Hygienia rutiini
Jokaisella ruokakasvilla on sisääntulorutiini, jota noudatetaan joka kerta samassa järjestyksessä: suojavaatteet, hiusten peittäminen, käsien pesu, desinfiointi, nukkarulla ja usein ilmasuihku. Sitä on pikemminkin porattu kuin selitetty, ja sanasto kannattaa opetella ennen ensimmäistä vuoroasi.
Nämä ovat pikemminkin sääntöjä kuin mieltymyksiä, ja odotukset ovat pikemminkin tarkkaa noudattamista kuin likimääräisiä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 手洗いをお願いします。 | Tearai o onegai shimasu. | Pese kätesi. |
| 消毒してください。 | Shōdoku shite kudasai. | Ole hyvä ja desinfioi. |
| 帽子から髪が出ています。 | Bōshi kara kami ga dete imasu. | Hiukset lähtevät lippastasi. |
| 粘着ローラーをかけてください。 | Nenchaku rōrā o kakete kudasai. | Käytä nukkaamistelaa. |
| エアシャワーを通ってください。 | Ea shawā o tōtte kudasai. | Ole hyvä ja mene ilmasuihkun läpi. |
| 手袋を交換してください。 | Tebukuro o kōkan shite kudasai. | Vaihda hanskat. |
Raportointi kontaminaatiosta
Tämä on työn tärkein keskustelu. Linjalta löytynyt vieras esine, pudonnut esine, repeytynyt käsine tai hiukset ilmoitetaan välittömästi ja keskeyttää vastaavan työn.
Raportointikulttuuri suosii vahvasti asioiden aikaista nostamista. Itse ilmoittama ongelma on tavallinen tapahtuma; sama ongelma, joka löydettiin myöhemmin prosessissa, on jäljitettävyystapahtuma.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 異物が入りました。 | Ibutsu ga hairimashita. | Vieras esine on päässyt sisään. |
| ラインを止めてください。 | Rain o tomete kudasai. | Pyydän lopettamaan linjan. |
| 手袋が破れました。 | Tebukuro ga yaburemashita. | Käsineeni on repeytynyt. |
| 落としてしまいました。 | Otoshite shimaimashita. | Pudotin sen. |
| すぐに報告します。 | Sugu ni hōkoku shimasu. | Ilmoitan siitä välittömästi. |
| この分は廃棄でよろしいですか。 | Kono bun wa haiki de yoroshii desu ka. | Pitäisikö tämä erä hävittää? |
Älä koskaan poista hiljaa ja jatka. Jäljitettävyys riippuu raportista, ja salaamisen seuraukset ovat paljon suuremmat kuin alkuperäisen ongelman.
Päivämäärät, lämpötilat ja erät
Nämä ovat numeroita, joilla on seurauksia, ja ne kuulevat helpoimmin väärin meluisalla linjalla. Niiden vahvistaminen on normaali käytäntö.
Japanilaisilla on kaksi päivämääräsopimusta ja ruokakasvit käyttävät molempia, joten kannattaa olla varma, mikä on edessäsi olevassa etiketissä.
| Termi | Merkitys | Huom |
|---|---|---|
| 賞味期限 | Parasta ennen | Laatupäivämäärä |
| 消費期限 | Viimeinen käyttöikä | Turvapäivämäärä |
| 製造日 | Tuotantopäivämäärä | Kun se tehtiin |
| ロット番号 | Erän numero | Jäljitettävyyden vuoksi |
| 温度記録 | Lämpötilaloki | Tallennetaan säännöllisesti |
| 冷蔵 / 冷凍 | Jäähdytetty / pakastettu | Erilainen käsittely |
Kaksi ensimmäistä riviä eivät ole keskenään vaihdettavissa. Toinen koskee laatua ja toinen turvallisuutta, ja niiden sekoittaminen on vakava virhe.
Linjalla
Linjaohjeet saapuvat nopeasti, koneen melun yli, usein henkilön esittelyn aikana. Esittely on pääkanava ja sanat tukevat sitä, mikä auttaa oppijaa huomattavasti.
Vahvistaa on numero, järjestys ja standardi: kuinka monta, missä järjestyksessä ja miten kerrotaan, milloin se on oikein.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 確認します。この順番でよろしいですか。 | Kakunin shimasu. Kono junban de yoroshii desu ka. | Anna minun vahvistaa. Tässä järjestyksessä, eikö? |
| 何個入りですか。 | Nanko iri desu ka. | Kuinka monta menee jokaiseen? |
| やって見せていただけますか。 | Yatte misete itadakemasu ka. | Voisitko näyttää minulle? |
| これで合っていますか。 | Kore de atte imasu ka. | Onko tämä oikein? |
| 速度を落としてもらえますか。 | Sokudo o otoshite moraemasu ka. | Voisitko hidastaa linjaa? |
| 交代をお願いします。 | Kōtai o onegai shimasu. | Voisinko olla helpottunut, kiitos? |
Terveys ja läsnäolo
Elintarvikelaitokset ottavat työntekijöiden terveyden vakavasti kontaminaatioriskin vuoksi, ja yleensä on olemassa sääntöjä, jotka edellyttävät sairausilmoitusta ennen tuloa. Pahoinvointi ei ole täällä ahkeruutta; se on ongelma.
Ilmoitus on rutiini ja siinä on kiinteä sanamuoto.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 体調不良を報告します。 | Taichō furyō o hōkoku shimasu. | Ilmoitan olevani huonovointinen. |
| 昨日から下痢があります。 | Kinō kara geri ga arimasu. | Minulla on ollut ripuli eilisestä lähtien. |
| 手に傷があります。 | Te ni kizu ga arimasu. | Minulla on viilto kädessäni. |
| 熱はありません。 | Netsu wa arimasen. | Minulla ei ole kuumetta. |
| 本日は休ませていただきます。 | Honjitsu wa yasumasete itadakimasu. | Otan tänään pois. |
| 医者に行ってきます。 | Isha ni itte kimasu. | menen lääkäriin. |
Useimmissa kasveissa vatsavaivojen tai viiltohaavan ilmoittaminen on pikemminkin pakollista kuin valinnaista. Molemmat ovat saastumisriskejä.
Mitä valmistaa
Kaksi lausesarjaa kannattaa harjoitella ennen kuin tarvitset niitä: hygieniasanasto, jota sinulle sanotaan jatkuvasti, ja raportointilauseet, joita tarvitaan lievässä paineessa sillä hetkellä, kun vähiten haluat säveltää japania.
Raportin harjoitteleminen AI Senseillä Unihongon mukaansatempaavassa 3D-luokkahuoneessa kestää kymmenen minuuttia ja tarkoittaa, että lause saapuu ajattelematta sinä päivänä, jolloin jokin menee pieleen.
Melu on toinen tekijä. Ruokakasvi heikentää japanilaisten käyttämiä pituuseroja, joten numeroiden ja päivämäärien poraaminen ääntämislaboratoriossa antaa niille marginaalin, jonka ne tarvitsevat kuulla ensimmäistä kertaa rivin yli.
Opi ensin hygieniasanat, sitten raportointilauseet ja tuotteen sanasto sitä mukaa kun se tulee esille. Tämä määräys vastaa todellisia seurauksia.