Oshibori minuutissa
Sana tulee sanasta shiboru (絞る), vääntämään, kohteliaalla etuliitteellä o: oshibori on pyyhe, joka on kostutettu ja väännetty ulos. Ravintoloissa se on yleensä rullattu tai taitettu ja joko asetetaan pienelle tarjottimelle edessäsi tai palvelin luovuttaa sen istuessasi. Saatat myös kuulla otefuki, käsipyyhkeen, jota käytetään usein paperin kosteuspyyhkeissä.
Kuuma oshibori, atsui oshibori ovat tyypillisiä talvella ja monissa izakaya ympäri vuoden. Kylmät, tsumetai oshibori, ovat kesäherkku. Joka tapauksessa ele tarkoittaa toivottaa sinut tervetulleeksi ja antaa sinun aloittaa ateria puhtailla käsillä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| おしぼり | oshibori | märkä käsipyyhe |
| 熱いおしぼり | atsui oshibori | kuuma pyyhe |
| 冷たいおしぼり | tsumetai oshibori | kylmä pyyhe |
| 手を拭く | te o fuku | pyyhkiä käsiäsi |
| お手拭き | otefuki | käsipyyhkeellä, usein paperilla |
Miksi ravintolat antavat sinulle pyyhkeen
Kostean pyyhkeen tarjoamista vieraalle selitetään usein vanhaksi vieraanvaraisuuden eleeksi, joka on peräisin ajoilta, jolloin matkailijat saapuivat majataloihin ja teehuoneisiin väsyneinä ja pölyisinä ja heille annettiin vettä tai liinaa virkistäytyäkseen. Se, kuinka moderni ravintolapyyhe siitä oikein syntyi, ei ole varmaa, ja teorioita on monenlaisia, mutta tunne sen takana on helppo ymmärtää: se on pieni pala omotenashi, vieraasta huolehtiminen, joka tapahtuu ennen kuin olet edes tilannut.
Se on myös käytännöllinen. Japanilaisiin aterioihin liittyy usein ruokaa, jota kosketat, kuten sushia tiskillä, edamame, yakitori vartaita ja rapuja, ja monet ihmiset haluavat puhdistaa kätensä ennen ruokailua kuin kävellä pesuhuoneeseen. Pyyhe pöydässä säästää matkan ja aloittaa aterian puhtaasti. Kesällä jäähdytetty pyyhe ranteissa on todellinen helpotus kuuman kävelyn jälkeen; talvella kuuma kylmillä käsillä on osa kadulta sisääntulon iloa.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| おもてなし | omotenashi | kokosydäminen vieraanvaraisuus |
| 生き返る！ | Ikikaeru! | Se herättää minut takaisin elämään! (rento) |
| 冷たくて気持ちいい。 | Tsumetakute kimochi ii. | On kylmä ja tuntuu hyvältä. (rento) |
Kangas tai paperi: kahdenlaisia
On olemassa kaksi päätyyppiä. Kangas oshibori ovat paksuja puuvillapyyhkeitä, rullattuina ja niitä säilytetään usein lämpimässä tai jääkaapissa. Monet ravintolat eivät pese niitä itse: ne vuokraavat ne pesulaalan erikoisliikkeiltä, jotka keräävät käytetyt pyyhkeet ja toimittavat puhtaat, minkä vuoksi ravintolan ulkopuolella näkee joskus aamuisin pakettiautoja pyyhkepinoilla. Paperi oshibori toimitetaan suljetussa muovipakkauksessa, joskus miedolla tuoksulla, ja se on yleistä perheravintoloissa, pikaruokapaikoissa ja päivittäistavarakaupoissa.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 布のおしぼり | nuno no oshibori | kangaspyyhe |
| 紙おしぼり | kami oshibori | märkä paperipyyhe |
| 使い捨て | tsukaisute | kertakäyttöinen |
| おしぼりはセルフサービスです。 | Oshibori wa serufu sābisu desu. | Pyyhkeet ovat itsepalveluperiaatteella. |
| Tyyppi | Missä tapaat sen | Kuinka lopettaa |
|---|---|---|
| Kangas, rullattu | Izakaya, sushibaarit, kahvilat, perinteiset ravintolat | Taita se ja jätä se tarjottimelleen |
| Paperi, sinetöity paketti | Perheravintolat, ketjut, takeaway-tiskit | Pidä pyyhe ja kääre yhdessä sivuilla |
| Kosteuspyyhkeet laatikosta | Itsepalvelupaikkoja, ruokapaikkoja | Ota yksi ja heitä se mukana olevaan roskakoriin |
Kuinka käyttää oshibori, askel askeleelta
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| おしぼりをどうぞ。 | Oshibori o dōzo. | Henkilökunta: Tässä on pyyhe sinulle. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui no de, oki o tsuke kudasai. | Henkilökunta: On kuuma, joten ole varovainen. |
| ありがとうございます。あったかい！ | Arigatō gozaimasu. Attakai! | Kiitos. Se on ihanaa ja lämmintä! |
- Kun se saapuu, sano nopea kiitos. Nyökkäys tai arigatō gozaimasu riittää.
- Jos se on rullattu, avaa se. Jos se on erittäin kuuma, odota muutama sekunti tai ravista sitä kevyesti.
- Pyyhi kätesi edestä ja takaa sekä sormien välistä.
- Taita se siististi ja aseta se lautasen sivulle tai tarjottimelle.
- Aterian aikana voit käyttää sitä uudelleen kevyesti sormenpäille, esimerkiksi kuorinnan edamame jälkeen tai käsin sushibaarissa syömisen jälkeen.
