Nanakusa-gayu in vier Sätzen
Nanakusa bedeutet sieben Pflanzen, 七草 und kayu, geschrieben als 粥 oder einfach als かゆ, bedeutet Reisbrei. Wenn sich die beiden Wörter verbinden, wird kayu zu gayu. Sie werden die Aufschrift 七草粥 auf der Verpackung und 七草がゆ in vielen Rezepten sehen, da das Kanji 粥 weniger geläufig ist.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | Hast du Sieben-Kräuter-Brei gegessen? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | die sieben Kräuter des Frühlings |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | 7. Januar |
| 胃を休める | i o yasumeru | dem Magen eine Pause gönnen |
| お粥 | okayu | Reisbrei |
Okayu ist auch das, was Japaner essen, wenn sie krank sind, ähnlich wie andernorts Suppe. Das ist einer der Gründe, warum nanakusa-gayu sich nach Neujahr wie ein Neustart anfühlt.
Warum der 7. Januar?
Der 7. Januar ist Jinjitsu no sekku (人日の節句), das erste der gosekku, fünf saisonalen Feste, die aus China nach Japan kamen. Das Essen junger Grünpflanzen zu Beginn des Jahres, wenn die ersten Triebe erscheinen, war eine alte Art, um Gesundheit zu bitten, und der Brauch, an diesem Tag sieben Kräuter in Brei zu geben, war in der Edo-Zeit gut etabliert.
Heutzutage beschreiben es die meisten Menschen ganz praktisch: Nach einer Woche voller osechi, mochi und Getränken braucht der Magen etwas Sanftes. Manche betrachten es auch als den ruhigen Abschluss der Neujahrsfeiertage, da in vielen Gegenden die Dekorationen noch am selben Tag abgebaut werden.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | das Saisonfest am 7. Januar |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Wir wünschen uns ein krankheitsfreies Jahr. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Es ruht einen vom Neujahr müden Magen aus. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | Wir essen es am Morgen des 7. |
Die sieben Frühlingskräuter, eines nach dem anderen
Die Kräuter behalten ihre alten Namen und einige von ihnen sind heute unter anderen Namen bekannt. Bei den meisten handelt es sich um Wildpflanzen von Feldern und Flussufern; Die letzten beiden sind die bekannte Rübe und der Daikon, deren Blätter und Wurzeln beide hineingehen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| せり | seri | Japanische Petersilie |
| なずな | nazuna | Hirtengeldbeutel |
| ごぎょう | gogyō | Kuschelkraut |
| はこべら | hakobera | Vogelmiere |
| ほとけのざ | hotokenoza | Nippelkraut |
| すずな | suzuna | Rübe |
| すずしろ | suzushiro | Daikon-Rettich |
| Alter Name | Heute verwendeter Name | Notiz |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Seine Samenkapseln sollen wie ein shamisen-Plektrum aussehen |
| gogyō | hahakogusa | Eine weiche, graugrüne Pflanze mit kleinen gelben Blüten |
| hakobera | hakobe | Gewöhnliche Vogelmiere, fast überall zu finden |
| hotokenoza | koonitabirako | Nicht die lila Blume namens hotokenoza heute |
| suzuna | kabu | Rübe: Blätter und Wurzel |
| suzushiro | Daikon | Daikon-Rettich: Blätter und Wurzel |
Der Rhythmus, den sich alle merken
Japanische Kinder lernen die Kräuter als Gesang im Rhythmus eines traditionellen Gedichts, jeweils fünf und sieben Silben lang, endend mit kore zo nanakusa, das sind die sieben Kräuter. Das Sprechen im Rhythmus ist bei weitem der einfachste Weg, sich an sie zu erinnern, und es ist eine gute Übung für den langen Vokal in gogyō.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | Die sieben Kräuter, im Rhythmus gesungen |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | die sieben Herbstblumen (zur Besichtigung) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | Können Sie alle sieben Kräuter benennen? (locker) |
Verwechseln Sie die beiden Sets nicht. Die sieben Frühlingskräuter sind zum Essen da; Die sieben Herbstblumen wie Buschklee und Pampasgras laden zum Bewundern ein und kommen in der Poesie vor.
