Expresii japoneze Izakaya și eticheta de băut

Forma unei seri izakaya

O izakaya este un pub care servește mâncare în mici farfurii comune, iar seara de acolo are o ordine recunoscută. Sunteți așezat, sosește un aperitiv, băuturile vin mai întâi și repede, se face toast și apoi mâncarea și alte băuturi sunt comandate în reprize de peste o oră sau două. Mai târziu există o factură, de obicei partajată, și o întrebare despre dacă să mergeți în altă parte. Fiecare etapă are una sau două rânduri pe care le spui și una sau două pe care trebuie să le recunoști.

Eticheta în jurul băuturii este reală, dar nu rigidă. Colegii mai tineri care toarnă pentru seniori, așteaptă toast înainte de a bea și țin cu ochii pe paharele celorlalți sunt toate făcute în mod obișnuit, în special la adunările de serviciu. Printre prieteni este mai liber și, în majoritatea locurilor, nimeni nu se așteaptă ca un vizitator să cunoască fiecare obicei. Ceea ce apreciază ei este încercarea, iar câteva rânduri spuse la momentul potrivit te poartă un drum lung.

La ușă: menționând dimensiunea petrecerii

Prima întrebare este întotdeauna câte. Personalul folosește contorul mei cu sama onoare, iar tu răspunzi cu un număr simplu și un numărător de persoane: hitori, futari, san-nin, yo-nin. Dacă ați rezervat, indicați ora și numele. Ocupat izakaya poate oferi doar ghișeul sau o masă comună și va întreba dacă acest lucru este acceptabil. Unele au o zonă de tatami înălțată unde pantofii se desprind la treaptă, iar personalul vă va spune acest lucru pe măsură ce vă apropiați; un hai scurt este tot ce au nevoie.

Starterul otōshi și cum să întreb despre el

La scurt timp după ce te așezi, sosește câte un fel de mâncare pentru fiecare persoană. Acesta este otōshi, numit uneori tsukidashi în vestul Japoniei și este taxat pe cap de locuitor indiferent dacă îl mâncați sau nu. Vizitatorii pentru prima dată cred uneori că este o probă gratuită sau o greșeală și interogă mai târziu factura, ceea ce este incomod pentru toată lumea. A întreba ce este și cât de mult în momentul în care ajunge este complet normal. Dacă ai o alergie, acesta este și momentul să spui asta, deoarece starterul nu este ales de tine.

Prima rundă și toast

Băuturile se comandă înainte ca cineva să se uite la meniul alimentar, pentru că grupul vrea să prăjească împreună, iar pâinea așteaptă până când toată lumea are un pahar. Acesta este motivul pentru care toriaezu bīru, berea deocamdată, este atât de comună: este cea mai rapidă modalitate de a obține prima rundă la masă. Nu trebuie să vă alăturați cu berea. Spune ce vrei în aceeași formă scurtă și runda tot sosește împreună. Apoi cineva, de obicei cel mai în vârstă persoană sau gazda, ridică un pahar, spune câteva cuvinte și toată lumea răspunde kanpai.

Greșeala este să începi băutura înainte de toast. Ține paharul, așteaptă, clintește ușor cu oamenii din apropiere și bea după cuvânt. La o lucrare, adunarea cuvintelor înainte de kanpai sunt adesea otsukaresama desu, mulțumind tuturor pentru zi, așa că ascultați asta și repetați-o înapoi.

Comandă în runde cu butonul de apel

Mâncarea vine mai degrabă în runde decât în ​​feluri de mâncare. Comandă trei sau patru feluri de mâncare de împărțit, mâncat, apoi comandă din nou ca pahare goale. Multe mese au un buton de apelare; apăsați o dată și sosește un server care spune hai sau o-ukagai shimasu. Fără un buton, este de așteptat un sumimasen clar prin cameră și nu nepoliticos. Indicați felurile de mâncare cu articolul plus onegai shimasu, folosiți futatsu sau mittsu pentru cantități și închideți comanda cu ijō de, astfel încât serverul să știe că nu mai scrie. Aproape de ora de închidere veți auzi rasuto ōdā, care este momentul să comandați orice altceva doriți.

Ghidul general pentru comandarea alimentelor acoperă meniurile și cererile dietetice mai detaliat; aici punctul este ritmul. Păstrați comenzile scurte, lăsați-le să vină și nu încercați să comandați toată seara deodată, pentru că masa se umple și mâncarea se răcește.

