Nanakusa-gayu i fyra fraser
Nanakusa betyder sju växter, 七草, och kayu, skrivet 粥 eller helt enkelt かゆ, betyder risgröt. När de två orden förenas blir kayu gayu. Du kommer att se det skrivet 七草粥 på förpackningen och 七草がゆ i många recept, eftersom kanji 粥 är mindre bekant.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 七草がゆ、食べた？ | Nanakusa gayu, tabeta? | Hade du sjuörtsgröt? |
| 春の七草 | haru no nanakusa | vårens sju örter |
| 一月七日 | ichigatsu nanoka | 7 januari |
| 胃を休める | i o yasumeru | att vila magen |
| お粥 | okayu | risgrynsgröt |
Okayu är också vad japaner äter när de är sjuka, ungefär som soppa någon annanstans. Det är en del av varför nanakusa-gayu känns som en återställning efter nyår.
Varför den 7 januari?
Den 7 januari är Jinjitsu no sekku (人日の節句), den första av de gosekku, fem säsongsbetonade festivaler som kom till Japan från Kina. Att äta unga gröna i början av året, när de första skotten dyker upp, var ett gammalt sätt att be om hälsa, och seden att lägga sju örter i gröt denna dag var väl etablerad under Edo-perioden.
Idag beskriver de flesta det på ett praktiskt sätt: efter en vecka med osechi, mochi och drinkar behöver magen något skonsamt. Vissa ser det också som den lugna avslutningen på nyårshelgerna, för i många områden kommer dekorationerna ner samma dag.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 人日の節句 | jinjitsu no sekku | den 7 januari säsongsbetonade festivalen |
| 無病息災を願います。 | Mubyō sokusai o negaimasu. | Vi önskar ett år fritt från sjukdom. |
| お正月で疲れた胃を休めます。 | Oshōgatsu de tsukareta i o yasumemasu. | Det vilar en mage trött från nyår. |
| 七日の朝に食べます。 | Nanoka no asa ni tabemasu. | Vi äter det på morgonen den 7. |
De sju vårörterna, en efter en
Örterna behåller sina gamla namn, och flera av dem är kända under olika namn idag. De flesta är vilda växter av åkrar och flodstränder; de två sista är den välbekanta kålroten och daikonen, vars blad och rötter båda går in.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| せり | seri | japansk persilja |
| なずな | nazuna | herdeväska |
| ごぎょう | gogyō | gösmat |
| はこべら | hakobera | våtarv |
| ほとけのざ | hotokenoza | bröstvårt |
| すずな | suzuna | rova |
| すずしろ | suzushiro | daikon rädisa |
| Gammalt namn | Namnet som används idag | Notera |
|---|---|---|
| nazuna | penpengusa | Dess fröskidor sägs se ut som ett shamisen plektrum |
| gogyō | hahakogusa | En mjuk, grågrön växt med små gula blommor |
| hakobera | hakobe | Vanlig vallört, finns nästan överallt |
| hotokenoza | koonitabirako | Inte den lila blomman som heter hotokenoza idag |
| suzuna | kabu | Rova: blad och rot |
| suzushiro | daikon | Daikon rädisa: blad och rot |
Rytmen alla minns
Japanska barn lär sig örterna som en sång med rytmen i en traditionell dikt, fem och sju stavelser åt gången, som slutar med kore zo nanakusa, det här är de sju örterna. Att säga det i rytm är det överlägset enklaste sättet att komma ihåg dem, och det är bra övning för den långa vokalen i gogyō.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、これぞ七草 | Seri, nazuna, gogyō, hakobera, hotokenoza, suzuna, suzushiro, kore zo nanakusa. | De sju örterna, skanderade i rytm |
| 秋の七草 | aki no nanakusa | de sju höstblommorna (för visning) |
| 七草を全部言える？ | Nanakusa o zenbu ieru? | Kan du nämna alla sju örterna? (tillfällig) |
Blanda inte ihop de två uppsättningarna. De sju vårörterna är till för att ätas; de sju höstblommorna, som buskklöver och pampas, är till för att beundra och förekommer i poesi.
