Ideea de bază: alegeți jobul, setați suma, apăsați Go
Stați în fața oricărei mașini de bucătărie japoneze și citiți-i panoul ca o propoziție în trei părți. Mai întâi vine slujba, un substantiv scurt: atatame (あたため), încălzire; kaitō (解凍), dezghețare; suihan (炊飯), gătit orez. Apoi, dacă lucrarea are nevoie, cantitatea: wați și minute la cuptorul cu microunde, un timp de terminare pe un aragaz de orez. Ultimul vine tasta Go, sutāto (スタート), sau pe un aragaz de orez tasta suihan în sine. O tastă se află în afara propoziției: torikeshi (取消), anulare, care te duce înapoi la început.
Kanji-urile se explică. Kaitō este literalmente dezlegarea înghețarii; hoon (保温), păstrați căldura, este literalmente păstrați căldura. Odată ce vedeți piesele, un model necunoscut devine lizibil, chiar și atunci când o etichetă este în hiragana. Numele de aparate și vesela și verbele de gătit au propriile ghiduri; acesta rămâne pe butoane.
| Eticheta | Lectură | O parte a propoziției | Ce face |
|---|---|---|---|
| あたため | atatame | Post | Reîncălzire automată |
| 解凍 | kaitō | Post | Dezghețare |
| 炊飯 | suihan | Job and go cheie | Începe să gătească orezul |
| 600W | roppyaku watto | Cantitate | Nivel de putere manual |
| 予約 | yoyaku | Suma, ca timp | Stabilește când va fi gata orezul |
| スタート | sutāto | Merge | Pornește cuptorul cu microunde |
| 取消 | torikeshi | Anula | Anulează setările sau oprește aparatul |
Panoul cuptorului cu microunde: atatame, kaitō și setările de wați
Un cuptor cu microunde de acasă, denshi renji (電子レンジ), oferă două rute. Traseul automat este un singur buton: apăsați atatame și un senzor decide când mâncarea este fierbinte; pe multe modele atatame și sutāto au o cheie comună. Kaitō este ruta automată pentru carnea sau peștele crud congelat, încălzind ușor, astfel încât marginile să nu se gătească înainte de dezghețarea mijlocului.
Ruta manuală este pentru instrucțiunile pachetului. Apăsați shudō (手動), manual sau pe unele modele o tastă etichetată renji, alegeți puterea, setați ora cu cadranul sau tastele și apăsați sutāto. 500 și 600 de wați sunt setările de zi cu zi; aproximativ 150 până la 200 de wați sunt pentru o dezghețare ușoară. Modelele combinate, ōbun renji, adaugă ōbun (オーブン), cuptor și guriru (グリル), grătar, care folosesc tava metalică livrată cu mașina. Tava nu trebuie să intre niciodată în timpul încălzirii la microunde.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| あたためボタンを押すだけでいいよ。 | Atatame botan o osu dake de ii yo. | Doar apăsați butonul de reîncălzire. |
| 冷凍のお肉は解凍にしてね。 | Reitō no oniku wa kaitō ni shite ne. | Utilizați decongelarea pentru carnea congelată. |
| 600Wで2分温めて。 | Roppyaku watto de ni-fun atatamete. | Se încălzește timp de două minute la 600 de wați. |
| 止めたいときは取消を押して。 | Tometai toki wa torikeshi o oshite. | Apăsați pe anulare dacă doriți să o opriți. |
| グリルのときは角皿を使ってね。 | Guriru no toki wa kakuzara o tsukatte ne. | Utilizați tava metalică pentru grătar. |
Citirea instrucțiunilor de încălzire de pe pachetele cu alimente
Mâncărurile congelate și alimentele gata de consumat au un scurt ghid de încălzire, adesea intitulat denshi renji kanetsu no meyasu, un ghid aproximativ pentru încălzirea cu microunde. Afișează timpi pentru două sau trei niveluri de putere, cum ar fi 500W 3 minute și 600W 2 minute 30 secunde. Utilizați linia setărilor dvs.; dacă al tău lipsește, înmulțiți wați ai pachetului cu secundele sale și împărțiți cu wați.
