O-kaikei onegaishimasu et ses variantes
Kaikei est le mot comptable pour régler une facture, et avec le préfixe poli, il devient o-kaikei, la phrase que vous verrez sur les panneaux et que vous entendrez du personnel. O-kaikei onegaishimasu, l'addition s'il vous plaît, est suffisamment polie pour n'importe quel restaurant et suffisamment courte pour qu'on crie à travers un comptoir. Commencez par sumimasen pour attirer l'attention, et si le serveur vous regarde déjà, o-kaikei avec un petit arc de tête se comprend tout seul.
Deux variantes plus douces valent la peine. O-kaikei ii desu ka, est-ce que c'est bien de s'installer, c'est ce que disent de nombreux clients japonais dans les cafés et restaurants familiaux. O-kaikei o onegai dekimasu ka, pourrais-je demander l'addition, est un peu plus formel et convient à un restaurant d'hôtel. Dans un groupe, celui qui se trouve le plus près de l'allée demande généralement et les autres rassemblent leurs affaires.
Le personnel peut vous devancer. Au fur et à mesure que les assiettes sont débarrassées, ils peuvent demander o-kaikei wa go-issho de yoroshii desu ka, la facture est-elle ensemble, ou placer la facture face cachée avec le go-yukkuri dōzo, prenez votre temps. Lorsque vous voyez le ticket, denpyō, arriver, le restaurant vous dit de payer à la caisse lorsque vous êtes prêt.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| すみません、お会計お願いします。 | Sumimasen, o-kaikei onegaishimasu. | Excusez-moi, la facture s'il vous plaît. |
| お会計いいですか。 | O-kaikei ii desu ka. | Puis-je m'installer ? |
| お会計をお願いできますか。 | O-kaikei o onegai dekimasu ka. | Puis-je demander la facture ? |
| お会計はご一緒でよろしいですか。 | O-kaikei wa go-issho de yoroshii desu ka. | La facture est-elle ensemble ? (ce que le personnel demande) |
| はい、一緒でお願いします。 | Hai, issho de onegaishimasu. | Oui, ensemble s'il vous plaît. |
| 伝票はこちらです。 | Denpyō wa kochira desu. | Voici votre fiche. (ce que dit le personnel) |
O-aiso et le geste X
O-aiso, parfois o-aisō, est le mot donné par de nombreux guides anciens pour désigner le projet de loi. Cela a commencé comme l'argot du magasin de sushi : aiso signifie courtoisie ou hospitalité, et le magasin disait o-aiso ga nakute, désolé pour la mauvaise hospitalité, lorsqu'il présentait l'addition. Les clients ont emprunté le mot, et vous entendrez encore des hommes d'un certain âge appeler o-aiso devant un comptoir à sushi. Parce qu'il s'agissait à l'origine de la ligne du magasin, certains puristes pensent qu'un client dit qu'elle est légèrement erronée, et de nombreux jeunes Japonais ne l'utilisent jamais. O-kaikei est la valeur par défaut sûre ; reconnaissez o-aiso et laissez-le aux habitués.
Le geste X est l'option sans paroles. Tenez vos deux index croisés à hauteur de poitrine tout en établissant un contact visuel avec un serveur, et il apportera ou préparera l'addition. Cela signifie shime, clôture du compte, ou marque batsu, la croix qui signifie terminé. C'est courant dans les izakaya, où le bruit rend les cris inutiles, et dans tout endroit très fréquenté où le serveur est éloigné. C'est décontracté, alors associez-le à un clin d'œil ou à un sumimasen, et évitez-le dans un restaurant formel ou lorsqu'un manager se tient à vos côtés.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お愛想お願いします。 | O-aiso onegaishimasu. | La facture s'il vous plaît. (à l'ancienne, bars à sushi) |
| 締めてください。 | Shimete kudasai. | Veuillez fermer le compte. (occasionnel) |
| そろそろお会計をお願いします。 | Sorosoro o-kaikei o onegaishimasu. | Nous sommes sur le point d'être prêts pour l'addition. |
| お先に失礼します。お会計を。 | O-saki ni shitsurei shimasu. O-kaikei o. | Je dois d'abord partir. La facture, s'il vous plaît. |
| すみません、こちらお願いします。 | Sumimasen, kochira onegaishimasu. | Excusez-moi, par ici s'il vous plaît. (montrant le bordereau) |
Registre ou tableau : lecture du système
La plupart des restaurants japonais utilisent une caisse près de la porte. Le serveur laisse un bordereau, denpyō, sur la table, souvent dans un petit support, et lorsque vous avez terminé, vous le portez au reji et payez là-bas. Personne ne vient encaisser son paiement à table, et attendre qu'il le fasse est la raison la plus courante pour laquelle les visiteurs étrangers restent assis longtemps après avoir fini. Si vous voyez un ticket sur votre table et un registre près de la sortie, c'est votre signal.