Köper örterna och gör gröten
Från omkring 5 januari säljer stormarknader nanakusa setto, små förpackningar med alla sju örterna, ofta bredvid riset. Vissa butiker säljer även frystorkade varianter eller färdig gröt. Metoden är enkel: koka ris med mycket vatten tills det är mjukt, eller sjud kokt ris i vatten, tillsätt sedan örterna, kort blancherade och finhackade, och smaka av med salt.
Vissa familjer har en äldre sed att hacka örterna på natten den 6 medan de sjunger en kort sång. Många andra köper helt enkelt ett paket, och vissa hoppar över örterna och använder daikonblad eller spenat.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 七草セットはありますか。 | Nanakusa setto wa arimasu ka. | Har du sjuörtsförpackningar? |
| ご飯から作っても大丈夫です。 | Gohan kara tsukutte mo daijōbu desu. | Du kan göra det av kokt ris. |
| 七草をさっとゆでて刻みます。 | Nanakusa o satto yudete kizamimasu. | Blanchera örterna snabbt och hacka dem. |
| 塩で味をつけます。 | Shio de aji o tsukemasu. | Krydda den med salt. |
Vid bordet på morgonen den 7
Nanakusa-gayu är en lugn familjefrukost. Om du är en gäst, beröm den milda smaken och oroa dig inte om du tycker att den är enkel; många lägger till ett inlagt plommon eller lite soja. Yasashii, snäll eller mild, är nyckelordet för att beskriva det.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 今日は七草がゆだよ。 | Kyō wa nanakusa gayu da yo. | Programledare: Det är sjuörtsgröt idag. |
| 優しい味ですね。 | Yasashii aji desu ne. | Vilken mild smak. |
| ちょっと苦いけど、おいしい。 | Chotto nigai kedo, oishii. | Det är lite bittert, men gott. (tillfällig) |
| もう一杯どう？ | Mō ippai dō? | Värd: Vad sägs om en annan skål? |
| もう十分いただきました。ごちそうさまでした。 | Mō jūbun itadakimashita. Gochisōsama deshita. | Jag har haft massor. Tack, det var härligt. |
Minidialog: en medarbetare den 7 januari
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| 今朝、七草がゆを食べましたか。 | Kesa, nanakusa gayu o tabemashita ka. | Arbetskamrat: Hade du sjuörtsgröt i morse? |
| はい、スーパーでセットを買いました。 | Hai, sūpā de setto o kaimashita. | Du: Ja, jag köpte ett paket i snabbköpet. |
| えらいですね。うちはもう何年も作っていません。 | Erai desu ne. Uchi wa mō nannen mo tsukutte imasen. | Kollega: Bra för dig. Vi har inte klarat det på flera år. |
| 七草の名前、全部覚えましたよ。 | Nanakusa no namae, zenbu oboemashita yo. | Du: Jag lärde mig alla sju örtnamnen. |
| 本当ですか。私より詳しいかも。 | Hontō desu ka. Watashi yori kuwashii kamo. | Kollega: Verkligen? Du kanske vet mer än jag. |
Sju örter, sju kort
Fråga Mocchi: /create-flashcards de sju vårörterna i nanakusa-gayu, med deras moderna namn. Välj ett foto för varje kort, ett gäng seri, en vit kålrot, en lummig daikon, och Mocchi granskar dem med upprepning med mellanrum, för att ta tillbaka gogyō och hotokenoza tidigare om det är de du glömmer.
För själva sången har uttalscoachen övningar med långa vokaler som tränar ō in gogyō, och du kan spela Flashcard Flip med kortleken på bussen.
Vanliga elevmisstag
- Plockar vilda örter till gröten. Seri har en mycket giftig look-alike, och andra vilda växter är lätta att förväxla; köpa ett snabbköpspaket.
- Blandar ihop vårens örter med höstblommorna. Endast haru no nanakusa äts.
- Läser 七日 som nanokka. Datumet är nanoka, och vissa säger nanuka.
- Kallar det soppa eller ris med örter. Den är okayu, gröt, mjuk och lös.
- Förutsatt att varje familj äter det. Det är vanligt men valfritt, och sederna varierar beroende på familj och region.