Kagami biraki en quatre mots
Kagami mochi est la décoration, kagami biraki est le jour de son ouverture, et deux autres mots, le maillet et la soupe sucrée, complètent l'histoire. Biraki est hiraki, du verbe hiraku, ouvrir, adouci lorsqu'il rejoint kagami.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 鏡開きしよう！ | Kagami biraki shiyō! | Ouvrons le mochi du Nouvel An ! |
| 鏡餅 | kagami mochi | gâteaux de riz ronds empilés |
| 木槌 | kizuchi | maillet en bois |
| お汁粉 | oshiruko | soupe sucrée aux haricots rouges |
| お餅 | omochi | gâteau de riz |
Ce qu'est le kagami mochi, de bas en haut
Un kagami mochi traditionnel repose sur un sanbō, un petit support en bois, recouvert de shihōbeni, d'un carré de papier blanc aux bords rouges et de urajiro feuilles de fougère. Au-dessus se trouvent deux rondes mochi, la plus grande en bas, et au-dessus de celles-ci un daidai, une orange amère, bien que de nombreuses familles utilisent une mandarine. Certains ajoutent une bande de varech ou une décoration en papier plié. On le place dans l'alcôve du tokonoma, le salon ou sur un autel familial, et de nombreuses maisons en installent également un petit dans la cuisine.
La signification la plus souvent donnée est que la forme du miroir rond contient l'esprit du dieu du Nouvel An pendant les vacances et que l'orange, dont le nom signifie également génération après génération, souhaite à la famille une longue lignée de descendants.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 大小二つのお餅を重ねます。 | Daishō futatsu no omochi o kasanemasu. | Vous empilez un grand et un petit mochi. |
| 丸い形は昔の鏡を表しています。 | Marui katachi wa mukashi no kagami o arawashite imasu. | La forme ronde représente un miroir ancien. |
| 床の間に飾ります。 | Tokonoma ni kazarimasu. | Nous l'exposons dans l'alcôve. |
| Partie | Qu'est-ce que c'est | Signification souvent donnée |
|---|---|---|
| sanbō | Petit support en bois | Un stand d'offrandes aux dieux |
| shihōbeni | Papier blanc avec bords rouges | Éloigne le malheur des quatre directions |
| Deux tours mochi | Un grand et un petit | Comme un vieux miroir rond ; les bonnes choses s'accumulent |
| daidai | Orange amère sur le dessus | Génération après génération |
| urajiro | Fougère à dos blanc | Pureté et longue vie ensemble |
Vrai mochi ou mochi en plastique ?
Le Real kagami mochi fabriqué à partir de galettes de riz frais sèche pendant les vacances, se fissure et peut développer des moisissures que les gens grattent simplement. Aujourd'hui, de nombreuses familles achètent plutôt un emballage kagami mochi : une coque en plastique de forme classique avec un intérieur emballé individuellement mochi, qui reste propre et facile à ouvrir. Les supermarchés vendent les deux à partir de la mi-décembre, ainsi que des versions minuscules pour les bureaux et les cuisines.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 中に小さいお餅が入っています。 | Naka ni chiisai omochi ga haitte imasu. | Il y a des petits mochi à l'intérieur. |
| カビが生えないので便利です。 | Kabi ga haenai node benri desu. | C'est pratique car ça ne moisit pas. |
| 本物のお餅はひびが入ります。 | Honmono no omochi wa hibi ga hairimasu. | De vraies mochi fissures. |
| 小さい鏡餅を机に置きました。 | Chiisai kagami mochi o tsukue ni okimashita. | J'ai mis un petit kagami mochi sur mon bureau. |
Kagami biraki : la date et les mots
Dans une grande partie du Japon, kagami biraki est le 11 janvier, après la fin du matsu no uchi, la période de décoration. Une explication populaire est qu'il avait lieu autrefois le 20 et a été déplacé au 11 pendant la période Edo parce que le 20 était devenu associé à la mort d'un shōgun, mais les récits diffèrent. Dans certaines régions de l'ouest du Japon, où matsu no uchi se déroule souvent jusqu'au 15, de nombreuses familles l'ouvrent le 15 ou le 20, et à Kyoto certaines l'ouvrent le 4.
Le choix des mots compte. Waru, casser ou fendre, est évité car il suggère une fente, et kiru, couper, car une lame semble violente envers une offrande sacrée. Au lieu de cela, les gens disent hiraku, ouvrir, ce qui suggère également d'ouvrir la bonne fortune. Les mots évités par chance comme celui-ci sont appelés imikotoba.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 鏡開きは一月十一日です。 | Kagami biraki wa ichigatsu jūichinichi desu. | Kagami biraki est le 11 janvier. |
| 包丁は使いません。 | Hōchō wa tsukaimasen. | Nous n'utilisons pas de couteau de cuisine. |
| 「割る」ではなく「開く」と言います。 | "Waru" de wa naku "hiraku" to iimasu. | Nous disons ouvrir, pas casser. |
| 地域によって日にちが違います。 | Chiiki ni yotte hinichi ga chigaimasu. | La date diffère selon les régions. |
| Date | Où c'est courant |
|---|---|
| 4 janvier | Quelques familles à Kyoto |
| 11 janvier | Une grande partie du Japon, y compris la région de Tokyo |
| 15 ou 20 janvier | Certaines parties de la région Kansai et ailleurs |
Comment le manger sans danger
En janvier, le réel kagami mochi est très dur. Cassez-le en morceaux avec un maillet ou avec vos mains, faites tremper les morceaux dans l'eau pendant plusieurs heures ou faites-les chauffer doucement, puis faites cuire. Le plat classique est oshiruko ou zenzai, une soupe sucrée aux haricots rouges avec du moelleux mochi ; les noms diffèrent selon la région et selon l'épaisseur de la soupe. D'autres le mettent dans ozōni, le grillent et le trempent dans de la sauce soja, ou encore font frire de petits morceaux séchés dans du croustillant okaki.
