooit onbeleefd.
Anderen dienen vóór jezelf
Bij een Japanse barbecue legt de persoon aan de grill het eten meestal rechtstreeks op andermans borden, in plaats van te wachten tot iedereen zichzelf helpt. Gasten bieden op hun beurt vaak aan om even aan de grill te draaien, zodat de kok kan eten. Je hoeft dit niet perfect te volgen, maar het aanbieden van eten aan anderen wordt als eerste opgemerkt en gewaardeerd, en het geeft je een makkelijke reden om met iedereen in de groep te praten.
Enryo (遠慮) is de gewoonte om je uit beleefdheid in te houden. Een gastheer die zegt enryo shinaide zegt dat je moet ophouden met inhouden en eten. Bij vrienden is dit informeel; met senioren bij een werkbarbecue, gebruik dan onderstaande beleefdheidsformulieren.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | Het is klaar, alsjeblieft. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Geef me je bord. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | Zal ik wat vlees voor je halen? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Eet ook wat groenten. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | Houd je niet in. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | Zal ik het overnemen? (beleefd) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | Het is klaar, alsjeblieft. (beleefd) |
Mini dialoog: het gesprek gaande houden op de grill
Grilldienst is de perfecte functie voor een leerling: mensen komen naar je toe en je hebt altijd iets te zeggen. Bij deze uitwisseling ben je aan het koken en komt er een vriend van een vriend langs met een bord. Merk op hoe kort elke regel is en hoe de vragen van het eten naar de persoon gaan.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Vriend: Is het vlees klaar? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Jij: Deze is nu prima. Hier. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Vriend: Bedankt. Je bent goed in grillen. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Jij: Nee, nee, ik heb er zojuist een verbrand. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Vriend: Barbecue jij veel? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Jij: Dat deed ik thuis. Bedankt dat je mij hebt uitgenodigd. |
Iya iya is het standaard bescheiden antwoord op een compliment. Kogashita Hier is met opzet het transitieve werkwoord: je geeft toe dat je het hebt verbrand.
Regels en opruimen: het deel dat mensen onthouden
Barbecueregels in Japan zijn lokaal en doen ertoe. Sommige rivieroevers verbieden barbecueën volledig, andere staan ze alleen toe in een aangewezen gebied, en vele verbieden vuur direct op de grond, dat wil zeggen jikabi kinshi (直火禁止), dus je hebt een barbecue op poten nodig. Houtskool wordt meestal mee naar huis genomen of ter plaatse in een speciale container gedaan, nooit begraven of in de rivier gegooid. Afval is het grootste probleem: op veel gratis sites staan helemaal geen afvalbakken, en de regel is dat iedereen zijn afval mee naar huis neemt gomi wa mochikaeri.
Japanse huishoudens sorteren het afval zorgvuldig, dus een groep scheidt vaak brandbare spullen, blikjes en plastic flessen voordat ze vertrekken. Vrijwilligerswerk doen voor het opruimen met katazukeyō, laten we opruimen, is een van de snelste manieren om een tweede uitnodiging te verdienen.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | Kunnen we hier barbecueën? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Waar moeten we houtskool weggooien? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | Is er nog een vuilniszak? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Laten we blikjes en plastic flessen scheiden. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | Zullen we beginnen met opruimen? |
Dank zeggen en veelgemaakte fouten van leerlingen
Als de dag voorbij is, bedank dan de organisator en de koks bij naam. Junbi arigatō (bedankt voor de organisatie) en mata yarō ne (laten we het nog een keer doen) zijn de regels die van een barbecue een gewone uitnodiging maken.
| Japanse | Romaji | Betekenis |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Bedankt dat je het allemaal hebt ingesteld. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | Vandaag was leuk! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Laten we het opnieuw doen. |
- Het zeggen van niku ga yaita voor het vlees is klaar. Gebruik yaketa: het vlees werd gaar.
- chōdai gebruiken met een manager. Bewaar het voor vrienden en gebruik beleefde formulieren tijdens werkevenementen.
- Ervan uitgaande dat een rivieroever gratis te gebruiken is. Vraag het eerst of controleer het, want velen zijn dat niet.
- Afval achterlaten in een openbare afvalbak. Op veel locaties geldt de regel om alles mee naar huis te nemen.