Nanakusa-gayu în patru fraze
Nanakusa înseamnă șapte plante, 七草 și kayu, scris 粥 sau pur și simplu かゆ, înseamnă terci de orez. Când cele două cuvinte se unesc, kayu devine gayu. Îl vei vedea scris 七草粥 pe ambalaj și 七草がゆ în multe rețete, deoarece kanji-ul 粥 este mai puțin familiar.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | Ai avut terci cu șapte ierburi? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | cele șapte ierburi ale primăverii |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | 7 ianuarie |
| 胃を休める | i o yasumeru | pentru a-ți odihni stomacul |
| お粥 | okayu | terci de orez |
Okayu este, de asemenea, ceea ce mănâncă japonezii când sunt bolnavi, la fel ca supa în altă parte. Acesta este o parte din motivul pentru care nanakusa-gayu se simte ca o resetare după Anul Nou.
De ce pe 7 ianuarie?
7 ianuarie este Jinjitsu no sekku (人日の節句), primul dintre gosekku, cinci festivaluri sezoniere care au venit în Japonia din China. Mâncarea verdețurilor tinere la începutul anului, când apar primii lăstari, era un mod vechi de a cere sănătate, iar obiceiul de a pune șapte ierburi în terci în această zi era bine stabilit de perioada Edo.
Astăzi majoritatea oamenilor îl descriu într-un mod practic: după o săptămână de osechi, mochi și băuturi, stomacul are nevoie de ceva blând. Unii îl văd și ca sfârșitul liniștit al sărbătorilor de Anul Nou, pentru că în multe zone decorațiunile coboară în aceeași zi.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | festivalul sezonier din 7 ianuarie |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Ne dorim un an fără boli. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Odihnește stomacul obosit de Anul Nou. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | O mâncăm în dimineața zilei de 7. |
Cele șapte ierburi de primăvară, una câte una
Ierburile își păstrează vechile nume, iar câteva dintre ele sunt cunoscute astăzi sub denumiri diferite. Cele mai multe sunt plante sălbatice de câmpuri și maluri; ultimele două sunt cunoscutele napi și daikon, ale căror frunze și rădăcini intră ambele.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| せり | seri | patrunjel japonez |
| なずな | nazuna | traista de cioban |
| ごぎょう | gogyō | cudweed |
| はこべら | hakobera | naiul |
| ほとけのざ | hotokenoza | nipplewort |
| すずな | suzuna | nap |
| すずしろ | suzushiro | ridiche daikon |
| Nume vechi | Nume folosit astăzi | Nota |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Se spune că păstăile sale de semințe arată ca un plectru shamisen. |
| gogyō | hahakogusa | O plantă moale, gri-verde, cu flori mici galbene |
| hakobera | hakobe | Puiul comun, întâlnit aproape peste tot |
| hotokenoza | koonitabirako | Nu floarea violet numită astăzi hotokenoza. |
| suzuna | kabu | Nap: frunze și rădăcină |
| suzushiro | daikon | Ridiche Daikon: frunze și rădăcină |
Ritmul pe care toată lumea îl memorează
Copiii japonezi învață ierburile ca o cântare cu ritmul unei poezii tradiționale, cinci și șapte silabe o dată, care se termină cu kore zo nanakusa, acestea sunt cele șapte ierburi. A spune în ritm este de departe cel mai simplu mod de a le aminti și este o bună practică pentru vocala lungă din gogyō.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | Cele șapte ierburi, scandate în ritm |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | cele șapte flori de toamnă (pentru vizionare) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | Poți să numești toate cele șapte ierburi? (ocazional) |
Nu amestecați cele două seturi. Cele șapte ierburi de primăvară sunt pentru mâncare; cele șapte flori de toamnă, cum ar fi trifoiul și iarba pampas, sunt de admirat și apar în poezie.
Cumpărarea ierburilor și prepararea terciului
Din aproximativ 5 ianuarie, supermarketurile vând nanakusa setto, pachete mici cu toate cele șapte ierburi, adesea lângă orez. Unele magazine vând și versiuni liofilizate sau terci gata preparat. Metoda este simplă: gătiți orezul cu multă apă până când se înmoaie, sau fierbeți orezul fiert în apă, apoi adăugați ierburile, albite scurt și tocate mărunt, și asezonați cu sare.
Unele familii păstrează un obicei mai vechi de a tăia ierburile în noaptea de 6 în timp ce cântă un cântec scurt. Mulți alții cumpără pur și simplu un pachet, iar unii opresc ierburile și folosesc frunze de daikon sau spanac.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | Aveți pachete cu șapte ierburi? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Îl poți face din orez fiert. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | Albește repede ierburile și toacă-le. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Se condimentează cu sare. |
La masă în dimineaţa zilei de 7
Nanakusa-gayu este un mic dejun liniștit de familie. Dacă sunteți oaspete, lăudați aroma blândă și nu vă faceți griji dacă vi se pare simplu; mulți oameni adaugă o prună murată sau puțin sos de soia. Yasashii, bun sau blând, este cuvântul cheie pentru a-l descrie.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Realizator: Azi este terci cu șapte ierburi. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Ce gust blând. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | Este puțin amar, dar gustos. (ocazional) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Realizator: Ce zici de un alt castron? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | Am avut destule. Mulțumesc, a fost minunat. |
Mini dialog: un coleg pe 7 ianuarie
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Coleg: Ai avut terci cu șapte ierburi în această dimineață? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Tu: Da, am cumpărat un pachet de la supermarket. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Colega: Bine pentru tine. Nu am reușit de ani de zile. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Tu: Am învățat toate cele șapte nume de plante. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Colega: Serios? Poate știi mai multe decât mine. |
Șapte ierburi, șapte carduri
Întrebați Mocchi: /create-flashcards cele șapte ierburi de primăvară ale nanakusa-gayu, cu numele lor moderne. Alegeți o fotografie pentru fiecare card, o grămadă de seri, un nap alb, un daikon cu frunze și Mocchi revizuiți-le cu repetare distanțată, aducând înapoi gogyō și hotokenoza mai devreme dacă acestea sunt cele pe care le uitați.
Pentru cântarea în sine, antrenorul de pronunție are exerciții cu vocale lungi care antrenează ō in gogyō și poți juca Flashcard Flip cu puntea din autobuz.
Greșeli frecvente ale elevului
- Culeg ierburi sălbatice pentru terci. Seri are un aspect foarte otrăvitor, iar alte plante sălbatice sunt ușor de confundat; cumpără un pachet de supermarket.
- Confundând ierburile de primăvară cu florile de toamnă. Numai haru no nanakusa sunt mâncate.
- Citind 七日 ca nanokka. Data este nanoka, iar unii oameni spun nanuka.
- Numind-o supă sau orez cu ierburi. Este okayu, terci, moale și vrac.
- Presupunând că fiecare familie îl mănâncă. Este comun, dar opțional, iar obiceiurile variază în funcție de familie și regiune.