Oshibori in einer Minute
Das Wort kommt von shiboru (絞る), „auswringen“, mit der höflichen Vorsilbe „o“: Ein oshibori ist ein angefeuchtetes und ausgewrungenes Handtuch. In Restaurants wird es normalerweise gerollt oder gefaltet und entweder auf einem kleinen Tablett vor Ihnen platziert oder vom Kellner gereicht, während Sie Platz nehmen. Möglicherweise hören Sie auch otefuki, ein Handwischtuch, das häufig für Feuchttücher aus Papier verwendet wird.
Heiß oshibori, atsui oshibori sind im Winter und in vielen izakaya das ganze Jahr über typisch. Kalte tsumetai oshibori sind ein Sommergenuss. In jedem Fall geht es bei der Geste darum, Sie willkommen zu heißen und mit sauberen Händen das Essen beginnen zu lassen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| おしぼり | oshibori | ein feuchtes Handtuch |
| 熱いおしぼり | atsui oshibori | ein warmes Handtuch |
| 冷たいおしぼり | tsumetai oshibori | ein kaltes Handtuch |
| 手を拭く | te o fuku | sich die Hände abwischen |
| お手拭き | otefuki | ein Handwischtuch, oft Papier |
Warum Restaurants Ihnen ein Handtuch reichen
Einem Gast ein feuchtes Handtuch anzubieten, wird oft als eine alte Geste der Gastfreundschaft erklärt, die aus der Zeit stammt, als Reisende müde und staubig in Gasthäusern und Teehäusern ankamen und Wasser oder ein Tuch zur Erfrischung bekamen. Wie genau daraus das moderne Restauranthandtuch entstand, ist nicht sicher und es gibt verschiedene Theorien, aber das Gefühl dahinter ist leicht zu verstehen: Es ist ein kleines Stück omotenashi, der Fürsorge für den Gast, das geschieht, bevor man überhaupt bestellt hat.
Es ist auch praktisch. Japanische Mahlzeiten bestehen oft aus Lebensmitteln, die man anfasst, wie zum Beispiel Sushi an der Theke, edamame, yakitori Spieße und Krabben, und viele Menschen reinigen sich lieber vor dem Essen die Hände, als zur Toilette zu gehen. Ein Handtuch am Tisch erspart den Weg und sorgt für einen sauberen Start ins Essen. Im Sommer ist ein kühles Handtuch um die Handgelenke nach einem heißen Spaziergang eine echte Wohltat; Im Winter gehört ein heißes Getränk auf kalten Händen zum Vergnügen, wenn man von der Straße kommt.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| おもてなし | omotenashi | herzliche Gastfreundschaft |
| 生き返る！ | Ikikaeru! | Das erweckt mich wieder zum Leben! (locker) |
| 冷たくて気持ちいい。 | Tsumetakute kimochi ii. | Es ist kalt und fühlt sich großartig an. (locker) |
Stoff oder Papier: die zwei Arten
Es gibt zwei Haupttypen. Tuch oshibori sind dicke Baumwollhandtücher, die zusammengerollt und oft in einem Wärmer oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Viele Restaurants waschen sie nicht selbst: Sie mieten sie von spezialisierten Wäschereibetrieben, die die gebrauchten Handtücher abholen und saubere Handtücher ausliefern, weshalb man morgens manchmal Lieferwagen mit Stapeln Handtüchern vor den Restaurants sieht. Papier oshibori wird in einer Plastiktüte versiegelt geliefert, manchmal mit einem schwachen Duft, und ist in Familienrestaurants, Fast-Food-Läden und Convenience-Stores weit verbreitet.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 布のおしぼり | nuno no oshibori | ein Stoffhandtuch |
| 紙おしぼり | kami oshibori | ein nasses Papiertuch |
| 使い捨て | tsukaisute | Einweg |
| おしぼりはセルフサービスです。 | Oshibori wa serufu sābisu desu. | Handtücher gibt es zur Selbstbedienung. |
| Typ | Wo man es trifft | So beenden Sie es |
|---|---|---|
| Stoff, gerollt | Izakaya, Sushi-Bars, Cafés, traditionelle Restaurants | Falten Sie es und lassen Sie es auf seinem Tablett |
| Papier, versiegeltes Paket | Familienrestaurants, Ketten, Imbissstände | Halten Sie das Handtuch und die Verpackung zusammen an der Seite |
| Feuchttücher aus einer Box | Selbstbedienungsplätze, Food-Courts | Nehmen Sie eins und werfen Sie es in den dafür vorgesehenen Mülleimer |
So benutzen Sie ein oshibori, Schritt für Schritt
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| おしぼりをどうぞ。 | Oshibori o dōzo. | Mitarbeiter: Hier ist ein Handtuch für Sie. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui no de, oki o tsuke kudasai. | Mitarbeiter: Es ist heiß, seien Sie also bitte vorsichtig. |
| ありがとうございます。あったかい！ | Arigatō gozaimasu. Attakai! | Danke schön. Es ist schön und warm! |
- Wenn es eintrifft, sagen Sie kurz Danke. Ein Nicken oder eine arigatō gozaimasu genügt.
- Wenn es gerollt ist, öffnen Sie es. Wenn es sehr heiß ist, warten Sie ein paar Sekunden oder schütteln Sie es vorsichtig.
- Wischen Sie Ihre Hände vorne und hinten sowie zwischen Ihren Fingern ab.
- Falten Sie es ordentlich und legen Sie es neben Ihren Teller oder auf das Tablett.
- Während des Essens können Sie es noch einmal leicht für Ihre Fingerspitzen verwenden, zum Beispiel nach dem Schälen edamame oder dem Essen mit den Händen an einer Sushi-Bar.
