Perusidea: valitse työ, aseta summa, paina go
Asetu minkä tahansa japanilaisen keittiökoneen eteen ja lue sen paneeli lauseena kolmessa osassa. Ensin tulee työ, lyhyt substantiivi: atatame (あたため), lämpeneminen; kaitō (解凍), sulatus; suihan (炊飯), keittoriisi. Sitten, jos työ vaatii sitä, määrä: wattia ja minuuttia mikroaaltouunissa, lopetusaika riisinkeittimessä. Viimeisenä tulee go-näppäin sutāto (スタート) tai riisikeittimessä itse suihan-näppäin. Yksi näppäin on lauseen ulkopuolella: torikeshi (取消), peruuta, joka vie sinut takaisin alkuun.
Kanjit selittävät itsensä. Kaitō on kirjaimellisesti vapauttaa jäädytys; hoon (保温), pitää lämpimänä, on kirjaimellisesti pitää lämpöä. Kun näet osat, tuntematon malli tulee luettavaksi, vaikka tarra olisi hiragana. Koneiden ja astioiden nimillä sekä ruoanlaittoverbeillä on omat oppaansa; tämä pysyy painikkeissa.
| Label | Lukeminen | Osa lausetta | Mitä se tekee |
|---|---|---|---|
| あたため | atatame | Job | Automaattinen uudelleenlämmitys |
| 解凍 | kaitō | Job | Sulatus |
| 炊飯 | suihan | Töitä ja menoa avain | Alkaa keittää riisiä |
| 600W | roppyaku watto | Määrä | Manuaalinen tehotaso |
| 予約 | yoyaku | Summa, aika | Asettaa milloin riisi on valmis |
| スタート | sutāto | Mennä | Käynnistää mikroaaltouunin |
| 取消 | torikeshi | Kumoa | Peruuttaa asetukset tai pysäyttää koneen |
Mikroaaltopaneeli: atatame, kaitō ja wattiasetukset
Kotimikroaaltouuni, denshi renji (電子レンジ), tarjoaa kaksi reittiä. Automaattinen reitti on yksi painike: paina atatame ja anturi päättää, milloin ruoka on kuumaa; Monissa malleissa atatame ja sutāto jakavat avain. Kaitō on automaattinen reitti pakastetulle raa'alle lihalle tai kalalle, lämmittämällä varovasti, jotta reunat eivät kypsy ennen keskimmäistä sulamista.
Manuaalinen reitti on pakettiohjeille. Paina shudō (手動), manuaalista tai joissakin malleissa näppäintä renji, valitse teho, aseta aika valitsimella tai näppäimillä ja paina sutāto. 500 ja 600 wattia ovat päivittäisiä asetuksia; noin 150-200 wattia on tarkoitettu hellävaraiseen sulatukseen. Yhdistelmämallit, ōbun renji, lisää ōbun (オーブン), uuni ja guriru (グリル), grilli, joissa käytetään koneen mukana tullutta metallialustaa. Tämä lokero ei saa koskaan mennä sisään mikroaaltouunin kuumentamisen aikana.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| あたためボタンを押すだけでいいよ。 | Atatame botan o osu dake de ii yo. | Paina vain lämmityspainiketta. |
| 冷凍のお肉は解凍にしてね。 | Reitō no oniku wa kaitō ni shite ne. | Käytä pakastelihalle sulatusta. |
| 600Wで2分温めて。 | Roppyaku watto de ni-fun atatamete. | Kuumenna sitä kaksi minuuttia 600 watilla. |
| 止めたいときは取消を押して。 | Tometai toki wa torikeshi o oshite. | Paina Peruuta, jos haluat lopettaa sen. |
| グリルのときは角皿を使ってね。 | Guriru no toki wa kakuzara o tsukatte ne. | Käytä grilliin metallialustaa. |
Lämmitysohjeiden lukeminen ruokapakkauksista
Pakasteruoat ja syötävät valmisruoat sisältävät lyhyen lämmitysoppaan, usein otsikon denshi renji kanetsu no meyasu, karkea opas mikroaaltouunissa lämmittämiseen. Se näyttää ajat kahdelle tai kolmelle tehotasolle, kuten 500 W 3 minuuttia ja 600 W 2 minuuttia 30 sekuntia. Käytä asetuksesi riviä; Jos omasi puuttuu, kerro paketin watit sen sekunneilla ja jaa wateillasi.
