Quatre lignes qui transportent un barbecue entier
La plupart des barbecues japonais sont décontractés, car les barbecues sont réservés aux amis. Ces quatre lignes couvrent l'invitation, les deux questions que tout le monde se pose au grill et la règle qui termine la journée. Ils sont tous sous une forme simple avec une fin douce comme yo ou ne, ce qui les rend plus amicaux que brusques.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| バーベキューしない？ | Bābekyū shinai? | Envie de faire un barbecue ? |
| もう焼けたよ。 | Mō yaketa yo. | Celui-ci est terminé. |
| まだ生だよ。 | Mada nama da yo. | C'est encore cru. |
| ゴミは持ち帰りね。 | Gomi wa mochikaeri ne. | Nous ramenons nos déchets à la maison. |
Bābekyū shinai ? est une question négative, ne voulez-vous littéralement pas faire de barbecue ?, et c'est exactement ce qui en fait une invitation plutôt qu'une exigence. Sa version polie, bābekyū o shimasen ka, fonctionne pour les collègues. Avec les seniors au travail, l'invitation vient généralement d'eux, donc la ligne dont vous aurez besoin le plus est zehi sanka shitai desu : J'adorerais rejoindre.
Planification : achats, équipement et partage des coûts
Avant le jour, quelqu'un fait office d'organisateur et la discussion de groupe se remplit de questions sur qui achète quoi. La sortie shopping s'appelle kaidashi (買い出し), et elle se fait souvent ensemble le matin du barbecue dans un supermarché proche du site. Diviser la facture à parts égales par la suite est warikan (割り勘). De nombreux sites proposent également tebura (手ぶら) des forfaits, littéralement les mains vides, où le grill, le charbon de bois et parfois la nourriture sont prêts à votre arrivée.
Lorsque vous êtes nouveau dans un groupe, proposer d’assumer une tâche claire est le moyen le plus simple d’être utile. Les boissons et les glaces sont un choix classique, car elles sont lourdes et personne ne veut les transporter.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 買い出し、誰が行く？ | Kaidashi, dare ga iku? | Qui va faire les courses ? |
| 何を持っていけばいい？ | Nani o motte ikeba ii? | Que dois-je apporter ? |
| 飲み物は私が買っていくね。 | Nomimono wa watashi ga katte iku ne. | Je vais acheter et apporter les boissons. |
| 氷も忘れないでね。 | Kōri mo wasurenaide ne. | N'oubliez pas non plus la glace. |
| あとで割り勘にしよう。 | Ato de warikan ni shiyō. | Séparons-le plus tard. |
| 炭は向こうで買えるよ。 | Sumi wa mukō de kaeru yo. | On peut y acheter du charbon de bois. |
En service gril : yaku, yakeru et kogeru
Le grill est l'endroit où les apprenants trébuchent sur une paire de verbes. Yaku (焼く) c'est ce que vous faites : vous faites griller la viande. Yakeru (焼ける) est ce que fait la nourriture : elle devient cuite. Ainsi, lorsque vous vérifiez une brochette et annoncez qu'elle est prête, le mot naturel est yaketa, et non yaita. Le même schéma s’applique à la gravure. Kogasu (焦がす) consiste à brûler quelque chose, kogeru (焦げる) consiste à le brûler, et kogechatta, avec la fin regrettable chau, est la ligne que vous prononcerez au moins une fois.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| それ、ひっくり返して。 | Sore, hikkurikaeshite. | Retournez celui-là, s'il vous plaît. |
| もうちょっと焼いたほうがいいよ。 | Mō chotto yaita hō ga ii yo. | Cela prend un peu plus de temps. |
| 焦げちゃった。 | Kogechatta. | Oups, il a brûlé. |
| 火が強すぎるね。 | Hi ga tsuyosugiru ne. | Le feu est trop fort. |
| 炭、足そうか？ | Sumi, tasō ka? | Dois-je ajouter du charbon de bois ? |
| 中まで火が通ってる？ | Naka made hi ga tōtteru? | Est-ce bien cuit ? |
| Tu le fais | Ça arrive | Au grill |
|---|---|---|
| 焼く yaku : pour griller | 焼ける yakeru : pour se faire cuire | Yaketa yo : c'est fait |
| 焦がす kogasu : brûler | 焦げる kogeru : se brûler | Kogechatta : oups, ça a brûlé |
| ひっくり返す hikkurikaesu : pour retourner | ひっくり返る hikkurikaeru : pour retourner | Hikkurikaeshite : retournez-le, s'il vous plaît |
Hi ga tōru, littéralement le feu passe à travers, est la manière courante de dire que la nourriture est bien cuite. C'est le plus important avec le poulet et les saucisses, et dire mada nama da yo quand vous n'êtes pas sûr n'est jamais impoli.
Servir les autres avant soi
Lors d'un barbecue japonais, la personne au grill met généralement la nourriture directement dans les assiettes des autres au lieu d'attendre que chacun se serve. Les invités, à leur tour, proposent souvent de passer au grill pour que le cuisinier puisse manger. Vous n'êtes pas obligé de suivre cela parfaitement, mais offrir de la nourriture aux autres en premier est remarqué et apprécié, et cela vous donne une raison facile de parler à tous les membres du groupe.
