Neljä syytä neljällä lauseella
Kysy ramen-fanilta, miksi he rysähtävät, niin kuulet sekoituksen käytännöllisiä ja aistillisia syitä. Nämä neljä riviä tiivistävät ne: slurping on tapa, jolla nuudelit syödään, se auttaa sinua syömään ne kuumana, se avaa aromia ja lyö kelloa ennen kuin nuudelit pehmenevät.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 麺をすする | men o susuru | raasta nuudelit |
| 熱いうちにどうぞ。 | Atsui uchi ni dōzo. | Syö, kun se on kuuma. |
| 香りが広がる | kaori ga hirogaru | tuoksu avautuu |
| 麺がのびる | men ga nobiru | nuudelit pehmenevät ja turpoavat |
Nobiru tarkoittaa kirjaimellisesti venytystä. Sanotaan nuudeleista, se tarkoittaa, että ne ovat imeneet liikaa keittoa ja muuttuneet pehmeiksi, mitä nuudelifanit pitävät pienenä tragediana. Atsui uchi ni, kun se on kuuma, sanoo isäntä tai kokki tarjollessaan, ja se on lempeä vihje aloittaa syöminen nyt.
Miksi räpyttely toimii
Ramen tarjoillaan erittäin kuumana, ja suoraan keitosta valmistetut nuudelit voivat polttaa suusi. Slurping imee niillä viileää ilmaa sisään, joten voit syödä oikeassa lämpötilassa puhaltamatta jokaiseen suupalaan. Sama ilma kantaa liemen, valkosipulin, seesamin tai kevätsipulin tuoksun nenään asti, ja suuri osa siitä, mitä me kutsumme mauksi, on itse asiassa hajua.
Ajalla on myös väliä. Nuudelit kypsyvät kuumassa keitossa, ja ihanteellinen koostumus kestää vain muutaman minuutin. Syöminen tasaisen ryypyn kanssa tarkoittaa, että syöt kulhon loppuun, kun nuudelit ovat vielä purentaneet. Kylmällä zaru soba kastikkeella kastike kastike kastike nostaa kastiketta ylöspäin nuudeleita pitkin, jolloin jokainen suupala maistuu tasaisesti.
Jotkut sanovat myös, että ryyppyminen osoittaa kokille, että nautit ruoasta. Se on hyvä idea, ja jotkut kokit varmasti kuulevat sen mielellään, mutta useimmat japanilaiset ryyppäävät vain siksi, että he oppivat syömään nuudeleita lapsena.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ずるずる | zuruzuru | kovan rysäyksen ääni |
| つるつるの麺 | tsurutsuru no men | sileät, liukkaat nuudelit |
| もちもちしていますね。 | Mochimochi shite imasu ne. | Ne ovat mukavia ja sitkeitä, eikö niin? |
| スープがよく絡みます。 | Sūpu ga yoku karamimasu. | Keitto tarttuu hyvin nuudeleihin. |
Mitä ruokia slostaa ja mitä ei
Slurping on nuudeleita varten. Muilla ruoilla on omat hiljaiset käytöksensä, ja vierailijalle on tärkeintä kontrasti.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| パスタはすすらない人が多いです。 | Pasuta wa susuranai hito ga ōi desu. | Monet ihmiset eivät löysä pastaa. |
| お味噌汁は静かに飲みます。 | Omisoshiru wa shizuka ni nomimasu. | Juot hiljaa misokeittoa. |
| スープまで全部飲みました。 | Sūpu made zenbu nomimashita. | Join joka pisaran keittoa. |
| Ruokaa | Ryystää? | Huomautuksia |
|---|---|---|
| Ramen | Kyllä, normaalia | Käytä lusikkaa keittoon; kulhosta siemaileminen on hyvää |
| Soba ja udon, kuuma tai kylmä | Kyllä, normaalia | Pienillä kulhoilla ihmiset usein nostavat kulhoa juodakseen liemen |
| Sōmen ja kylmät nuudelit | Kyllä, normaalia | Kasta kastikkeeseen pieni määrä kerrallaan |
| Pasta | Yleensä ei | Monet ihmiset syövät sitä hiljaa, etenkin länsimaisissa ravintoloissa |
| Miso keitto | Ei kovaa räyhäämistä | Juo hiljaa nostetusta kulhosta |
| Riisi | Ei | Pidä kulhosta kiinni ja syö puikoilla |
2010-luvun puolivälissä ilmestyi vitsikäs online-sana nūhara (nuudelihäirintä) kuvaamaan ihmisiä, joita häiritsee slamaaminen. Se osoittaa, että muutamat ihmiset pitävät ääntä epämiellyttävänä, mutta se ei koskaan muuttanut sitä, miten nuudeleita syödään Japanissa. Nuudelikaupassa ryyppyminen on edelleen oletusarvo.
Kuinka ryypistää roiskumatta
Jos lihottaminen tuntuu sinusta vain pahalta, laita muutama nuudeli lusikkaan, anna niiden jäähtyä hetki ja syö hiljaa. Kukaan kaupassa ei välitä. Oudolta näyttää on nuudeleiden leikkaaminen veitsellä tai ramenin pyörittäminen lusikan päällä kuten spagettia pitkään, kun se pehmenee.
