mochitsuki în patru cuvinte
Ai nevoie doar de o mână de cuvinte pentru a urma un mochitsuki: apelul care păstrează ritmul, numele evenimentului, cele două instrumente și invitația care îți pune ciocanul în mâini. Tsuku (搗く) înseamnă a bate, iar mochi + tsuki devine mochitsuki.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Ridică! (apelul la fiecare grevă) |
| 餅つき | mochitsuki | Bucăt de orez |
| 杵と臼 | kine to usu | ciocan și mortar |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Ai vrea să încerci? |
Yoisho nu este doar pentru mochi. Oamenii o spun atunci când ridică o cutie grea, se ridică de pe podea sau se așează după o zi lungă. Yatte mimasu ka folosește forma -te miru, pentru a încerca să facă, și este oferta standard prietenoasă la orice eveniment hands-on.
Ce se întâmplă la un mochitsuki, pas cu pas
Ziua începe devreme. Orezul glutinos, mochigome (もち米), este înmuiat peste noapte și aburit în tăvi de lemn stivuite numite seiro (せいろ). usu, de obicei un mortar greu de lemn sau de piatră, este încălzit cu apă fierbinte, astfel încât orezul să nu se răcească și să nu se lipească. Apoi intră orezul fierbinte și începe munca.
În primul rând, orezul nu este bătut deloc. Mâinile experimentate îl presează și îl macină cu kine, mergând în jurul usu, până când boabele se descompun. Acest pas se numește koneru (こねる), a frământa. Abia atunci începe lovirea, cu o persoană lovind și alta, kaeshite (返し手), întorcând și pliând mochi cu mâinile ude între lovituri. Este nevoie de câteva minute de lucru constant pentru ca un lot să devină neted.
Pentru a găsi un eveniment, căutați cuvintele mochitsuki taikai (餅つき大会), literalmente o adunare mochi-pounding, pe un anunț de cartier, o scrisoare de școală sau grădiniță sau un site web al altarului. Asociațiile de copii, străzile comerciale și centrele comunitare găzduiesc adesea unul în decembrie, iar vizitatorii sunt de obicei bineveniți, uneori cu o mică contribuție pentru orez. Dacă nu ești sigur, întreabă un vecin: îndrăznește demo sanka dekimasu ka, se poate alătura cineva?
| Pas | Cuvânt | Ce se întâmplă |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: a aburi | Orezul înmuiat se fierbe la abur până se înmoaie |
| 2 | こねる koneru: a framanta | Orezul este măcinat cu ciocanul |
| 3 | つく tsuku: a bate | Loviți, întoarceți, loviți, într-un ritm constant |
| 4 | 丸める marumeru: a rostogoli | mochi este rupt și modelat în bile |
Ritmul: yoisho, hai și persoana care întoarce mochi
Mochitsuki este un parteneriat. Pounderul ridică și scapă kine; kaeshite ajunge în usu între lovituri pentru a întoarce mochi și a-l uda. Timpul menține degetele în siguranță, astfel încât perechea se stabilește într-un ritm, iar mulțimea ajută sunând yoisho! la fiecare grevă. În multe grupuri, kaeshite răspunde cu hai, care îi spune, de asemenea, bătătorului că mâna este în afara drumului.
