Japanilainen juomaraha- ja palvelukulttuuri: miksi tippiä ei ole ja mitä sanoa

Miksi tippiä ei anneta

Lyhyt vastaus on, että Japanissa palvelu on hinnoiteltu. Henkilökunta saa palkkaa, joka ei riipu juomarahoista, ravintolat ja hotellit asettavat hintansa kattamaan huomaavaisen palvelun, ja ajatus siitä, että asiakkaan pitäisi tuomita yksittäinen työntekijä rahapalkkiolla, sopii huonosti kulttuuriin, jossa koko tiimi on vastuussa vieraasta. Rahan luovuttaminen yhdelle voi näyttää toisten tuomiolta tai maksulta, joka asettaa työntekijän hankalaan velka-asemaan.

Siellä on myös käytännöllinen kerros. Suurin osa yrityksistä kieltää työntekijöitä ottamasta vastaan ​​käteistä kassan ulkopuolella, joten tippi aiheuttaa ongelman: se on ilmoitettava, palautettava tai hylättävä. Tästä syystä tarjoilija juoksee kadulla jättämilläsi seteleillä, ja miksi taksinkuljettaja laskee vaihtorahasi takaisin viimeiseen kolikkoon. Asiakkaan hyvän kohtelun sana omotenashi kuvaa vieraanvaraisuutta, jota tarjotaan ilman palkkiota, ja palkitseva henkilökunta haluaa, että tulet takaisin kertomaan muille.

UnihongoKulttuuri ja etiketti

日本にっぽんではチップの習慣しゅうかんがありません。Japanissa ei ole tapana antaa tippiä.

Maksut, jotka eivät ole tippiä

Laskussa voi silti olla juomia, jotka näyttävät juomarahalta. Palvelumaksu, sābisu-ryō, näkyy joissakin hotelleissa, ryokaneissa ja virallisissa ravintoloissa yrityksen asettamana kiinteänä prosenttiosuutena, joka mainitaan ruokalistalla tai varausehdoissa. Pöytämaksu, sekiryō tai tēburu chāji, on kiinteä maksu paikkaa kohti joissakin baareissa ja klubeissa. Izakayassa, pienestä alkupalasta, joka saapuu ennen tilaamista, otōshista Itä-Japanissa ja tsukidashista lännessä, peritään henkilökohtainen maksu, joka toimii istumamaksuna.

Mikään näistä ei ole vapaaehtoista tavanomaisessa merkityksessä, eikä mikään koske tiettyä henkilöstön jäsentä. Mitä voit tehdä, on tarkistaa ennen kuin istut alas. Monet izakayat tulostavat otōshi-dain ja määrän valikon alareunassa, ja kysyminen on normaalia. Myöhäisillan baareissa ja emäntäklubeissa on joskus suurempia katemaksuja; kyltti ovella tai kysymys, chāji wa arimasu ka, estää shokin lopussa.

Mitä sanoa tippimisen sijaan

Sanat tekevät sen työn kuin raha muualla. Poistuessasi ravintolasta sano gochisōsama deshita, kiitos aterioista niille, jotka ovat kassalla tai ovella, ja lisää erityistä kohteliaisuutta, jos tarkoitat sitä: tempura oli upea, tenpura ga saikō deshita. Hotellissa tai ryokanissa jono on o-sewa ni narimashita, kiitos, että huolehdit minusta, sanoi kassalla. Taksissa riittää arigatō gozaimashita, kun tulet ulos.

Ylistys menee pidemmälle, kun se on konkreettista ja kun se välitetään ylöspäin. Japanilaisella työpaikalla on tunnustus, joka kertoo esimiehelle, että tietty henkilökunnan jäsen oli hyödyllinen, tai hänen nimensä kirjoittaminen kommenttikorttiin. Lyhyellä online-arvostelulla, jossa mainitaan, mikä oli hyvää, on sama vaikutus. Palaava asiakas on suurin kohteliaisuus, ja pienen ravintolan henkilökunta muistaa ulkomaalaisen, joka palasi kahdesti ja sanoi niin.

Kun pieni lahja tai kirjekuori annetaan

Muutamat perinteiset tilanteet sisältävät jotain antamista, ja ne kannattaa tietää, jotta et menetä yhtä tai keksi sellaista. Ryokanissa vieras saattoi antaa kokorozuken, pienen kirjekuoren rahaa, hoitajalle, nakai-sanille, joka tarjoilee aterioita huoneessa ja joka luovutettiin molemmin käsin jo oleskelun alussa. Nykyään se on valinnainen, monet ryokanit sanovat, että se on tarpeeton, ja useimmat japanilaiset vieraat eivät enää anna sitä. Muuttoyritykset olivat toinen tapaus, jossa perhe tarjosi muuttajille kylmiä juomia, välipaloja tai pientä kirjekuorta; juomat ja kiitos ovat nyt normi ja käteinen on valinnainen.

