De ce nu există bacșiș
Răspunsul scurt este că serviciul în Japonia are prețul în. Personalul primește un salariu care nu depinde de gratuități, restaurantele și hotelurile își stabilesc prețurile pentru a acoperi un serviciu atent, iar ideea că un client ar trebui să judece un lucrător individual cu o recompensă în numerar se potrivește prost cu o cultură în care întreaga echipă este responsabilă pentru oaspete. Înmânarea banilor unei persoane poate arăta ca o judecată asupra celorlalți sau ca o plată care îl pune pe lucrător într-o poziție incomodă de îndatorare.
Există și un strat practic. Majoritatea companiilor interzic personalului să accepte numerar în afara casei, așa că un pont creează o problemă: trebuie raportat, returnat sau refuzat. De aceea, un chelner va alerga pe stradă cu bancnotele pe care le-ați lăsat și de ce șoferul de taxi vă numără schimbarea până la ultima monedă. Cuvântul pentru a trata bine un client, omotenashi, descrie ospitalitatea oferită fără a aștepta o recompensă, iar personalul de recompensă pe care și-o dorește este să te întorci și să spui altora.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 日本ではチップの習慣がありません。 | Nihon de wa chippu no shūkan ga arimasen. | Nu există obiceiul de a da bacșiș în Japonia. |
| お客様、お忘れ物です。 | O-kyaku-sama, o-wasuremono desu. | Domnule sau doamnă, ați uitat ceva (returnând un bacșiș). |
| お気持ちだけで結構です。 | O-kimochi dake de kekkō desu. | Gândul singur este suficient. |
| お釣りです。ご確認ください。 | O-tsuri desu. Go-kakunin kudasai. | Iată modificarea dvs., vă rugăm să o verificați. |
Taxe care nu sunt bacșișuri
Factura poate conține în continuare linii care arată ca o gratuită. O taxă de serviciu, sābisu-ryō, apare la unele hoteluri, ryokan și restaurante formale ca un procent fix stabilit de companie și menționat în meniu sau în condițiile de rezervare. O taxă de masă, sekiryō sau tēburu chāji, este o taxă fixă pe loc la unele baruri și cluburi. La un izakaya, micul aperitiv care sosește înainte de a comanda, otōshi în estul Japoniei și tsukidashi în vest, are o taxă de persoană care funcționează ca o taxă de loc.
Niciuna dintre acestea nu este opțională în sensul obișnuit și niciuna nu se adresează unui anumit membru al personalului. Ce poți face este să verifici înainte de a te așeza. Mulți izakaya imprimă otōshi-dai și suma din partea de jos a meniului, iar întrebarea este normală. Barurile de noapte și cluburile de hostess au uneori taxe mai mari de acoperire; un semn la ușă sau o întrebare, chāji wa arimasu ka, previne un șoc la sfârșit.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| お通しは一人いくらですか。 | Otōshi wa hitori ikura desu ka. | Cât costă aperitivul de persoană? |
| サービス料は含まれていますか。 | Sābisu-ryō wa fukumarete imasu ka. | Este inclusă taxa de serviciu? |
| 席料はかかりますか。 | Sekiryō wa kakarimasu ka. | Există o taxă de masă? |
| こちらはお通し代です。 | Kochira wa otōshi-dai desu. | Aceasta este taxa pentru aperitiv (personalul explică factura). |
| チャージはありますか。 | Chāji wa arimasu ka. | Există o taxă de intrare? |
Ce să spui în loc să dai bacșiș
Cuvintele fac treaba pe care o fac banii în altă parte. Ieșind dintr-un restaurant, spuneți gochisōsama deshita, mulțumesc pentru masă, oricui se află la casă sau la ușă și adăugați un compliment specific dacă vreți serios: tempura a fost minunată, tenpura ga saikō deshita. La un hotel sau ryokan, linia este o-sewa ni narimashita, mulțumesc că ai grijă de mine, a spus la checkout. Într-un taxi, arigatō gozaimashita când ieși este suficient.
