Perusidea: tarra on lomake, jossa on kiinteät kentät
Japanilaiset merkintäsäännöt edellyttävät, että useimpien pakattujen elintarvikkeiden on sisällettävä samat perustiedot, ja valmistajat laittavat ne yleensä yhteen viivatulla laatikolla. Kenttien nimet sijaitsevat vasemmassa sarakkeessa, vastaukset oikealla, ja järjestys muuttuu harvoin: meishō (名称), ruoan tyyppi; genzairyō mei (原材料名), kirjaimellisesti "raaka-aineiden nimet", ainesosat; naiyōryō (内容量), kirjaimellisesti "sisällön määrä"; päivämäärä; hozon hōhō (保存方法), varastointimenetelmä; ja tekijä. Opi otsikot ja voit lukea minkä tahansa tarran muodon, vaikka vastaukset olisivatkin käsittämättömiä. Kaaviossa on fiktiivisten keksien etiketti, jonka vieressä on ravitsemuspaneeli.
Kaupassa samat sanat tulevat esiin, kun kysyt henkilökunnalta tuotteesta.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| これは何が入っていますか。 | Kore wa nani ga haitte imasu ka. | Mitä tässä on? |
| 原材料はどこに書いてありますか。 | Genzairyō wa doko ni kaite arimasu ka. | Missä ainesosat on listattu? |
| 裏の表示に書いてあります。 | Ura no hyōji ni kaite arimasu. | (Henkilökunta) Se on takana olevassa tarrassa. |
| Ala | Lukeminen | Mitä etsiä |
|---|---|---|
| 名称 | meishō | Ruoan tyyppi, kuten yakigashi, leivottuja makeisia, ei tuotemerkki |
| 原材料名 | genzairyō mei | Ainekset painon mukaan, painavin ensin |
| 内容量 | naiyōryō | Nettosisältö grammoina, millilitroina tai kappaleina |
| 賞味期限 / 消費期限 | shōmi kigen / shōhi kigen | Toinen kahdesta päivämäärästä tai paikka, jossa se on painettu |
| 保存方法 | hozon hōhō | Kuinka säilyttää se ennen avaamista |
| 製造者 / 販売者 | seizōsha / hanbaisha | Valmistaja tai sitä myyvä yritys |
| 原産国名 | gensankoku mei | Alkuperämaa tuontitavaroiden osalta |
Shōmi kigen ja shōhi kigen: maistuu turvallisuudelle
Nämä kaksi kuulostavat melkein identtisiltä: molemmat alkavat shō:lla ja molemmat päättyvät kigeniin, kirjaimellisesti "aikarajaan". Kanji erottaa heidät toisistaan. Shōmi kigen (賞味期限) on kirjaimellisesti "maun arvostuksen raja": tähän päivään asti valmistaja lupaa, että ruoka maistuu niin kuin sen pitääkin. Shōhi kigen (消費期限) on kirjaimellisesti "kulutusraja": päivämäärä, johon mennessä ruoka tulee syödä. Pakkaus kantaa yhtä tai toista riippuen siitä, kuinka nopeasti ruoka pilaantuu. Shōhi kigen sopii ruokiin, jotka loppuvat noin viiden päivän kuluessa: laatikolliset ateriat, voileivät, tuoreet kermakakut, raaka liha ja kala. Shōmi kigen sopii melkein kaikkeen muuhun: välipaloja, kuppinuudeleita, purkkeja, useimpia maitoa ja munia.