Muut tapaukset ovat lahjoja rahan sijaan: makeisrasia sairaalan osastolle tai opettajalle kurssin päätteeksi, pikkutavara isäntäperheelle tai välipala asuntoa remontoiville työntekijöille. Hinta on vaatimaton ja pakkauksella on väliä. Et koskaan anna käteistä tarjoilijalle, hotellin portieerille, kampaajalle tai oppaalle tavallisessa yrityksessä; kirjallinen kiitos tai arvostelu on sopiva lomake.

Palvelu- ja juomarahasanasto

Nämä sanat kattavat maksut, kirjekuoret ja lauseet, jotka tulevat esiin, kun raha ja palvelu kohtaavat.

Kokorozuken rahat menevät pochibukuroon, pieneen kirjekuoreen, jota myydään paperitavaraliikkeissä ja lähikaupoissa, ei koskaan häviämättä. Taita seteli niin, että se sopii, äläkä kirjoita kirjekuoreen mitään, ellet halua lisätä nimeäsi.

Alueellinen ja sukupolvien välinen vaihtelu

Tapaukset vaihtelevat enemmän sukupolveittain kuin alueittain. Vanhemmat japanilaiset vieraat tuntevat vielä kokorozuke-perinteen ja voivat antaa sellaisen ryokanissa tottumuksesta, kun taas nuoremmat vieraat eivät usein ole koskaan tehneet sitä ja pitävät palvelumaksua nykyaikaisena korvaajana. Kiotossa ja muilla vanhoilla turistialueilla muutama perinteinen majatalo säilyttää odotuksen näkyvämmin kuin kaupunkihotellit, mutta sielläkään henkilökunta ei kysy.

Terminologia vaihtuu maantieteen mukana. Izakaya-alkupala on otōshi Tokion ympäristössä ja tsukidashi Kansaissa, ja maksu näkyy useammin Kansaissa, jossa asiakkaat kyselevät hintoja vapaammin. Turistialueilla on myös alkanut näkyä kahviloissa juomapurkkeja ja muutamassa ravintolassa, joissa mainitaan vinkejä ulkomaalaisille vieraille. Nämä ovat uusia, vierailijoille tarkoitettuja ja täysin valinnaisia; japanilainen asiakas käveli heidän ohitseen katsomatta toista kertaa.

Kuinka kehua henkilökuntaa niin, että sillä on merkitystä

• Sano gochisōsama deshita tai o-sewa ni narimashita matkalla ulos, henkilölle, ei ilmaan
• Nimeä yksi tietty asia, joka oli hyvä yleisen hienon sijaan
• Kerro esimiehelle tai kirjoita kommenttikorttiin, kun yksi henkilö erottui joukosta
• Jätä lyhyt online-arvostelu, jossa mainitaan henkilöstö roolin tai nimen mukaan
• Tule takaisin ja sano mata kimashita, olen tullut uudestaan, kun sinä tulet
• Pitkään oleskeluun tai erityisavuksi pieni paketoitu lahja koko tiimille

Jos haluat palkita yksityisesti palkkaamasi oppaan tai kuljettajan, pieni lahja on turvallisempi kuin käteinen, ja arvostelu varausalustalla auttaa heidän liiketoimintaansa eniten.

Virheitä, joita ulkomaalaiset tekevät

Klassinen virhe on jättää kolikot ravintolapöydälle, joka tuottaa juoksevan tarjoilijan. Toinen on nuottien painaminen käteen: silloin taksinkuljettajan, portterin tai kampaajan on kieltäydyttävä, joskus useaan otteeseen, ja molemmat osapuolet nolostuvat. Kolmas kohtelee otōshi-maksua virheenä ja väittelee siitä, mikä merkitsee sinut henkilöksi, joka ei ymmärtänyt järjestelmää, eikä henkilöksi, joka oli yliveloitettu.

Hienovaraisemmat virheet sisältävät päinvastaisen oletuksen. Vierailijat joskus lukevat, ettei juomarahaa tarvita, koska kiitosta ei tarvita, ja lähtevät hiljaa, mikä on japanilaisten standardien mukaan kylmää. Toiset ojentavat ryokan-kirjekuoren kassalla palkinnoksi tai antavat suuren summan, joka aiheuttaa hämmennystä. Ja jos kohtaat tippipurkin turistialueella, on hyvä jättää se huomiotta, mutta älä luennoi henkilökunnalle japanilaisista perinteistä. purkki on heidän valintansa.