Ideea de bază: eticheta este un formular cu câmpuri fixe
Regulile japoneze de etichetare impun ca majoritatea alimentelor ambalate să conțină aceleași informații de bază, iar producătorii le pun de obicei într-o cutie riglată. Numele câmpurilor stau în coloana din stânga, răspunsurile în dreapta, iar ordinea se schimbă rar: meishō (名称), tipul de mâncare; genzairyō mei (原材料名), literal „nume de materii prime”, ingredientele; naiyōryō (内容量), literal „cantitate de conținut”; data; hozon hōhō (保存方法), metoda de stocare; si producatorul. Învață titlurile și poți citi forma oricărei etichete, chiar și atunci când răspunsurile te depășesc. Diagrama prezintă o etichetă pentru biscuiți fictivi, cu un panou nutrițional lângă ea.
În magazin, aceleași cuvinte apar atunci când întrebați personalul despre un produs.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| これは何が入っていますか。 | Kore wa nani ga haitte imasu ka. | Ce este în asta? |
| 原材料はどこに書いてありますか。 | Genzairyō wa doko ni kaite arimasu ka. | Unde sunt enumerate ingredientele? |
| 裏の表示に書いてあります。 | Ura no hyōji ni kaite arimasu. | (Personalul) Este pe eticheta de pe spate. |
| Domeniu | Lectură | Ce să cauți |
|---|---|---|
| 名称 | meishō | Tipul de mâncare, cum ar fi yakigashi, dulciuri coapte, nu numele mărcii |
| 原材料名 | genzairyō mei | Ingrediente în funcție de greutate, mai întâi cele mai grele |
| 内容量 | naiyōryō | Conținut net în grame, mililitri sau bucăți |
| 賞味期限 / 消費期限 | shōmi kigen / shōhi kigen | Una dintre cele două date, sau unde este tipărită |
| 保存方法 | hozon hōhō | Cum să-l păstrezi înainte de deschidere |
| 製造者 / 販売者 | seizōsha / hanbaisha | Producătorul sau compania care îl vinde |
| 原産国名 | gensankoku mei | Țara de origine, pe mărfurile importate |
Shōmi kigen și shōhi kigen: gust împotriva siguranței
Aceste două sună aproape identic: ambele încep cu shō și ambele se termină în kigen, literal „limită de timp”. Kanji-urile le deosebesc. Shōmi kigen (賞味期限) este literalmente „limita de apreciere a gustului”: până la această dată producătorul promite că mâncarea va avea gustul așa cum ar trebui. Shōhi kigen (消費期限) este literalmente „limita de consum”: data până la care mâncarea trebuie consumată. Un pachet poartă unul sau altul, în funcție de cât de repede se strica mâncarea. Shōhi kigen merge pe alimente care dispar în aproximativ cinci zile: mese la cutie, sandvișuri, prăjituri cu smântână proaspătă, carne crudă și pește. Shōmi kigen merge pe aproape orice altceva: gustări, tăiței cu ceașcă, conserve, majoritatea laptelui și ouă.
