Die Kernidee: Auftrag auswählen, Menge festlegen, Los drücken
Stellen Sie sich vor eine japanische Küchenmaschine und lesen Sie deren Tafel als dreiteiligen Satz. Zuerst kommt der Job, ein kurzes Substantiv: atatame (あたため), wärmend; kaitō (解凍), Auftauen; suihan (炊飯), Reis kochen. Dann, wenn es die Aufgabe erfordert, die Menge: Watt und Minuten bei einer Mikrowelle, eine Garzeit bei einem Reiskocher. Als letztes kommt die Go-Taste, sutāto (スタート), oder bei einem Reiskocher die suihan-Taste selbst. Eine Taste befindet sich außerhalb des Satzes: torikeshi (取消), abbrechen, wodurch Sie zum Anfang zurückkehren.
Die Kanji erklären sich selbst. Kaitō bedeutet im wahrsten Sinne des Wortes, das Einfrieren aufzuheben; hoon (保温), warm halten, bedeutet wörtlich „Wärme halten“. Sobald Sie die Teile sehen, wird ein unbekanntes Modell lesbar, selbst wenn die Beschriftung in Hiragana vorliegt. Für Geräte- und Geschirrnamen sowie Kochverben gibt es eigene Leitfäden; dieser bleibt auf den Knöpfen.
| Etikett | Lektüre | Satzteil | Was es bewirkt |
|---|---|---|---|
| あたため | atatame | Arbeit | Automatisches Nachheizen |
| 解凍 | kaitō | Arbeit | Auftauen |
| 炊飯 | suihan | Job and Go-Taste | Beginnt mit dem Reiskochen |
| 600W | roppyaku watto | Menge | Manuelle Leistungsstufe |
| 予約 | yoyaku | Betrag, als Zeit | Legt fest, wann der Reis fertig sein wird |
| スタート | sutāto | Gehen | Startet die Mikrowelle |
| 取消 | torikeshi | Rückgängig machen | Bricht Einstellungen ab oder stoppt die Maschine |
Das Mikrowellenfeld: atatame, kaitō und die Watteinstellungen
Eine Haushaltsmikrowelle, denshi renji (電子レンジ), bietet zwei Routen. Der automatische Weg erfolgt über eine Taste: Drücken Sie atatame und ein Sensor entscheidet, wann das Essen heiß ist; Bei vielen Modellen teilen sich atatame und sutāto einen Schlüssel. Kaitō ist die automatische Methode für gefrorenes rohes Fleisch oder Fisch, die sanft erhitzt wird, damit die Ränder nicht garen, bevor die Mitte auftaut.
Die manuelle Route ist für Paketanweisungen vorgesehen. Drücken Sie shudō (手動), manuell oder bei einigen Modellen eine Taste mit der Bezeichnung „renji“, wählen Sie die Leistung, stellen Sie die Zeit mit dem Drehknopf oder den Tasten ein und drücken Sie sutāto. 500 und 600 Watt sind die Alltagseinstellungen; Etwa 150 bis 200 Watt dienen zum schonenden Auftauen. Kombinationsmodelle, ōbun Renji, Add ōbun (オーブン), Ofen, und guriru (グリル), Grill, die das mit der Maschine gelieferte Metalltablett verwenden. Dieses Tablett darf während des Erhitzens in der Mikrowelle niemals hineingestellt werden.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| あたためボタンを押すだけでいいよ。 | Atatame botan o osu dake de ii yo. | Drücken Sie einfach die Aufwärmtaste. |
| 冷凍のお肉は解凍にしてね。 | Reitō no oniku wa kaitō ni shite ne. | Verwenden Sie für gefrorenes Fleisch die Auftaufunktion. |
| 600Wで2分温めて。 | Roppyaku watto de ni-fun atatamete. | Erhitzen Sie es zwei Minuten lang bei 600 Watt. |
| 止めたいときは取消を押して。 | Tometai toki wa torikeshi o oshite. | Drücken Sie „Abbrechen“, wenn Sie den Vorgang stoppen möchten. |
| グリルのときは角皿を使ってね。 | Guriru no toki wa kakuzara o tsukatte ne. | Benutzen Sie für den Grill die Metallschale. |
Hinweise zum Erhitzen auf Lebensmittelverpackungen lesen
Für Tiefkühlgerichte und verzehrfertige Lebensmittel gibt es eine kurze Anleitung zum Erhitzen, oft mit der Überschrift „denshi renji kanetsu no meyasu“, eine grobe Anleitung zum Erhitzen in der Mikrowelle. Es listet Zeiten für zwei oder drei Leistungsstufen auf, z. B. 500 W 3 Minuten und 600 W 2 Minuten 30 Sekunden. Verwenden Sie die Zeile Ihrer Einstellung; Wenn Ihre fehlt, multiplizieren Sie die Wattzahl des Pakets mit der Sekundenzahl und dividieren Sie durch Ihre Wattzahl.