Ajoittain istuu ohjeita kannesta ja kalvosta, kannattaa lukea hitaasti, koska väärä valinta roiskee konetta tai sulattaa säiliön. Pakastettua pastarasiaa kääntävä opiskelija saattaa kohdata minkä tahansa näistä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ふたを少し開けて温めてください。 | Futa o sukoshi akete atatamete kudasai. | Avaa kansi hieman ennen kuumennusta. |
| ラップをかけて加熱してください。 | Rappu o kakete kanetsu shite kudasai. | Peitä kelmulla ja kuumenna. |
| 袋のまま加熱しないでください。 | Fukuro no mama kanetsu shinaide kudasai. | Älä lämmitä pussissa. |
| 容器ごと温められます。 | Yōki goto atatameraremasu. | Voidaan lämmittää astiassa. |
| 加熱しすぎに注意してください。 | Kanetsu shisugi ni chūi shite kudasai. | Varo ylikuumenemasta. |
| オーブン、トースターでは加熱できません。 | Ōbun, tōsutā de wa kanetsu dekimasen. | Ei voi lämmittää uunissa tai leivänpaahtimessa. |
Lähikaupassa: atatamemasu ka
Kassalla kassa skannaa sinun bentō ja kysyy yhdellä nopealla hengityksellä, atatamemasu ka, lämmitänkö sen? Liikkeen mikroaaltouuni on paljon vahvempi kuin sinun, joten odotusaika on lyhyt. Kysymys on kirjoitettu 温めますか, sama verbi mikroaaltouunisi loitsut hiraganassa kuin atatame. Useiden esineiden kanssa kuulet kochira atatamemasu ka, lämmitänkö tämän ja usein kysymyksen syömäpuikoista.
Henkilökunta puhuu kohteliasta masu-muotoa; asiakkaat vastaavat lyhyesti. Hai, onegai shimasu hyväksyy. Daijōbu desu, se on hyvä, on jokapäiväinen tapa hylätä ja kuulostaa pehmeämmältä kuin paljas iie. Jos kassa unohtaa, sano atatame onegai shimasu, kun luovutat bentō.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| お弁当温めますか。 | O-bentō atatamemasu ka. | Lämmitetäänkö bentō? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Kyllä kiitos. |
| いえ、大丈夫です。 | Ie, daijōbu desu. | Ei, se on hyvä. |
| こちらだけ温めてください。 | Kochira dake atatamete kudasai. | Lämmitä vain tämä. |
| 温めお願いします。 | Atatame onegai shimasu. | Voisitko lämmittää tämän, kiitos? |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Haluaisitko syömäpuikot? |
Riisinkeittimen paneeli: suihan, hoon ja yoyaku
Riisinkeitin, suihanki (炊飯器), on kirjaimellisesti keitto-riisilaite, ja sen paneeli noudattaa samaa lausetta kuin mikroaaltouuni. Työ valitaan valikosta, jossa hakumai (白米), valkoinen riisi, on oletuksena. Suihan on sekä työ- että go-näppäin: paina sitä ja ruoanlaitto alkaa, yleensä lyhyellä melodialla. Kun riisi on valmis, liesi siirtyy itsestään hoon-tilaan.
Yoyaku (予約), kirjaimellisesti etukäteen annettu lupaus, asettaa lopetusajan, ja torikeshi tai joissakin malleissa kiri (切) sammuu, pysäyttää kaiken käynnissä olevan, mukaan lukien lämpimänä pitämisen. Jotkut valmistajat kutsuvat pikavalikkoa kyūsoku (急速) hayadaki:n sijaan.
| Valikko | Lukeminen | Kirjaimellisesti | Milloin se kannattaa valita |
|---|---|---|---|
| 白米 | hakumai | valkoista riisiä | Tavallinen kiillotettu riisi; oletusarvo |
| 無洗米 | musenmai | pesutonta riisiä | Esihuuhdeltu riisi myydään nimellä musenmai |
| 早炊き | hayadaki | nopea ruoanlaitto | Kun sinulla on kiire; hieman kiinteämpi |
| 玄米 | genmai | tummaa riisiä | Ruskea riisi; vie pidempään ja enemmän vettä |
| おかゆ | okayu | riisipuuroa | Pehmeä puuro; kuluttaa paljon enemmän vettä |
| 炊込み | takikomi | keitetty sisään | Mausteilla ja muilla ainesosilla kypsennetty riisi |
Mittaus gō:ssa ja vesilinjojen lukeminen
Japanissa riisiä mitataan tilavuudella gō (合). Yksi gō on 180 millilitraa, ja jokaisen lieden mukana tuleva muovikuppi pitää juuri sen täytettynä. Se ei ole 200 millilitran keittiökuppi, ja vesilinjat olettavat lieden oman kupin. Liesiä myydään koon mukaan myös gō:ssa: 3 gō yhdelle tai kahdelle hengelle, 5,5 gō perheelle.
