Ozōni ជាបួនពាក្យ
Ozōni ត្រូវបានសរសេរ お雑煮: 雑 មានន័យថា ចម្រុះ ឬផ្សេងៗ ហើយ 煮 មានន័យថា ចំហុយ។ កិត្តិយស o ត្រូវបានភ្ជាប់ស្ទើរតែជានិច្ច។ ការពិភាក្សាអំពី ozōni ស្ទើរតែតែងតែចាប់ផ្តើមដោយ uchi ទេ គ្រួសាររបស់យើង ពីព្រោះមនុស្សគ្រប់គ្នាសន្មតថាកំណែរបស់ពួកគេគឺជារឿងធម្មតា រហូតដល់ពួកគេបានជួបនរណាម្នាក់ពីកន្លែងផ្សេង។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| うちのお雑煮 | uchi no ozōni | ស៊ុបឆ្នាំថ្មីរបស់គ្រួសារយើង |
| 角餅 | kakumochi | ការ៉េ mochi ជាទូទៅនៅភាគខាងកើត |
| 丸餅 | marumochi | ជុំ mochi ទូទៅនៅភាគខាងលិច |
| 白味噌 | shiromiso | miso ពណ៌សផ្អែម |
| すまし汁 | sumashijiru | ជម្រះ dashi-និង-ទំពាំងបាយជូរសណ្តែក |
Uchi មានន័យថានៅខាងក្នុង ឬផ្ទះ ហើយ uchi មិនមែនមានន័យថា គ្រួសារខ្ញុំ ឬក្រុមហ៊ុនរបស់យើងទេ។ នេះជារបៀបដែលប្រជាជនជប៉ុនណែនាំអ្វីទាំងអស់ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមរបស់ពួកគេ។
បូព៌ា និង ខាងលិច : ការបែងចែកជាមូលដ្ឋាន
ផ្នែកដែលល្បីជាងគេ ដំណើរការពាសពេញកណ្តាលប្រទេសជប៉ុន។ នៅភាគខាងកើតភាគច្រើន រួមទាំងទីក្រុងតូក្យូ mochi ត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីនៅក្នុងបន្ទះធំមួយ ហើយកាត់ជាការ៉េ ដែលត្រូវបានដុតមុនពេលចូលទៅក្នុងស៊ុប។ នៅភាគខាងលិចភាគច្រើន mochi ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់ ហើយជុំទាំងនេះ mochi ជារឿយៗត្រូវបានស្ងោរ ឬចំហុយ។ ទំពាំងបាយជូរបំបែកផងដែរ ទោះបីជាមិនសូវស្អាតក៏ដោយ៖ ទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់គឺជារឿងធម្មតានៅភាគខាងកើត និងតំបន់ភាគខាងលិចជាច្រើន ខណៈដែលមីសូពណ៌សគឺជាហត្ថលេខារបស់ក្យូតូ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 角餅を焼いて入れます。 | Kakumochi o yaite iremasu. | យើងដុតការ៉េ mochi ហើយបន្ថែមវា។ |
| 丸餅を煮ます。 | Marumochi o nimasu. | យើងដាំឱ្យពុះ mochi ។ |
| 関東風のお雑煮です。 | Kantō fū no ozōni desu. | វាជា Kantō-រចនាប័ទ្ម ozōni ។ |
| 京都では白味噌を使うそうです。 | Kyōto de wa shiromiso o tsukau sō desu. | ជាក់ស្តែង Kyoto ប្រើ miso ពណ៌ស។ |
| លក្ខណៈ | Kantō រចនាប័ទ្ម (ឧ. តូក្យូ) | រចនាប័ទ្មក្យូតូ |
|---|---|---|
| Mochi | ការ៉េ, ដុត | ជុំ, ឆ្អិន |
| ទំពាំងបាយជូរ | ជម្រះ៖ dashi ទឹកស៊ីអ៊ីវ អំបិល | មីសូពណ៌សផ្អែម |
| គ្រឿងផ្សំធម្មតា។ | សាច់មាន់ komatsuna បៃតង kamaboko, mitsuba | Taro, daikon, carrot |
| មានអារម្មណ៍ | ពន្លឺនិងរសជាតិ | សម្បូរបែប ស្រាល និងផ្អែមបន្តិច |
ចានក្នុងតំបន់ល្បីមួយចំនួន