Enryo (遠慮) est l'habitude de se retenir par politesse. Un hôte qui dit enryo shinaide vous dit d'arrêter de vous retenir et de manger. Avec des amis, c'est décontracté ; avec des seniors lors d'un barbecue de travail, utilisez les formulaires de politesse ci-dessous.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 焼けたよ、どうぞ。 | Yaketa yo, dōzo. | C'est fait, voilà. |
| お皿ちょうだい。 | Osara chōdai. | Passe-moi ton assiette. |
| お肉、取ろうか？ | Oniku, torō ka? | Dois-je t'apporter de la viande ? |
| 野菜も食べてね。 | Yasai mo tabete ne. | Mangez aussi des légumes. |
| 遠慮しないで。 | Enryo shinaide. | Ne vous retenez pas. |
| 代わりましょうか。 | Kawarimashō ka. | Dois-je prendre le relais ? (poli) |
| 焼けましたよ、どうぞ。 | Yakemashita yo, dōzo. | C'est prêt, s'il vous plaît. (poli) |
Mini dialogue : poursuivre la discussion sur le grill
Le service de grill est le poste idéal pour un apprenant : les gens viennent vers vous et vous avez toujours quelque chose à dire. Dans cet échange, vous cuisinez et l’ami d’un ami vient avec une assiette. Remarquez à quel point chaque ligne est courte et comment les questions passent de la nourriture à la personne.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| お肉、焼けてる？ | Oniku, yaketeru? | Ami : La viande est-elle prête ? |
| これはもう大丈夫。どうぞ。 | Kore wa mō daijōbu. Dōzo. | Vous : Celui-ci va bien maintenant. Ici. |
| ありがとう。焼くの上手だね。 | Arigatō. Yaku no jōzu da ne. | Ami : Merci. Tu es doué pour les grillades. |
| いやいや、さっき一本焦がしたよ。 | Iya iya, sakki ippon kogashita yo. | Vous : Non, non, j'en ai brûlé un tout à l'heure. |
| バーベキューはよくするの？ | Bābekyū wa yoku suru no? | Ami : Faites-vous beaucoup de barbecue ? |
| 国ではよくやってた。今日は誘ってくれてありがとう。 | Kuni de wa yoku yatteta. Kyō wa sasotte kurete arigatō. | Vous : je l'ai fait à la maison. Merci de m'avoir invité. |
Iya iya est la réponse modeste standard à un compliment. Kogashita voici volontairement le verbe transitif : vous avouez que vous l'avez brûlé.
Règles et nettoyage : la partie dont les gens se souviennent
Les règles du barbecue au Japon sont locales et elles sont importantes. Certaines berges de rivières interdisent totalement les barbecues, d'autres les autorisent uniquement dans une zone désignée, et beaucoup interdisent les feux directement au sol, ce qui est jikabi kinshi (直火禁止), vous avez donc besoin d'un gril sur pattes. Le charbon de bois est généralement ramené à la maison ou mis dans un conteneur spécial sur place, jamais enterré ni jeté dans la rivière. Les déchets sont le plus gros problème : sur de nombreux sites gratuits, il n'y a pas de poubelles du tout, et la règle est que chacun ramène ses déchets à la maison gomi wa mochikaeri.
Les ménages japonais trient soigneusement les déchets, c'est pourquoi un groupe sépare souvent les combustibles, les canettes et les bouteilles en plastique avant de partir. Se porter volontaire pour le nettoyage avec katazukeyō, faisons le ménage, est l'un des moyens les plus rapides de gagner une deuxième invitation.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| ここでバーベキューしてもいいですか。 | Koko de bābekyū shite mo ii desu ka. | Pouvons-nous faire un barbecue ici ? |
| 炭はどこに捨てればいいですか。 | Sumi wa doko ni sutereba ii desu ka. | Où doit-on jeter le charbon de bois ? |
| ゴミ袋、もう一枚ある？ | Gomibukuro, mō ichimai aru? | Y a-t-il un autre sac poubelle ? |
| 缶とペットボトルは分けよう。 | Kan to petto botoru wa wakeyō. | Séparons les canettes et les bouteilles en plastique. |
| そろそろ片付けようか。 | Sorosoro katazukeyō ka. | On commence à ranger ? |
Dire merci et erreurs courantes des apprenants
À la fin de la journée, remerciez nommément l'organisateur et les cuisiniers. Junbi arigatō (merci pour l'organisation) et mata yarō ne (recommençons) sont les lignes qui transforment un barbecue en une invitation régulière.
| japonais | Romaji | Signification |
|---|---|---|
| 準備ありがとう。 | Junbi arigatō. | Merci d'avoir tout mis en place. |
| 今日は楽しかった！ | Kyō wa tanoshikatta! | Aujourd'hui, c'était amusant ! |
| またやろうね。 | Mata yarō ne. | Faisons-le encore. |
- Dire niku ga yaita pour la viande est terminé. Utilisation yaketa : la viande est devenue cuite.
- Utiliser chōdai avec un manager. Gardez-le pour vos amis et utilisez des formes de politesse lors d'événements professionnels.
- En supposant que l’utilisation d’une berge est gratuite. Demandez ou vérifiez d’abord, car beaucoup ne le font pas.
- Laisser les déchets dans une poubelle publique. Sur de nombreux sites, la règle est de tout ramener à la maison.