Die mochitsuki in vier Wörtern
Sie brauchen nur eine Handvoll Worte, um einer mochitsuki zu folgen: dem Ruf, der den Rhythmus aufrechterhält, dem Namen des Ereignisses, den beiden Werkzeugen und der Einladung, die Ihnen den Hammer in die Hände legt. Tsuku (搗く) bedeutet hämmern, und mochi + tsuki wird zu mochitsuki.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Heben! (der Aufruf bei jedem Streik) |
| 餅つき | mochitsuki | Reis stampft |
| 杵と臼 | kine to usu | Hammer und Mörser |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Möchten Sie es versuchen? |
Yoisho steht nicht nur für mochi. Man sagt es, wenn man nach einem langen Tag eine schwere Kiste hochhebt, vom Boden aufsteht oder sich hinsetzt. Yatte mimasu ka verwendet die Form -te miru, um es auszuprobieren, und es ist das standardmäßige freundliche Angebot bei jeder praktischen Veranstaltung.
Was passiert bei einer mochitsuki, Schritt für Schritt
Der Tag beginnt früh. Klebreis, mochigome (もち米), wird über Nacht eingeweicht und in gestapelten Holztabletts namens seiro (せいろ) gedämpft. Der usu, meist ein schwerer Mörser aus Holz oder Stein, wird mit heißem Wasser erwärmt, damit der Reis nicht abkühlt und festklebt. Dann kommt der heiße Reis hinein und die Arbeit beginnt.
Erstens wird der Reis überhaupt nicht zerstoßen. Erfahrene Hände drücken und mahlen es mit der kine und gehen dabei um die usu herum, bis die Körner zerfallen. Dieser Schritt wird koneru (こねる) genannt, um zu kneten. Erst dann beginnt das Stampfen, wobei eine Person die kaeshite (返し手) schlägt und eine andere die mochi mit nassen Händen zwischen den Schlägen dreht und faltet. Es braucht ein paar Minuten gleichmäßiger Arbeit, bis eine Charge glatt wird.
Um ein Ereignis zu finden, suchen Sie nach den Wörtern mochitsuki taikai (餅つき大会), im wahrsten Sinne des Wortes eine Mochi-Stampfen-Versammlung, auf einer Nachbarschaftsanzeige, einem Schul- oder Kindergartenbrief oder einer Schrein-Website. Kindervereine, Einkaufsstraßen und Gemeindezentren veranstalten oft im Dezember ein solches Fest, und Besucher sind in der Regel willkommen, manchmal mit einem kleinen Beitrag für den Reis. Wenn Sie unsicher sind, fragen Sie einen Nachbarn: Trauen Sie sich demo sanka dekimasu ka, kann jemand mitmachen?
| Schritt | Wort | Was geschieht |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: dämpfen | Eingeweichter Reis wird gedämpft, bis er weich ist |
| 2 | こねる koneru: kneten | Der Reis wird mit dem Holzhammer zermahlen |
| 3 | つく tsuku: zu Pfund | Schlagen, drehen, schlagen, in einem gleichmäßigen Rhythmus |
| 4 | 丸める marumeru: rollen | Die mochi wird zerrissen und zu Kugeln geformt |
Der Rhythmus: yoisho, hai und die Person, die die mochi dreht
Mochitsuki ist eine Partnerschaft. Der Stampfer hebt die kine an und lässt sie fallen; Die kaeshite greift zwischen den Schlägen in die usu, um die mochi zu drehen und sie zu befeuchten. Das Timing schützt die Finger, sodass sich die beiden auf einen Rhythmus einigen und das Publikum hilft, indem es yoisho ruft! bei jedem Schlag. In vielen Gruppen antwortet die kaeshite mit hai, was dem Stampfer auch sagt, dass die Hand nicht im Weg ist.