លើសពីការបែងចែកភាគខាងកើតទៅខាងលិច តំបន់ជាច្រើនមានកំណែក្នុងស្រុកដ៏ល្បីល្បាញ។ ឧទាហរណ៍ខាងក្រោមត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់នៅក្នុងអត្ថបទអាហារជប៉ុន និងកម្មវិធីទូរទស្សន៍ ប៉ុន្តែពួកគេពិពណ៌នាអំពីរចនាប័ទ្មទូទៅ មិនមែនគ្រប់គ្រួសារទេ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 香川ではあん餅を入れるそうです。 | Kagawa de wa anmochi o ireru sō desu. | ជាក់ស្តែងនៅក្នុង Kagawa ពួកគេបន្ថែមសណ្តែកដែលបំពេញ mochi ។ |
| 小豆のお雑煮もありますよ。 | Azuki no ozōni mo arimasu yo. | មានសណ្តែកក្រហម ozōni ។ |
| 鮭といくらが入っています。 | Sake to ikura ga haitte imasu. | វាមានត្រី salmon និង roe ត្រី salmon ។ |
| 地域によって全然違いますね。 | Chiiki ni yotte zenzen chigaimasu ne. | វាខុសគ្នាទាំងស្រុងតាមតំបន់។ |
| តំបន់ | រចនាប័ទ្មត្រូវបានពិពណ៌នាជាញឹកញាប់ | លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យកត់សម្គាល់ |
|---|---|---|
| Kagawa | ទំពាំងបាយជូរមីសូពណ៌ស | ជុំទី mochi ពោរពេញទៅដោយសណ្តែកក្រហមផ្អែម |
| ផ្នែកនៃ Tottori និង Shimane | ស៊ុបសណ្តែកក្រហមផ្អែម | មើលទៅដូចបង្អែមជាងស៊ុប |
| Niigata | ជម្រះទំពាំងបាយជូរ | ត្រី salmon និង roe ត្រី salmon នៅលើកំពូល |
| ហ្វូគូអូកា | ទំពាំងបាយជូរស្អាត ត្រីហើរជាញឹកញាប់ dashi | Yellowtail និងបៃតងរដូវរងាក្នុងស្រុក |
Sake នៅទីនេះមានន័យថាត្រី salmon 鮭 មិនមែនជាស្រាអង្ករ 酒 ។ ទាំងពីរត្រូវបានអានជាប្រយោជន៍ ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនហៅត្រីទឹកក្រឡុកក៏ដោយ។ បរិបទធ្វើឱ្យវាច្បាស់។
គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកនឹងឮអំពី
មិនថាតំបន់ណាក៏ដោយ ozōni គ្រឿងផ្សំមានទំនោរទៅជាពិធីបុណ្យ និងតាមរដូវ ហើយខ្លះមានពាក្យលេង ឬពាក្យជូនពរ។ នំត្រីពណ៌ផ្កាឈូកនិងស kamaboko នាំមកនូវពណ៌ចូលឆ្នាំថ្មី ហើយការបកសំបក yuzu បន្ថែមក្លិនក្រអូប។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 出汁 | dashi | ស្តុកស៊ុប |
| 鶏肉 | toriniku | មាន់ |
| かまぼこ | kamaboko | នំត្រី |
| 小松菜 | komatsuna | ស្ពៃខ្មៅជប៉ុន |
| 三つ葉 | mitsuba | parsley ព្រៃជប៉ុន |
| 里芋 | satoimo | តារ៉ូ |
| ゆずの皮 | yuzu no kawa | yuzu របក |
Komatsuna ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេនិយាយថាត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមតំបន់ Komatsugawa នៃទីក្រុងតូក្យូ ដែលជាមូលហេតុដែលវាមានទំនាក់ទំនងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មតូក្យូ ozōni ។
រូបមន្តសាមញ្ញ Kantō
ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើ ozōni នៅផ្ទះ រចនាប័ទ្មភាគខាងកើតគឺងាយស្រួលបំផុតដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយ។ បង្កើតពន្លឺ dashi ពី kelp និង bonito flakes ឬប្រើភ្លាមៗ dashi ។ យកសាច់មាន់មកចិញ្ច្រាំជាចំណិតតូចៗ និងការ៉ុត ឬ daikon រួចឆាជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងអំបិល ទើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មិនប្រៃ។ ក្រឡាចត្រង្គ mochi នៅក្នុងឡដុត ឬខ្ទះ រហូតទាល់តែផុយ និងពណ៌ត្នោតស្រាល។ ដាក់ mochi នៅក្នុងចានមួយបន្ថែមបៃតង blanched និង slice នៃ kamaboko ចាក់ពីលើទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងបញ្ចប់ដោយសំបក mitsuba ឬ yuzu ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 出汁をとります。 | Dashi o torimasu. | ធ្វើស្តុកស៊ុប។ |
| しょうゆと塩で味をつけます。 | Shōyu to shio de aji o tsukemasu. | រដូវជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងអំបិល។ |
| お餅をこんがり焼きます。 | Omochi o kongari yakimasu. | ដុត mochi រហូតដល់មាស។ |
| お椀に入れて、汁を注ぎます。 | Owan ni irete, shiru o sosogimasu. | ដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរពីលើ។ |
នៅតុឆ្នាំថ្មី
នៅក្នុងផ្ទះជាច្រើន ozōni ត្រូវបានបម្រើនៅព្រឹកថ្ងៃទី 1 ខែមករាជាមួយ osechi ហើយម្ចាស់ផ្ទះសួរមនុស្សម្នាក់ៗថាតើពួកគេចង់បានប៉ុន្មាន mochi ។ វាជាការគួរសមក្នុងការនិយាយលេខ ជាជាងទុកវាឱ្យម្ចាស់ផ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកជួបរចនាប័ទ្មដែលថ្មីសម្រាប់អ្នក បង្ហាញចំណាប់អារម្មណ៍ និងសួរអំពីវា; គ្រួសារចូលចិត្តពន្យល់ពីកំណែរបស់ពួកគេ។
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| お餅はいくつ？ | Omochi wa ikutsu? | ម្ចាស់ផ្ទះ៖ ប៉ុន្មាន mochi? |
| 二つお願いします。 | Futatsu onegai shimasu. | ពីរ, សូម។ |
| 白味噌のお雑煮は初めてです。 | Shiromiso no ozōni wa hajimete desu. | វាជា miso ពណ៌សដំបូងរបស់ខ្ញុំ ozōni ។ |
| 甘くて、おいしいです。 | Amakute, oishii desu. | វាផ្អែមនិងឆ្ងាញ់។ |
| 体が温まりますね。 | Karada ga atatamarimasu ne. | វាធ្វើឱ្យអ្នកកក់ក្តៅភ្លាមៗ។ |
| おかわりもあるよ。 | Okawari mo aru yo. | ម្ចាស់ផ្ទះ: មានច្រើនទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ |
នៅថ្ងៃចូលឆ្នាំ គ្រួសារជាច្រើនប្រើ iwaibashi ចង្កឹះប្រារព្ធពិធីកាត់ចុងទាំងពីរ។ ចុងម្ខាងគេនិយាយថាសម្រាប់ព្រះ ដូច្នេះមនុស្សបរិភោគដោយចុងម្ខាង ហើយកុំត្រឡប់ក្រោយ។
ការសន្ទនាខ្នាតតូច៖ អ្នកណា ozōni ធម្មតា?