Îndrumările oficiale indică clar diferența. După shōhi kigen, nu ar trebui să mănânci mâncarea. Trecut de shōmi kigen, nu devine brusc necomestibil; calitatea poate scădea pur și simplu. Ambele date presupun că ambalajul este nedeschis și păstrat așa cum scrie pe etichetă. Ouăle sunt un caz special: shōmi kigen lor este perioada în care le consumăm crude, iar pachetele spun de obicei să le gătim bine după el. Colegii care verifică frigiderul vorbesc despre asta așa.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| この牛乳、賞味期限いつまで？ | Kono gyūnyū, shōmi kigen itsu made? | Când este cel mai bun înainte pentru acest lapte? |
| 昨日までだけど、開けてないよ。 | Kinō made da kedo, akete nai yo. | A fost ieri, dar nu a fost deschis. |
| このお弁当、消費期限切れてる。 | Kono obentō, shōhi kigen kireteru. | Acest bento a depășit data limită de utilizare. |
| 期限切れだから捨てよう。 | Kigengire da kara suteyō. | A expirat, așa că hai să-l aruncăm. |
Citirea datei: 26.10.05 si unde se ascunde
Datele japoneze merg de la cea mai mare unitate la cea mai mică: an, lună, zi. Pe ambalaj, anul este adesea tăiat la două cifre, așa că 26.10.05 este 5 octombrie 2026, niciodată 26 octombrie 2005. Veți vedea, de asemenea, 2026.10.05, 26 10 05 cu spații sau 2026年10月5日 în întregime. Alimentele al căror termen de valabilitate este mai mult de trei luni de la fabricare pot afișa doar anul și luna, cum ar fi 27.03. Mesele la cutie și sandvișurile adaugă adesea o oră la shōhi kigen, ca în 26.9.29 22時. Literele după dată sunt de obicei un cod de fabrică sau de lot, nu fac parte din dată.
Adesea, cutia nu conține deloc data. În schimb, spune unde să cauți, într-o frază care se termină în kisai, literalmente „înregistrat”, adică tipărit acolo. Wakugai, în prima linie de mai jos, este literalmente „în afara cadrului”. După frazele tipărite vin cele rostite.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 枠外下部に記載 | Wakugai kabu ni kisai | Imprimat în afara cutiei, sub ea |
| 枠外上部に記載 | Wakugai jōbu ni kisai | Imprimat în afara cutiei, deasupra acesteia |
| 容器底面に記載 | Yōki teimen ni kisai | Imprimat pe fundul recipientului |
| キャップに記載 | Kyappu ni kisai | Imprimat pe capac |
| 缶底に記載 | Kanzoko ni kisai | Imprimat pe fundul cutiei |
| どこに書いてありますか。 | Doko ni kaite arimasu ka. | Unde este scris? |
| 底に書いてありますよ。 | Soko ni kaite arimasu yo. | Este pe fund. |
| 十月五日までです。 | Jūgatsu itsuka made desu. | E bine până pe 5 octombrie. |
Depozitare și după deschidere: hozon hōhō și kaifūgo
Data este valabilă doar dacă depozitați alimentele așa cum scrie pe etichetă, motiv pentru care linia de depozitare se află chiar lângă ea. Prefixul yō- în yō reizō (要冷蔵) și yō reitō (要冷凍) înseamnă „necesită”: literalmente „necesită depozitare la rece” și „necesită congelare”. Jōon (常温) este temperatura camerei. Odată ce deschideți pachetul, data tipărită nu se mai aplică, iar etichetele trec la kaifūgo (開封後), literal „după ruperea sigiliului”. Acestea sunt liniile așa cum sunt imprimate.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 | Chokusha nikkō, kōon tashitsu o sakete hozon shite kudasai. | A se pastra departe de lumina directa a soarelui, caldura si umiditate. |
| 10℃以下で保存してください。 | Jū-do ika de hozon shite kudasai. | A se păstra la 10°C sau mai jos. |
| -18℃以下で保存してください。 | Mainasu jūhachi-do ika de hozon shite kudasai. | A se păstra la minus 18°C sau mai jos. |
| 常温で保存できます。 | Jōon de hozon dekimasu. | Poate fi păstrat la temperatura camerei. |
| 開封後はお早めにお召し上がりください。 | Kaifūgo wa ohayame ni omeshiagari kudasai. | După deschidere, vă rugăm să mâncați în curând. |
| 開封後は冷蔵庫で保存してください。 | Kaifūgo wa reizōko de hozon shite kudasai. | Dupa deschidere se pastreaza la frigider. |
| 解凍後は再冷凍しないでください。 | Kaitōgo wa sai-reitō shinaide kudasai. | Nu recongelați după dezghețare. |
Dincolo de elementele de bază: ingrediente, slash și țara de origine
Ingredientele sunt enumerate în funcție de greutate, mai întâi cele mai grele, așa că primul cuvânt vă spune care este mâncarea în principal: în diagramă, făina depășește zahărul, iar zahărul depășește untul. Aditivii, tenkabutsu (添加物), trebuie păstrați separat de ingredientele obișnuite. Majoritatea producătorilor o fac cu o oblică: totul după este un aditiv, tot în ordinea greutății. Alții încep o nouă linie sau folosesc un rând separat de aditivi.
