Yakiimo en quatre répliques
Quatre lignes racontent toute l'histoire de l'achat dans le camion : l'appel que vous entendez dans la rue, le cri lorsque vous courez après, la demande et le mot pour la patate chaude dans vos mains. Hokahoka, le dernier, est un mot sonore symbolique désignant une nourriture ou un corps agréablement chaud et fumant. Les vendeurs et les parents l'utilisent tous deux.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| いしやきいも〜 | Ishiyakiimo | Patates douces rôties sur pierres ! |
| 待ってください！ | Matte kudasai! | Attendez, s'il vous plaît ! |
| 一本ください。 | Ippon kudasai. | Une, s'il vous plaît. |
| ほかほかだね。 | Hokahoka da ne. | Elle est bien chaude. |
Ce qu'est le yakiimo, et pourquoi des pierres
La pomme de terre est satsumaimo (さつまいも), la patate douce japonaise, à la peau rouge pourpre et à la chair jaune pâle. Yakiimo signifie simplement pomme de terre rôtie, et ishiyakiimo (石焼き芋) est la version rôtie sur des galets chauds. Les pierres répartissent la chaleur doucement et uniformément, ce qui permet à la pomme de terre de cuire lentement. La cuisson lente donne aux enzymes de la pomme de terre le temps de transformer l'amidon en sucre, c'est pourquoi un bon yakiimo a presque le goût d'un dessert sans rien ajouté.
Yakiimo se mange tel quel, souvent debout dans la rue, en enlevant la peau. Certaines personnes mangent aussi la peau. C'est une collation d'automne et d'hiver, lorsque la nouvelle récolte a été stockée pendant un certain temps et est devenue plus sucrée.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| さつまいも | satsumaimo | Patate douce japonaise |
| 焼き芋 | yakiimo | patate douce rôtie |
| 石焼き芋 | ishiyakiimo | patate douce rôtie sur pierres chaudes |
| 皮ごと食べる | kawa goto taberu | pour le manger avec la peau et tout |
| 甘い！ | Amai! | Si charmant! |
Le camion et son appel
Le vendeur classique yakiimo conduit une petite camionnette avec un four en pierre au bois ou au gaz à l'arrière, souvent avec une petite cheminée. Le camion se déplace au pas dans les rues résidentielles en fin d'après-midi et en soirée, diffusant son appel sur un haut-parleur pour que les gens aient le temps de sortir. L'appel est lent et chanté, avec des voyelles longues : ishi-yaaaki-imo, oimo. Certains vendeurs ajoutent une ligne indiquant que les pommes de terre sont piquantes ou sucrées. Chaque fournisseur a sa propre version.
Les camions sont moins courants qu’autrefois, et de nombreuses personnes répondent désormais à cet appel comme un son nostalgique. Si vous en entendez un, cela vaut la peine d'y aller : c'est une petite expérience hivernale très locale.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 焼き芋屋さん | yakiimoya san | le vendeur de patates douces |
| 焼き芋屋さんが来た！ | Yakiimoya san ga kita! | L'homme à la patate douce est là ! |
| ほかほかのおいもだよ。 | Hokahoka no oimo da yo. | Appel du vendeur : De belles patates chaudes ! |
| あ、行っちゃう！ | A, itchau! | Oh, ça part ! |
| すみません！一つください！ | Sumimasen! Hitotsu kudasai! | Excusez-moi! Un, s'il vous plaît ! |
En acheter une : taille, prix et ce que dit le vendeur
Le prix varie. Certains vendeurs vendent par taille, petite, moyenne et grande, et certains pèsent la pomme de terre et la fixent au poids. Demander est normal, alors n'hésitez pas à donner ikura desu ka. Le vendeur sort généralement une pomme de terre du four avec des pinces, l'enveloppe dans du papier ou la met dans un sac en papier et vous prévient qu'elle est chaude. Parfois, un vendeur sympathique ajoute une petite pomme de terre supplémentaire, omake, surtout à l'approche de l'heure de fermeture.