| ជប៉ុន | រ៉ូម៉ាជី | អត្ថន័យ |
|---|---|---|
| 実家のお雑煮はどんな感じ？ | Jikka no ozōni wa donna kanji? | មិត្ត៖ តើ ozōni នៅកន្លែងឪពុកម្តាយរបស់អ្នកយ៉ាងម៉េចដែរ? |
| うちは角餅で、すまし汁だよ。 | Uchi wa kakumochi de, sumashijiru da yo. | អ្នក៖ របស់យើងគឺការ៉េ mochi នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់។ |
| えー、うちは丸餅で白味噌だよ。 | Ē, uchi wa marumochi de shiromiso da yo. | មិត្ត៖ អ្វី? របស់យើងគឺជុំ mochi នៅក្នុង miso ពណ៌ស។ |
| 白味噌って、甘いの？ | Shiromiso tte, amai no? | អ្នក៖ មីសូពណ៌សផ្អែមទេ? |
| ちょっと甘いけど、おいしいよ。今度作ってあげる。 | Chotto amai kedo, oishii yo. Kondo tsukutte ageru. | មិត្ត៖ បន្តិចប៉ុន្តែល្អ។ ខ្ញុំនឹងធ្វើវាជូនអ្នកនៅពេលណាមួយ |
ការផ្លាស់ប្តូរពិតប្រាកដនេះកើតឡើងរវាងគូស្វាមីភរិយាជនជាតិជប៉ុនជារៀងរាល់ឆ្នាំ ជាញឹកញាប់ជាមួយនឹងការសើច។ សួរ jikka no ozōni វ៉ា? គឺជាសំណួរដ៏កក់ក្តៅ និងងាយស្រួលសម្រាប់មិត្តរួមការងារ និងមិត្តភក្តិក្នុងខែមករា។
ការអានខ្លី ozōni និងល្បែងពាក្យអាហារ
សួរ Mocchi: /read អត្ថបទខ្លីអំពីតំបន់ ozōni នៅកម្រិតរបស់ខ្ញុំ។ Mocchi សរសេរអត្ថបទមួយ សួរអ្នកអំពីវា ហើយចងចាំពាក្យអាហារដែលអ្នកត្រូវរកមើល ដូច្នេះពួកវានឹងបង្ហាញនៅក្នុងកម្រងសំណួរ ឬការពិនិត្យបន្ទាប់របស់អ្នក។
បន្ទាប់មកកំដៅវាក្យសព្ទអាហាររបស់អ្នកជា Sushi Sort ដែលអ្នកអានការបញ្ជាទិញជាភាសាជប៉ុន ហើយផ្ញើចានត្រឹមត្រូវ។ Ozōni គ្រឿងផ្សំដូចជា kamaboko, mitsuba និង toriniku រន្ធដោតជាប់នឹងពាក្យស៊ូស៊ី។
កំហុសទូទៅរបស់អ្នកសិក្សា
- ហៅ ozōni ស៊ុបមីសូ។ កំណែខ្លះប្រើ miso ច្រើនមិនប្រើ ហើយវាជាម្ហូបពិសេសសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី។
- ច្រឡំ ozōni ជាមួយ zōsui ។ Zōsui គឺជាបបរដែលផលិតចេញពីស៊ុបឆ្នាំងក្តៅដែលនៅសល់។
- ការនិយាយថាកំណែរបស់គ្រួសារគឺខុស ឬចម្លែក។ និយាយថាវាថ្មីសម្រាប់អ្នក៖ hajimete desu ឬ ~ mo oishii desu ne ។
- លេបបំណែកធំនៃ mochi ។ ញ៉ាំយឺត ៗ ក្នុងខាំតូចៗ; mochi គឺជាហានិភ័យនៃការថប់ដង្ហើម។
- បង្ហាញរចនាប័ទ្មតាមតំបន់ជាក្បួន។ ប្រើ ~ sō desu ឬ ~ ga ōi rashii មនុស្សជាច្រើនហាក់ដូចជា ពីព្រោះគ្រួសារខុសគ្នា។