- Lassen Sie es am Tisch liegen, wenn Sie gehen. Nehmen Sie kein Tuch mit nach Hause.
Was Sie damit nicht abwischen sollten
Die oshibori ist für Ihre Hände. Sich damit Gesicht und Hals abzuwischen, ist ein berühmtes Klischee des müden Büroangestellten izakaya, und während einige Leute es unter Freunden tun, finden es viele andere unkultiviert, insbesondere in einem schicken Restaurant oder mit Leuten, die man nicht gut kennt. Auch das Abwischen des Mundes während des Essens sollte besser vermieden werden; Verwenden Sie eine Serviette oder ein Taschentuch.
Die Verwendung zum Abwischen des Tisches ist eine Grauzone. Nach einer kleinen Verschüttung tupfen viele Leute mit ihrem oshibori, aber in einem Restaurant ist es besser, das Personal um ein Tuch zu bitten, das sie gerne mitbringen. Verwenden Sie es nicht zum Naseputzen und nicht zum Reinigen von Schuhen oder Taschen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 顔は拭かないほうがいいよ。 | Kao wa fukanai hō ga ii yo. | Wischen Sie Ihr Gesicht besser nicht ab. (gelegentliche Ratschläge) |
| 台拭きをお願いできますか。 | Daifuki o onegai dekimasu ka. | Könnte ich eine Tischdecke für den Tisch haben? |
| Verwenden | Wie es rüberkommt |
|---|---|
| Hände abwischen | Genau das, wofür es ist |
| Während des Essens die Fingerspitzen abwischen | Fein und üblich |
| Wischen Sie Ihr Gesicht oder Ihren Hals ab | Für viele unkultiviert, obwohl manche es mit Freunden tun |
| Den Mund abwischen | Verwenden Sie besser eine Serviette oder ein Taschentuch |
| Eine kleine verschüttete Flüssigkeit aufwischen | Üblich, aber besser ist es, das Personal um ein Tuch zu bitten |
| Schnäuzen Sie sich die Nase | Vermeiden |
Wenn etwas verschüttet wird
Besonders bei den kleinen Gläsern und Dipschalen einer japanischen Mahlzeit kommt es zu Verschüttungen. Die höfliche Antwort kommt schnell: Entschuldigen Sie sich, rufen Sie das Personal an und bitten Sie um ein Handtuch oder ein Tuch. Kellner kümmern sich ständig darum und bringen meist mehrere oshibori oder ein Tuch mit und fragen, ob es Ihnen gut geht, vor allem, wenn das Getränk heiß war.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Entschuldigung, ich habe etwas verschüttet. |
| おしぼりをもう一つお願いします。 | Oshibori o mō hitotsu onegai shimasu. | Noch ein Handtuch, bitte. |
| おしぼり、いただけますか。 | Oshibori, itadakemasu ka. | Könnte ich ein Handtuch haben? (sehr höflich) |
| 大丈夫ですか。お洋服にかかりませんでしたか。 | Daijōbu desu ka. Oyōfuku ni kakarimasen deshita ka. | Mitarbeiter: Geht es Ihnen gut? Ist es auf deine Kleidung gelangt? |
| 大丈夫です。ありがとうございます。 | Daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Mir geht es gut. Danke schön. |
Mini-Dialog: die erste Minute im izakaya
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。おしぼりをどうぞ。 | Irasshaimase. Oshibori o dōzo. | Server: Willkommen. Hier sind deine Handtücher. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Sie: Danke. |
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Kellner: Haben Sie sich für Getränke entschieden? |
| 生ビールを二つと、烏龍茶を一つお願いします。 | Nama bīru o futatsu to, ūroncha o hitotsu onegai shimasu. | Sie: Bitte zwei Biere vom Fass und einen Oolong-Tee. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Server: Auf jeden Fall. |
| あ、すみません。おしぼりがもう一つ欲しいんですが。 | A, sumimasen. Oshibori ga mō hitotsu hoshii n desu ga. | Sie: Oh, entschuldigen Sie. Wir hätten gerne noch ein Handtuch, bitte. |
Häufige Fehler von Lernenden
- Warten Sie auf das Essen, bevor Sie das Handtuch benutzen. Es ist für den Beginn des Essens gedacht.
- Wischen Sie damit Ihr Gesicht bei einem Date oder einem Geschäftsessen ab.
- Es liegt zusammengeknüllt in der Mitte des Tisches. Falten Sie es und legen Sie es zur Seite.
- Ich nenne es eine Serviette, napukin. Eine Serviette ist die Papierserviette für den Mund; das nasse Handtuch ist oshibori.
- Ein Tuch oshibori mit nach Hause nehmen. Stoffhandtücher werden häufig von einem Mietdienst gewaschen und wiederverwendet.
- Panik geraten, wenn man etwas verschüttet. Eine ruhige sumimasen und die Bitte um ein Handtuch genügen.
Vom Handtuch zur ersten Bestellung: Üben Sie es mit Mocchi und Sensei
Fragen Sie Mocchi: Befragen Sie mich zu oshibori, otefuki, daifuki, kobosu und tsukaisute mit jeweils einem Restaurantsatz. Mocchi stellt eine Frage nach der anderen, erklärt diejenigen, die Sie falsch verstehen, und merkt sich sie, sodass sie in Ihrer nächsten /review gemischt mit anderen Restaurantwörtern wieder auftauchen.
Spielen Sie dann die erste Runde bei einer Izakaya Mission in AI Sensei. Die Ziele sind gesprochene, wie zum Beispiel die Bestellung der ersten Getränke für Ihren Tisch, sodass Sie das Handtuch-Dankeschön verwenden können, die Getränkebestellung und eine höfliche Bitte um etwas Extra in einem natürlichen Ablauf, und der Sitzungsbericht zeigt, was behoben werden muss.