Japanische Trinkgeld- und Servicekultur: Warum es kein Trinkgeld gibt und was man sagen sollte

Warum es kein Trinkgeld gibt

Die kurze Antwort ist, dass Service in Japan im Preis inbegriffen ist. Mitarbeiter erhalten einen Lohn, der nicht von Trinkgeldern abhängt, Restaurants und Hotels legen ihre Preise so fest, dass sie einen aufmerksamen Service abdecken, und die Vorstellung, dass ein Kunde einen einzelnen Mitarbeiter mit einer Geldprämie verurteilen sollte, passt nicht zu einer Kultur, in der das gesamte Team für den Gast verantwortlich ist. Einer Person Geld zu geben, kann wie ein Urteil über die anderen aussehen oder wie eine Zahlung, die den Arbeitnehmer in eine unangenehme Schuldenlage bringt.

Es gibt auch eine praktische Schicht. In den meisten Geschäften ist es dem Personal verboten, Bargeld außerhalb der Kasse anzunehmen. Daher stellt ein Trinkgeld ein Problem dar: Es muss gemeldet, zurückgegeben oder abgelehnt werden. Deshalb rennt ein Kellner mit den von Ihnen hinterlassenen Scheinen die Straße entlang und der Taxifahrer zählt Ihr Wechselgeld bis zur letzten Münze zurück. Das Wort für guten Umgang mit einem Kunden, Omotenashi, beschreibt Gastfreundschaft, die ohne Erwartung einer Belohnung angeboten wird, und die Belohnung, die sich die Mitarbeiter wünschen, ist, dass man zurückkommt und es anderen erzählt.

UnihongoKultur und Etikette

日本にっぽんではチップの習慣しゅうかんがありません。In Japan gibt es keinen Brauch, Trinkgeld zu geben.

Gebühren, bei denen es sich nicht um Trinkgelder handelt

Die Rechnung kann weiterhin Zeilen enthalten, die wie ein Trinkgeld aussehen. Eine Servicegebühr, sābisu-ryō, wird in einigen Hotels, Ryokan und formellen Restaurants als fester Prozentsatz erhoben, der vom Unternehmen festgelegt und auf der Speisekarte oder in den Buchungsbedingungen angegeben wird. Eine Tischgebühr, Sekiryō oder Tēburu Chāji, ist in einigen Bars und Clubs eine Pauschalgebühr pro Sitzplatz. Bei einem Izakaya, der kleinen Vorspeise, die vor Ihrer Bestellung ankommt, Otōshi im Osten Japans und Tsukidashi im Westen, wird eine Gebühr pro Person erhoben, die als Sitzplatzgebühr dient.

Nichts davon ist im üblichen Sinne optional und nichts geht an einen bestimmten Mitarbeiter. Sie können dies überprüfen, bevor Sie sich hinsetzen. Viele Izakaya drucken otōshi-dai und die Menge unten auf der Speisekarte, und es ist normal, danach zu fragen. Late-Night-Bars und Hostessenclubs verlangen manchmal höhere Eintrittspreise; Ein Schild an der Tür oder eine Frage, chāji wa arimasu ka, verhindern am Ende einen Schock.

Was soll man sagen, statt Trinkgeld zu geben?

Worte erledigen die Arbeit, die Geld anderswo leistet. Wenn Sie ein Restaurant verlassen, sagen Sie demjenigen, der an der Kasse oder an der Tür steht, Gochisōsama Deshita, „Danke für das Essen“, und machen Sie, wenn Sie es ernst meinen, ein besonderes Kompliment: Der Tempura war wunderbar, Tenpura ga Saikō Deshita. In einem Hotel oder Ryokan lautete die Schlange „o-sewa ni narimashita, danke, dass Sie sich um mich gekümmert haben“, sagte sie an der Kasse. In einem Taxi reicht Arigatō Gozaimashita beim Aussteigen aus.

Lob geht weiter, wenn es konkret ist und nach oben weitergegeben wird. Dem Manager zu sagen, dass ein bestimmter Mitarbeiter hilfreich war, oder seinen Namen in die Kommentarkarte zu schreiben, ist die Anerkennung, die an einem japanischen Arbeitsplatz zählt. Eine kurze Online-Bewertung, in der erwähnt wird, was gut war, hat den gleichen Effekt. Ein wiederkehrender Kunde ist das größte Kompliment von allen, und das Personal eines kleinen Restaurants wird sich an den Ausländer erinnern, der zweimal zurückkam und dies sagte.

Wenn ein kleines Geschenk oder ein Umschlag verschenkt wird

In einigen traditionellen Situationen geht es tatsächlich darum, etwas zu geben, und es lohnt sich, sie zu kennen, damit man weder etwas verpasst noch etwas erfindet. In einem Ryokan könnte ein Gast dem Bediensteten, dem Nakai-san, der die Mahlzeiten im Zimmer serviert, zu Beginn des Aufenthalts ein Kokorozuke, einen kleinen Geldumschlag, mit beiden Händen überreichen. Heute ist es optional, viele Ryokan sagen, es sei unnötig und die meisten japanischen Gäste geben es nicht mehr. Ein weiterer Fall waren Umzugsunternehmen, bei denen die Familie den Umzugsunternehmen kalte Getränke, Snacks oder einen kleinen Umschlag anbot; Getränke und ein Dankeschön sind mittlerweile die Norm und Bargeld ist optional.