Des Izakaya, des restaurants formels, de nombreuses salles à manger d'hôtels et quelques comptoirs de ramen s'installent à table ou au comptoir. Là, en disant o-kaikei onegaishimasu apporte la facture sur un petit plateau, kaikei déchire, vous mettez de l'argent liquide ou une carte sur le plateau, et le serveur l'enlève et revient avec la monnaie et le reçu. Les restaurants automatiques, les kenbaiki, constituent le troisième système : vous payez avant de manger, vous repartez donc simplement avec gochisō-sama deshita.
Lorsque vous ne pouvez pas le dire, demandez. Reji de desu ka, à la caisse, ou o-kaikei wa doko de, où dois-je payer, les deux obtiennent une réponse claire. A la caisse, remettez d'abord le bordereau, puis attendez le total ; le caissier le lira à haute voix.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お会計はレジでお願いします。 | O-kaikei wa reji de onegaishimasu. | Veuillez payer à la caisse. (ce que dit le personnel) |
| レジでですか。 | Reji de desu ka. | Dois-je payer à la caisse ? |
| お会計はどこでしますか。 | O-kaikei wa doko de shimasu ka. | Où dois-je payer? |
| 伝票をお預かりします。 | Denpyō o o-azukari shimasu. | Je vais prendre votre fiche. (ce que dit le personnel) |
| お席でお会計いたします。 | O-seki de o-kaikei itashimasu. | Nous réglerons la note à votre table. (ce que dit le personnel) |
| ごちそうさまでした。 | Gochisō-sama deshita. | Merci pour le repas. (dit en partant) |
Paiement : carte, espèces et téléphone
Une fois le total lu, dites comment vous allez payer. Kādo de onegaishimasu, par carte s'il vous plaît ; genkin de, en espèces ; et pour les paiements par téléphone le nom du service suivi de de. Le personnel demandera souvent à o-shiharai wa, ou o-shiharai hōhō wa, comment allez-vous payer. L'argent liquide sur un plateau est toujours normal, et le caissier vous compte la monnaie à haute voix ; vous n'êtes pas censé le vérifier, mais vous le pouvez.
L'acceptation des cartes varie selon le restaurant et les petits établissements indépendants peuvent être uniquement en espèces, alors demandez à kādo wa tsukaemasu ka avant de commander si cela est important. De nombreux paiements par carte, sans contact et par téléphone sont courants dans les chaînes et les villes, moins dans les petites villes. Les pourboires ne sont pas pratiqués et laisser des pièces sur la table amènera généralement un serveur à vous poursuivre avec elles.
Pour une carte, on peut vous demander ikkatsu de yoroshii desu ka, en un seul paiement, et la réponse est hai. Il peut également vous être demandé d'insérer ou d'appuyer sur ; le personnel dira sashikonde kudasai ou kazashite kudasai. Un code PIN, anshō bangō, est parfois requis.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お支払いはどうなさいますか。 | O-shiharai wa dō nasaimasu ka. | Comment souhaiteriez-vous payer ? (ce que le personnel demande) |
| カードでお願いします。 | Kādo de onegaishimasu. | Par carte, s'il vous plaît. |
| 現金で。 | Genkin de. | Espèces. |
| カードは使えますか。 | Kādo wa tsukaemasu ka. | Puis-je utiliser une carte ? |
| 一括でよろしいですか。 | Ikkatsu de yoroshii desu ka. | En un seul versement ? (ce que le personnel demande) |
| 暗証番号をお願いします。 | Anshō bangō o onegaishimasu. | Votre code PIN, s'il vous plaît. (ce que dit le personnel) |
Lire la facture
Les factures et les reçus de caisse partagent un petit vocabulaire. Les mots ci-dessous apparaissent sur presque tous les feuillets, et les connaître vous permet de vérifier le total en quelques secondes. La taxe est normalement incluse dans les prix des menus imprimés dans les restaurants et le reçu l'indique séparément à titre d'information.
| Mot | En lisant | Signification |
|---|---|---|
| 会計 | kaikei | facture, règlement |
| 伝票 | denpyō | le bon de commande |
| 小計 | shōkei | total |
| 合計 | gōkei | total |
| 税込 | zeikomi | taxe incluse |
| 消費税 | shōhizei | taxe à la consommation |
| お通し | otōshi | apéritif de couverture izakaya |
| サービス料 | sābisu-ryō | frais de service |
| お預かり | o-azukari | montant reçu |
| お釣り | o-tsuri | changement |
| レシート | reshīto | jusqu'à la réception |
| 領収書 | ryōshūsho | reçu officiel |
Les frais de service apparaissent principalement dans les hôtels et certains restaurants haut de gamme et sont imprimés sur le menu, leur présence et leur tarif varient donc ; le projet de loi l'énumérera comme sābisu-ryō s'il s'applique. L'Otōshi est facturé par personne au maximum en izakaya, que vous le mangiez ou non.