Chaque nouvel an, les informations japonaises et les gouvernements locaux mettent en garde contre l'étouffement avec mochi, en particulier pour les personnes âgées et les jeunes enfants. Coupez-le petit, mâchez bien et ne mangez pas mochi seul si vous êtes à risque.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 硬いから、水につけておこう。 | Katai kara, mizu ni tsukete okō. | C'est dur, alors trempons-le dans l'eau. |
| お汁粉に入れよう。 | Oshiruko ni ireyō. | Mettons-le dans une soupe sucrée aux haricots rouges. |
| 焼いて、しょうゆをつけて食べます。 | Yaite, shōyu o tsukete tabemasu. | Nous le grillons et le trempons dans la sauce soja. |
| 小さく切って、よくかんで食べてね。 | Chiisaku kitte, yoku kande tabete ne. | Coupez-le petit et mâchez bien, d'accord ? |
| のどに詰まらせないように気をつけて。 | Nodo ni tsumarasenai yō ni ki o tsukete. | Faites attention à ne pas vous étouffer. |
L'autre kagami biraki : les tonneaux de saké des grandes occasions
Lors des mariages, des cérémonies d'ouverture, des fêtes du Nouvel An et des victoires sportives, vous verrez peut-être un kagami biraki différent : un groupe de personnes se tient derrière un grand tonneau de saké et brise son couvercle rond en bois, également appelé kagami, avec des maillets en bois, sur un compte. Ensuite, tout le monde trinque dans de petites tasses carrées en bois appelées masu. Les clubs d'arts martiaux organisent également un kagami biraki en janvier pour marquer leur première pratique de l'année.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| それでは、鏡開きを行います。 | Sore de wa, kagami biraki o okonaimasu. | Animateur : Nous allons maintenant ouvrir le baril de saké. |
| せーの！ | Sē no! | Prêt, partez ! (compter avant une action commune) |
| よいしょ！ | Yoisho! | Hélas-ho ! |
| おめでとうございます！ | Omedetō gozaimasu! | Félicitations! |
| 枡でどうぞ。 | Masu de dōzo. | S'il vous plaît, prenez-en dans une tasse en bois. |
Sē no est le décompte que les Japonais utilisent avant de faire quoi que ce soit ensemble, qu'il s'agisse de soulever un canapé ou de sauter sur une photo. Tout le monde agit sur le non.
Mini-dialogue : le 11 janvier à la maison
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 今日は鏡開きだね。 | Kyō wa kagami biraki da ne. | Mère d'accueil : Aujourd'hui kagami biraki. |
| 包丁で切ってもいいですか。 | Hōchō de kitte mo ii desu ka. | Vous : Puis-je le couper avec un couteau ? |
| 鏡餅は木槌で開くのよ。 | Kagami mochi wa kizuchi de hiraku no yo. | Mère d'accueil : On ouvre kagami mochi avec un maillet. |
| へえ、知りませんでした。やってみたいです。 | Hē, shirimasen deshita. Yatte mitai desu. | Vous : Oh, je ne savais pas. J'aimerais essayer. |
| どうぞ。終わったら、お汁粉にしようね。 | Dōzo. Owattara, oshiruko ni shiyō ne. | Mère d'accueil : Allez-y. Ensuite, nous préparerons une soupe aux haricots rouges. |
Remarquez le no yo de la mère d'accueil, une fin douce et explicative souvent entendue par les femmes de sa génération. Vous répondez poliment par desu et masu.
Apprenez le kanji du miroir avec Mocchi
Mocchi, le petit assistant d'étude rond d'Unihongo, porte le nom de mochi, c'est donc un sujet approprié à aborder dans la discussion. Tapez /kanji 鏡 pour voir la signification, les lectures et les mots courants du miroir, puis /kanji 餅 pour le gâteau de riz. Demandez à Mocchi de vous interroger sur les parties du décor ; il note ceux qui vous manquent et les ramène la prochaine fois.
Ajoutez les mots à vos flashcards et exécutez-les dans Vocabulary Dash, le coureur de mots 3D, jusqu'à ce que kizuchi, sanbō et oshiruko arrivent sans réfléchir.
Les erreurs fréquentes des apprenants
- Dire kagami mochi o kiru, pour le couper. Utilisez hiraku ou dites que vous faites kagami biraki.
- A déguster directement depuis la décoration. Real kagami mochi est dur comme de la pierre et peut contenir de la moisissure ; trempez-le, nettoyez-le et faites-le cuire d'abord.
- Avaler de gros morceaux. Coupez-le petit et mâchez-le bien ; mochi est un réel risque d'étouffement.
- Lire 鏡開き comme kagami hiraki. Lorsque les mots se rejoignent, c'est kagami biraki.
- En supposant que chaque zone utilise le 11 janvier. Demandez : kono poule de wa itsu kagami biraki o shimasu ka.