Oshibori bir dakika içinde
Sözcük shiboru (絞る), kibar öneki o ile sıkmak anlamına gelir: oshibori nemlendirilmiş ve sıkılmış bir havludur. Restoranlarda genellikle yuvarlanır veya katlanır ve önünüzdeki küçük bir tepsiye konur veya siz otururken sunucu tarafından teslim edilir. Ayrıca kağıt ıslak mendiller için sıklıkla kullanılan bir el mendili olan otefuki'ü de duyabilirsiniz.
Sıcak oshibori, atsui oshibori, kışın ve birçok izakaya tüm yıl boyunca tipiktir. Soğuk olanlar, tsumetai oshibori, bir yaz ikramıdır. Her iki durumda da, bu jest sizi karşılamak ve yemeğe temiz ellerle başlamanıza izin vermekle ilgilidir.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| おしぼり | oshibori | ıslak bir el havlusu |
| 熱いおしぼり | atsui oshibori | sıcak bir havlu |
| 冷たいおしぼり | tsumetai oshibori | soğuk bir havlu |
| 手を拭く | te o fuku | ellerini silmek |
| お手拭き | otefuki | bir el mendili, genellikle kağıt |
Restoranlar neden size havlu veriyor?
Misafire nemli bir havlu ikram etmek, gezginlerin hanlara ve çay evlerine yorgun ve tozlu bir şekilde geldikleri ve kendilerine tazelenmeleri için su veya bez verildiği günlerden kalma eski bir misafirperverlik jesti olarak açıklanır. Modern restoran havlusunun bundan tam olarak nasıl ortaya çıktığı kesin değil ve çeşitli teoriler var, ancak arkasındaki duyguyu anlamak kolaydır: küçük bir parçadır. omotenashi, misafirle ilgilenin, bu daha siparişinizi bile vermeden gerçekleşir.
Aynı zamanda pratiktir. Japon yemekleri genellikle tezgahtaki suşi, edamame, yakitori şiş ve yengeç gibi dokunduğunuz yiyecekleri içerir ve birçok kişi tuvalete gitmek yerine yemekten önce ellerini temizlemeyi sever. Masadaki bir havlu yolculuğu kurtarır ve yemeğe temiz bir notla başlar. Yaz aylarında, sıcak bir yürüyüşün ardından bileklere soğuk bir havlu koymak gerçek bir rahatlamadır; kışın soğuk ellere sıcak bir dokunuş sokaktan içeri girmenin keyfinin bir parçası.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| おもてなし | omotenashi | içten misafirperverlik |
| 生き返る！ | Ikikaeru! | Bu beni hayata döndürüyor! (gündelik) |
| 冷たくて気持ちいい。 | Tsumetakute kimochi ii. | Hava soğuk ve harika hissettiriyor. (gündelik) |
Kumaş veya kağıt: iki tür
İki ana türü vardır. Bez oshibori kalın pamuklu havlulardır, sarılır ve çoğunlukla ısıtıcıda veya buzdolabında saklanır. Birçok restoran bunları kendisi yıkamaz: kullanılmış havluları toplayan ve temiz olanları teslim eden uzman çamaşırhane işletmelerinden kiralarlar; bu nedenle bazen sabahları restoranların önünde havlu yığınlarıyla dolu kamyonetler görürsünüz. Kağıt oshibori, bazen hafif bir kokuya sahip, plastik bir paket içinde mühürlenmiş olarak gelir ve aile restoranlarında, fast food mekanlarında ve marketlerde yaygındır.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 布のおしぼり | nuno no oshibori | bir bez havlu |
| 紙おしぼり | kami oshibori | bir kağıt ıslak havlu |
| 使い捨て | tsukaisute | tek kullanımlık |
| おしぼりはセルフサービスです。 | Oshibori wa serufu sābisu desu. | Havlular self-servistir. |
| Tip | Nerede tanıştın | Nasıl bitirilir |
|---|---|---|
| Kumaş, haddelenmiş | Izakaya, suşi barları, kafeler, geleneksel restoranlar | Katlayıp tepsisine bırakın |
| Kağıt, mühürlü paket | Aile restoranları, zincirler, paket servis tezgahları | Havluyu ve ambalajı yan tarafta bir arada tutun |
| Bir kutudan ıslak mendiller | Self-servis yerler, yemek alanları | Bir tane alın, verilen çöp kutusuna atın |
oshibori nasıl kullanılır, adım adım
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| おしぼりをどうぞ。 | Oshibori o dōzo. | Personel: İşte size bir havlu. |
| 熱いので、お気をつけください。 | Atsui no de, oki o tsuke kudasai. | Personel: Hava çok sıcak, lütfen dikkatli olun. |
| ありがとうございます。あったかい！ | Arigatō gozaimasu. Attakai! | Teşekkür ederim. Çok hoş ve sıcak! |
- Geldiğinde hızlıca teşekkür edin. Bir baş sallama veya arigatō gozaimasu yeterlidir.
- Eğer yuvarlanmışsa açın. Çok sıcaksa birkaç saniye bekleyin veya hafifçe sallayın.
- Ellerinizin önünü, arkasını ve parmak aralarını mesh edin.
- Düzgünce katlayıp tabağınızın kenarına veya tepsisine yerleştirin.
- Yemek sırasında, örneğin soyulduğunda edamame veya bir suşi barda ellerinizle yemek yedikten sonra, parmak uçlarınız için tekrar hafifçe kullanabilirsiniz.
- Gittiğinizde masada bırakın. Eve bez götürmeyin.
