Japanilaiset pöytätavat ja aterialausekkeet

Kaksi lausetta, jotka kehystävät jokaisen aterian

Itadakimasu avaa japanilaisen aterian ja gochisōsama deshita sulkee sen. Itadakimasu on nöyrä vastaanottamisen muoto, ja lause kiittää kaikkia ja kaikkea, joka toi ruoan pöytään, kun taas gochisōsama kiittää ketä tahansa, joka teki ruokaa, tarjoili tai maksoi. Kotona koko pöytä yleensä sanoo itadakimasu yhdessä, usein kämmenet lyhyesti yhdessä, sen jälkeen kun kokkaaja on istunut. Vieras, joka alkaa syömään ennen kuin sanotaan, huomataan.

Kuka sanoo kenelle on väliä. Perheen pöydässä gochisōsama deshita on suunnattu kokkiin, joka vastaa o-somatsu-sama deshita, joka tarkoittaa, että se ei ollut mitään erikoista. Ravintolassa samat sanat menevät henkilökunnalle lähtiessäsi, ja kun kollega maksaa, lause on suunnattu heille. Oppijat sanovat sen usein ilmaan; sano se henkilölle nyökkäyksellä ja se laskeutuu.

Syömäpuikkosäännöt, joilla on merkitystä, ja ne, jotka ihmiset liioittelevat

Chopstick-etiketissä on nimet jokaiselle vialle, ja luettelot niistä saavat aterian kuulostamaan miinakentältä. Käytännössä kaksi tapaa todella häiritsee ihmisiä, koska molemmat toistavat hautajaisriittejä: syömäpuikojen seisominen pystyasennossa riisissä ja ruoan syöttäminen syömäpuikoistasi suoraan jonkun muun omaan. Vältä näitä kahta ja olet jo kunnossa useimmissa pöydissä. Loput listasta ovat todellisia, mutta lieviä, ja oppija saa anteeksi paljon helpommin kuin kollega.

Kun syömäpuikot eivät ole käytössä, aseta kärjet hashiokiin, pienen syömäpuikon tuen päälle tai lautasen reunaan, jos sellaista ei ole. Jos pudotat parin tai haluat ruokailuvälineitä, kysyminen on normaalia, ja henkilökunta tuo haarukan mukaan kommentoimatta. On yleistä saada kehuja syömäpuikkotaidostasi; vaatimaton vastaus on luonnollinen vastaus.

Kulhojen nosto ja käsi ruoan alla

Pienet kulhot on tarkoitettu nostettavaksi. Riisikulho ja miso-keittokulho nousevat rinnan korkeuteen toisessa kädessä, kun taas syömäpuikot toimivat toisessa kädessä, ja keitto juodaan suoraan kulhosta. Suuremmat lautaset ja kaikki jaetut jäävät pöydälle. Pään kallistaminen pöydälle jätettyyn kulhoon, jota joskus kutsutaan inu-guiksi, koiran syöminen, näyttää pahimmalta, joten nosta kulho ja pidä selkäsi suorana.

Yksi tapa, jonka monet vierailijat omaksuvat, koska se näyttää kohteliaalta, on kupittaa vapaata kättä ruoan alle matkalla suuhun. Tämä on tezara, käsilautanen, ja useimmat etiketin kirjoittajat pitävät sitä pikemminkin virheenä kuin kohteliaisuutena. Nosta pieni astia sen sijaan ruoan alle tai nojaa hieman pöytää kohti. Jos tarvitset erityisen pienen lautasen, torizaran pyytäminen on nopeaa ja normaalia.

Yhteiset astiat ja syömäpuikot

Monet ateriat kotona ja izakayassa saapuvat isoina lautasina pöytään. Sääntö on yksinkertainen: tarjoile annos omalle lautaselle ja syö siitä sen sijaan, että syöt suoraan yhteiseltä lautaselta. Useimmat pöydät tarjoavat toribashia, tarjoilevat syömäpuikot; jos ne puuttuvat, pyydä niitä sen sijaan, että käännät omiasi. Läheisten ystävien ja perheen kesken sääntö rentoutuu, mutta vieraana tai työtovereiden kanssa käytä tarjoilupuikkoja.

Slurling, märkä pyyhe ja muita yllätyksiä

Nuudelit löystyvät ja kuuluvasti. Ramenin, soban ja udonin kanssa ääni on normaali ja viilentää nuudelia. Sama ääni ei ole tervetullut riisille, lusikkaan keittoon tai pastaan ​​länsimaisessa ravintolassa, joten lupa koskee vain japanilaisia ​​nuudeleita. Jos et pysty ryyppäämään, syö hiljaa; kukaan ei kommentoi.

Märkä pyyhe, oshibori, saapuu useimpiin ravintoloihin ja on tarkoitettu käsille. Vanhemmat miehet pyyhkivät sillä kasvojen pyyhkimistä joskus ja nuoremmat eivät yleensä, ja sen käyttöä pöydällä vältetään. Taita se ja aseta sivuun. Yleensä vältetään nenän puhaltamista pöydässä; käänny sivuun tai astu pois.