Virallinen ohje kertoo eron selvästi. Ajan shōhi kigen jälkeen sinun ei pitäisi syödä ruokaa. shōmi kigen:n jälkeen se ei yhtäkkiä tule syömäkelvottomaksi; laatu voi yksinkertaisesti heikentyä. Molemmat päivämäärät olettavat, että pakkaus on avaamaton ja säilytetty etiketin mukaisesti. Munat ovat erikoistapaus: niiden shōmi kigen on aika, jolloin ne syödään raakana, ja pakkauksissa yleensä sanotaan, että sen jälkeen ne keitetään perusteellisesti. Jääkaappia tarkistamassa asukkaat puhuvat siitä näin.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| この牛乳、賞味期限いつまで？ | Kono gyūnyū, shōmi kigen itsu made? | Milloin on parasta ennen tässä maidossa? |
| 昨日までだけど、開けてないよ。 | Kinō made da kedo, akete nai yo. | Se oli eilen, mutta sitä ei ole avattu. |
| このお弁当、消費期限切れてる。 | Kono obentō, shōhi kigen kireteru. | Tämän benton viimeinen käyttöpäivä on ohi. |
| 期限切れだから捨てよう。 | Kigengire da kara suteyō. | Se on vanhentunut, joten heitetään se pois. |
Päivämäärän lukeminen: 26.10.05 ja missä se piiloutuu
Japanilaiset päivämäärät alkavat suurimmasta yksiköstä pienimpään: vuosi, kuukausi, päivä. Pakkauksissa vuosiluku leikataan usein kaksinumeroiseksi, joten 26.10.05 on 5. lokakuuta 2026, ei koskaan 26. lokakuuta 2005. Näet myös 2026.10.05, 26 10 05 välilyönneillä tai 2026年10月5日 kokonaan. Elintarvikkeissa, joiden parasta ennen on yli kolme kuukautta valmistuksen jälkeen, voidaan näyttää vain vuosi ja kuukausi, kuten 27.03. Ateriat ja voileivät lisäävät usein tunnin shōhi kigen:aan, kuten 26.9.29 22時. Päiväyksen jälkeiset kirjaimet ovat yleensä tehdas- tai eräkoodia, eivät osa päivämäärää.
Usein laatikossa ei ole päivämäärää ollenkaan. Se sanoo sen sijaan, mistä etsiä, sanalla kisai, kirjaimellisesti "tallennettu", mikä tarkoittaa painettua. Wakugai, ensimmäisellä rivillä alla, on kirjaimellisesti "kehyksen ulkopuolella". Painettujen lauseiden jälkeen tulevat puhutut lauseet.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 枠外下部に記載 | Wakugai kabu ni kisai | Painettu laatikon ulkopuolelle, sen alle |
| 枠外上部に記載 | Wakugai jōbu ni kisai | Painettu laatikon ulkopuolelle, sen yläpuolelle |
| 容器底面に記載 | Yōki teimen ni kisai | Painettu säiliön pohjalle |
| キャップに記載 | Kyappu ni kisai | Painettu korkkiin |
| 缶底に記載 | Kanzoko ni kisai | Painettu tölkin pohjalle |
| どこに書いてありますか。 | Doko ni kaite arimasu ka. | Missä se on kirjoitettu? |
| 底に書いてありますよ。 | Soko ni kaite arimasu yo. | Se on pohjassa. |
| 十月五日までです。 | Jūgatsu itsuka made desu. | Se on hyvä lokakuun viidenteen päivään asti. |
Säilytys ja avaamisen jälkeen: hozon hōhō ja kaifūgo
Päivämäärä pätee vain, jos säilytät ruoan etiketin mukaan, minkä vuoksi säilytysviiva on aivan sen vieressä. Etuliite yō- kohdassa yō reizō (要冷蔵) ja yō reitō (要冷凍) tarkoittaa 'vaatii': kirjaimellisesti 'vaatii kylmäsäilytystä' ja 'vaatii jäädyttämistä'. Jōon (常温) on huoneenlämpötila. Kun avaat pakkauksen, painettu päivämäärä ei ole enää voimassa, ja tarrat muuttuvat kaifūgo (開封後), kirjaimellisesti "sinetin rikkomisen jälkeen". Nämä ovat rivit sellaisina kuin ne on painettu.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō, kōon tashitsu o sakete hozon shite kudasai. | Säilytä suojassa suoralta auringonvalolta, lämmöltä ja kosteudelta. |
| 10℃以下で保存してください。 | Jū-do ika de hozon shite kudasai. | Säilytä 10°C tai alle. |
| -18℃以下で保存してください。 | Mainasu jūhachi-do ika de hozon shite kudasai. | Säilytä miinus 18°C tai alle. |
| 常温で保存できます。 | Jōon de hozon dekimasu. | Voidaan säilyttää huoneenlämmössä. |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa ohayame ni omeshiagari kudasai. | Avaamisen jälkeen, syö pian. |
| 開封後は冷蔵庫で保存してください。 | Kaifūgo wa reizōko de hozon shite kudasai. | Avaamisen jälkeen säilytä jääkaapissa. |
| 解凍後は再冷凍しないでください。 | Kaitōgo wa sai-reitō shinaide kudasai. | Älä pakasta uudelleen sulatuksen jälkeen. |
Perusasioiden lisäksi: ainesosat, kauttaviiva ja alkuperämaa
Ainesosat on listattu painon mukaan, painavin ensin, joten ensimmäinen sana kertoo, mitä ruoka useimmiten on: kaaviossa jauhot painavat sokeria ja sokeri painaa voita. Lisäaineet, tenkabutsu (添加物), on pidettävä erillään tavallisista ainesosista. Useimmat valmistajat tekevät sen kauttaviivalla: kaikki sen jälkeen on lisäainetta, myös painojärjestyksessä. Toiset aloittavat uuden rivin tai käyttävät erillistä lisäaineriviä.