Si vous achetez pour un groupe, dites combien et tailles en une seule phrase, et le vendeur vous aidera à choisir.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| いくらですか。 | Ikura desu ka. | Combien ça coûte? |
| 小さいのを一つください。 | Chiisai no o hitotsu kudasai. | Un petit, s'il vous plaît. |
| 大きいのと小さいの、一本ずつください。 | Ōkii no to chiisai no, ippon zutsu kudasai. | Un grand et un petit, s'il vous plaît. |
| 量り売りですか。 | Hakariuri desu ka. | Est-ce que le prix est au poids ? |
| 熱いから気をつけてね。 | Atsui kara ki o tsukete ne. | Vendeur : Il fait chaud, alors soyez prudent. |
| おまけしとくよ。 | Omake shitoku yo. | Vendeur : Je vais ajouter un petit supplément. |
Mini-dialogue : au camion par un soir de froid
Voici l'intégralité de l'achat, à partir du moment où le camion s'arrête. Le vendeur parle dans un style décontracté et amical, ce qui est normal pour les vendeurs ambulants ; vous pouvez répondre poliment. Remarquez à quel point chaque ligne est courte. Personne ne s’attend à une longue conversation dans le froid.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| はい、いらっしゃい。 | Hai, irasshai. | Vendeur : Bonjour, bienvenue. |
| 焼き芋、二つください。 | Yakiimo, futatsu kudasai. | Vous : Deux patates douces, s'il vous plaît. |
| 大きさはどうする？ | Ōkisa wa dō suru? | Vendeur : Quelle taille souhaitez-vous ? |
| 中くらいのをお願いします。 | Chūkurai no o onegai shimasu. | Vous : Les moyens, s'il vous plaît. |
| はい、熱いよ。今日のは甘いよ。 | Hai, atsui yo. Kyō no wa amai yo. | Vendeur : Et voilà, ils sont chauds. Celles d'aujourd'hui sont douces. |
| ありがとうございます。いい匂い！ | Arigatō gozaimasu. Ii nioi! | Vous : Merci. Ça sent merveilleusement bon ! |
Hokuhoku, nettori et les variétés sur l'étiquette
Les japonais ont des mots précis pour décrire la texture d’une patate douce, et les gens ont de fortes préférences. Hokuhoku est la texture traditionnelle moelleuse et farineuse qui se brise. Nettori est dense, moelleux et collant, presque comme une crème anglaise et très sucré. Shittori se trouve entre eux : humide mais pas collant. Les étiquettes des supermarchés et les enseignes des magasins utilisent souvent ces mots, ils valent donc la peine d'être connus.
Vous verrez également des noms de variétés. Beni haruka et An'noimo sont largement connus pour un résultat doux et moelleux, et doux comme de la soie pour un résultat lisse, tandis que certaines variétés plus anciennes donnent la texture moelleuse classique. La disponibilité dépend de la région et de la saison.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ほくほく | hokuhoku | moelleux et farineux |
| ねっとり | nettori | dense, humide et collant |
| しっとり | shittori | humide et lisse |
| ねっとりしたのが好きです。 | Nettori shita no ga suki desu. | J'aime le genre humide et collant. |
| どれが一番甘いですか。 | Dore ga ichiban amai desu ka. | Lequel est le plus doux ? |
| 紅はるか | beni haruka | Beni Haruka (une variété sucrée) |
Le yakiimo au-delà du camion
Si aucun camion ne passe dans votre rue, vous pouvez toujours trouver yakiimo. De nombreux supermarchés conservent une caisse de pommes de terre chauffées près de l'entrée ou du rayon légumes pendant les mois les plus froids, vendues individuellement dans des sacs en papier, et certains dépanneurs font de même. Les magasins spécialisés yakiimo et les fêtes d'automne en vendent également, parfois avec du beurre ou en dessert.
À la maison, les gens cuisent lentement les patates douces dans un four ou un four grille-pain, enveloppées dans du papier d'aluminium. Une vieille image de yakiimo montre des pommes de terre rôties dans un feu de feuilles mortes, ochiba-taki, mais les feux ouverts sont aujourd'hui restreints dans de nombreuses régions, il s'agit donc principalement d'un souvenir ou d'un événement communautaire supervisé. Ces dernières années, le réfrigéré yakiimo est également devenu une collation estivale populaire dans certains magasins.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| スーパーで焼き芋を売ってるよ。 | Sūpā de yakiimo o utteru yo. | Ils vendent yakiimo au supermarché. |
| オーブンでゆっくり焼くと甘くなる。 | Ōbun de yukkuri yaku to amaku naru. | Faites-le cuire lentement au four et il devient sucré. |
| 冷やし焼き芋 | hiyashi yakiimo | patate douce rôtie réfrigérée |
Les mots qui déroutent les apprenants
- Imo (芋) n'est pas seulement la patate douce. Il couvre les tubercules en général : jagaimo est la pomme de terre et satoimo est le taro. Dites satsumaimo lorsque vous devez être clair.
- Imoppoi ou imo kusai est un argot décontracté pour peu sophistiqué ou campagnard, concernant les vêtements ou le style. C'est au mieux taquin et au pire grossier ; ne dites pas cela à propos de personnes que vous ne connaissez pas bien.
- Yakiimo a deux sons i d'affilée, yaki-imo. Dire yakimo avec un i ressemble à un mot différent. Tenez le deuxième i.
- Yaki signifie grillé ou rôti, comme dans yakitori et yakisoba, mais yakiimo est toujours la patate douce rôtie entière, pas des tranches.
- Les choses longues sont comptées avec hon : ippon, nihon, sanbon. Hitotsu, futatsu fonctionnent également et sont plus faciles lorsque vous êtes pressé.
Créez un petit paquet de mots tout chauds
- Demandez à Mocchi : /create-flashcards les yakiimo mots de ce message et choisissez une photo pour chaque carte, le camion, une pomme de terre fumante, un sac en papier.
- Passez-les en revue avec /review-flashcards au cours des prochains jours. Mocchi ramène plus tôt ceux sur lesquels vous hésitez, comme hakariuri ou nettori.
- Jouez à Vocabulary Dash avec vos propres flashcards pour entendre et saisir les mots rapidement.
- Demandez à Mocchi un court /quiz sur hokuhoku, nettori et shittori. Mocchi se souvient du mot de texture que vous mélangez et le ramène lors d'une discussion ultérieure.