Hin und wieder gibt es Anweisungen zum Deckel und zur Folie, die es wert sind, langsam durchgelesen zu werden, da die falsche Wahl dazu führen kann, dass die Maschine bespritzt wird oder der Behälter schmilzt. Ein Schüler, der eine Schachtel gefrorener Nudeln umdreht, könnte auf eines davon stoßen.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| ふたを少し開けて温めてください。 | Futa o sukoshi akete atatamete kudasai. | Vor dem Erhitzen den Deckel leicht öffnen. |
| ラップをかけて加熱してください。 | Rappu o kakete kanetsu shite kudasai. | Mit Frischhaltefolie abdecken und erhitzen. |
| 袋のまま加熱しないでください。 | Fukuro no mama kanetsu shinaide kudasai. | Nicht im Beutel erhitzen. |
| 容器ごと温められます。 | Yōki goto atatameraremasu. | Kann im Behälter erhitzt werden. |
| 加熱しすぎに注意してください。 | Kanetsu shisugi ni chūi shite kudasai. | Achten Sie darauf, nicht zu überhitzen. |
| オーブン、トースターでは加熱できません。 | Ōbun, tōsutā de wa kanetsu dekimasen. | Kann nicht im Ofen oder Toaster erhitzt werden. |
Im Supermarkt: atatamemasu ka
An der Kasse scannt der Kassierer Ihre bentō und fragt in einem kurzen Atemzug: atatamemasu ka, soll ich es erhitzen? Die Mikrowelle des Ladens ist viel stärker als Ihre, daher ist die Wartezeit kurz. Die Frage wird 温めますか geschrieben, das gleiche Verb, das Ihre Mikrowelle in Hiragana buchstabiert wie atatame. Bei mehreren Artikeln hört man „kochira atatamemasu ka“, „Soll ich dieses erhitzen“ und oft eine Frage zu „Essstäbchen“.
Das Personal spricht eine höfliche Masu-Form; Kunden antworten kurz. Hai, Onegai Shimasu akzeptiert. Daijōbu desu, es ist in Ordnung, ist die alltägliche Art zu deklinieren und klingt leiser als ein bloßes iie. Wenn der Kassierer es vergisst, sagen Sie atatame onegai shimasu, während Sie die bentō abgeben.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| お弁当温めますか。 | O-bentō atatamemasu ka. | Soll ich deine bentō erhitzen? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Ja, bitte. |
| いえ、大丈夫です。 | Ie, daijōbu desu. | Nein, das ist in Ordnung. |
| こちらだけ温めてください。 | Kochira dake atatamete kudasai. | Bitte erhitzen Sie nur dieses. |
| 温めお願いします。 | Atatame onegai shimasu. | Könnten Sie das bitte erhitzen? |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Möchten Sie Essstäbchen? |
Das Reiskocher-Panel: suihan, hoon und yoyaku
Ein Reiskocher, Suihanki (炊飯器), ist im wahrsten Sinne des Wortes ein Reiskochgerät, und auf seinem Bedienfeld folgt derselbe Satz wie bei der Mikrowelle. Der Job wird aus einem Menü ausgewählt, wobei hakumai (白米), weißer Reis, die Standardeinstellung ist. Suihan ist sowohl die Job- als auch die Go-Taste: Drücken Sie sie und das Kochen beginnt, normalerweise mit einer kurzen Melodie. Wenn der Reis fertig ist, schaltet der Herd automatisch auf Hoon um.
Yoyaku (予約), wörtlich ein im Voraus gemachtes Versprechen, legt eine Endzeit fest, und torikeshi, oder bei einigen Modellen kiri (切), aus, stoppt alles, was gerade läuft, einschließlich Warmhalten. Einige Hersteller nennen das Schnellmenü kyūsoku (急速) anstelle von hayadaki.
| Speisekarte | Lektüre | Buchstäblich | Wann man es wählt |
|---|---|---|---|
| 白米 | hakumai | weißer Reis | Gewöhnlicher polierter Reis; die Standardeinstellung |
| 無洗米 | musenmai | Reis ohne Waschen | Vorgespülter Reis verkauft als musenmai |
| 早炊き | hayadaki | schnelles Kochen | Wenn Sie es eilig haben; etwas fester |
| 玄米 | genmai | dunkler Reis | Brauner Reis; braucht länger und mehr Wasser |
| おかゆ | okayu | Reisbrei | Weicher Brei; verbraucht viel mehr Wasser |
| 炊込み | takikomi | eingekocht | Mit Gewürzen und anderen Zutaten gekochter Reis |
Messung in gō und Ablesen der Wasserlinien
Reis wird in Japan nach Volumen in gō (合) gemessen. Eins gō sind 180 Milliliter, und genau das fasst der Plastikbecher, der jedem Kocher beiliegt, wenn er gerade gefüllt ist. Es handelt sich nicht um einen 200-Milliliter-Küchenbecher, und die Wasserleitungen gehen davon aus, dass es sich um einen eigenen Becher im Herd handelt. Auch Herde werden nach Größe in gō verkauft: 3 gō für eine oder zwei Personen, 5,5 gō für eine Familie.
