Japonca Izakaya İfadeleri ve İçki Kuralları

Bir izakaya akşamının şekli

İzakaya, küçük ortak tabaklarda yemek servisi yapan bir pubdır ve orada akşamları tanınabilir bir düzen vardır. Oturuyorsunuz, bir başlangıç ​​geliyor, içecekler önce ve hızlı bir şekilde geliyor, tost yapılıyor ve ardından bir veya iki saat içinde yiyecek ve diğer içeceklerin siparişleri veriliyor. Daha sonra genellikle paylaşılan bir fatura ve başka bir yere gidilip gidilmeyeceğine dair bir soru var. Her aşamada söylediğiniz bir veya iki satır ve tanımanız gereken bir veya iki satır vardır.

İçki içmenin görgü kuralları gerçektir ancak katı değildir. Daha genç meslektaşların yaşlılar için içki içmesi, içki içmeden önce tostu beklemesi ve diğer insanların bardaklarına göz kulak olması, özellikle iş toplantılarında sıklıkla yapılan davranışlardır. Arkadaşlar arasında bu daha gevşektir ve çoğu yerde kimse bir ziyaretçinin tüm gelenekleri bilmesini beklemez. Takdir ettikleri şey bu girişimdir ve doğru zamanda söylenen birkaç satır sizi uzun bir yola taşır.

Kapıda: Parti büyüklüğünüzü belirtmek

İlk soru her zaman kaç tane olduğudur. Personel, mei sayacını yüceltici sama ile birlikte kullanır ve siz sade bir sayı ve kişi sayacıyla cevap verirsiniz: hitori, futari, san-nin, yo-nin. Rezervasyon yaptıysanız saati ve adı belirtin. Meşgul izakaya yalnızca tezgahı veya ortak bir masa sunabilir ve bunun kabul edilebilir olup olmadığını soracaktır. Bazılarında ayakkabıların basamakta çıktığı yükseltilmiş bir tatami alanı vardır ve siz yaklaştığınızda personel bunu söyleyecektir; Tek ihtiyaçları olan kısa bir merhaba.

Otōshi başlatıcısı ve bunun hakkında nasıl sorulur

Oturduktan hemen sonra herkese küçük bir tabak geliyor. Bu, batı Japonya'da bazen tsukidashi olarak adlandırılan otōshi'dir ve yeseniz de yemeseniz de kişi başına ücret alınır. İlk kez gelen ziyaretçiler bazen bunun ücretsiz bir numune veya hata olduğunu düşünüp faturayı daha sonra sorgularlar ki bu herkes için tuhaf bir durumdur. Şu anda ne olduğunu ve ne kadar geldiğini sormak tamamen normaldir. Eğer alerjiniz varsa, bunu söylemenin de tam zamanıdır, çünkü başlangıç ​​maddesini siz seçmiyorsunuz.

İlk tur ve kadeh kaldırma

Kimse yemek menüsüne bakmadan içecekler sipariş ediliyor, çünkü grup birlikte kadeh kaldırmak istiyor ve herkes bir bardak alana kadar kadeh kaldırıyor. Toriaezu birīru'nun, yani biranın şimdilik bu kadar yaygın olmasının nedeni budur: Masada ilk turu almanın en hızlı yoludur. Biraya katılmanıza gerek yok. Ne istediğinizi aynı kısa biçimde söyleyin ve tur yine birlikte gelir. Daha sonra birisi, genellikle en kıdemli kişi veya ev sahibi, kadehini kaldırır, birkaç kelime söyler ve herkes kanpai'ye cevap verir.

Hata, içkinizi kadeh kaldırmadan önce başlatmaktır. Bardağı tutun, bekleyin, yakınınızdaki insanlarla hafifçe tokuşturun ve sözden sonra için. Kanpai'den önce kelimeleri bir araya getiren bir çalışmada genellikle otsukaresama desu, yani herkese gün için teşekkür edilir, bu yüzden bunu dinleyin ve tekrar edin.

Çağrı düğmesiyle turlar halinde sipariş verme

Yiyecekler kurslar yerine turlar halinde gelir. Paylaşmak için üç veya dört tabak sipariş edin, yiyin ve bardaklar boşalınca tekrar sipariş verin. Pek çok masada bir çağrı düğmesi bulunur; bir kez bastığınızda hai veya o-ukagai shimasu diyen bir sunucu gelir. Bir düğme olmadan, odanın her yerinde net bir özet beklenir ve kaba değildir. Yemekleri öğe artı onegai shimasu ile belirtin, miktarlar için futatsu veya mittsu kullanın ve siparişi ijō de ile kapatın, böylece sunucu yazmayı durdurmayı bilir. Kapanış saatine yakın, istediğiniz herhangi bir şeyi sipariş etme anı olan rasuto ōdā'yı duyacaksınız.