Onunla ne silinmemeli
oshibori elleriniz içindir. Yüzünüzü ve boynunuzu bununla silmek, bir izakaya'deki yorgun ofis çalışanının meşhur bir klişesidir ve bazı insanlar bunu arkadaşları arasında yaparken, pek çok kişi bunu, özellikle şık bir restoranda veya iyi tanımadığınız insanlarla birlikte, rafine edilmemiş bulur. Yemek sırasında ağzınızı silmekten de kaçınılması daha iyidir; peçete veya mendil kullanın.
Masayı silmek için kullanmak gri bir alandır. Küçük bir dökülmeden sonra birçok kişi oshibori ile siliyor, ancak bir restoranda personelden memnuniyetle getirecekleri bir bez istemek daha iyidir. Burnunuzu sümkürmek için kullanmayın, ayakkabı veya çanta temizlemek için kullanmayın.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| 顔は拭かないほうがいいよ。 | Kao wa fukanai hō ga ii yo. | Yüzünü silmesen iyi olur. (gündelik tavsiye) |
| 台拭きをお願いできますか。 | Daifuki o onegai dekimasu ka. | Masa için bir bez alabilir miyim? |
| Kullanmak | Nasıl karşımıza çıkıyor |
|---|---|
| Ellerini silmek | Tam olarak ne için |
| Yemek sırasında parmak uçlarını silmek | Güzel ve sıradan |
| Yüzünüzü veya boynunuzu silmek | Birçoğu için rafine edilmemiş olsa da bazıları bunu arkadaşlarıyla yapıyor |
| Ağzını silmek | Peçete veya mendil kullanmak daha iyidir |
| Küçük bir döküntüyü silmek | Yaygındır ancak personelden bez istemek daha iyidir |
| Burnunu sümkürmek | Kaçınmak |
Bir şey döküldüğünde
Özellikle Japon yemeklerinin küçük bardaklarında ve daldırma kaselerinde dökülmeler meydana gelebilir. Kibar yanıt hızlıdır: özür dileyin, personeli arayın ve bir havlu veya bez isteyin. Sunucular her zaman bununla uğraşırlar ve genellikle birkaç oshibori veya bir bez getirirler ve özellikle içecek sıcaksa iyi olup olmadığınızı sorarlar.
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| すみません、こぼしてしまいました。 | Sumimasen, koboshite shimaimashita. | Özür dilerim, bir şey döktüm. |
| おしぼりをもう一つお願いします。 | Oshibori o mō hitotsu onegai shimasu. | Bir havlu daha lütfen. |
| おしぼり、いただけますか。 | Oshibori, itadakemasu ka. | Bir havlu alabilir miyim? (çok kibar) |
| 大丈夫ですか。お洋服にかかりませんでしたか。 | Daijōbu desu ka. Oyōfuku ni kakarimasen deshita ka. | Personel: İyi misiniz? Kıyafetlerine bulaştı mı? |
| 大丈夫です。ありがとうございます。 | Daijōbu desu. Arigatō gozaimasu. | Ben iyiyim. Teşekkür ederim. |
Mini diyalog: izakaya'da ilk dakika
| Japonca | Romaji | Anlam |
|---|---|---|
| いらっしゃいませ。おしぼりをどうぞ。 | Irasshaimase. Oshibori o dōzo. | Sunucu: Hoş geldiniz. İşte havlularınız. |
| ありがとうございます。 | Arigatō gozaimasu. | Siz: Teşekkür ederim. |
| お飲み物はお決まりですか。 | Onomimono wa okimari desu ka. | Sunucu: İçeceklere karar verdiniz mi? |
| 生ビールを二つと、烏龍茶を一つお願いします。 | Nama bīru o futatsu to, ūroncha o hitotsu onegai shimasu. | Siz: İki fıçı bira ve bir oolong çayı lütfen. |
| かしこまりました。 | Kashikomarimashita. | Sunucu: Kesinlikle. |
| あ、すみません。おしぼりがもう一つ欲しいんですが。 | A, sumimasen. Oshibori ga mō hitotsu hoshii n desu ga. | Sen: Ah, özür dilerim. Bir havlu daha istiyoruz lütfen. |
Yaygın öğrenci hataları
- Havluyu kullanmadan önce yemek bekliyorum. Yemeğin başlangıcı için tasarlanmıştır.
- Bir randevuda ya da iş yemeğinde yüzünüzü onunla silmek.
- Masanın ortasında bir topun içinde buruşmuş halde bıraktım. Katlayın ve bir kenara koyun.
- Buna peçete diyoruz, napukin. Peçete ağzınız için olan kağıttır; ıslak havlu oshibori'dir.
- Eve bir bez oshibori götürmek. Kumaş havlular genellikle bir kiralama hizmeti tarafından yıkanır ve yeniden kullanılır.
- Bir içki döküldüğünde paniğe kapılmak. Sakin bir sumimasen ve havlu talebinde bulunmanız yeterli.
Havludan ilk sıraya kadar: Mocchi ve Sensei ile pratik yapın
Mocchi'a sor: beni her biri birer restoran cümlesiyle oshibori, otefuki, daifuki, kobosu ve tsukaisute konusunda test et. Mocchi her seferinde bir soru sorar, yanlış bildiklerinizi açıklar ve hatırlar, böylece bir sonraki /review'nizde diğer restoran kelimeleriyle karıştırılarak yeniden görünürler.
Daha sonra AI Sensei'daki bir Izakaya görevde Birinci Turu oynayın. Hedefler, masanız için ilk içecekleri sipariş etmek gibi konuşulan hedeflerdir, böylece havlu teşekkürünü, içecek siparişini ve ekstra bir şey için kibar bir talebi tek bir doğal akışta kullanabilirsiniz ve oturum raporu neyin düzeltilmesi gerektiğini gösterir.