Bei anderen Fällen handelt es sich eher um Geschenke als um Geld: eine Schachtel Süßigkeiten für eine Krankenstation oder einen Lehrer am Ende eines Kurses, eine Kleinigkeit für eine Gastfamilie oder ein Snack für Handwerker, die Ihre Wohnung renovieren. Der Wert ist bescheiden und die Verpackung ist wichtig. Was Sie niemals tun, ist, einem Kellner, einem Hotelportier, einem Friseur oder einem Reiseleiter in einem gewöhnlichen Unternehmen Bargeld zu geben; Ein schriftliches Dankeschön oder eine Bewertung ist die geeignete Form.

Service- und Trinkgeldvokabular

Diese Wörter decken die Gebühren, Umschläge und Phrasen ab, die auftauchen, wenn Geld und Dienstleistung aufeinander treffen.

Das Geld für ein Kokorozuke steckt in einem Pochibukuro, einem kleinen Umschlag, der in Schreibwarenläden und Convenience-Stores verkauft wird, nie lose. Falten Sie die Notiz so, dass sie hineinpasst, und schreiben Sie nichts auf den Umschlag, es sei denn, Sie möchten Ihren Namen hinzufügen.

Regionale und generationsbedingte Unterschiede

Die Bräuche unterscheiden sich stärker je nach Generation als je nach Region. Ältere japanische Gäste sind diejenigen, die die Kokorozuke-Tradition noch kennen und aus Gewohnheit in einem Ryokan eine geben, während jüngere Gäste dies oft noch nie getan haben und die Servicegebühr als modernen Ersatz betrachten. In Kyoto und anderen alten Touristenregionen bewahren einige traditionelle Gasthöfe die Erwartungen deutlicher als Stadthotels, aber selbst dort wird das Personal nicht danach fragen.

Die Terminologie ändert sich mit der Geographie. Die Izakaya-Vorspeise ist Otōshi in Tokio und Tsukidashi in Kansai, und die Gebühr wird in Kansai häufiger deutlich angezeigt, wo Kunden freier nach den Preisen fragen. Auch in touristischen Gebieten gibt es in Cafés und einigen Restaurants Trinkgeldgläser, in denen Trinkgelder für ausländische Gäste erwähnt werden. Diese sind neu, richten sich an Besucher und sind völlig optional; Ein japanischer Kunde würde ohne einen zweiten Blick an ihnen vorbeigehen.

Wie man Mitarbeiter lobt, damit es zählt

• Sagen Sie „gochisōsama deshita“ oder „o-sewa ni narimashita“ auf dem Weg nach draußen, zu einer Person, nicht in die Luft
• Nennen Sie eine bestimmte Sache, die gut war, und nicht eine allgemein großartige Sache
• Informieren Sie den Manager oder schreiben Sie auf die Kommentarkarte, wenn eine Person aufgefallen ist
• Hinterlassen Sie eine kurze Online-Bewertung, in der die Mitarbeiter nach Rolle oder Namen erwähnt werden
• Komm zurück und sag Mata Kimashita, ich bin wieder gekommen, wenn du es tust
• Für einen längeren Aufenthalt oder besondere Hilfe, ein kleines verpacktes Geschenk für das gesamte Team

Wenn Sie einen privat engagierten Reiseführer oder Fahrer belohnen möchten, ist ein kleines Geschenk sicherer als Bargeld und eine Bewertung auf der Buchungsplattform hilft dem Unternehmen am meisten.

Fehler, die Ausländer machen

Der klassische Fehler besteht darin, Münzen auf dem Restauranttisch liegen zu lassen, was dazu führt, dass der Kellner wegläuft. Die zweite Möglichkeit besteht darin, Geldscheine in die Hand zu drücken: Der Taxifahrer, der Gepäckträger oder der Friseur müssen dann manchmal mehrmals ablehnen, und am Ende geraten beide Seiten in Verlegenheit. Die dritte Möglichkeit besteht darin, die Otōshi-Anklage als Fehler zu betrachten und darüber zu streiten, was Sie eher als jemanden kennzeichnet, der das System nicht verstanden hat, als als jemanden, dem zu viel berechnet wurde.

Subtilere Fehler beinhalten die umgekehrte Annahme. Besucher lesen manchmal „Kein Trinkgeld“ als „Kein Dankeschön nötig“ und gehen schweigend, was für japanische Verhältnisse kalt ist. Andere reichen an der Kasse einen Ryokan-Umschlag als Belohnung oder geben eine große Summe, die für Verlegenheit sorgt. Und wenn Sie in einem Touristengebiet auf ein Trinkgeldglas stoßen, ist es in Ordnung, es zu ignorieren, aber belehren Sie das Personal nicht über japanische Traditionen; Das Glas ist ihre Wahl.