Yemek siparişi vermeye yönelik genel kılavuz, menüleri ve diyet isteklerini daha derinlemesine kapsar; burada önemli olan ritimdir. Siparişleri kısa tutun, gelmeye devam edin ve bütün akşam bir kerede sipariş vermeye çalışmayın çünkü masa dolar ve yemekler soğur.

Başkaları için dökülen ve dökülen

Bira ya da sake ortak bir şişede geldiğinde, insanlar kendileri için değil birbirleri için içiyorlar. Şişeyi iki elinizle veya bir elinizle diğer elinizle destekleyerek tutun ve bardak yarının altına düştüğünde yanınızdaki kişiye dökün. Birisi sizin için bardağını doldurduğunda, bardağınızı iki elinizle hafifçe kaldırın, kısa bir teşekkür edin ve yerine koymadan önce bir yudum alın. Kendi içkinizi (tejaku) dökmek arkadaşlar arasında hoş bir davranıştır ve giderek yaygınlaşmaktadır, ancak resmi bir toplantıda bunu başkalarının yapmasına izin verin ve iyiliğin karşılığını verin.

Hiçbir şeyi reddetmeden yeniden doldurmaları yavaşlatabilirsiniz. Bardağınızı dolu bırakmak, işin bittiğinin sessiz sinyalidir çünkü kimse dolu bir bardağa içki doldurmaz. Birisi yine de ısrar ederse, küçük bir yudum ve bir gülümseme, tek kelime etmeden huzuru korur.

Daha fazla alkolü reddetmek veya içmediğinizi söylemek

Mantıklı hiç kimse istediğinden daha fazla içmeni istemez ve Japonlar sana durman için birkaç yumuşak yol sunar. En yararlı kalıp, kibarca sona eren ve gerisini diğer kişinin doldurmasına izin veren, düğümün takip ettiği bir nedendir: Araba kullanıyorum, erken yola çıkıyorum, alkol konusunda güçlü değilim. İçmeyenler yaygındır ve çoğu ortamda sade o-sake wa nomenai n desu sorunsuz bir şekilde kabul edilir. Kızartacak bir şeyler olsun diye önünüzde meşrubat bulundurun ve turlar arasında su içerek hızınızı artırın. Güzel bir akşam, istasyonu bulmanızla sona erer.

"İçebildiğin kadar içebilirsin" planları ve bunların zaman sınırları

Pek çok izakaya, belirli bir süre için sabit fiyatlı bir içecek planı olan nomihōdai'yi sunar ve genellikle grup rezervasyonları için bir yemek kursuyla eşleştirilir. Önemli olan saattir. Plan genellikle belirtilen sayıda saat boyunca çalışır; son siparişler, bitişten birkaç dakika önce çağrılır ve süre azaldıkça personel size bunu hatırlatır. İçecekler daha kısa bir özel menüden gelir ve normalde masadaki herkesin aynı plana katılması gerekir. Planın sonunun yarıda gelmemesi için oturduğunuzda zaman sınırını ve son siparişleri sorun.

Hesabı istemek ve bölmek

O-kaikei onegai shimasu ile hesabı isteyin veya bir sunucunun dikkatini çekin ve işaret parmaklarınızı küçük bir x işaretiyle çaprazlayın; bu, birçok kişinin izakaya'da kullandığı bir harekettir. Ödeme genellikle masa yerine kapının yanındaki kasada yapılır ve eğer öyleyse personel reji de onegai shimasu diyecektir. Bölünme değişiklik gösterir: Arkadaşlar genellikle eşit bir şekilde warikan'a giderler, bir kişi öder ve herkes kendi payını verir; işyerinde kıdemli kişi ödeme yapabilir ve doğru cevap para tartışmasından ziyade gochisōsama deshita'dır. İhtiyacınız olursa ayrıca ödeme yapmayı isteyin ve yoğun yerlerde kibar bir hayır cevabına hazır olun.

İkinci mekan ve eve dönüş

Hesap halledilirken biri başka bir bar, karaoke veya ramen olabilecek ikinci mekan olan nijikai'yi sorar. Gitmek zorunlu değil. Zarif çıkış bir neden artı bir teşekkürdür: son tren, sabah erkenden ya da sadece geceyi burada geçireceğiniz ve ardından tekrar davet edilme talebi. Devam ederseniz, ilk yerden ayrılmadan önce son tren saatinizi öğrenin. Taksi çağırmak güvenli ve kolaydır ve eğer isterseniz mekandaki personel genellikle taksiyi arayacaktır.

Akşam sırasıyla

Tabloyu sürekli bir akşam boyunca yukarıdan aşağıya yüksek sesle okuyun, ardından her adımda beklediğiniz yanıtlarla birlikte tekrar okuyun. Cümlelerin akılda kalıcı olmasını sağlayan şey sıradır, çünkü her satır bir sonrakine işaret eder ve gerisini oda sağlar.