Sisäpotin sisällä uchigama (内釜) seinälle on painettu asteikot, yksi valikkoa kohden, numeroitu gō. Pese riisi, tasoita se ja lisää sitten vettä kuppejasi vastaavaan numeroon ruokalistaasi vastaavalla asteikolla: kolme kupillista valkoista riisiä tarkoittaa vettä arvoon 3 asteikolla hakumai. Puurossa ja ruskeassa riisissä on omat suomunsa, koska ne tarvitsevat enemmän vettä. Musenmai ei ole pesty; jos potissasi ei ole musenmai-viivaa, ohjekirja saattaa ehdottaa erityistä pienempää kuppia tai hieman enemmän vettä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ご飯、何合炊く？ | Gohan, nan-gō taku? | Kuinka monta gō riisiä keitämme? |
| 3合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | Keittäisitkö kolme gō? |
| お米を研いでから水を入れてね。 | Okome o toide kara mizu o irete ne. | Pese riisi ja lisää sitten vesi. |
| 水は白米の3の線までね。 | Mizu wa hakumai no san no sen made ne. | Kastele valkoisen riisin asteikon riviin 3 asti. |
| このカップ、すりきり一杯で一合だよ。 | Kono kappu, surikiri ippai de ichi-gō da yo. | Yksi tasokuppi tästä on yksi gō. |
Perusasioiden lisäksi: ajastimet, lämpimänäpitorajat ja muutama outo nimiö
Yoyaku saa ihmiset kiinni. Asetat kellonajan, jonka haluat syödä, ja kone laskee, milloin aloittaa: aseta 6:30 ennen kuin aamiaisriisi on valmis puoli seitsemältä. Kuumalla säällä ohjekirjat suosittelevat lyhyempiä varauksia, koska riisi liottaa kypsennyksen alkamiseen asti.
Hoon on tunteja, ei päiviä. Monet käsikirjat neuvovat pitämään riisiä lämpimänä yli noin 12 tuntia, koska se kuivuu, haisee ja muuttaa väriä. Jotkut uudemmat mallit sallivat kauemmin. Näyttö laskee tunnit. Ylijäämien pakastaminen yksittäisinä annoksina on tavallinen tapa.
Vanhemmissa tai käytetyissä mikroaalloissa voi olla tarra, jossa lukee 50 Hz sen'yō tai 60 Hz sen'yō, vain tälle verkkotaajuudelle. Itä-Japani toimii 50 hertsin taajuudella ja Länsi-Japani 60 hertsillä, joten tarkista ennen vaihtamista. Nykyiset mallit ovat pääosin herutsu furī, taajuusvapaita.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 明日の朝6時半に炊けるように予約しておいて。 | Ashita no asa roku-ji han ni takeru yō ni yoyaku shite oite. | Aseta ajastin niin, että riisi on valmis huomenna aamulla klo 6.30. |
| ご飯、昨日からずっと保温になってるよ。 | Gohan, kinō kara zutto hoon ni natteru yo. | Riisi on pysynyt lämpimänä eilisestä lähtien. |
| 残ったご飯は冷凍しておこう。 | Nokotta gohan wa reitō shite okō. | Pakastetaan jäänyt riisi. |
Yleisiä virheitä japanilaisissa mikroaaltouuneissa ja riisinkeittimissä
Aseta yoyaku aika, jolloin haluat kypsennyksen alkavan. Syynä on englanninkielinen ajatus viiveajastimesta. Japanilainen ajastin laskee maaliin asti, joten aseta aika, jonka haluat syödä.
Mittaus 200 millilitran kupilla. Syynä on oletus, että kuppi on kuppi. Viivat on vedetty 180 millilitralle gō, joten isompi kuppi tarkoittaa liian vähän vettä. Käytä lieden omaa kuppia.
Painamalla atatame pakastettua raakaa lihaa. Syynä lukee atatame yleisenä lämmityspainikkeena. Anturi tähtää kuumaan ruokaan, joten reunat kypsyvät ja keskiosa jää jäähtyneenä. Käytä kaitō tai alhaista manuaalista asetusta.
1500 W kotiajan jälkeen. Syynä on kaupan mikroaaltouuneille tarkoitettu pakettilinja. 500 watin teholla ruoka tarvitsee noin kolme kertaa niin kauan.
Anna riisin maustua päiväksi tai kahdeksi. Syynä on lämpimänäpidon käsittely varastointina. Noin puolen päivän kuluttua riisi kuivuu ja kellastuu; pakasta sen sijaan osat.