Die Kräuter kaufen und den Brei kochen
Ab etwa dem 5. Januar verkaufen Supermärkte nanakusa setto, kleine Packungen mit allen sieben Kräutern, oft neben dem Reis. Einige Geschäfte verkaufen auch gefriergetrocknete Varianten oder Fertigbrei. Die Methode ist einfach: Reis mit reichlich Wasser weich kochen oder gekochten Reis in Wasser köcheln lassen, dann die kurz blanchierten und fein gehackten Kräuter dazugeben und mit Salz würzen.
Einige Familien pflegen einen älteren Brauch, in der Nacht des 6. die Kräuter zu hacken und dabei ein kurzes Lied zu singen. Viele andere kaufen einfach eine Packung, andere verzichten auf die Kräuter und verwenden stattdessen Daikonblätter oder Spinat.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | Gibt es Packungen mit sieben Kräutern? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Sie können es aus gekochtem Reis zubereiten. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | Die Kräuter kurz blanchieren und hacken. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Mit Salz würzen. |
Bei Tisch am Morgen des 7. Januar
Nanakusa-gayu ist ein ruhiges Familienfrühstück. Wenn Sie Gast sind, loben Sie den sanften Geschmack und machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie ihn schlicht finden; Viele Leute fügen eine eingelegte Pflaume oder etwas Sojasauce hinzu. Yasashii, freundlich oder sanft, ist das Schlüsselwort, um es zu beschreiben.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Gastgeber: Heute gibt es Sieben-Kräuter-Porridge. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Was für ein sanfter Geschmack. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | Es ist etwas bitter, aber lecker. (locker) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Moderator: Wie wäre es mit einer weiteren Schüssel? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | Ich hatte genug davon. Danke, das war schön. |
Mini-Dialog: ein Kollege am 7. Januar
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Kollege: Hatten Sie heute Morgen einen Sieben-Kräuter-Porridge? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Sie: Ja, ich habe eine Packung im Supermarkt gekauft. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Kollege: Gut für Sie. Wir haben es seit Jahren nicht geschafft. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Sie: Ich habe alle sieben Kräuternamen gelernt. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Kollege: Wirklich? Du weißt vielleicht mehr als ich. |
Sieben Kräuter, sieben Lernkarten
Fragen Sie Mocchi: /create-flashcards die sieben Frühlingskräuter von nanakusa-gayu mit ihren modernen Namen. Wählen Sie für jede Karte ein Foto aus, einen Strauß seri, eine weiße Rübe, einen grünen Daikon, und Mocchi überprüft sie in Abständen und wiederholt sie, wobei Sie gogyō und hotokenoza früher zurückholen, wenn Sie diese vergessen haben.
Für den Gesang selbst verfügt der Aussprachetrainer über Langvokalübungen, mit denen die ō in gogyō trainiert wird, und Sie können die Flashcard Flip mit dem Deck im Bus spielen.
Häufige Fehler von Lernenden
- Wildkräuter für den Brei pflücken. Seri sieht sehr giftig aus und kann leicht mit anderen Wildpflanzen verwechselt werden; Kaufen Sie eine Supermarktpackung.
- Die Frühlingskräuter mit den Herbstblumen verwechseln. Es werden nur haru no nanakusa gegessen.
- Lesen von 七日 als nanokka. Das Datum ist nanoka, und manche Leute sagen nanuka.
- Nennen Sie es Suppe oder Reis mit Kräutern. Es ist okayu, Brei, weich und locker.
- Vorausgesetzt, jede Familie isst es. Es ist üblich, aber optional, und die Bräuche variieren je nach Familie und Region.