Cel mai greu ingredient își are, de asemenea, originea între paranteze. Un nume de țară înseamnă că a fost cultivat sau produs acolo. Kokunai seizō (国内製造), literal „producție internă”, este diferit: înseamnă că ingredientul, cum ar fi făina, a fost procesat în Japonia și nu spune nimic despre locul în care a fost cultivat grâul. La sfârșitul listei, o paranteză care începe ichibu ni, literalmente „parțial”, rezumă principalii alergeni. Alergenii au nevoie de mai multă îngrijire decât poate oferi un paragraf, iar un ghid separat pentru diagramele cu alergeni îi acoperă în mod corespunzător. Prietenii de la raft primesc greșit întrebarea despre origine tot timpul.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 国内製造って、日本産ってこと？ | Kokunai seizō tte, Nihon-san tte koto? | Oare kokunai seizō înseamnă că este din Japonia? |
| 加工したのが日本っていう意味だよ。 | Kakō shita no ga Nihon tte iu imi da yo. | Înseamnă că a fost procesat în Japonia. |
Panoul de nutriție: verificați întotdeauna după ce
Majoritatea alimentelor ambalate au, de asemenea, un eiyō seibun hyōji (栄養成分表示), un panou de nutriție, cu cinci articole necesare într-o ordine fixă: energie, proteine, grăsimi, carbohidrați și sare. Ultimul este shokuen sōtōryō, literal „cantitate echivalentă în sare”: sodiu transformat în greutatea sării. Carbohidrații pot fi împărțiți în tōshitsu, carbohidrați neți și shokumotsu sen'i, fibre.
Capcana este linia de deasupra numerelor. Baza se schimba de la produs la produs: la 100 g, la punga, la portie sau la bucata. În diagramă, 52 kcal reprezintă un biscuiți de 10 g, nu un pachet de douăsprezece. Citiți linia atari, literalmente „per”, înainte de a compara două produse.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| このお菓子、一枚何キロカロリー？ | Kono okashi, ichimai nan-kirokarorī? | Câte calorii într-unul dintre acești biscuiți? |
| それ、百グラム当たりの数字だよ。 | Sore, hyaku-guramu atari no sūji da yo. | Această cifră este la o sută de grame. |
| 塩分はどのくらいですか。 | Enbun wa dono kurai desu ka. | Câtă sare este în el? |
Greșeli frecvente la citirea etichetelor alimentelor japoneze
Auzirea shōmi și shōhi ca un singur cuvânt. Ambele încep cu shō și se termină în kigen, așa că urechea le îmbină. Uită-te la al doilea kanji: 味, gust, sau 費, cheltuială.
Citirea 26.10.05 ca zi, lună, an. Cursanții din țările care încep cu ziua o citesc ca fiind a 26-a. Curmalele japoneze sunt mari sau mici, primul an.
Tratând ambele curmale la fel, astfel încât un biscuit cu o zi după shōmi kigen merge la coș, în timp ce un bento este ținut peste shōhi kigen. De asemenea, engleza cel mai bine înainte și folosit de către sunt ușor de estompat. Amintiți-vă de cronologia: o linie este gustul, cealaltă este siguranța.
Comparând o cifră per bucată cu o cifră la 100 g. Linia de bază este mică și ușor de sărit. Citiți mai întâi linia atari.
Considerând kokunai seizō să însemne cultivat în Japonia. Kokunai este autohton, dar seizō este fabricat. Căutați kokusan sau un nume de loc dacă originea contează pentru dvs. Autocolantele de reducere și ritmul reducerilor de seară aparțin unui ghid separat pentru supermarket.