Turnând pentru alții și fiind turnați pentru

Când berea sau sake-ul vine într-o sticlă comună, oamenii se toarnă unii pentru alții mai degrabă decât pentru ei înșiși. Ține sticla cu ambele mâini sau cu o mână cu cealaltă susținând-o și toarnă pentru persoana de lângă tine când paharul scade sub jumătate. Când cineva vă toarnă, ridicați-vă ușor paharul cu ambele mâini, spuneți un scurt mulțumesc și luați o înghițitură înainte de a-l așeza. Să vă turnați propria băutură, tejaku, este bine între prieteni și din ce în ce mai obișnuit, dar la o adunare oficială lăsați-i pe alții să o facă și să vă întoarcă favoarea.

Puteți încetini reumplerile fără a refuza nimic. Să-ți lași paharul plin este semnalul liniștit că ai terminat, pentru că nimeni nu toarnă într-un pahar plin. Dacă cineva insistă oricum, o înghițitură mică și un zâmbet păstrează liniștea fără un cuvânt.

Renunțați la mai mult alcool sau spuneți că nu beți

Nimeni înțelept nu vrea să bei mai mult decât vrei tu, iar japoneză îți oferă mai multe moduri blânde de a te opri. Modelul cel mai util este un motiv urmat de node, care se oprește politicos și îi lasă pe celălalt să completeze restul: conduc, am început devreme, nu sunt puternic cu alcool. Nebăutorii sunt obișnuiți și un simplu o-sake wa nomenai n desu este acceptat fără agitație în majoritatea situațiilor. Țineți o băutură răcoritoare în fața dvs., astfel încât să aveți ceva cu care să prăjiți și ritmați-vă cu apă între runde. O seară bună se încheie cu posibilitatea de a găsi stația.

Planurile cu tot ce puteți bea și limitele de timp ale acestora

Mulți izakaya oferă nomihōdai, un plan de băuturi cu preț fix pentru o perioadă stabilită, adesea asociat cu un curs de mâncare pentru rezervările de grup. Captura este ceasul. Planul rulează de obicei pentru un număr de ore stabilit, ultimele comenzi fiind apelate cu câteva minute înainte de sfârșit, iar personalul vă va reaminti pe măsură ce timpul se scurge. Băuturile provin dintr-un meniu dedicat mai scurt și, în mod normal, toți cei de la masă trebuie să se alăture aceluiași plan. Întrebați despre limita de timp și ultimele comenzi când vă așezați, astfel încât sfârșitul planului să nu ajungă la jumătatea rundei.

Cererea de plată și împărțirea ei

Cere nota cu o-kaikei onegai shimasu sau atrage atenția unui server și încrucișează degetele arătător cu un x mic, un gest pe care mulți îl folosesc în izakaya. Plata se face adesea la registru de lângă ușă, mai degrabă decât la masă, iar personalul va spune reji de onegai shimasu dacă da. Împărțirea variază: prietenii merg, de obicei, în warikan, în mod egal, cu o persoană plătind și fiecare predă partea lor; la locul de muncă, persoana în vârstă poate plăti, iar răspunsul corect este gochisōsama deshita, mai degrabă decât o ceartă pe bani. Întrebați despre plata separat dacă aveți nevoie și fiți gata pentru un nu politicos în locurile aglomerate.

Al doilea loc și ajung acasă

Pe măsură ce factura este achitată, cineva întreabă despre nijikai, al doilea loc, care ar putea fi un alt bar, karaoke sau ramen. Mersul nu este obligatoriu. Ieșirea grațioasă este un motiv plus un mulțumire: ultimul tren, o dimineață devreme sau pur și simplu că o vei numi o noapte aici, urmată de o cerere de a fi invitat din nou. Dacă mergeți mai departe, știți ora ultimului tren înainte de a pleca de pe primul loc. Taxiurile sunt sigure și ușor de solicitat, iar personalul de la locul de desfășurare va suna de obicei unul dacă îl întrebați.

Seara în ordine

Citiți tabelul cu voce tare de sus în jos ca o seară continuă, apoi din nou cu răspunsurile pe care le așteptați la fiecare pas. Ordinea este cea care face ca frazele să se lipească, pentru că fiecare rând îl indică pe următorul, iar camera asigură restul.