Im inneren Topf, uchigama (内釜), ist die Wand mit Skalen bedruckt, eine pro Menü, nummeriert in gō. Waschen Sie den Reis, glätten Sie ihn und geben Sie dann Wasser bis zur Anzahl Ihrer Tassen auf der Skala hinzu, die Ihrem Menü entspricht: Drei Tassen weißer Reis bedeuten Wasser bis 3 auf der Skala hakumai. Porridge und brauner Reis haben ihre eigenen Schuppen, weil sie mehr Wasser benötigen. Musenmai wird nicht gewaschen; Wenn Ihr Topf keine musenmai-Linie hat, empfiehlt das Handbuch möglicherweise eine spezielle kleinere Tasse oder etwas mehr Wasser.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| ご飯、何合炊く？ | Gohan, nan-gō taku? | Wie viele gō Reis sollen wir kochen? |
| 3合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | Kochen Sie drei gō, ja? |
| お米を研いでから水を入れてね。 | Okome o toide kara mizu o irete ne. | Den Reis waschen und dann das Wasser hinzufügen. |
| 水は白米の3の線までね。 | Mizu wa hakumai no san no sen made ne. | Gießen Sie bis zur Linie 3 auf der Skala für weißen Reis. |
| このカップ、すりきり一杯で一合だよ。 | Kono kappu, surikiri ippai de ichi-gō da yo. | Ein Levelbecher davon ist eine gō. |
Über das Wesentliche hinaus: Timer, Warmhaltegrenzen und ein paar seltsame Etiketten
Yoyaku erwischt Leute. Sie stellen die Zeit ein, zu der Sie essen möchten, und die Maschine berechnet, wann es losgehen soll: Stellen Sie 6:30 ein, bevor der Bed & Breakfast-Reis um halb sechs fertig ist. Bei heißem Wetter empfehlen die Handbücher kürzere Reservierungen, da der Reis eingeweicht bleibt, bis das Kochen beginnt.
Hoon ist stundenlang, nicht tagelang. In vielen Handbüchern wird davon abgeraten, Reis länger als etwa 12 Stunden warm zu halten, da er austrocknet, riecht und seine Farbe verändert; Bei einigen neueren Modellen ist eine längere Zeit möglich. Das Display zählt die Stunden. Das Einfrieren von Resten in Einzelportionen ist die übliche Angewohnheit.
Bei älteren oder gebrauchten Mikrowellen ist möglicherweise nur für diese Netzfrequenz ein Aufkleber mit der Aufschrift 50 Hz sen'yō oder 60 Hz sen'yō angebracht. Ostjapan läuft mit 50 Hertz und Westjapan mit 60 Hertz, also überprüfen Sie dies, bevor Sie umsteigen. Aktuelle Modelle sind größtenteils herutsu furī, frequenzfrei.
| japanisch | Romaji | Bedeutung |
|---|---|---|
| 明日の朝6時半に炊けるように予約しておいて。 | Ashita no asa roku-ji han ni takeru yō ni yoyaku shite oite. | Stellen Sie den Timer so ein, dass der Reis morgen früh um 6:30 Uhr fertig ist. |
| ご飯、昨日からずっと保温になってるよ。 | Gohan, kinō kara zutto hoon ni natteru yo. | Der Reis steht seit gestern auf Warmhaltefunktion. |
| 残ったご飯は冷凍しておこう。 | Nokotta gohan wa reitō shite okō. | Lassen Sie uns den übrig gebliebenen Reis einfrieren. |
Häufige Fehler bei japanischen Mikrowellen und Reiskochern
Stellen Sie yoyaku auf die Zeit ein, zu der der Garvorgang beginnen soll. Die Ursache liegt in der englischen Idee eines Delay-Timers. Der japanische Timer zählt bis zum Ende, stellen Sie also die Zeit ein, zu der Sie essen möchten.
Abmessen mit einem 200-Milliliter-Becher. Die Ursache liegt in der Annahme, dass eine Tasse eine Tasse ist. Die Linien beziehen sich auf 180 Milliliter gō, ein größerer Becher bedeutet also zu wenig Wasser. Benutzen Sie die eigene Tasse des Herdes.
Drücken Sie atatame für gefrorenes rohes Fleisch. Die Ursache liegt darin, dass atatame als allgemeine Heiztaste angezeigt wird. Der Sensor zielt auf heiße Speisen ab, sodass die Ränder garen, während die Mitte gefroren bleibt. Verwenden Sie kaitō oder eine niedrige manuelle Einstellung.
Nach einer 1500-W-Zeit zu Hause. Die Ursache ist eine Paketleitung für Ladenmikrowellen. Bei 500 Watt benötigt das Gargut etwa dreimal so lange.
Lassen Sie den Reis ein oder zwei Tage lang auf dem Hoon stehen. Die Ursache liegt darin, dass das Warmhalten als Speicher betrachtet wird. Nach etwa einem halben Tag trocknet der Reis und wird gelb; Frieren Sie stattdessen Portionen ein.