Lauda merge mai departe atunci când este specifică și când este transmisă în sus. A spune managerului că un anumit membru al personalului a fost de ajutor sau a-i scrie numele în cardul de comentarii este recunoașterea care contează într-un loc de muncă japonez. O scurtă recenzie online care menționează ce a fost bun are același efect. Un client care revine este cel mai mare compliment dintre toate, iar personalul unui restaurant mic își va aminti de străinul care s-a întors de două ori și a spus asta.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ごちそうさまでした。とてもおいしかったです。 | Gochisōsama deshita. Totemo oishikatta desu. | Mulțumesc pentru masă. A fost delicios. |
| お世話になりました。 | O-sewa ni narimashita. | Mulțumesc că ai grijă de mine. |
| 店員さんがとても親切でした。 | Tenin-san ga totemo shinsetsu deshita. | Personalul a fost foarte amabil. |
| また来ます。 | Mata kimasu. | voi veni din nou. |
| 天ぷらが最高でした。 | Tenpura ga saikō deshita. | Tempura a fost superbă. |
| ありがとうございました。またお越しください。 | Arigatō gozaimashita. Mata o-koshi kudasai. | Mulțumesc foarte mult. Vă rugăm să veniți din nou (personal). |
Când se dă un mic cadou sau un plic
Câteva situații tradiționale implică să dăruiești ceva și merită să le cunoști, astfel încât să nu ratezi nici unul și nici să nu inventezi unul. La un ryokan, un oaspete putea oferi un kokorozuke, un mic plic de bani, însoțitorului, nakai-san, care servește mesele în cameră, predat cu ambele mâini la începutul șederii. Astăzi este opțional, mulți ryokan spun că nu este necesar, iar majoritatea oaspeților japonezi nu îl mai oferă. Companiile de mutari au fost un alt caz, in care familia oferea mutantilor bauturi reci, gustari sau un mic plic; băuturile și un mulțumesc sunt acum norma și numerarul este opțional.
Alte cazuri sunt mai degrabă cadouri decât bani: o cutie de dulciuri pentru o secție de spital sau un profesor la sfârșitul unui curs, un articol mic pentru o familie gazdă sau o gustare pentru muncitorii care vă renovează apartamentul. Valoarea este modestă, iar ambalajul contează. Ceea ce nu faci niciodată este să dai numerar unui chelner, unui portar de hotel, unui coafor sau unui ghid turistic la o firmă obișnuită; un mulțumire scrisă sau o recenzie este forma potrivită.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| つまらないものですが、どうぞ。 | Tsumaranai mono desu ga, dōzo. | Nu e nimic mare, dar te rog să accepți. |
| これ、皆さんで召し上がってください。 | Kore, minasan de meshiagatte kudasai. | Vă rugăm să împărtășiți acest lucru în rândul personalului. |
| お世話になりますので、よろしくお願いします。 | O-sewa ni narimasu no de, yoroshiku onegai shimasu. | Veți avea grijă de noi, așa că vă mulțumim anticipat. |
| そのようなお気遣いは不要です。 | Sono yō na o-kizukai wa fuyō desu. | Nu este nevoie de acest tip de considerație (personal în scădere). |
Vocabular de servicii și bacșișuri
Aceste cuvinte acoperă taxele, plicurile și expresiile care apar atunci când banii și serviciile se întâlnesc.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | O-kaikei o onegai shimasu. | Factura, vă rog. |
| ぽち袋はありますか。 | Pochibukuro wa arimasu ka. | Ai plicuri cu bani mici? |
| お礼にお菓子を持ってきました。 | O-rei ni o-kashi o motte kimashita. | Am adus niște dulciuri drept mulțumire. |
| Cuvânt | Lectură | Sens |
|---|---|---|
| チップ | chippu | Sfat, o gratuită |
| おもてなし | omotenashi | Ospitalitate din toată inima |
| サービス料 | sābisu-ryō | Tarif fix pentru serviciu |
| お通し | otōshi | Mic aperitiv cu o taxă per persoană |
| 席料 | sekiryō | Tarif pentru masă sau scaun |
| 心付け | kokorozuke | Plic gratuit la un ryokan sau pentru ajutor special |
| ぽち袋 | pochibukuro | Plic decorativ mic pentru bani |
| 仲居さん | nakai-san | Însoțitor ryokan care servește în cameră |
| お釣り | o-tsuri | Schimba |
| お会計 | o-kaikei | Factura |
| レジ | reji | Casă sau casă |
| お礼 | o-rei | Mulțumesc, un cadou de mulțumire |
Banii pentru un kokorozuke merg într-un pochibukuro, un plic mic vândut în magazinele de papetărie și magazine, care nu se slăbește niciodată. Îndoiți biletul astfel încât să se potrivească și nu scrieți nimic pe plic decât dacă doriți să adăugați numele dvs.