Ca începător, vei fi cel mai bun, niciodată kaeshite. Întoarcerea mochi necesită practică și încredere, iar o persoană cu experiență o va face pentru tine. Treaba ta este să lovești în același loc, în același ritm și să te oprești când îți spun.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Mulțimea: Heap! |
| はい！ | Hai! | Turner: Acum! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Mulțimea: Încă unul! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Mulțimea: Gata, continuă! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Mulțimea: Du-te! |
Mini dialog: vi se înmânează ciocanul
Un voluntar de la asociația de cartier te vede urmărind și îți oferă o tură. Coaching-ul este scurt și practic, iar puțină tachinare face parte din distracție. Observați cum voluntarul folosește comenzi obișnuite atenuate cu ne, în timp ce răspundeți politicos.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Voluntar: Vrei să încerci? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Tu: Da, mi-ar plăcea. Cum o fac? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Voluntar: Îndoiți-vă genunchii și lăsați greutatea ciocanului să scadă. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Voluntar: Țintește-te spre mijloc. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Tu: Am înțeles. E greu! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Voluntar: Frumos, frumos! Încă cinci! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Tu: Mulțumesc. Brațele mele sunt obosite. |
Koshi o otosu, coboară literalmente șoldurile, este instrucțiunea de poziție pe care o vei auzi și în sport și în artele marțiale. Nu balansați kine sus ca un topor. O cădere controlată de la înălțimea taliei sau a pieptului este suficientă și este mai sigură pentru kaeshite.
Toppinguri și degustare
Odată ce un lot este gata, echipa de modelare îl rupe în bucăți mici și toppingurile ies. Pe care le găsiți depinde de regiune și de organizatori. Proaspăt, cald mochi este mai moale decât blocurile ambalate vândute în magazine și mulți oameni spun că este cea mai bună parte a zilei.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Voi avea kinako, vă rog. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Proaspăt bătută mochi este delicioasă. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Ați putea să mi-l tăiați mărunt? |
| Topping | Ce este | Gust |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Făină de soia prăjită, adesea cu zahăr | Dulce și nuci |
| あんこ anko | Pastă dulce de fasole roșie | Dulce |
| 大根おろし daikon oroshi | Ridiche rasă cu sos de soia | Proaspăt și savuros |
| のり nori | Alge marine cu sos de soia, numite isobe | Sărat |
| お雑煮 ozōni | Mochi într-o supă fierbinte | Variază în funcție de regiune și familie |
Salutări de sezon în jurul evenimentului
Deoarece cele mai multe mochitsuki evenimente au loc la sfârșitul anului, ele vin cu felicitări de sezon. În decembrie, înainte de Anul Nou, oamenii se despart de yoi otoshi o, au un An Nou bun. În ianuarie, prima dată când vezi pe cineva după Anul Nou, salutul este akemashite omedetō gozaimasu, urmat de kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Le spune aceste lucruri voluntarilor este un mod minunat de a termina.
Unele dintre mochi din acea zi pot deveni kagami mochi (鏡餅), două runde de mochi stivuite cu o portocală amară deasupra, afișate acasă de Anul Nou.
| japonez | Romaji | Sens |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Un An Nou bun. (în decembrie) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | An nou fericit. (în ianuarie) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Aștept cu nerăbdare anul acesta alături de tine. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Vă mulțumesc pentru toată munca depusă. |
Siguranță și greșeli comune
Mochi este lipicios și poate bloca gâtul, iar avertismentele despre sufocare apar în știrile japoneze în fiecare An Nou, în special pentru persoanele în vârstă și copiii mici. Mănâncă bucăți mici, mestecă bine și ajută copiii să le taie pe ale lor. La usu, riscul principal este pentru mâinile kaeshite, de aceea contează ritmul și apelurile.
Regulile de igienă s-au schimbat și la multe evenimente. Voluntarii poartă adesea mănuși și măști pentru modelare, iar unii organizatori acum bat mochi ca demonstrație în timp ce servesc mochi făcut separat. Dacă se întâmplă asta, nu este un semn că ai făcut ceva greșit. Bucăitul este în continuare inima evenimentului și încă îți poți lua rândul.
- Legănând ciocanul sălbatic. Lasă greutatea sa să facă treaba și ține același ritm.
- Lovitură înainte de a auzi apelul. Așteptați hai sau mâinile strungărului să părăsească usu.
- Oferându-se să transforme mochi ca începător. Lăsați rolul kaeshite oamenilor cu experiență.
- Spunând akemashite omedetō în decembrie. Este pentru după Anul Nou; în decembrie, să zicem yoi otoshi o.