De-a lungul timpului, stau instrucțiuni despre capac și film, care merită o citire lentă, deoarece alegerea greșită stropește mașina sau topește recipientul. Un student care întoarce o cutie de paste congelate ar putea întâlni oricare dintre acestea.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ふたを少し開けて温めてください。 | Futa o sukoshi akete atatamete kudasai. | Deschideți ușor capacul înainte de încălzire. |
| ラップをかけて加熱してください。 | Rappu o kakete kanetsu shite kudasai. | Acoperiți cu folie alimentară și încălziți. |
| 袋のまま加熱しないでください。 | Fukuro no mama kanetsu shinaide kudasai. | Nu încălziți în pungă. |
| 容器ごと温められます。 | Yōki goto atatameraremasu. | Poate fi încălzit în recipientul său. |
| 加熱しすぎに注意してください。 | Kanetsu shisugi ni chūi shite kudasai. | Aveți grijă să nu supraîncălziți. |
| オーブン、トースターでは加熱できません。 | Ōbun, tōsutā de wa kanetsu dekimasen. | Nu poate fi încălzit în cuptor sau prăjitor de pâine. |
La magazinul universal: atatamemasu ka
La registru, casieria iti scaneaza bentō si intreaba, dintr-o respiratie rapida, atatamemasu ka, sa-l incalzesc? Cuptorul cu microunde al magazinului este mult mai puternic decât al tău, așa că așteptarea este scurtă. Întrebarea este scrisă 温めますか, același verb care scrie microunde în hiragana ca atatame. Cu mai multe articole veți auzi kochira atatamemasu ka, să-l încălzesc pe acesta și adesea o întrebare despre bețișoare.
Personalul vorbește politicos forma masu; clienții răspund pe scurt. Hai, onegai shimasu acceptă. Daijōbu desu, e în regulă, este modul de zi cu zi de a declin și sună mai blând decât un iie gol. Dacă casieria uită, spune atatame onegai shimasu în timp ce predai bentō.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| お弁当温めますか。 | O-bentō atatamemasu ka. | Să-ți încălzesc bentō? |
| はい、お願いします。 | Hai, onegai shimasu. | Da, te rog. |
| いえ、大丈夫です。 | Ie, daijōbu desu. | Nu, e bine. |
| こちらだけ温めてください。 | Kochira dake atatamete kudasai. | Vă rugăm să încălzește doar acesta. |
| 温めお願いします。 | Atatame onegai shimasu. | Ai putea încălzi asta, te rog? |
| お箸はお付けしますか。 | O-hashi wa o-tsuke shimasu ka. | Vrei betisoare? |
Panoul aragazului de orez: suihan, hoon și yoyaku
Un aragaz de orez, suihanki (炊飯器), este literalmente un dispozitiv de gătit orez, iar panoul său urmează aceeași propoziție ca și cuptorul cu microunde. Lucrarea este aleasă dintr-un meniu, unde hakumai (白米), orez alb, este implicit. Suihan este atât sarcina, cât și tasta de pornire: apăsați-l și începe gătitul, de obicei cu o melodie scurtă. Când orezul este gata, aragazul trece singur la hoon.
Yoyaku (予約), literalmente o promisiune făcută în avans, stabilește un timp de terminare și torikeshi, sau la unele modele kiri (切), oprit, oprește tot ce rulează, inclusiv ținerea la cald. Unii producători apelează meniul rapid kyūsoku (急速) în loc de hayadaki.
| Meniu | Lectură | Literalmente | Când să-l aleg |
|---|---|---|---|
| 白米 | hakumai | orez alb | Orez lustruit obișnuit; implicit |
| 無洗米 | musenmai | orez fără spălare | Orez pre-clătit vândut ca musenmai |
| 早炊き | hayadaki | gătit rapid | Când ești grăbit; ceva mai ferm |
| 玄米 | genmai | orez negru | orez brun; ia mai mult și mai multă apă |
| おかゆ | okayu | terci de orez | terci moale; folosește mult mai multă apă |
| 炊込み | takikomi | gătit în | Orez gătit cu condimente și alte ingrediente |
Măsurarea în gō și citirea liniilor de apă
Orezul în Japonia este măsurat în volum în gō (合). Unul gō are 180 de mililitri, iar paharul de plastic care vine cu fiecare aragaz îl păstrează exact atunci când este umplut. Nu este o cană de bucătărie de 200 de mililitri, iar liniile de apă presupun propria ceașcă a aragazului. Plitele se vând după mărime și în gō: 3 gō pentru una sau două persoane, 5,5 gō pentru o familie.
