Neljä riviä, jotka kantavat koko grillin
Suurin osa japanilaisista grilliruokista on rentoa, koska grillit ovat ystäville. Nämä neljä riviä kattavat kutsun, kaksi kysymystä, joita kaikki kysyvät grillissä, ja säännön, joka päättää päivän. Ne ovat kaikki yksinkertaisessa muodossa, ja niissä on pehmeä loppu, kuten yo tai ne, mikä saa ne kuulostamaan ystävällisiltä eikä äkillisiltä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | Haluatko grillata? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Tämä on tehty. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | Se on vielä raakaa. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Viemme roskat kotiin. |
Bābekyū shinai? on negatiivinen kysymys, etkö kirjaimellisesti grillaa?, ja juuri se tekee siitä kutsun eikä vaatimuksen. Sen kohtelias versio bābekyū o shimasen ka sopii työtovereille. Kun eläkeläiset ovat töissä, kutsu tulee yleensä heiltä, joten linja, jota tarvitset lisää, on zehi sanka shitai desu: Haluaisin liittyä.
Suunnittelu: ostokset, varusteet ja kustannusten jakaminen
Ennen päivää joku toimii järjestäjänä ja ryhmäkeskustelu täyttyy kysymyksillä siitä, kuka ostaa mitä. Ostosmatkaa kutsutaan nimellä kaidashi (買い出し), ja se tehdään usein yhdessä grillausaamuna lähellä paikkaa sijaitsevassa supermarketissa. Laskun jakaminen tasan jälkeen on warikan (割り勘). Monet sivustot tarjoavat myös tebura (手ぶら) suunnitelmia, kirjaimellisesti tyhjin käsin, joissa grilli, hiili ja joskus ruoka ovat valmiina saapuessasi.
Kun olet uusi ryhmässä, yhden selkeän tehtävän tarjoaminen on helpoin tapa olla hyödyllinen. Juomat ja jää ovat klassinen valinta, koska ne ovat raskaita eikä kukaan halua kantaa niitä.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | Kuka lähtee ostoksille? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | Mitä minun pitäisi tuoda? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Ostan ja tuon juomat. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | Älä myöskään unohda jäätä. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Jaetaan se myöhemmin. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | Voimme ostaa hiiltä sieltä. |
Grillityössä: yaku, yakeru ja kogeru
Grilli on paikka, jossa oppijat kompastuvat yhden verbiparin yli. Yaku (焼く) on mitä teet: grillaat lihaa. Yakeru (焼ける) on mitä ruoka tekee: se kypsennetään. Joten kun tarkistat vartaan ja ilmoitat sen olevan valmis, luonnollinen sana on yaketa, ei yaita. Sama kaava pätee polttamiseen. Kogasu (焦がす) on polttaa jotain, kogeru (焦げる) tarkoittaa, että se palaa, ja kogechatta, jossa on valitettava loppu chau, on rivi, jonka sanot ainakin kerran.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Käännä se, kiitos. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Se vaatii vähän pidempään. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Oho, se paloi. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | Tuli on liian voimakas. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | Lisäänkö hiiltä? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | Onko se kypsennetty? |
| Tee se | Se tapahtuu | Grillissä |
|---|---|---|
| 焼く yaku: grillata | 焼ける yakeru: kypsennetään | Yaketa yo: se on tehty |
| 焦がす kogasu: polttaa | 焦げる kogeru: palaa | Kogechatta: oho, se paloi |
| ひっくり返す hikkurikaesu: kääntää | ひっくり返る hikkurikaeru: kääntää | Hikkurikaeshite: käännä se, kiitos |
Hi ga tōru, kirjaimellisesti tuli kulkee läpi, on arkipäiväinen tapa sanoa, että ruoka on kypsää. Sillä on eniten merkitystä kanan ja makkaran kanssa, ja sanominen mada nama da yo, kun et ole varma, ei ole koskaan epäkohteliasta.