Raskain ainesosa ilmoittaa myös alkuperänsä suluissa. Maan nimi tarkoittaa, että se on kasvatettu tai tuotettu siellä. Kokunai seizō (国内製造), kirjaimellisesti 'kotimainen valmistus', on erilainen: se tarkoittaa, että ainesosa, kuten jauhot, käsiteltiin Japanissa, eikä se kerro mitään vehnän viljelypaikasta. Luettelon lopussa hakasulke, joka alkaa ichibu ni, kirjaimellisesti "osittain", tekee yhteenvedon tärkeimmistä allergeeneista. Allergeenit tarvitsevat enemmän hoitoa kuin kappale voi antaa, ja erillinen allergeenitaulukoiden opas kattaa ne kunnolla. Hyllyssä olevat ystävät ymmärtävät alkuperäkysymyksen koko ajan väärin.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| 国内製造って、日本産ってこと？ | Kokunai seizō tte, Nihon-san tte koto? | Tarkoittaako kokunai seizō, että se on Japanista? |
| 加工したのが日本っていう意味だよ。 | Kakō shita no ga Nihon tte iu imi da yo. | Se tarkoittaa, että se on käsitelty Japanissa. |
Ravintopaneeli: tarkista aina mitä
Useimmissa pakatuissa elintarvikkeissa on myös eiyō seibun hyōji (栄養成分表示), ravitsemuspaneeli, jossa on viisi vaadittua tuotetta kiinteässä järjestyksessä: energia, proteiini, rasva, hiilihydraatti ja suola. Viimeinen on shokuen sōtōryō, kirjaimellisesti "suolaa vastaava määrä": natrium muunnettu suolan painoksi. Hiilihydraatti voidaan jakaa tōshitsu, nettohiilihydraatiksi ja shokumotsu sen'i, kuiduksi.
Loukku on numeroiden yläpuolella oleva viiva. Perusteet vaihtelevat tuotteesta toiseen: per 100 g, per pussi, per annos tai kappale. Kaaviossa 52 kcal on yksi 10 g:n keksi, ei kahdentoista kappaleen pakkaus. Lue atari-rivi, kirjaimellisesti "per", ennen kuin vertaat kahta tuotetta.
| japanilainen | Romaji | Merkitys |
|---|---|---|
| このお菓子、一枚何キロカロリー？ | Kono okashi, ichimai nan-kirokarorī? | Kuinka monta kaloria yhdessä näistä kekseistä? |
| それ、百グラム当たりの数字だよ。 | Sore, hyaku-guramu atari no sūji da yo. | Tämä luku on sataa grammaa kohden. |
| 塩分はどのくらいですか。 | Enbun wa dono kurai desu ka. | Kuinka paljon suolaa siinä on? |
Yleisiä virheitä luettaessa japanilaisten elintarvikkeiden etikettejä
Kuuluu shōmi ja shōhi yhtenä sanana. Molemmat alkavat shō ja päättyvät kigeniin, joten korva yhdistää ne. Katso toista kanjia: 味, maku tai 費, kuluttaminen.
Luettu 26.10.05 päivä, kuukausi, vuosi. Oppilaat maista, jotka alkavat päivällä, lukivat sen 26. päivänä. Japanilaiset päivämäärät kulkevat suuresta pieneen, vuosi ensin.
Molempia taateleita käsitellään samalla tavalla, joten eräänä päivänä sen shōmi kigen jälkeen keksi menee roskakoriin, kun taas bento pidetään sen shōhi kigen ohi. Englannin parasta ennen ja viimeinen käyttöpäivä on myös helppo hämärtää. Muista aikajana: yksi linja on maku, toinen on turvallisuus.
Vertaile kappalekohtaista lukua 100 g:n lukuun. Perusviiva on pieni ja helppo ohittaa. Lue ensin atari-rivi.
Kokunai seizō tarkoittaa Japanissa kasvatettua. Kokunai on kotimainen, mutta seizō on valmistusta. Etsi kokusania tai paikannimeä, jos alkuperä on sinulle tärkeä. Alennustarrat ja illan alennusten rytmi kuuluvat erilliseen supermarketin oppaaseen.