- Nosta puikoillasi vaatimaton määrä nuudeleita, suunnilleen suupala, ei kokonaista sotkua.
- Tuo pääsi hieman lähemmäs kulhoa, jotta nuudelit eivät heilu.
- Laita nuudelien päät suuhusi ja vedä ne sisään lyhyellä hengityksellä ohjaten niitä syömäpuikoilla.
- Pidä ramen-lusikka renge nuudeleiden alla, jos olet huolissasi tippumisesta.
- Nuudelien pureminen on hienoa; yritä olla antamatta puolta suupalasta pudota takaisin keittoon.
- Harjoittele ensin kotona viileämpien nuudeleiden kanssa. Ääni tulee luonnollisesti; sinun ei tarvitse tehdä sitä äänekkääksi.
Tilaus ramenista tai soba kaupasta
Monet ramen-kaupat käyttävät lippuautomaattia, shokkenki, sisäänkäynnillä: ostat lipun, annat sen henkilökunnalle, ja he saattavat kysyä, kuinka haluat nuudelit. Hakata-tyyliset tonkotsu kaupat tarjoavat usein kaedama ylimääräisen annoksen nuudeleita, jotka lisätään ylimääräiseen keittoon. soba kaupoissa sinulle saatetaan tuoda sobayu lopussa, kuuma vesi, jossa soba keitettiin, jonka kaadat jäännöskastikkeeseesi ja juot.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ラーメン一つ、硬めでお願いします。 | Rāmen hitotsu, katame de onegai shimasu. | Yksi ramen, kiinteät nuudelit, kiitos. |
| 麺の硬さはどうしますか。 | Men no katasa wa dō shimasu ka. | Henkilökunta: Kuinka kiinteitä haluaisit nuudelit? |
| 普通でお願いします。 | Futsū de onegai shimasu. | Säännöllinen, kiitos. |
| 替え玉ください。 | Kaedama kudasai. | Ylimääräinen annos nuudeleita, kiitos. |
| ネギ多めにできますか。 | Negi ōme ni dekimasu ka. | Saisinko ylimääräistä kevätsipulia? |
| そば湯をください。 | Sobayu o kudasai. | Saisinko soba vettä, kiitos? |
Minidialogi: ensimmäinen ramen ystävän kanssa
Japanilainen ystävä vie sinut suosikkikauppaansa. Näin keskustelu voi mennä kulhojen saapuessa.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| いただきます！ | Itadakimasu! | Molemmat: Syödään! |
| 音を立てて食べてもいいの？ | Oto o tatete tabete mo ii no? | Sinä: Saako melua syödessäni? |
| もちろん。ラーメンはすすって食べるものだよ。 | Mochiron. Rāmen wa susutte taberu mono da yo. | Ystävä: Totta kai. Ramen on tarkoitettu slurder. |
| 熱っ！でも、おいしい！ | Atsu! Demo, oishii! | Sinä: Kuuma! Mutta se on herkullista! |
| のびる前に食べよう。 | Nobiru mae ni tabeyō. | Ystävä: Syödään ennen kuin nuudelit pehmenevät. |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Molemmat: Kiitos ruoasta. |
Mono da yo sen jälkeen, kun verbi kertoo, miten asiat normaalisti tehdään: ramen on sellainen asia, jota slampaat. Se on rento ja ystävällinen; opettaja tai vanhempi henkilö voisi sanoa mono desu yo.
Yleisiä oppilaiden virheitä
- Huijaa kaikkea. Riisiä, misokeittoa ja useimpia länsimaisia ruokia syödään hiljaa.
- Ajattelet, että sinun on ryyppäättävä ollaksesi kohtelias. Se on normaalia, ei tapatesti.
- Odottaa pitkään aloittamista, jutella tai ottaa valokuvia, kun nuudelit pehmenevät. Nopea valokuva on hyvä, sitten syö.
- Puhalla nenääsi äänekkäästi tiskillä. Monet ihmiset pitävät tätä epämiellyttävänä pöydässä; astu pois tai taputtele hiljaa nenäliinalla.
- Sanotaan vain oishii. Kokeile tekstuurisanaa tsurutsuru tai mochimochi tai kehu keittoa: sūpu ga oishii desu.
Kulhollinen nuudelisanoja, joissa on Mocchi
Kirjoita /explain, jota seuraa rivi tästä viestistä, kuten rāmen wa susutte taberu mono da yo, ja Mocchi jakaa sen osiin, nimeää te-muodon ja mono da-kuvion ja kertoo, kuinka rennolta se kuulostaa. Pyydä /quiz nuudelisanoista jälkeenpäin; Mocchi muistaa, mitkä sekoitit, kuten katame ja futsū, ja tuo ne takaisin seuraavaan arvosteluusi.
Jos haluat nopean, leikkisän kierroksen, kokeile Sushi Sort peliosiossa: luet lyhyen japanilaisen tilauksen ja lähetät oikean lautasen, joka harjoittelee samaa tapaa lukea ruokasanoja nopeasti.