Recettes : reshito et ryōshūsho
La caisse imprime automatiquement un reshīto et le personnel peut demander à reshīto wa go-riyō desu ka, avez-vous besoin du reçu, auquel répond hai ou kekkō desu. Pour les dépenses professionnelles, vous avez besoin d'un ryōshūsho, un reçu officiel sur lequel est écrit ou tamponné le nom du bénéficiaire. Renseignez-vous auprès de ryōshūsho ou onegaishimasu, idéalement avant de payer, puisque certaines caisses l'impriment dans le cadre de la transaction.
Le personnel demandera ensuite à atena wa, ou o-namae wa, ce qui signifie quel nom écrire. Donnez lentement le nom de l'entreprise, ou dites ue de, ce qui demande que la ligne du nom soit laissée comme ue, un espace réservé conventionnel accepté par de nombreuses entreprises. Que votre employeur accepte ou exige le nom complet de l'entreprise est une question de politique interne, alors vérifiez avant de vous y fier. Si on vous demande tadashi-gaki wa, c'est la ligne de description, et inshokudai, nourriture et boisson, est la réponse habituelle.
- Ryōshūsho o onegaishimasu : un reçu officiel, s'il vous plaît
- Atena wa kabushiki-gaisha Yamada de : faites-le à Yamada Co., Ltd.
- Ue de onegaishimasu : laissez la ligne de nom telle que ue
- Tadashi-gaki wa inshokudai de : description comme nourriture et boisson
- Reshīto wa kekkō desu : Je n'ai pas besoin du ticket de caisse
Les deux reçus peuvent être émis pour la même facture, et demander un ryōshūsho ne semble pas inhabituel ; les clients professionnels le font tous les jours.
Partager la facture en bref
Si le groupe souhaite des factures séparées, dites betsubetsu de onegaishimasu, séparément s'il vous plaît, lorsque vous demandez la facture ou à la caisse, et le personnel la divisera par ce que chaque personne a commandé. Certains restaurants ne peuvent pas le faire aux heures de pointe et diront betsubetsu wa dekikanemasu, auquel cas une personne paie et le groupe s'installe à l'extérieur. Warikan, répartissant le total à parts égales, est organisé entre amis plutôt qu'avec le restaurant. Le guide séparé sur le partage de la facture et le paiement passe en détail par warikan, ogoru et qui paie pour qui.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegaishimasu. | Séparément, s'il vous plaît. |
| 別々はできかねます。 | Betsubetsu wa dekikanemasu. | Nous ne pouvons pas rédiger des projets de loi séparés. (ce que dit le personnel) |
| じゃあ、まとめて払うね。 | Jā, matomete harau ne. | Ensuite, je paierai le tout en même temps. (occasionnel) |
Erreurs courantes
La plus grosse erreur n’est pas une phrase mais une habitude : attendre à la table un projet de loi qui n’arrive jamais. S'il y a un ticket sur la table, apportez-le à la caisse. La seconde consiste à laisser de l'argent sur la table et à s'en aller, ce que le personnel lira comme une erreur et pourra courir après vous pour la corriger. Le troisième consiste à dire o-aiso dans un restaurant formel, où cela semble déplacé.
Les apprenants disent aussi parfois kaikei sans le o-, ce qui est compréhensible mais semble abrupt de la part d'un client ; le o- ne coûte rien. Et lorsque le caissier lit rapidement le total, demandez à mō ichido onegaishimasu ou montrez l'écran présent sur chaque caisse. Des chiffres par milliers, comme sanzen happyaku-en, arrivent rapidement, et regarder l'écran est également ce que font les clients japonais.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 伝票を持ってレジに行きます。 | Denpyō o motte reji ni ikimasu. | Je vais apporter le bordereau à la caisse. |
| すみません、もう一度お願いします。 | Sumimasen, mō ichido onegaishimasu. | Désolé, encore une fois s'il vous plaît. |
| これは何の料金ですか。 | Kore wa nan no ryōkin desu ka. | A quoi sert cette redevance ? |
| お通し代ですね。わかりました。 | Otōshi-dai desu ne. Wakarimashita. | L'apéritif payant, je vois. Compris. |
| レシートはいりません。 | Reshīto wa irimasen. | Je n'ai pas besoin du reçu. |