Als Anfänger werden Sie der Stampfer sein, niemals der kaeshite. Das Umdrehen des mochi erfordert Übung und Vertrauen, und eine erfahrene Person wird es für Sie tun. Ihre Aufgabe ist es, die gleiche Stelle im gleichen Tempo anzugreifen und anzuhalten, wenn man es Ihnen sagt.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Menschenmenge: Hebe! |
| はい！ | Hai! | Turner: Jetzt! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Menge: Noch einer! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Menge: Das war’s, weitermachen! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Menge: Los geht’s! |
Mini Dialog: Dir wird der Hammer gereicht
Ein Freiwilliger des Nachbarschaftsvereins sieht, wie Sie zuschauen, und bietet Ihnen an, an der Reihe zu sein. Das Coaching ist kurz und praxisnah, ein bisschen Necken gehört zum Spaß dazu. Beachten Sie, wie der Freiwillige beiläufige Befehle verwendet, die mit „ne“ abgeschwächt sind, während Sie höflich antworten.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Freiwilliger: Möchten Sie es versuchen? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Sie: Ja, das würde ich gerne tun. Wie mache ich das? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Freiwilliger: Beugen Sie die Knie und lassen Sie das Gewicht des Hammers einfach nach unten fallen. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Freiwilliger: Zielen Sie auf die Mitte. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Sie: Verstanden. Es ist schwer! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Freiwilliger: Schön, schön! Noch fünf! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Sie: Danke. Meine Arme sind müde. |
Koshi o otosu, sprichwörtlich die Hüfte senken, ist die Standanweisung, die man auch im Sport und in der Kampfkunst hört. Schwingen Sie kine nicht hoch wie eine Axt. Ein kontrolliertes Absinken aus etwa Hüft- oder Brusthöhe reicht aus und ist sicherer für den kaeshite.
Toppings und Verkostung
Sobald eine Charge fertig ist, reißt das Formteam sie in kleine Stücke und die Toppings kommen heraus. Welche Sie finden, hängt von der Region und den Veranstaltern ab. Frisches, warmes mochi ist weicher als die verpackten Blöcke, die in Geschäften verkauft werden, und viele Leute sagen, es sei der beste Teil des Tages.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Ich nehme bitte kinako. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Frisch zerstoßen mochi ist köstlich. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Könnten Sie es für mich kleinschneiden? |
| Belag | Was es ist | Schmecken |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Geröstetes Sojamehl, oft mit Zucker | Süß und nussig |
| あんこ anko | Süße rote Bohnenpaste | Süß |
| 大根おろし daikon oroshi | Geriebener Rettich mit Sojasauce | Frisch und herzhaft |
| のり nori | Seetang mit Sojasauce, genannt isobe | Salzig |
| お雑煮 ozōni | Mochi in einer heißen Suppe | Variiert je nach Region und Familie |
Weihnachtsgrüße rund um die Veranstaltung
Da die meisten mochitsuki Ereignisse zum Jahreswechsel stattfinden, sind sie mit saisonalen Grüßen verbunden. Im Dezember, vor Neujahr, trennen sich die Menschen von yoi otoshi o und wünschen ein gutes neues Jahr. Wenn Sie im Januar zum ersten Mal nach Neujahr jemanden sehen, lautet die Begrüßung akemashite omedetō gozaimasu, gefolgt von kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Diese den Freiwilligen zu sagen, ist ein schöner Abschluss.
Einige der mochi des Tages können zu kagami mochi (鏡餅) werden, zwei gestapelten Runden von mochi mit einer Bitterorange obendrauf, die über Neujahr zu Hause ausgestellt werden.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Habt ein gutes neues Jahr. (im Dezember) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | Frohes Neues Jahr. (im Januar) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Ich freue mich auf dieses Jahr mit Ihnen. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Vielen Dank für all Ihre harte Arbeit. |
Sicherheit und häufige Fehler
Mochi ist klebrig und kann den Hals verstopfen, und jedes Neujahr erscheinen in den japanischen Nachrichten Warnungen vor Erstickungsgefahr, insbesondere für ältere Menschen und kleine Kinder. Essen Sie kleine Stücke, kauen Sie gut und helfen Sie den Kindern, ihre Stücke zu schneiden. Beim usu besteht das Hauptrisiko für die Hände des kaeshite, weshalb der Rhythmus und die Anrufe wichtig sind.
Auch bei vielen Veranstaltungen haben sich die Hygieneregeln geändert. Freiwillige tragen zum Formen oft Handschuhe und Masken, und einige Organisatoren hämmern jetzt zur Demonstration mochi, während sie separat zubereitete mochi servieren. Wenn das passiert, ist das kein Zeichen dafür, dass Sie etwas falsch gemacht haben. Das Stampfen ist immer noch das Herzstück des Ereignisses, und Sie können immer noch an der Reihe sein.
- Den Hammer wild schwingen. Lassen Sie sein Gewicht die Arbeit machen und behalten Sie das gleiche Tempo bei.
- Zuschlagen, bevor Sie den Ruf hören. Warten Sie auf hai oder darauf, dass die Hände des Drehers die usu verlassen.
- Biete an, als Anfänger die mochi zu drehen. Überlassen Sie die Rolle kaeshite erfahrenen Personen.
- Im Dezember akemashite omedetō sagen. Es ist für die Zeit nach Neujahr; im Dezember, sagen wir yoi otoshi o.