Muiden palveleminen ennen itseäsi
Japanilaisella grillillä grillaaja yleensä laittaa ruoan suoraan toisten lautasille sen sijaan, että odottaisi kaikkien auttavan itseään. Vieraat vuorostaan tarjoavat usein vuoroaan grillillä, jotta kokki voi syödä. Tätä ei tarvitse noudattaa täydellisesti, mutta ruuan tarjoaminen muille ensiksi huomataan ja arvostetaan, ja se antaa sinulle helpon syyn jutella kaikkien ryhmän kanssa.
Enryo (遠慮) on tapa pidättyä kohteliaisuudesta. Isäntä, joka sanoo enryo shinaide, käskee sinua lopettamaan pidättymisen ja syömään. Ystävien kanssa tämä on rentoa; eläkeläisten kanssa työgrillillä, käytä alla olevia kohteliaita lomakkeita.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | Se on tehty, ole hyvä. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Anna lautasesi minulle. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | Tuonko sinulle lihaa? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Syö myös kasviksia. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | Älä pidättele. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | Otanko vallan? (kohtelias) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | Se on valmis, kiitos. (kohtelias) |
Mini dialogi: keskustelun jatkaminen grillissä
Grillityö on täydellinen paikka oppijalle: ihmiset tulevat luoksesi ja sinulla on aina jotain sanottavaa. Tässä vaihdossa kokkaat ja ystävän ystävä tulee lautasen kanssa. Huomaa, kuinka lyhyt jokainen rivi on ja kuinka kysymykset siirtyvät ruoasta henkilölle.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Ystävä: Onko liha valmis? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Sinä: Tämä on nyt hyvä. Tässä. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Ystävä: Kiitos. Olet hyvä grillaamaan. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Sinä: Ei, ei, poltin yhden juuri nyt. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Ystävä: Grillitkö paljon? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Sinä: Tein takaisin kotiin. Kiitos kutsusta. |
Iya iya on tavallinen vaatimaton vastaus kohteliaisuuteen. Kogashita tässä on transitiivinen verbi tarkoituksella: myönnät polttavasi sen.
Säännöt ja siivous: osa, jonka ihmiset muistavat
Grillisäännöt Japanissa ovat paikallisia, ja niillä on merkitystä. Jotkut jokirannat kieltävät grillaamisen kokonaan, jotkut sallivat sen vain määrätyllä alueella ja monet kieltävät tulen sytyttämisen suoraan maahan, mikä on jikabi kinshi (直火禁止), joten tarvitset grillin jalkoihin. Puuhiili viedään yleensä kotiin tai laitetaan erityiseen astiaan paikan päällä, eikä sitä koskaan haudata tai heittää jokeen. Roska on suurin ongelma: monilla ilmaisilla sivustoilla ei ole roskakoria ollenkaan, ja sääntönä on, että jokainen vie roskat kotiin gomi wa mochikaeri.
Japanilaiset kotitaloudet lajittelevat roskat huolellisesti, joten usein ryhmä erottelee polttovälineet, tölkit ja muovipullot ennen lähtöä. Vapaaehtoistyö siivoamiseen katazukeyō:lla, siivotaan, on yksi nopeimmista tavoista ansaita toinen kutsu.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | Voimmeko täällä grillata? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Minne meidän tulisi hävittää puuhiili? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | Onko toista roskapussia? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Erottelemme tölkit ja muovipullot. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | Aloitetaanko siivoaminen? |
Kiitos ja yleisiä oppilaiden virheitä
Päivän päätyttyä kiittää järjestäjää ja kokkeja nimeltä. Junbi arigatō (kiitos järjestämisestä) ja mata yarō ne (tehdään se uudelleen) ovat linjoja, jotka tekevät yhden grillin tavalliseksi kutsuksi.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Kiitos, että asensit kaiken. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | Tänään oli hauskaa! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Tehdään se uudestaan. |
- Sano niku ga yaita lihalle on valmis. Käytä yaketa: liha kypsyi.
- chōdai:n käyttö esimiehen kanssa. Pidä se ystävillesi ja käytä kohteliaita lomakkeita työtapahtumissa.
- Olettaen, että joenranta on vapaasti käytettävissä. Kysy tai tarkista ensin, koska monet eivät ole.
- Roskien jättäminen julkiseen roskakoriin. Monilla paikoilla sääntönä on viedä kaikki kotiin.