Itadakimasu och Gochisousama: Vad du säger kring mat

Vad de två fraserna uttrycker och vem de riktar sig till

Itadakimasu är den artiga formen av itadaku, det ödmjuka verbet för att ta emot, och även det ödmjuka verbet för att äta och dricka. Sade vid bordet att det betyder något nära jag tar tacksamt emot detta. Det är inte en översättning av bon appétit, som är en önskan riktad till andra människor; itadakimasu handlar om att talaren accepterar det som står framför dem, varför en enda person kan säga det och mena det fullt ut.

Gochisōsama deshita är byggd på gochisō, en fest eller en fin spridning, med den artiga -sama och den förflutna formen deshita. Tillsammans läser det som ungefär att det var en fest, tack. Förfluten tid spelar roll: det sägs när du är färdig, inte medan du fortfarande äter. Eftersom det tackar någon för något redan mottaget, fungerar det också timmar senare, när du ser personen som matade dig föregående kväll.

Fråga ett rum med japansktalande vem itadakimasu riktar sig till så får du flera svar, alla rimliga: personen som lagade mat, den som betalade, bönderna och arbetarna bakom ingredienserna och växterna och djuren som blev måltiden. Ingen behöver välja. I praktiken samlar frasen allt detta i ett ord, och personen som sitter mittemot dig får den del av det som gäller för dem.

Den bredden förklarar några saker som elever tycker är förbryllande. Den förklarar varför du säger det utan att någon annan är närvarande, varför en gäst säger det till en värd som inte lagat något, och varför barn lär sig det som en fråga om tacksamhet snarare än uppförande. När måltiden uppenbarligen är en gåva från en person blir målet explicit genom att lägga till ett direkt tack efteråt, vilket är vad gochisō ni narimashita-linjen gör.

Gesten och tajmingen

Många lägger handflatorna ihop framför bröstet ett ögonblick medan de säger itadakimasu, och igen för gochisōsama deshita. Andra ger en liten böjning av huvudet, och många vuxna gör ingenting alls utöver att säga orden. Det varierar beroende på hushåll, region och generation, så kopiera bordet du befinner dig vid istället för att anta en korrekt rörelse. I en företagsmatsal är en tyst fras utan gest den vanliga versionen.

Timing är den del som är värd att få rätt. Itadakimasu kommer efter att alla har blivit serverade och efter att värden har bjudit in dig att starta, inte i det ögonblick din egen tallrik landar. Om maten blir kall kommer värden att säga dōzo eller samenai uchi ni dōzo, och det är din signal. Om du verkligen måste börja först, erkänner o-saki ni itadakimasu det. Gochisōsama deshita kommer när du är klar, vanligtvis när du lägger ner dina ätpinnar.

• Vänta tills alla är serverade, om inte värden säger åt dig att börja.
• Titta på värdens händer: om de lägger handflatorna mot varandra, gör detsamma.
• Säg det med normal volym, inte en viskning, när du äter med andra.
• Lägg ner dina ätpinnar på resten innan du säger gochisōsama deshita.
• Säg inte gochisōsama deshita mitt i måltiden; det signalerar att du är klar.

Vilken version som ska användas var

Den utdragna itadakimāsu på första raden är en talad vana snarare än ett annat ord, och det låter varmt bland människor du känner väl. Förvara den rena itadakimasu var som helst där du skulle använda artigt -masu-tal i allmänhet.

En måltid hemma hos någon, från början till slut

Detta är det utbyte du med största sannolikhet kommer att behöva. Lägg märke till hur mycket av det som värden erbjuder och att gästen accepterar snarare än att gästen berömmer utan uppmaning. Enryo naku itadakimasu, vilket betyder att jag kommer att acceptera utan att hålla tillbaka, är det artiga sättet att ta en andra hjälp när det trycks på dig, och det hörs mycket oftare än ett platt ja.

O-somatsu-sama deshita är det traditionella blygsamma svaret på gochisōsama deshita, och du kommer att höra det mestadels från äldre kockar och på restauranger. Yngre värdar säger ofta bara dvs dvs eller yokatta istället, så släng dig inte när det uppsatta svaret inte kommer.

