mochitsuki i fyra ord
Du behöver bara en handfull ord för att följa en mochitsuki: samtalet som håller rytmen, namnet på händelsen, de två verktygen och inbjudan som lägger klubban i dina händer. Tsuku (搗く) betyder att dunka, och mochi + tsuki blir mochitsuki.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Hävning! (uppmaningen vid varje strejk) |
| 餅つき | mochitsuki | Riset dunkar |
| 杵と臼 | kine to usu | Mallet och murbruk |
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Vill du prova? |
Yoisho är inte bara för mochi. Folk säger det när de lyfter en tung låda, reser sig från golvet eller sätter sig ner efter en lång dag. Yatte mimasu ka använder formuläret -te miru för att försöka göra det, och det är standarderbjudandet vid alla praktiska evenemang.
Vad händer vid en mochitsuki, steg för steg
Dagen börjar tidigt. Glutinöst ris, mochigome (もち米), blötläggs över natten och ångas i staplade träbrickor som kallas seiro (せいろ). usu, vanligtvis en tung trä- eller stenmortel, värms med varmt vatten så att riset inte svalnar och fastnar. Sedan går det varma riset in, och arbetet börjar.
För det första, är riset inte dunkade alls. Erfarna händer trycker och maler den med kine, går runt usu, tills kornen går sönder. Detta steg kallas koneru (こねる), att knåda. Först då börjar dunkningen, med en person som slår och en annan, kaeshite (返し手), vrider och viker mochi med våta händer mellan slag. Det tar några minuters stadigt arbete för en sats att bli jämn.
För att hitta en händelse, leta efter orden mochitsuki taikai (餅つき大会), bokstavligen en mochi-bultande sammankomst, på ett grannskapsmeddelande, ett skol- eller dagisbrev eller en helgedomswebbplats. Barnföreningar, shoppinggator och bygdegårdar är ofta värda i december, och besökare brukar vara välkomna, ibland med ett litet bidrag för riset. Om du är osäker, fråga en granne: våga demo sanka dekimasu ka, kan vem som helst vara med?
| Steg | Ord | Vad händer |
|---|---|---|
| 1 | 蒸す musu: att ånga | Blötlagt ris ångas tills det är mjukt |
| 2 | こねる koneru: att knåda | Riset mals ner med klubban |
| 3 | つく tsuku: att punda | Slå, vänd, slå, i en jämn rytm |
| 4 | 丸める marumeru: att rulla | mochi rivs och formas till bollar |
Rytmen: yoisho, hai och personen som vrider på mochi
Mochitsuki är ett partnerskap. Pundaren lyfter och tappar kine; kaeshite når in i usu mellan slagen för att vrida mochi och blöta den. Timing håller fingrarna säkra, så paret sätter sig i en rytm, och publiken hjälper till genom att syna yoisho! vid varje strejk. I många grupper svarar kaeshite med hai, vilket också säger till pundaren att handen är ur vägen.
Som nybörjare kommer du att vara den som är poundaren, aldrig kaeshite. Att vända på mochi kräver övning och tillit, och en erfaren person kommer att göra det åt dig. Ditt jobb är att slå på samma plats, i samma takt, och sluta när de berättar för dig.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| よいしょ！ | Yoisho! | Publiken: Heave! |
| はい！ | Hai! | Turner: Nu! |
| もう一回！ | Mō ikkai! | Publik: En till! |
| その調子！ | Sono chōshi! | Publik: Det är det, fortsätt! |
| がんばれ！ | Ganbare! | Publik: Gå för det! |
Mini dialog: du får klubban
En volontär från kvartersföreningen ser dig titta och erbjuder dig en sväng. Coachningen är kort och praktisk, och lite retas är en del av det roliga. Lägg märke till hur volontären använder tillfälliga kommandon mjukade med ne, medan du svarar artigt.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| やってみますか。 | Yatte mimasu ka. | Volontär: Vill du prova? |
| はい、やってみたいです。どうやればいいですか。 | Hai, yatte mitai desu. Dō yareba ii desu ka. | Du: Ja, det skulle jag gärna. Hur gör jag det? |
| 腰を落として、杵の重さで落とすだけでいいよ。 | Koshi o otoshite, kine no omosa de otosu dake de ii yo. | Volontär: Böj dina knän och låt bara klubbans vikt sjunka. |
| 真ん中を狙ってね。 | Mannaka o neratte ne. | Volontär: Sikta på mitten. |
| わかりました。重いですね！ | Wakarimashita. Omoi desu ne! | Du: Förstår. Det är tungt! |
| 上手、上手！あと五回！ | Jōzu, jōzu! Ato gokai! | Volontär: Trevligt, trevligt! Fem till! |
| ありがとうございました。腕が疲れました。 | Arigatō gozaimashita. Ude ga tsukaremashita. | Du: Tack. Mina armar är trötta. |
Koshi o otosu, bokstavligen sänk dina höfter, är hållningsinstruktionen du kommer att höra i sport och kampsport också. Sväng inte kine högt som en yxa. Ett kontrollerat fall från ungefär midje- eller brösthöjd är tillräckligt, och det är säkrare för kaeshite.