- Jätä se pöytään, kun menet. Älä ota kangasta kotiin.
Mitä sillä ei saa pyyhkiä
oshibori on käsiäsi varten. Kasvojen ja kaulan pyyhkiminen sillä on kuuluisa stereotypia väsyneestä toimistotyöntekijästä izakaya:ssä, ja vaikka jotkut ihmiset tekevät sitä ystävien kesken, monet muut pitävät sitä hienostuneena, etenkin älykkäässä ravintolassa tai tuntemattomien ihmisten kanssa. Suun pyyhkimistä sillä aterian aikana on myös parempi välttää; käytä lautasliinaa tai liinaa.
Sen käyttäminen pöydän pyyhkimiseen on harmaa alue. Pienen roiskeen jälkeen monet taputtelevat oshibori:lla, mutta ravintolassa on parempi pyytää henkilökunnalta liina, jonka he mielellään tuovat. Älä käytä sitä nenän puhaltamiseen, äläkä käytä sitä kenkien tai laukkujen puhdistamiseen.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 顔は拭かないほうがいいよ。 | Kao wa fukanai hō ga ii yo. | Parempi olla pyyhkimättä kasvojasi. (satunnainen neuvo) |
| 台拭きをお願いできますか。 | Daifuki o onegai dekimasu ka. | Saisinko liinan pöytään? |
| Käyttää | Miten se ilmenee |
|---|---|
| Käsien pyyhkiminen | Juuri sitä varten, mitä varten se on |
| Sormenpäiden pyyhkiminen aterian aikana | Hyvä ja yleinen |
| Kasvojen tai kaulan pyyhkiminen | Jalostamaton monille, vaikka jotkut tekevät sen ystävien kanssa |
| Suusi pyyhkiminen | Parempi käyttää lautasliinaa tai nenäliinaa |
| Pienen roiskeen pyyhkiminen pois | Yleistä, mutta henkilökunnalta pyytäminen liinalle on parempi |
| Puhaltaa nenääsi | Välttää |
Kun jotain roiskuu
Roiskeita tapahtuu, etenkin japanilaisen aterian pienten lasien ja kastokulhojen kanssa. Kohtelias vastaus on nopea: sano anteeksi, soita henkilökunnalle ja pyydä pyyhe tai liina. Palvelimet käsittelevät tätä koko ajan ja tuovat yleensä useita oshibori tai liinan ja kysyvät oletko kunnossa, varsinkin jos juoma oli kuuma.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Anteeksi, olen vuotanut jotain. |
| おしぼりをもう一つお願いします。 | Oshibori o mō hitotsu onegai shimasu. | Vielä yksi pyyhe, kiitos. |
| おしぼり、いただけますか。 | Oshibori, itadakemasu ka. | Saisinko pyyhkeen? (erittäin kohtelias) |
| 大丈夫ですか。お洋服にかかりませんでしたか。 | Daijōbu desu ka. Oyōfuku ni kakarimasen deshita ka. | Henkilökunta: Oletko kunnossa? Joutuiko se vaatteillesi? |
| 大丈夫です。ありがとうございます。 | Daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Olen kunnossa. Kiitos. |
Minidialogi: ensimmäinen minuutti izakaya
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。おしぼりをどうぞ。 | Irasshaimase. Oshibori o dōzo. | Palvelin: Tervetuloa. Tässä ovat pyyhkeesi. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Sinä: Kiitos. |
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Palvelin: Oletko päättänyt juomista? |
| 生ビールを二つと、烏龍茶を一つお願いします。 | Nama bīru o futatsu to, ūroncha o hitotsu onegai shimasu. | Sinä: Kaksi hanaolutta ja yksi oolong-tee, kiitos. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Palvelin: Varmasti. |
| あ、すみません。おしぼりがもう一つ欲しいんですが。 | A, sumimasen. Oshibori ga mō hitotsu hoshii n desu ga. | Sinä: Anteeksi. Haluaisimme vielä yhden pyyhkeen. |
Yleisiä oppilaiden virheitä
- Odottaa ruokaa ennen pyyhkeen käyttöä. Se on tarkoitettu aterian alkuun.
- Pyyhi kasvosi sillä treffeillä tai liikeillallisella.
- Jättää sen rypistyneeksi palloksi keskelle pöytää. Taita se ja laita sivuun.
- Kutsumalla sitä lautasliinaksi napukin. Lautasliina on paperia suullesi; märkä pyyhe on oshibori.
- Kankaan oshibori ottaminen kotiin. Kangaspyyhkeet pestään ja käytetään uudelleen, usein vuokrauspalvelun toimesta.
- Paniikki, kun vuodat juoman. Rauhallinen sumimasen ja pyyhepyyntö riittää.
Pyyhkeestä ensimmäiseen tilaukseen: harjoittele sitä painikkeilla Mocchi ja Sensei
Kysy Mocchi: kysy minulta oshibori, otefuki, daifuki, kobosu ja tsukaisute, yksi ravintolalause kussakin. Mocchi kysyy yhden kysymyksen kerrallaan, selittää väärät kysymykset ja muistaa ne, jotta ne tulevat esiin seuraavassa /review sekoitettuna muihin ravintolasanoihin.
Pelaa sitten ensimmäinen kierros Izakaya-tehtävässä paikassa AI Sensei. Tavoitteet ovat puhuttuja, kuten ensimmäisten juomien tilaaminen pöytään, jolloin saat käytössäsi pyyhekiitos, juomatilaus ja kohtelias lisäpyyntö yhdessä luonnollisessa virrassa, ja istuntoraportti näyttää mitä korjata.