Variația regională și generațională
Obiceiurile diferă mai mult în funcție de generație decât de regiune. Oaspeții japonezi mai în vârstă sunt cei care încă cunosc tradiția kokorozuke și pot oferi unul la un ryokan din obișnuință, în timp ce oaspeții mai tineri de multe ori nu au făcut-o niciodată și consideră taxa de serviciu ca un înlocuitor modern. În Kyoto și în alte regiuni turistice vechi, câteva hanuri tradiționale păstrează așteptările mai vizibil decât hotelurile din oraș, dar nici măcar acolo personalul nu va cere.
Terminologia se schimbă cu geografia. Aperitivul izakaya este otōshi în jurul Tokyo și tsukidashi în Kansai, iar taxa este mai des afișată clar în Kansai, unde clienții întreabă despre prețuri mai liber. Zonele turistice au început să vadă și borcane de bacșiș la cafenele și câteva restaurante care menționează sfaturi pentru oaspeții străini. Acestea sunt noi, destinate vizitatorilor și complet opționale; un client japonez trecea pe lângă ei fără să se mai uite.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 関西では突き出しと言います。 | Kansai de wa tsukidashi to iimasu. | În Kansai se numește tsukidashi. |
| 最近はチップの箱を置く店もあります。 | Saikin wa chippu no hako o oku mise mo arimasu. | Unele magazine au început să scoată bacșișuri recent. |
| 祖母は旅館で心付けを渡していました。 | Sobo wa ryokan de kokorozuke o watashite imashita. | Bunica mea obișnuia să dea un plic gratuit la ryokan. |
Cum să lăudați personalul, astfel încât să conteze
- Spuneți gochisōsama deshita sau o-sewa ni narimashita la ieșire, unei persoane, nu în aer
- Numiți un lucru specific care a fost mai degrabă bun decât un mare general
- Spune-i managerului sau scrie pe cardul de comentarii când o persoană a ieșit în evidență
- Lăsați o scurtă recenzie online care menționează personalul după rol sau nume
- Întoarce-te și spune mata kimashita, am venit din nou, când vei veni
- Pentru o ședere lungă sau ajutor special, un mic cadou împachetat pentru întreaga echipă
Dacă vrei să răsplătești un ghid sau un șofer pe care l-ai angajat în privat, un mic cadou este mai sigur decât banii în numerar, iar o recenzie pe platforma de rezervare este ceea ce îi ajută cel mai mult afacerea.
Greșelile pe care le fac străinii
Greșeala clasică este să lași monede pe masa restaurantului, ceea ce produce chelnerul care alergă. Al doilea este să apese în mână note: taximetristul, portarul sau coaforul trebuie apoi să refuze, uneori de mai multe ori, și ambele părți ajung să fie jenate. Al treilea este să trateze taxa otōshi ca pe o eroare și să te certe în legătură cu aceasta, ceea ce te marchează ca cineva care nu a înțeles sistemul, mai degrabă decât cineva care a fost supraîncărcat.
Erorile mai subtile implică ipoteza inversă. Vizitatorii uneori nu citesc bacșiș, deoarece nu este nevoie de mulțumiri și pleacă în tăcere, ceea ce este rece pentru standardele japoneze. Alții înmânează un plic ryokan la casă ca recompensă sau oferă o sumă mare care creează jenă. Și dacă întâmpinați un borcan cu bacșiș într-o zonă turistică, este bine să îl ignorați, dar nu vorbiți personalului despre tradiția japoneză; borcanul este alegerea lor.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| チップは要らないんですね。知りませんでした。 | Chippu wa iranai n desu ne. Shirimasen deshita. | Deci nu sunt necesare sfaturi. Nu știu. |
| お通し代のことですね。分かりました。 | Otōshi-dai no koto desu ne. Wakarimashita. | Ah, este taxa pentru aperitiv. Înțeles. |
| 失礼しました。お釣りをいただきます。 | Shitsurei shimashita. O-tsuri o itadakimasu. | Scuze pentru asta, voi accepta schimbarea. |