În interiorul vasului interior, uchigama (内釜), peretele este imprimat cu cântare, câte unul pe meniu, numerotate în gō. Spală orezul, nivelează-l, apoi adaugă apă la numărul care se potrivește cu ceștile tale, pe scara care se potrivește cu meniul tău: trei căni de orez alb înseamnă apă la 3 pe scara hakumai. Terciul și orezul brun au solzi proprii pentru că au nevoie de mai multă apă. Musenmai nu este spălat; dacă oala dvs. nu are linie musenmai, manualul vă poate sugera o ceașcă specială mai mică sau puțin mai multă apă.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| ご飯、何合炊く？ | Gohan, nan-gō taku? | Câte gō de orez vom găti? |
| 3合炊いておいて。 | San-gō taite oite. | Gătește trei gō, vrei? |
| お米を研いでから水を入れてね。 | Okome o toide kara mizu o irete ne. | Spălați orezul, apoi adăugați apa. |
| 水は白米の3の線までね。 | Mizu wa hakumai no san no sen made ne. | Udă până la linia 3 de pe scara de orez alb. |
| このカップ、すりきり一杯で一合だよ。 | Kono kappu, surikiri ippai de ichi-gō da yo. | O ceașcă de nivel din aceasta este una gō. |
Dincolo de elementele de bază: temporizatoare, limite de căldură și câteva etichete ciudate
Yoyaku prinde oamenii afară. Setați ora la care doriți să mâncați și aparatul calculează când să pornească: setați ora 6:30 înainte ca orezul să fie gata la culcare și micul dejun la șase și jumătate. Pe vreme caldă manualele recomandă rezervări mai scurte, deoarece orezul rămâne la înmuiat până când începe gătirea.
Hoon este pentru ore, nu zile. Multe manuale recomandă să nu păstrați orezul cald mai mult de aproximativ 12 ore, deoarece se usucă, miroase și își schimbă culoarea; unele modele mai noi permit mai mult timp. Afișajul numără orele. Congelarea resturilor în porții unice este obiceiul obișnuit.
Cuptoarele cu microunde mai vechi sau second hand pot avea un autocolant care indică 50 Hz sen'yō sau 60 Hz sen'yō, numai pentru acea frecvență a rețelei. Japonia de Est rulează la 50 de herți și Japonia de vest la 60, așa că verificați înainte de a muta unul. Modelele actuale sunt în mare parte herutsu furī, fără frecvență.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| 明日の朝6時半に炊けるように予約しておいて。 | Ashita no asa roku-ji han ni takeru yō ni yoyaku shite oite. | Setați cronometrul astfel încât orezul să fie gata mâine dimineață la 6:30. |
| ご飯、昨日からずっと保温になってるよ。 | Gohan, kinō kara zutto hoon ni natteru yo. | Orezul este la cald de ieri. |
| 残ったご飯は冷凍しておこう。 | Nokotta gohan wa reitō shite okō. | Să înghețăm restul de orez. |
Greșeli frecvente la cuptorul cu microunde și la mașinile de gătit japoneze
Setați yoyaku la ora la care doriți să înceapă gătitul. Cauza este ideea engleză a unui temporizator de întârziere. Cronometrul japonez contează până la sfârșit, așa că setați ora la care doriți să mâncați.
Măsurând cu o cană de 200 de mililitri. Cauza este presupunerea că o ceașcă este o ceașcă. Liniile sunt trasate pentru 180 de mililitri gō, așa că o ceașcă mai mare înseamnă prea puțină apă. Folosiți propria ceașcă a aragazului.
Apăsând atatame pentru carne crudă congelată. Cauza este citirea atatame ca butonul general de încălzire. Senzorul vizează mâncarea fierbinte, astfel încât marginile se gătesc în timp ce mijlocul rămâne înghețat. Utilizați kaitō sau o setare manuală scăzută.
După un timp de 1500W acasă. Cauza este o linie de pachete destinată cuptoarelor cu microunde din magazin. La 500 de wați mâncarea are nevoie de aproximativ de trei ori mai mult.
Lăsând orezul pe hoon pentru o zi sau două. Cauza este tratarea mentinerii la cald ca depozitare. După aproximativ o jumătate de zi orezul se usucă și se îngălbenește; congelați în schimb porțiuni.