Sanotaan, että se on herkullista kolmella muodollisuuden tasolla

Oishii on sana, ja tason määrää se, mikä sitä seuraa. Ystävien keskuudessa paljas oishii tai umai, jolla on karkeampi, rennompi tunnelma, tekee työn ilman verbiä. Isännässä, ravintolassa tai kenen tahansa kanssa, jolle puhut -masu-muodossa, oishii desu on arjen kohtelias versio, eikä se voi mennä pieleen. Lisää totemo ja nimeä ruoka niin, että se kuulostaa pikemminkin mielipiteeltä kuin refleksiltä.

Muodollisissa ympäristöissä, liikeillallisella tai vanhempia isäntänä kiittäessä kohteliaisuus siirtyy menneisyyteen ja nöyrään verbiin: taihen oishiku itadakimashita, söin sen suurella mielellä, tai kekkō na o-aji deshita, se oli hieno maku. Nämä kuulostavat jäykiltä ystävien kesken, joten säästä ne kiitosta varten virallisen aterian päätteeksi. Isännän todennäköinen vastaus millä tahansa tasolla on o-kuchi ni atte yokatta desu, olen iloinen, että se sopi sinulle.

Kieltäytyminen sekunneista kuulostamatta kylmältä

Sekunnit tarjotaan, yleensä okawari wa ikaga desu ka tai tavallinen okawari wa. Kerran hyväksyminen miellyttää kotikokkia, joten jos sinulla on tilaa, ota pieni apu. Kun olet saanut tarpeeksesi, kurkota mō kekkō desua kiitoksella tai lämpimämpään mō jūbun itadakimashitaan, minulla on riittänyt. Onaka ga ippai desu, olen täynnä, on ystävällinen ja hieno kenen tahansa kanssa. Paljas iie kuulostaa äkilliseltä ja on virhe, jonka oppijat tekevät useimmiten.

Jos ruokalaji sisältää jotain, jota et voi syödä, kerro se ennen tarjoilua. Nigate on pehmeä sana: se tarkoittaa, etten ole hyvä, ja peittää inhoamisen ilman lääketieteellistä selitystä. Todelliset allergiat käyttävät arerugī, ja ne tulee ilmaista selvästi. Isäntä kysyy yleensä nigate na mono wa arimasu kalta ennen ruoanlaittoa.

Vieraana illallisella

Illalliselle kollegoiden tai isäntäperheen kanssa odota, että sinulle näytetään istuin. ovesta kauimpana oleva istuin on kunniapaikka, eikä se ole sinua varten, ellet ole kunniavieras. Älä aloita syömistä tai juomista ennen paahtoleipää tai ennen kuin vanhin henkilö aloittaa. Tarjoa kaataa vieressäsi oleville ihmisille. Jos isäntä ryntää keittiön ja pöydän välissä, avuntarjouksesta yleensä kieltäydytään, mutta se huomataan.

Isäntänä oleminen

Hostingilla on oma vaatimaton käsikirjoituksensa. Ruoka esitellään vastuuvapauslausekkeella, nani mo arimasen ga, mitään ei ole paljon, vaikka pöytä on täynnä, ja vieraan tehtävä on vastustaa sitä. Dōzo meshiagatte kudasai on kohtelias kutsu syömään, meshiagaru on syömisen kunniaverbi; samenai uchi ni, ennen kuin se jäähtyy, on lämpimämpi jokapäiväinen versio. Tarjoa sekunteja vähintään kerran, ja jos vieras kieltäytyy kahdesti, lopeta. Kun he kiittävät, o-somatsu-sama deshita on asetettu vastaus, ja tavallinen yokatta, olen iloinen, sopii ystävien kesken.

Maksaa ja lähteä

Pyydä ravintolassa lasku o-kaikei o onegai shimasulla ja maksa oven lähellä olevaan kassaan, jos henkilökunta opastaa sinua. Vierailijat kaipaavat linjaa, joka on matkalla ulos: gochisōsama deshita henkilökunnalle tai tiskin kokille on normaalia ja tervetullutta. Useimmissa japanilaisissa ravintoloissa juomarahaa ei harjoiteta, joten kiitos puhutaan mieluummin kuin maksetaan.

Kun joku muu maksaa, sillä hetkellä, kun he sanovat, on aika vastata. Gochisō ni narimasu hyväksyy tarjouksen sulavasti, ja o-kotoba ni amaete, otan vastaan ​​ystävälliset sanasi, on pehmeämpi versio, jos protestoit ensin. Kiitä heitä ovella gochisōsama deshitalla ja pienellä jousella, ja seuraavan kerran kun tapaat kono aida wa gochisōsama deshitan kanssa.

Ruokailulauseita hetkeltä

Lue taulukko ylhäältä alas ääneen yhtenä ateriana. Tämän oppaan tavat ovat kehys, ja kehys vaihtelee alueen, perheen ja sukupolven mukaan, joten tarkkaile ympärilläsi olevien ihmisten tekemistä ja kopioi se. Lauseet vaihtelevat paljon vähemmän. Sano ne henkilölle mieluummin kuin huoneeseen, ja useimmat pöydät päättävät, että tiedät mitä olet tekemässä.