Säger dem när ingen lyssnar

Många människor säger itadakimasu tyst till en risboll i en närbutik vid deras skrivbord och gochisōsama när omslaget går i papperskorgen. Det är inte uppträdande för en publik; det är en vana att rama in måltiden. För en elev är detta användbart, eftersom det ger dig två garanterade dagliga upprepningar av en fras som du annars bara kommer att säga inför människor som gör dig nervös.

Samma reflex sträcker sig till små presenter av mat. Om en kollega räcker runt godis, är itadakimasu vad du säger när du tar en, och gochisōsama deshita eller en vanlig arigatō gozaimasu när du har ätit det. Använd på det här sättet är itadakimasu närmare tack, jag tar en än till ett meddelande om måltiden.

På en restaurang och vid kassan

På en restaurang sägs itadakimasu tyst vid ditt eget bord när maten kommer; det är inte riktat till personalen. Gochisōsama deshita är den som reser. Sagt mot disken när du betalar eller på väg ut, det fungerar som tack, det var bra, och standardsvaret är arigatō gozaimashita. I en liten ramen-butik eller en diskrestaurang är det nära förväntat; i en stor kedja är det helt enkelt trevligt.

Att beställa i sig tillhör en annan uppsättning fraser, och matbeställningsposten täcker den grunden. Det som är viktigt här är utgångslinjen, som många elever hoppar över eftersom ingen har sagt till dem att den finns. Bordsskicksposten täcker ätpinnar och resten av måltiden i detalj; den här stannar på de två bokstödsfraserna och deras nära släktingar.

När någon annan betalar

Om en senior kollega, en klient eller en äldre släkting betalar, sägs tacken två gånger: gochisōsama deshita i slutet av måltiden och ett andra tack nästa gång du träffar dem. Gochisō ni narimashita namnger det som hände mer explicit och är det säkrare valet med en överordnad. Erbjudandet och vägran som kommer före det är i stort sett fixade, så att lära sig dem som ett block sparar dig från att frysa vid kassan.

Vad barn får lära sig

Den version som lärs ut hemma och i skollunchen lägger till en instruktion och en refräng. En lärare eller förälder säger åt barnen att lägga händerna ihop, sedan säger alla frasen samtidigt. Skollunchen brukar avslutas med samma refräng. Att känna till det här mönstret är användbart även för vuxna elever, eftersom det är vad du kommer att höra om du äter med en familj som har små barn, och att vara med är det vänligaste du kan göra.

När man inte kan äta något

Säg vad du inte kan äta, inte vad du ogillar. En allergi, en religiös restriktion eller ett medicinskt skäl accepteras omedelbart och utan krångel, medan kirai desu, jag hatar det, låter som en dom över kockens arbete. Om du kan, berätta för värden innan måltiden planeras snarare än vid bordet, och bjud på något du kan äta så att samtalet slutar på en lösning.

Att lämna mat behandlas som ett litet slöseri snarare än ett brott, men det är värt att erkänna. En kort ursäkt plus en anledning, oftast att man är mätt, stänger det rent. På en restaurang är det möjligt att fråga om du kan ta bort resten på vissa ställen och inte på andra, så fråga istället för att anta.

Tacka personen som lagade mat

Gochisōsama deshita tackar redan kocken, men genom att namnge rätten så landar den. Japanskt beröm av mat tenderar att vara specifik och diskret snarare än översvallande, så en konkret kommentar slår tre superlativ. Om du vill be om receptet tas det som högt beröm i sig, och det ger samtalet någonstans att ta vägen efter maten.

Misstag elever gör

• Att översätta itadakimasu som god aptit och säga det till andra istället för om maten.
• Börjar äta i samma ögonblick som din egen tallrik kommer, innan värden bjuder in alla att börja.
• Att säga gochisōsama deshita halvvägs, vilket talar om för bordet att du är klar.
• Att använda nuvarande gochisōsama desu med en överordnad när den förflutna deshita är varmare och mer komplett.
• Att vägra en maträtt med kirai desu snarare än att namnge en allergi eller begränsning.
• Hoppa över frasen helt när du äter ensam, vilket är den billigaste dagliga övningen som finns.