Pålägg och provsmakning
När en sats är klar river formteamet den i små bitar och påläggen kommer ut. Vilka du hittar beror på regionen och arrangörerna. Färsk, varm mochi är mjukare än de förpackade blocken som säljs i butiker, och många säger att det är den bästa delen av dagen.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| きなこにします。 | Kinako ni shimasu. | Jag ska ha kinako, tack. |
| つきたてはおいしいですね。 | Tsukitate wa oishii desu ne. | Färskt bankad mochi är utsökt. |
| 小さく切ってもらえますか。 | Chiisaku kitte moraemasu ka. | Kan du klippa den lite åt mig? |
| Garnering | Vad det är | Smak |
|---|---|---|
| きなこ kinako | Rostat sojabönmjöl, ofta med socker | Söt och nötig |
| あんこ anko | Söt röd bönpasta | Ljuv |
| 大根おろし daikon oroshi | Riven rädisa med sojasås | Färskt och välsmakande |
| のり nori | Tång med sojasås, kallad isobe | Salt |
| お雑煮 ozōni | Mochi i en varm soppa | Varierar efter region och familj |
Säsongshälsningar runt evenemanget
Eftersom de flesta mochitsuki evenemang sker vid årsskiftet kommer de med säsongsbetonade hälsningar. I december, före nyår, skiljer sig folk med yoi otoshi o, ha ett gott nytt år. I januari, första gången du ser någon efter nyår, är hälsningen akemashite omedetō gozaimasu, följt av kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. Att säga dessa till volontärerna är ett härligt sätt att avsluta.
Några av mochi från dagen kan bli kagami mochi (鏡餅), två staplade omgångar av mochi med en bitter apelsin på toppen, som visas hemma över nyår.
| japanska | Romaji | Menande |
|---|---|---|
| よいお年を。 | Yoi otoshi o. | Ha ett gott nytt år. (i december) |
| あけましておめでとうございます。 | Akemashite omedetō gozaimasu. | Gott nytt år. (i januari) |
| 今年もよろしくお願いします。 | Kotoshi mo yoroshiku onegai shimasu. | Jag ser fram emot det här året med dig. |
| お疲れさまでした。 | Otsukaresama deshita. | Tack för allt ditt hårda arbete. |
Säkerhet och vanliga misstag
Mochi är klibbig och kan blockera halsen, och varningar om kvävning dyker upp i japanska nyheter varje nyår, särskilt för äldre människor och små barn. Ät små bitar, tugga väl och hjälp barn att skära sina. Vid usu är den största risken för kaeshite händer, vilket är anledningen till att rytmen och samtalen spelar roll.
Hygienreglerna har också ändrats vid många evenemang. Volontärer bär ofta handskar och masker för att forma, och vissa arrangörer slår nu mochi som en demonstration medan de serverar mochi gjorda separat. Om det händer är det inte ett tecken på att du gjort något fel. Dunkandet är fortfarande hjärtat av händelsen, och du kan fortfarande ta din tur.
- Svänger klubban vilt. Låt dess vikt göra jobbet och håll samma takt.
- Slår innan du hör samtalet. Vänta på hai, eller på att vändarens händer lämnar usu.
- Erbjuder att vrida mochi som nybörjare. Lämna rollen kaeshite till erfarna personer.
- Säger akemashite omedetō i december. Det är för efter nyår; i december, säg yoi otoshi o.